Martin Fournier - Le Devoir http://www.ledevoir.com fr-ca Copyright 2008-2009, Le Devoir webmaster@ledevoir.com (Le Devoir) 1440 http://www.ledevoir.com/images/ul/graphiques/logo_devoir.gif Martin Fournier - Le Devoir http://www.ledevoir.com Martin Fournier Les Labours: une moisson de saveurs dans Charlevoix Fri, 21 Sep 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/359638/les-labours-une-moisson-de-saveurs-dans-charlevoix http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/359638/les-labours-une-moisson-de-saveurs-dans-charlevoix Restaurants Qu’y a-t-il de nouveau dans Charlevoix? Après quelques années de gestation, le grand projet Le Massif a pris forme. Il comprend un hôtel dans lequel on trouve un restaurant. À la barre, le chef David Forbes et dans le coeur de ce chef brûle l’amour des produits du terroir de la région. Le résultat est à la hauteur des attentes suscitées par ce grand projet: la table principale de l’hôtel La Ferme, le restaurant Les Labours est un établissement lumineux et agréable où l’on déguste une excellente cuisine. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Les bonnes fourchettes - 21 septembre 2012 Fri, 21 Sep 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/359637/restos-les-bonnes-fourchettes-cinema-a-l-affiche-ici-et-la http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/359637/restos-les-bonnes-fourchettes-cinema-a-l-affiche-ici-et-la Restaurants Le Panache 10, rue Saint-Antoine, Québec, 418 692-1022   Julien Dumas, le nouveau chef qui a pris les commandes de cette table raffinée, l’une des plus prestigieuses de Québec, met à l’honneur les produits du marché et du terroir régional. Dans une ambiance feutrée, on y déguste cochon de lait, canard laqué aux bleuets, ris de veau et nombreux produits de la mer, notamment. La cave à vin contentera les plus exigeants. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Un Toast à une cuisine délicieuse et raffinée Fri, 24 Aug 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/357567/un-toast-a-une-cuisine-delicieuse-et-raffinee http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/357567/un-toast-a-une-cuisine-delicieuse-et-raffinee Restaurants Le réputé restaurant Le Toast situé dans le Vieux-Québec, secteur... redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Les bonnes fourchettes - 24 août 2012 Fri, 24 Aug 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/357582/restos-les-bonnes-fourchettes http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/357582/restos-les-bonnes-fourchettes Restaurants Le moine échanson 585, rue Saint-Jean, Québec, 418 524-7832   Ce... redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Les bonnes fourchettes du mois – 27 juillet 2012 Fri, 27 Jul 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/355426/les-bonnes-fourchettes-du-mois-27-juillet-2012 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/355426/les-bonnes-fourchettes-du-mois-27-juillet-2012 Restaurants Bistro-auberge Chez truchon 1065, rue Richelieu, La Malbaie 418 665-4622   La table de l’auberge Chez Truchon se distingue par sa qualité. On y trouve veau, lapin, boudin et foie gras de Charlevoix, blanc de flétan au piment d’Espelette, tartares, rouleau impérial au confit de canard et bol de frites à la graisse de canard pour les plus jeunes (d’âge ou de coeur). Terrasse ou salle à manger dans une très belle résidence. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Le bistro de l’enchantement Fri, 27 Jul 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/355427/le-bistro-de-l-enchantement http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/355427/le-bistro-de-l-enchantement Restaurants Parmi le grand choix de restaurants où il est possible de bien manger dans la région de La Malbaie, il en est un extraordinaire à tous points de vue. Il s’agit du Bistro Le Patriarche, discrètement logé dans une petite maison jaune à l’air anodin, rue du Quai, à deux pas du terminus du nouveau train touristique du Massif de Charlevoix. Extraordinaire parce que tout y est excellent, à juste prix, et que le service est à l’avenant. Tout est préparé sur place, au quotidien, afin de magnifier — le mot n’est pas trop fort — les aliments de première qualité que le chef apprête avec passion. Extraordinaire aussi parce que ce restaurant ne compte que 22 places et qu’on n’y sert que 22 clients par soir, afin que leur expérience soit mémorable. Depuis quatre ans, sa réputation d’excellence ne cesse de s’affirmer. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Un tour de Table à l’hôtel Pur Fri, 29 Jun 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/353493/un-tour-de-table-a-l-hotel-pur http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/353493/un-tour-de-table-a-l-hotel-pur Restaurants Québec — Le restaurant de l’hôtel Pur a pour nom Table, dans le style très épuré propre à cet établissement situé au coeur du Nouvo St-Roch. On y offre une cuisine tendance constituée de petits plats variés du genre tapas, dans une salle à manger d’une centaine de places, très dégagée, sans division, toute décorée de surfaces monochromes et de lignes droites. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Les bonnes fourchettes du mois - 29 juin 2012 Fri, 29 Jun 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/353494/restos-les-bonnes-fourchettes http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/353494/restos-les-bonnes-fourchettes Restaurants La gueule de bois 207, rue de Saint-Vallier Est, Québec, 418 353-0505   Ce petit restaurant de quartier vient d’ouvrir ses portes à l’extrémité ouest de Saint-Roch. On y mange très bien à prix raisonnable, dans un décor sobre et dépouillé. Cuisse de grenouille, gravlax de truite ou carpaccio de bison en entrée. Cassoulet d’oie, ris de veau poêlé, filet de doré, boudin noir ou salade de riz sauvage en plat principal. À découvrir. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Les bonnes fourchettes du mois - 1er juin 2012 Fri, 01 Jun 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/351366/restos-les-bonnes-fourchettes-cinema-a-l-affiche-ici-et-la http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/351366/restos-les-bonnes-fourchettes-cinema-a-l-affiche-ici-et-la Restaurants Auberge du Mange-Grenouille 148, rue Sainte-Cécile, Le Bic, 418 736-5656   La salle à manger propose, dans un décor théâtral envoûtant, une expérience gastronomique multisensorielle unique. Un service hors pair, une belle esthétique nouvelle cuisine et des mets préparés avec grand soin. Longe de wapiti, carré d’agneau, crabe du Bas-Saint-Laurent, jambon de canard, queues de homard... redaction@ledevoir.com (Martin Fournier) Chez Boulay, 100% bistro Fri, 01 Jun 2012 00:00:00 -0400 http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/351365/chez-boulay-100-bistro http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/restaurants/351365/chez-boulay-100-bistro Restaurants Le bistro boréal Chez Boulay a ouvert ses portes il y a un peu plus d’un mois au coeur du Vieux-Québec, à l’initiative du chef Jean-Luc Boulay, copropriétaire du réputé restaurant Le Saint-Amour, et de son associé Jacques Fortier, qui ont pris en charge l’ensemble des services de restauration de l’hôtel Manoir Victoria. Chez Boulay est ainsi directement accessible rue Saint-Jean, par la grande porte pourrait-on dire, et par le hall de l’hôtel qui donne sur la côte du Palais. redaction@ledevoir.com (Martin Fournier)