L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a rendu son permis d’exploitation à l’usine XL Foods de Brooks, en Alberta. L’usine pourra reprendre « progressivement » ses activités d’abattage et de transformation de la viande, a précisé l’agence.

L’ACIA ajoute que des inspecteurs supplémentaires demeureront à l’usine pour surveiller les procédures et s’assurer que les normes de sécurité alimentaire resserrées sont bien intégrées aux activités habituelles. L’organisme fédéral a toutefois reconnu que son contrôle sur la sécurité de la viande dans les abattoirs canadiens avait ses limites et que c’était aux entreprises à respecter leurs propres règles. Les lacunes d’hygiène à l’usine étaient passées inaperçues malgré les inspections. « Ils avaient plusieurs problèmes que nous leur avons demandé de corriger et nous cherchons à nous assurer qu’ils sont maintenant réglés », a expliqué Paul Mayers, vice-président des programmes de l’ACIA. L’usine de XL Foods à Brooks était fermée depuis le 27 septembre, après un important rappel de boeuf contaminé à la bactérie E. coli. Des tonnes de viande ont dû être jetées.