http://www.ledevoir.com fr-ca Copyright 2008-2009, Le Devoir webmaster@ledevoir.com (Le Devoir) 1440 http://www.ledevoir.com/images/ul/graphiques/logo_devoir.gif http://www.ledevoir.com Art de vivre / Alimentation Sat, 11 May 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/377932/recette-de-la-semaine-salade-de-chayottes-rapees-au-lait-de-coco-et-au-poivre-rose http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/377932/recette-de-la-semaine-salade-de-chayottes-rapees-au-lait-de-coco-et-au-poivre-rose Alimentation Pour 4 personnes   - 2 chayottes mûres* - 2 gousses d’ail hachées - 2 carottes épluchées et râpées - 45 ml de jus de citron vert - 5 ml de coriandre hachée - 125 ml de lait de coco - 15 ml de poivre rose écrasé - 45 ml d’huile d’olive - Sel et poivre au goût - Pour le service : 2 tasses de roquette pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 04 May 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/377336/recette-de-la-semaine-homard-du-quebec-a-la-vanille-et-au-citron-vert http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/377336/recette-de-la-semaine-homard-du-quebec-a-la-vanille-et-au-citron-vert Alimentation Pour 4 personnes 4 homards de trois quarts de livre 175 ml de crème 35 % 175 ml de vin blanc 1 gousse de vanille fendue en deux 30 ml de beurre 10 g de poivre vert 2 limes Sel au goût pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 27 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376779/l-effet-boeuf-de-deux-combattants http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376779/l-effet-boeuf-de-deux-combattants Alimentation Il fait la couverture du guide Gault & Millau ou du quotidien Le Monde, on le retrouve dans... pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 27 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376778/recette-de-la-semaine-onglet-poele-a-la-fleur-d-ail http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376778/recette-de-la-semaine-onglet-poele-a-la-fleur-d-ail Alimentation Pour 4 personnes   - 4 onglets nettoyés de 180 g chacun - 45 g de beurre - 125 ml de vin blanc - 60 ml de bouillon de bœuf ou de fond de veau épaissi - 45 ml de fleur d’ail du Québec en pot* - 2 échalotes hachées - Poivre noir écrasé au goût - Sel au goût * On trouve en magasin la fleur d’ail en pot, pasteurisée. pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 20 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376144/recette-de-la-semaine-croissant-farci-aux-crevettes-du-golfe-et-celeri-remoulade http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376144/recette-de-la-semaine-croissant-farci-aux-crevettes-du-golfe-et-celeri-remoulade Alimentation Pour 4 personnes - 1/2 tasse de petites crevettes cuites du Bas-du-Fleuve (golfe) - 4 croissants frais ouverts en deux - 1 tasse de céleri rémoulade (frais ou en conserve), voir recette - 12 feuilles de basilic - Sel et poivre pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Fri, 19 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376048/une-cuisine-unique-dans-un-mouchoir-de-poche http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/376048/une-cuisine-unique-dans-un-mouchoir-de-poche Alimentation Quand Rollande Desbois, la Julia Child du Québec, me fait part de ses commentaires sur un... pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 13 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/375578/le-chocolat-paris-en-connait-la-recette http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/375578/le-chocolat-paris-en-connait-la-recette Alimentation Quand on pense chocolat, le nom de Paris ne vient pas spontanément à l’esprit et, quand on dit Paris, on rêve davantage de culture que de cacao. Pourtant… redaction@ledevoir.com (Louise Gaboury) Sat, 13 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/375576/recette-de-la-semaine-glace-de-crevettes-nordiques-a-l-avocat http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/375576/recette-de-la-semaine-glace-de-crevettes-nordiques-a-l-avocat Alimentation Pour 4 personnes   -200 g de crevettes nordiques décortiquées -1 avocat Hass mûr coupé en dés -3 grains d’anis étoilé écrasés -1 tomate coupée en dés -60 ml de ricotta -60 ml de mayonnaise et encore 60 ml de mayonnaise pour la sauce de finition -2 feuilles de gélatine neutre diluée dans de l’eau froide -30 ml de yogourt nature -le jus d’un citron -150 ml de jeunes feuilles d’épinard hachées finement -Sel et poivre du moulin pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 06 Apr 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/374997/recette-de-la-semaine-risotto-a-la-roquette-et-au-parmesan http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/374997/recette-de-la-semaine-risotto-a-la-roquette-et-au-parmesan Alimentation Pour 4 personnes - 400 g de riz arborio - 1 oignon haché finement - 1 gousse d’ail hachée - 45 ml d’huile d’olive - 45 ml de beurre - De 750 ml à 1 litre de bouillon de volaille - 45 ml de vermouth blanc - 45 ml de parmesan râpé - 250 ml de feuilles de roquette - Sel et poivre au goût pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé) Sat, 30 Mar 2013 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/374553/recette-de-la-semaine-pinces-de-crabe-des-neiges-et-mayonnaise-aigre-douce-a-l-erable http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/alimentation/374553/recette-de-la-semaine-pinces-de-crabe-des-neiges-et-mayonnaise-aigre-douce-a-l-erable Alimentation Pour 4 personnes - 6 segments de pinces de crabes des neiges déjà cuits - 2 jaunes d’œuf - 30 ml de moutarde forte - 15 ml de vinaigre d’érable - 15 ml de sirop d’érable - 250 ml d’huile d’olive - 15 ml de coriandre hachée - Sel et poivre pmolle@videotron.ca (Philippe Mollé)