Plaisirs / Alimentation - Le Devoir http://www.ledevoir.com fr-ca Copyright 2008-2009, Le Devoir webmaster@ledevoir.com (Le Devoir) 1440 http://www.ledevoir.com/images/ul/logos/logo_devoir.png Plaisirs / Alimentation - Le Devoir http://www.ledevoir.com Plaisirs / Alimentation Un Noël carné ou végétalien Sat, 16 Dec 2017 11:32:28 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/515431/un-noel-carne-ou-vegetalien http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/515431/un-noel-carne-ou-vegetalien Alimentation Sa-vou-reux. C’est vraiment le point commun qu’ont le menu végétalien signé Dominique Dupuis et... redaction@ledevoir.com (Sophie Suraniti) Recette de la semaine La recette de pain shirmal de la chef du Café Byblos, Heméla Pourafzal Sat, 09 Dec 2017 00:31:29 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514972/la-recette-de-la-chef-du-cafe-byblos-hemela-pourafzal http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514972/la-recette-de-la-chef-du-cafe-byblos-hemela-pourafzal Alimentation Pour agrémenter vos brunchs du temps des Fêtes, je vous propose la recette d’un pain de déjeuner... redaction@ledevoir.com (Le Devoir) Le «hygge» se met à table Sat, 09 Dec 2017 00:14:15 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514954/grand-angle-le-hygge-se-met-a-table http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514954/grand-angle-le-hygge-se-met-a-table Alimentation Hygge. Ils sont forts, ces Danois. Ils ont réussi à exporter un concept avec un nom que personne... redaction@ledevoir.com (Sophie Suraniti) Des bières québécoises pour souligner les Fêtes Fri, 08 Dec 2017 17:45:54 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514968/des-bieres-quebecoises-pour-souligner-les-fetes http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514968/des-bieres-quebecoises-pour-souligner-les-fetes Alimentation Cette année, osez le changement et troquez les bulles de raisin contre celles de l’orge, du seigle,... redaction@ledevoir.com (Philippe Renaud) Chocolat, thé, café ou… chai ? Thu, 07 Dec 2017 16:13:29 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514827/chocolat-the-cafe-ou-chai http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514827/chocolat-the-cafe-ou-chai Alimentation Le chaï, véritable boisson nationale en Inde, est un mélange de thé, d’épices fraîches (cardamome, cannelle, clou de girofle…) et de lait. La maison de thé Camellia Sinensis, qui fait toujours les choses impeccablement (qualité des provenances de thé, origines sélectionnées), a lancé cette année une gamme de chaï sous la marque Bristol (bristolchai.com). En fait, Bristol Chai est le premier bar à chaï ouvert depuis le printemps dernier par Gabriel Svaldi, qui fut pendant plusieurs années le gérant du salon de thé montréalais. Camellia Sinensis est plus qu’associée au projet puisqu’elle détient la compagnie à 75 % et fournit les mélanges de chaïs. La gamme en compte cinq pour le moment, plus le petit coffret de dégustation parfait pour découvrir les différences entre un chaï à base de thé noir, de thé vert, de rooibos… webmestre@ledevoir.com (Sophie Suraniti) Festin pour les véganes Thu, 07 Dec 2017 16:12:56 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514823/festin-pour-les-veganes http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514823/festin-pour-les-veganes Alimentation Les légumes paradent enfin à table ! Nous n’avons jamais disposé d’autant de livres de recettes, de techniques de chefs et donc d’accessoires pour les mettre en valeur. La grande nouveauté du côté des accessoires qui fait tourner la tête des cuisiniers et des légumes est le coupe-spirales, ou spiraliseur. Cet ustensile vous permet de transformer des légumes et certains fruits en spirales, en nouilles, en rubans, en vermicelles… selon le modèle. webmestre@ledevoir.com (Sophie Suraniti) Repas des fêtes Pour mieux saisir ce que l’on déguste ! Thu, 07 Dec 2017 16:07:00 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514824/repas-des-fetes-pour-mieux-saisir-ce-que-l-on-deguste http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514824/repas-des-fetes-pour-mieux-saisir-ce-que-l-on-deguste Alimentation Les repas en famille ou entre amis relèvent en quelque sorte du cérémonial. Un cérémonial réglé au... webmestre@ledevoir.com (Jean Aubry) Festin pour les becs sucrés Thu, 07 Dec 2017 16:03:11 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514828/festin-pour-les-becs-sucres http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514828/festin-pour-les-becs-sucres Alimentation La tendance d’attribuer une autre fonction aux objets se poursuit. Après la folie des pots Mason détournés en vases, en contenants à cocktail ou en recettes tout-en-un, les tasses se sont transformées en contenants à dessert : le mug cake, ou gâteau dans une tasse. Quel sera le prochain objet détourné ?  webmestre@ledevoir.com (Sophie Suraniti) Festin pour les carnivores Thu, 07 Dec 2017 16:01:12 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514825/festin-pour-les-carnivores http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514825/festin-pour-les-carnivores Alimentation Quand un beau plat de cuisson est aussi le plat de présentation, on gagne un temps fou en cuisine. Posé au centre de la table, il est du plus bel effet. Le plat arrive telle une vedette, un peu brûlant, voire un peu dégoulinant ! Il ne manque plus que la recette pour accompagner l’objet. On en a une ! webmestre@ledevoir.com (Sophie Suraniti) Brunch des Fêtes: une grande tablée pour tous les goûts Thu, 07 Dec 2017 15:58:38 -0500 http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514826/brunch-des-fetes-une-grande-tablee-pour-tous-les-gouts http://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/514826/brunch-des-fetes-une-grande-tablee-pour-tous-les-gouts Alimentation Le brunch. Tellement ancré chez nous qu’on pourrait l’élever au rang de sport national au même titre que le hockey ! Et les comparaisons ne s’arrêtent pas là, car à table, cela peut jouer dur entre la ligue de ceux qui ne mangent pas de ceci et la ligue de ceux qui préfèrent cela. La solution ? Proposer un choix de plats où toute la tablée va s’y retrouver. Ces dernières années, la tendance est à la diversification. Cela tombe plutôt bien. webmestre@ledevoir.com (Sophie Suraniti)