Le Devoir - Vin

Vent de fra�cheur chez les mousquetaires

2008-05-09

Jamais je n'ai autant entendu parler d'acidit� autour d'une table. Et pas seulement de la vinaigrette dans la salade. Tenez, pas plus tard qu'hier, ce fameux Cheval Blanc 1947, n� d'une ann�e chaude et qui a travers� les d�cennies jusqu'� nous sans sourciller en raison, dit-on, d'une acidit� pas piqu�e des hannetons, eh! bien, il semble que sa conservation en a grandement b�n�fici�. Suite

Ce Sud si cher � Michel Gassier

2008-05-02

Il a un peu la t�te de Sarkozy, ce Michel Gassier, peut-�tre a-t-il aussi son caract�re. Une chose est certaine: il aime le vin. Attabl� cette semaine en sa compagnie et celle de son oenologue Philippe Cambie, consultant au domaine depuis 2006 et lui aussi dot� d'une forte personnalit�, j'avais d�j� devant moi toute l'histoire du vin r�sum�e par l'entremise du profil de ces messieurs. Dis-moi quel vin tu fais et je te dirai qui tu es. Le vin? Il assure, dans le sens qu'il a de l'assurance, les racines � la fois inspir�es du souvenir de quelques g�n�rations de Gassier et bien ancr�es dans les terroirs chauds des Costi�res de N�mes. Suite

Faut d�j� penser � refroidir !

2008-04-25

Les bourgeons font � peine leur apparition que les vignerons �bourgeonnent d�j� la treille qui portera les futurs fruits. Tout va, donc, et tout va vite aussi. Par exemple, la chaleur qui s'installe. Comment la domestiquer pour les mois � venir? En se proposant de l'ajuster au degr� Celsius pr�s aux diff�rents types de vins pr�vus au programme de la petite soif estivale. C'est plus s�rieux qu'on le pense, mais �a ne requiert pas pour autant un doctorat en physique r�frig�rante. Suite

Douze grands italiens dans le mill�sime 1997

2008-04-18

Il ne fallait pas rater la prestigieuse d�gustation organis�e par le magazine Civilta del Bere au dernier Vinitaly, o� les meilleurs crus italiens ont livr�, avec tout le d�corum li� � leur rang, le fruit d'une d�cennie de bouteille. Tout simplement magistral! Fait � noter, ce grand mill�sime a fait l'unanimit� � peu pr�s partout sur la p�ninsule italienne avec un rendement mod�r�, une richesse fruit�e et un �quilibre d'ensemble parfait. L'occasion �tait belle ici de saisir le potentiel d'un grand vin et surtout de sentir cette symbiose c�pages-terroirs que le mill�sime a simplement �accompagn�e� jusqu'� l'accouchement au chai. S'ils peuvent encore tenir sans probl�me pendant plusieurs ann�es, tous les vins d�gust�s atteignent doucement aujourd'hui leur plateau de maturit�. Et comme je me doute que certains d'entre vous en ont en cave, invitez vos amis � les boire: cela se traduira par un geste de biens�ance que ne renierait pas Nadine de Rothschild elle-m�me. Suite

Quelques br�ves du Vinitaly

2008-04-11

Comme il fallait s'y attendre, pas un membre du jury n'est rest� de marbre devant le vin de glace canadien, qui a rafl� quatre des cinq m�dailles de la cat�gorie vini dolci naturali lors du 16e Concurso Enologico Internazionale qui se tenait � V�rone, la semaine derni�re, avant l'ouverture du 42e Vinitaly. Dans l'ordre: Riesling Icewine 2006, Inniskillin (Gran Medaglia d'Oro), Vidal Icewine 2006, Inniskillin et Vidal Icewine 2005, Strewn, tous deux Medaglia d'Oro, et, enfin, Medaglia di Bronzo pour le Vidal Icewine Pelee Island 2005. S'il n'y avait pas eu, dans le lot, le Chardonnay R�serve Sp�ciale 2004 de la maison Magnotta pour enlever la Gran Medaglia d'Oro, la plan�te enti�re aurait encore l'impression qu'il n'y a que de la glace au Canada... et pas de vin. Suite

Bling-bling, tout �a ?

