Votre vie a probablement été affectée par les allergies aux arachides. Même si vos enfants ne présentent pas d'allergies, il est de la responsabilité de tous de rendre le monde plus sûr pour les enfants allergiques aux arachides.

Pourquoi les allergies aux arachides sont-elles aussi préoccupantes? C'est en raison des graves réactions allergiques (anaphylaxie) qui peuvent se produire lorsqu'une personne allergique aux arachides ingère même une infime partie de protéine d'arachides.

Qu'est-ce que l'anaphylaxie ?

L'anaphylaxie peut affecter de multiples systèmes organiques. Les symptômes vont de légers à graves et peuvent comprendre de l'urticaire, des vomissements, de l'oedème, des difficultés respiratoires ou une chute de tension. Sans traitement approprié, l'anaphylaxie peut mener à la mort. Le traitement est une intervention immédiate, sous la forme d'épinéphrine, administrée par un auto-injecteur, comme l'ÉpiPen, qui apporte les précieuses minutes pour se rendre à l'hôpital.

«Les allergies alimentaires sont souvent diagnostiquées pendant l'enfance. Les parents éprouvent dont beaucoup de difficulté à gérer les nombreux risques que peuvent affronter leurs enfants tous les jours, explique Laurie Harada, directrice administrative d'Anaphylaxie Canada. Il y a bien des mesures à prendre pour réduire les risques d'allergies alimentaires à l'école et à la maison.»

À la maison

Les enfants amènent souvent des amis à la maison pour dîner ou jouer. Assurez-vous de savoir si l'enfant présente des allergies alimentaires et contactez ses parents pour des instructions et des recommandations précises. La plupart des enfants atteints d'allergies graves transportent généralement un ÉpiPen; demandez-leur où il se trouve et comment l'utiliser en cas d'urgence.

Il importe de se rappeler que les résidus d'arachides peuvent se cacher dans des endroits que vous ne pouvez voir, comme le comptoir de cuisine et les ustensiles. Bien des aliments contenant des arachides sont potentiellement mortels; alors si vous prévoyez des collations pour les amis de votre enfant, consultez les parents de l'enfant allergique pour savoir ce qu'il peut consommer et assurez-vous de lire attentivement la liste des ingrédients de chaque emballage. Le marché compte de nombreux produits qui «peuvent contenir des traces d'arachides» dans la liste d'ingrédients. Cela signifie que le produit ne contient peut-être pas d'arachides, mais l'entreprise ne peut garantir qu'il n'a pas été contaminé par des protéines d'arachides. Choisissez des collations comme les barres Mars sans arachides, qui sont fabriquées dans des usines sans arachides. Mars a pris toutes les mesures pour s'assurer que les barres Mars ne contiennent absolument aucune trace d'arachides.

Des boîtes à lunch santé

Bien des écoles du pays ne permettent plus les produits contenant des arachides sur les lieux. Que peut alors faire un parent sans le traditionnel sandwich au beurre d'arachides et à la gelée? Voici quelques conseils pour préparer des boîtes à lunch que les enfants aimeront:

- Soyez créatif (et laissez les enfants aider) avec des sandwichs roulés. Accompagnés de viande tranchée, de fromage et de légumes croquants, ils sont délicieux et sains.

- Remplissez un pot isolant de chili, de restes de spaghetti ou de leur soupe favorite.

- Ajoutez une boîte de jus congelé à la boîte à lunch pour garder les aliments froids; le jus demeurera froid jusqu'au moment du dîner.

- Assurez-vous que les friandises aussi sont sécuritaires. Prenez le temps de lire la liste des ingrédients chaque fois.

Pour plus d'information sur l'anaphylaxie: www.anaphylaxis.ca

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