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Le printemps est bien installé dans toutes les régions du Québec et notre désir de profiter du grand air et de manger plus léger se fait plus pressant.

Heureusement pour nous, les premiers légumes frais de saison sont enfin arrivés et le temps des récoltes commence en force avec les laitues et les verdures biologiques d’ici.
Pourquoi privilégier les laitues et les verdures bios d’ici?
Moins de risques d’exposition aux contaminantsLorsque vient le temps de choisir ses laitues et ses verdures, il est important d’opter pour des produits du Québec cultivés sous régie biologique. En effet, les différents types de salades se situent en haut de la liste des aliments qu’il vaudrait mieux consommer bio, pour éviter l’exposition à des résidus de contaminants.

En bio, les normes biologiques proscrivent l’utilisation d’engrais chimiques et de pesticides de synthèse, réduisant ainsi directement à la source les risques associés à la présence de ces résidus dans les aliments.

Des aliments hautement nutritifs

La catégorie des laitues et les verdures bios d’ici comprennent, entre autres, les épinards, la laitue frisée, la laitue pommée, la laitue romaine, tous des légumes verts riches en chlorophylle qui constituent d’excellentes sources de vitamines A, C et K.

En agriculture biologique, les producteurs ont compris qu’il existait un lien étroit entre la qualité des sols et celle de nos aliments. Ainsi, leurs pratiques agricoles sont basées sur des techniques respectueuses de l’environnement qui stimulent la vitalité des sols.

Les producteurs bios utilisent notamment des fertilisants à base de matière organique pour créer un équilibre minéral dans les végétaux. Résultat : les salades ont un profil nutritif plus complet, spécialement en ce qui concerne la présence d’antioxydants.

Une autre bonne raison de les savourer en ce changement de saison!

Autant de variétés que de recettes possibles

Parcourons ensemble les principales laitues et verdures biologiques qu’on peut retrouver facilement au Québec.

Les laitues (romaine, iceberg et boston):

Les laitues biologiques d’ici s’utilisent de multiples façons et en plusieurs occasions. Selon l’usage qu’on veut en faire en cuisine, certaines variétés sont plus adaptées que d’autres.

Si les laitues iceberg ont une saveur plus douce, elles sont cependant plus croquantes, alors que les laitues de type romaine et boston sont plus goûteuses, mais plus tendres. À vous de choisir celle qui vous conviendra le mieux!

Pour les personnes qui suivent un régime alimentaire sans gluten ou kéto/cétogène, les laitues de type romaine ou boston peuvent remplacer le pains dans une recette de burger ou de roulé. Les épinards :

Les épinards bios d’ici sont, quant à eux, reconnus pour leur polyvalence et sont faciles à incorporer, crus ou cuits, dans des recettes de smoothie, trempette, lasagne ou gratin.

Qui plus est, la grande teneur en fer, en antioxydants et en minéraux des épinards vous permettra assurément de mieux équilibrer votre alimentation. Qui sait, peut-être deviendrez-vous aussi fort que Popeye!

La roquette :

Pour sa part, la roquette biologique québécoise rehaussera le goût de vos salades. De plus, elle se marie aussi bien avec différents fromages qu’avec des agrumes. En l’ajoutant à vos recettes, vous profiterez également d’une tonne de caroténoïdes essentiels pour votre santé.

Ainsi, elle peut être l’ingrédient clé pour une salade de saison rafraichissante réussie, l’ajout nécessaire à votre pizza maison ou encore la touche qui manquait pour relever une sauce et une quiche.

Le kale :

C’est bien connu, le chou kale bio, un aliment de plus en plus populaire, est riche en potassium, calcium, vitamines et antioxydants. Vu sa texture croquante lorsqu’on le cuit, il constitue la parfaite alternative santé aux croustilles et un ajout idéal à une salade.

Manger des laitues et des verdures bios d’ici au printemps est un choix santé qui fait du bien.

— QuébecBio

La bette à carde :

La bette à carde bio est un légume feuillu qu’on trouve facilement au Québec et qui gagne à être connu. Colorée et riche en vitamines et minéraux essentiels, la bette à carde peut agrémenter un sauté et une recette de pâtes.

Les micropousses :

Enfin, le petit dernier de nos légumes verts printaniers, mais non le moindre : les micropousses. Disponibles en plusieurs variétés (tournesol, cresson, pois et bien plus), les micropousses sont, elles aussi, gorgées de nutriments et s’ajoutent facilement à un sandwich, à un burger et même à vos tacos.

Dans un point de vente près de chez vous

Peu importe votre préférence en laitue ou votre verdure chouchou, elles sont, pour la plupart, offertes en formule paniers bios. Il est également possible de s’en procurer directement aux kiosques à la ferme de vos agriculteurs favoris ou encore dans les épiceries spécialisées. N’oubliez pas de jeter un coup d’œil à la section Rabais de QuébecBio pour profiter des aubaines de la semaine chez nos partenaires détaillants.

En achetant des salades et des verdures bios produites au Québec, vous contribuez non seulement à la protection de l’environnement, mais également à la richesse collective.

Bon début de saison des récoltes!

Contenu produit par QuébecBio.

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