Honō Izakaya, un pub urbain à la japonaise
Critique Repas dans la première vraie «izakaya», ou taverne japonaise, de Québec.
Catherine Ferland
Catherine Ferland est historienne. Elle a publié plusieurs articles et ouvrages dans son domaine de prédilection, l’histoire gastronomique, notamment Bacchus en Canada. Boissons, buveurs et ivresses en Nouvelle-France (2010), finaliste aux World Gourmand Cookbook Awards. Depuis 2012, elle prête sa plume gourmande au Devoir, où elle signe les critiques resto pour la région de Québec. Elle collabore régulièrement à de nombreux médias écrits et électroniques, notamment à la radio de Radio-Canada à Québec, et s’implique dans le développement de la profession d’historienne au Québec.
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