
Honō Izakaya, un pub urbain à la japonaise
Critique Repas dans la première vraie «izakaya», ou taverne japonaise, de Québec.
Catherine Ferland est historienne. Elle a publié plusieurs articles et ouvrages dans son domaine de prédilection, l’histoire gastronomique, notamment Bacchus en Canada. Boissons, buveurs et ivresses en Nouvelle-France (2010), finaliste aux World Gourmand Cookbook Awards. Depuis 2012, elle prête sa plume gourmande au Devoir, où elle signe les critiques resto pour la région de Québec. Elle collabore régulièrement à de nombreux médias écrits et électroniques, notamment à la radio de Radio-Canada à Québec, et s’implique dans le développement de la profession d’historienne au Québec.
Critique Repas dans la première vraie «izakaya», ou taverne japonaise, de Québec.
Critique Visite d'un lieu réputé pour sa cuisine chaleureuse.
L’art d’associer plaisir gastronomique, partage et solidarité à Québec Exquis.
Quelques-unes des assiettes proposées dans le cadre du festival gourmand Québec Exquis.
Pour ses 125 ans, le Château Frontenac obtient un titre mondial très convoité en matière de cognac.
Critique Le moment est venu de quelques actes à l’italienne.
Critique Réussite sur le plan culinaire, expérience vexante sur le plan du service.
À sa hauteur géographique correspond une cuisine de haute voltige.
Critique La Grolla, à Québec, se spécialise dans la fondue.
Le démarrage d’absintheries ravive l’intérêt pour cet alcool aux notes herbacées.