![«À lui seul, [le levain pour le panettone] demande au moins 10 heures de préparation. Il faut s’en occuper, lui donner son bain, le nourrir, le goûter plusieurs fois», explique Éric Goeury.](https://media2.ledevoir.com/images_galerie/nwl_1061694_866733/image.jpg)
La brioche la plus compliquée au monde, ou l’art délicat du panettone
Signe indéniable de l’arrivée du temps des Fêtes, le panettone est partout dans les étals des supermarchés et épiceries...
Ce cahier spécial vous donne rendez-vous chaque samedi. L’équipe des publications spéciales du Devoir vous invite à arrêter le temps pour vous poser avec votre café du week-end et plonger dans ces pages.
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