Québec — On connaît bien les propriétés antioxydantes du curcuma, mais l’ingestion orale de l’épice ne procure pas les effets attendus car celle-ci est dégradée rapidement dans le tractus gastro-intestinal. Pour éviter cette situation, les chercheurs de l’Institut Armand-Frappier ont pensé à encapsuler le curcuma dans des nanoparticules qui sont ensuite éliminées par voie naturelle.