2008-04-04

Grosse semaine. Pendant que le couple Bruni-Sarkozy sirotait un Margaux 1961 au ch�teau de Windsor en pr�sence de Sa Majest� la reine elle-m�me, eh bien moi, je terminais l'analyse sensorielle de pr�s de 500 vins anonymes (sur les 3642 propos�s) dans le cadre du seizi�me Concurso Enologico International qui, � V�rone, a pr�c�d� la tenue du 42e Vinitaly, le salon de vins et spiritueux le plus prestigieux au monde (avec Vinexpo). Bling-bling, tout �a? �a d�pend du bling. Suite

Whisky : le feu aux poudres

2008-03-28

L'aventure est belle. Encore plus belle sur le plan de la communication visuelle. Tenez, avec ce coffret de la maison Glenmorangie comprenant quatre mignonnettes de Highland Single Malt Scotch Whisky, il y a de quoi se frotter au feu �cossais sans mettre le feu aux poudres du gentil monstre du Loch Ness. Suite

Zinfandel et sable chaud

2008-03-22

Cape May -- Des vignobles � Cape May, dans le New Jersey? Eh oui! Prenez le Cape May Winery & Vineyard... Au milieu des ann�es 90, le d�partement d'agriculture de la Rutgers State University propose aux proprios de la p�pini�re d'alors d'y planter quelques vignes � titre exp�rimental. Selon les agronomes, le sol sablonneux est propice � cette culture et, qui plus est, la parcelle, sandwich�e entre l'Atlantique et la baie du Delaware devrait profiter d'un microclimat emp�chant la grande froidure et le gel que redoute tout vigneron. L'exp�rience s'av�ra concluante et �the rest is history�, comme dit notre guide. Suite

La SAQ � l'heure des choix

2008-03-21

Ceux qui veulent s'enliser dans les sables mouvants de l'�ternel d�bat portant sur la privatisation de la Soci�t� des alcools du Qu�bec pourront taper: http://magazinenagg.blogspot.com/2005/10/le-monopole-de-la-saq-une-source.html, s'ouvrir une bi�re fra�che, sortir les pinottes, jaser jusqu'� plus soif et, �ventuellement, m'inviter � titre de conf�rencier lors du prochain congr�s pour la Lib�ration du pinard libre du Qu�bec (LPLQ), qui se tiendra parall�lement au Salon des vins de Montr�al du 27 au 30 mars au Palais des congr�s de Montr�al. Suite

Pas de repos pour le guerrier

2008-03-14

Au moment o� vous lirez ces lignes, je serai du c�t� de Bordeaux avant d'aller glaner le printemps � V�rone en avril lors du prestigieux salon annuel Vinitaly. Au moment o� vous lirez ces lignes prendront aussi fin les plus r�cents Grands Jours de Bourgogne, dont les amateurs sont de plus en plus nombreux chaque ann�e, de Chablis � M�con, � faire la f�te aux vins les plus prestigieux c�l�brant le pinot noir et le chardonnay. Moments magiques d'o� on sort �puis� de corps mais allum� d'esprit. Dionysiaque. Suite

Explorez les grands vins du monde

2008-03-07

�Explorez les grands vins du monde�: c'est la th�matique propos�e dans le dernier Courrier vinicole de la SAQ, dont les bons de commande doivent parvenir � destination au plus tard le 17 mars prochain (514 254-6000, poste 5773, ou 1 866 723-1221). Les grands vins du monde, ce sont 77 coups de coeur de Denis Marsan et Jessica Harnois en provenance de 16 pays, dont l'attrait principal est d'�largir ses horizons gustatifs tout en se frottant � des flacons dont l'allocation est souvent c�d�e au compte-gouttes. Suite

En selle avec Cellier sp�cial Italie

2008-02-29

La derni�re �dition du magazine Cellier de la SAQ fait la part belle � l'Italie, principalement du c�t� de la r�gion pi�montaise (enfin!) et celle des Abruzzes, dont le c�page montepulciano semble avoir la faveur de vos palais depuis quelques ann�es, en raison d'un rapport qualit�-plaisir/prix fort enviable. Parmi les 23 vins d�gust�s cette semaine et qui seront mis en vente � compter du 6 mars (22 autres le 20 mars), la qualit� d'ensemble est belle, la s�lection un chou�a trop ch�re, m'a-t-il sembl�. Admettons toutefois que les vins de ces r�gions ont gagn� en finition, avec des fruit�s et des tanins bien ma�tris�s, sans basculer aveugl�ment dans une modernit� tout aussi st�rile que lin�aire sur le plan de l'�motion. Suite

