À voir à la télévision - Le chocolat à toutes les sauces

Depuis le lendemain de la fête des Rois, on les voit partout dans les pharmacies: les boîtes de chocolat rouges arborant les petits coeurs caractéristiques de la Saint-Valentin. Avec tout cet étalage de friandises plus ou moins raffinées, on pourrait presque croire que cette fête célèbre davantage le chocolat que les amoureux...

De fait, plusieurs célibataires et âmes esseulées vont sans doute se rabattre sur cette gâterie sucrée pour pallier les petites attentions auxquelles ils n'auront pas droit en cette journée de prédilection pour les rapprochements amoureux et les dépenses qu'ils entraînent. La Folie du chocolat, un petit documentaire qui explore les différents usages et les origines de ce divin plaisir du palais, s'adresse à ces derniers, et les aidera sûrement à ne pas manger toute la boîte.

Ce tour d'horizon débute avec la visite des ateliers de deux maîtres chocolatiers français qui sortent de l'ordinaire: un Alsacien qui prépare des menus de dégustation tout chocolatés, du foie gras au chorizo jusqu'à la bière, mais surtout Patrick Roger, un chocolatier très prisé dans la capitale française pour ses pièces aux saveurs singulières et ses sculptures souvent monumentales, entièrement fabriquées avec des chocolats... En sa compa-gnie, nous visitons une des plantations de cacao équatoriennes qui le fournissent en matière première de haute qualité et découvrons le processus de préparation des précieuses fèves.

Les papilles gustatives ne sont pas seules à pouvoir jouir des bienfaits du chocolat. L'épiderme gagnerait aussi à être en contact avec des préparations à base de cacao. C'est du moins ce que suggèrent nombre de centres de beauté d'entreprises spécialisées dans les produits cosmétiques. Le documentaire nous met toutefois en garde contre ses supposées vertus et invite à faire preuve de prudence et de sagesse. Une attitude à conserver, même lors d'une rage de chocolat...

La Folie chocolat, TV5, 20h