Goûter la capitale et les environs
Quelques-unes des assiettes proposées dans le cadre du festival gourmand Québec Exquis.
Catherine Ferland
Catherine Ferland est historienne. Elle a publié plusieurs articles et ouvrages dans son domaine de prédilection, l’histoire gastronomique, notamment Bacchus en Canada. Boissons, buveurs et ivresses en Nouvelle-France (2010), finaliste aux World Gourmand Cookbook Awards. Depuis 2012, elle prête sa plume gourmande au Devoir, où elle signe les critiques resto pour la région de Québec. Elle collabore régulièrement à de nombreux médias écrits et électroniques, notamment à la radio de Radio-Canada à Québec, et s’implique dans le développement de la profession d’historienne au Québec.
Les plus récents
Louis XIII s’installe à Québec
Pour ses 125 ans, le Château Frontenac obtient un titre mondial très convoité en matière de cognac.
Le temps d’un Momento
Critique Le moment est venu de quelques actes à l’italienne.
Entre l’anguille et l’edamame chez Nihon Sushi
Critique Réussite sur le plan culinaire, expérience vexante sur le plan du service.
À table! Les débuts de la gastronomie au Château Frontenac
À sa hauteur géographique correspond une cuisine de haute voltige.
La cuisine suisse, simple et conviviale, au restaurant La Grolla
Critique La Grolla, à Québec, se spécialise dans la fondue.
L’absinthe au Québec, une histoire méconnue
Le démarrage d’absintheries ravive l’intérêt pour cet alcool aux notes herbacées.
Nos restos coups de coeur à Québec
Critique Douze tables à découvrir dans la région de la Capitale-Nationale.
La Champagnerie
Cap sur la Champagnerie à Québec
Le midi est calme, mais en soirée, place à une faune enjouée.