C'est la vie! - Les petits marmitons
Photo : Jacques Nadeau
L’école des saveurs ne prend jamais congé. Les émules d’Escoffier entourent le chef Daniel Trottier, de l’Académie culinaire.
D'accord, ils ne résistent pas à une enseigne de Dairy Queen ou de Mc Donald. Mais donnez-leur l'occasion de regarder une tomate à l'état naturel, de la caresser, de la humer, de la fendre et de la transformer en salade grecque, de couper le poulet pour embrocher des souvlakis et de casser les oeufs pour les incorporer à la pâte à crêpes et vous verrez ces petits capricieux se transformer en épicuriens. «Les enfants ont besoin de faire le lien entre le légume cru et cuit, de participer au processus de transformation», explique le chef Daniel Trottier, chargé des camps de jour pour enfants à l'Académie culinaire. «De cette façon, ça devient leur truc à eux.»
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