Chablis 2016, Alain Geoffroy, Bourgogne, France

Boire un chablis de ce type, c’est chausser ses patins de fantaisie pour mieux fendre la glace bleue en y traçant les plus subtiles arabesques fruitées. Simple coup de lame, il est vrai, mais pourvu d’un dynamisme, d’une précision et d’un équilibre à couper le souffle. On ne suce pas ici la glace, mais le terroir tant c’est vibrant ! Grand millésime. (5 +)  ©

Le canon

★★★

Chablis 2016, Alain Geoffroy, Bourgogne, France (26,35 $ – 13479217)