Nebbiolo en smoking

2008-02-22

Chaque pays a ses c�pages d'exception. Ces c�pages sont si bien li�s � la culture, � la gastronomie et au terroir locaux qu'ils peinent � prendre racine ailleurs, hors de leur contexte physique et historique. Vous les exilez et les voil� qui ont le mal du pays, �dulcor�s dans leur �me, fragilis�s dans leur corps. C'est qu'ils ont des idiosyncrasies particuli�res, les c�pages. Un riesling du Rheingau plant� dans les Pouilles ou un mourv�dre de Bandol enracin� en Nouvelle-Z�lande auront bien du mal � se convaincre eux-m�mes qu'ils sont heureux alors qu'un chardonnay ou un merlot trouveront leur bonheur � peu pr�s n'importe o�. M�me au Qu�bec! Suite

L'art de la vie selon Nicolas Joly

2008-02-15

�couter Nicolas Joly discourir avec passion de son sujet de pr�dilection est un pur r�gal. C'est une esp�ce de Fabrice Luchini du verbe ou, plus pr�cis�ment, de l'herbe. L'homme est plus que �nourrissant�, il est �hydratant�, dans le sens o� il va mouiller chez vous ces neurones dont vous avez l'impression qu'ils vous rendent plus intelligent. Suite

Le bonheur en boucle

2008-02-08

L'abus de bonheur nuit gravement � la concentration, dit-on. C'est vrai, pensez-y -- sans trop vous concentrer, je sais, car l'abus de bonheur vous taraude d�j�! --, l'abus de bonheur, dis-je, fait souvent perdre les p�dales. Et pas n'importe quelles p�dales. Ces substances chimiques appel�es neurotransmetteurs*, par exemple, les perdent si facilement qu'elles fournissent alors quelque chose qui ressemble � du bonheur en boucle. Suite

L'espion qui avinait

2008-02-01

Pas fort, cette enqu�te relative � l'utilisation de la langue fran�aise dans les commerces montr�alais. Ou plut�t mal cibl�e. Parce que la langue, qu'elle soit de Moli�re ou coinc�e entre le palais et les maxillaires, en r�v�le bien plus sur les individus qu'on ne saurait l'imaginer. Ne reculant devant aucun d�fi, Le Devoir a fait cette semaine sa petite �enqu�te de bouche�, l� o� il n'est pas n�cessaire de retourner sept fois sa langue dans la bouche de l'autre pour atteindre le plaisir organoleptique. Suite

Attention : cette chronique est illicite !

2008-01-25

C'est toujours meilleur quand quelque chose est illicite. Cette chronique, par exemple, est-elle licite? Si je parlais encore des fantasmes sexuels que s'invente l'eupoecilia ambiguella pour d�jouer le pi�ge � con de ph�romones dispos�es dans le vignoble pour lui faire battre de l'aile (pour ne pas dire: de l'oeil), on pourrait croire que oui. Suite

C'est l'heure du ch�teauneuf !

2008-01-18

Boire le bon vin au bon moment. Je veux dire: boire le type de vin qui colle au mieux � la situation, au contexte, � l'atmosph�re. Tout est l�. On ne le r�p�tera jamais assez. D'ailleurs, vous viendrait-il seulement � l'id�e de servir un faisan brais� aux marrons avant un salmis d'ortolans ou une poularde de Bresse glorieusement trouss�e, pardon, truff�e, avant des oeufs de pintade frits � la graisse de caille, relev�s d'un coulis d'�crevisse, le tout arros� d'un ex�crable cru de Montreuil? M�me Brillat-Savarin aurait un malaise gastrique dans sa tombe. Quel g�chis! Suite

� partir d'un vin

2008-01-11

C'est Simone, la charmante Simone devrais-je dire, qui a ouvert le feu � la toute fin de son premier verre de vin, � moins que ce n'ait �t� son second. Le Saumur Brut Cuv�e Flamme de la maison Gratien & Meyer (21,70 $, n� 165100) venait tout juste de mettre le feu aux poudres de la conversation. La bulle �tait fine, la femme embellissait � vue d'oeil et, surtout, le mousseux accompagnait � merveille ces bouchons (petites boules de viande �pic�es enrob�es de p�te de riz) rapport�s la veille par le grand Fred en direct de l'�le de la R�union. Bref, les pupilles brillaient et les papilles mouillaient: il y avait de l'humanit� dans l'air. Suite

Avec un peu de recul

2008-01-04

Je prenais cong� de vous � l'automne 2004 pour une aventure parisienne qui culminait en octobre dernier. Trois ans plus tard, retour au bercail avec la certitude d'une mission bien accomplie. Le but de la manoeuvre? Aller sur place tester une nouvelle m�thode d'apprentissage du vin, m�thode peaufin�e depuis 1997 par V�ronique Dhuit et dont j'allais �tre le formateur attitr� sous le chapiteau de l'�cole des femmes du vin, � Paris. Suite