Les nouveaux fermiers: utopie en vase clos?
Les stars du bio bousculent les maraîchers locaux.
Catherine Lefebvre
Articles récents et archivés.
Les plus récents
Le savoir-faire culinaire, un héritage important à léguer
L’apprentissage des rudiments de la cuisine est en baisse.
Charlevoix, riche terroir pour les animaux de ferme singuliers
Le terroir charlevoisien a permis de développer des élevages uniques.
Goûter la zone boréale du Saguenay–Lac-Saint-Jean
Pour promouvoir le terroir nordique, des partenaires de tous les milieux ont été mis à contribution.
Prisonniers de la terre promise
Revisiter le dur passé des Ukrainiens en Abitibi.
Un fromage de plus de 125 ans
Le fameux fromage OKA, un incontournable québécois, souffle cette année ses 125 chandelles.
La face (encore) cachée de l’aspartame
L’histoire de l’édulcorant artificiel le plus utilisé est aussi la plus controversée.
Cuisines sous influences
Les vagues d’immigration ont laissé des traces indélébiles dans l’assiette.
Sentir pour voir Picasso, guidé par le nez de François Chartier
À Barcelone, un parcours aromatique nous fait plonger dans l’œuvre.
Marché public ou fermier?
De la ferme à l’assiette, parfois avec quelques détours.