Pizzeria Capriccio: un caprice gourmand, de Naples à Limoilou
Critique Rouge ou blanche, la pizza se savoure sur une pâte élastique et croustillante à la Pizzeria Capriccio.
Catherine Ferland
Catherine Ferland est historienne. Elle a publié plusieurs articles et ouvrages dans son domaine de prédilection, l’histoire gastronomique, notamment Bacchus en Canada. Boissons, buveurs et ivresses en Nouvelle-France (2010), finaliste aux World Gourmand Cookbook Awards. Depuis 2012, elle prête sa plume gourmande au Devoir, où elle signe les critiques resto pour la région de Québec. Elle collabore régulièrement à de nombreux médias écrits et électroniques, notamment à la radio de Radio-Canada à Québec, et s’implique dans le développement de la profession d’historienne au Québec.
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Critique Les hauts et les bas de la réputation.
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