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      L’animateur et consultant fromager Philippe Kotula, en pleine explication sur le rôle des ferments lactiques et des présures
      Saveurs

      Le jour où j’ai fait mon premier camembert

      28 janvier 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Pourquoi êtes-vous ici ? Pour découvrir. Pour comprendre. Pour le fun. On m’a offert ça en cadeau. Pour l’amour du fromage. Pour… faire du camembert ! En ce samedi bruineux, 18 amoureux des croûtes...
      Pourquoi êtes-vous ici ? Pour découvrir. Pour comprendre. Pour le fun. On m’a offert ça en cadeau....
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      Le Portus 360, au 30e étage, offre une vue panoramique sur Montréal.

      Portus 360 : Danse culinaire portugaise

      27 janvier 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★ 1/2
      Toute la soirée chez Portus 360, le dernier-né de la chef Helena Loureiro, j’ai essayé en vain de me souvenir du nom de cette si belle danse traditionnelle portugaise. Le lendemain, au réveil, le nom...
      Toute la soirée chez Portus 360, le dernier-né de la chef Helena Loureiro, j’ai essayé en vain de...
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      Beaujolais-Villages 2015, Combe aux Jacques, L. Jadot, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Il a de la pivoine dans le regard, de la réglisse dans le sourire et de la griotte dans le ventre. Il file en bouche comme une traîne sauvage à l’assaut d’une pente qui roule ses bosses comme de beaux...
      Il a de la pivoine dans le regard, de la réglisse dans le sourire et de la griotte dans le ventre....
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      Château Suau 2014, Bordeaux, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Bernard de Nogaret de La Valette, dit duc d’Épernon, chassait déjà sur les terres du domaine sous Henri III, mais vous n’aurez pas à sortir l’artillerie lourde pour vous en procurer à la SAQ. Car ce...
      Bernard de Nogaret de La Valette, dit duc d’Épernon, chassait déjà sur les terres du domaine sous...
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      Quincy 2014, Cuvée Siam, Domaine de la Commanderie, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Quincy 2014, Cuvée Siam Domaine de la Commanderie France (20 $ – 12748219) Il se passe des choses ici. Comme si le sauvignon portait à la fois le masque ligérien et celui des graves bordelaises lors...
      Quincy 2014, Cuvée Siam Domaine de la Commanderie France (20 $ – 12748219) Il se passe des choses...
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      Champagne Chartogne-Taillet 2012, Le Rosé Brut, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Pur instant de beauté livré à la morsure de l’hiver et de lumière en berne que ce champagne si bien fignolé qu’il ne reste qu’à serrer la main de l’artiste et à dire simplement : merci ! Un bio qui...
      Pur instant de beauté livré à la morsure de l’hiver et de lumière en berne que ce champagne si bien...
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      Les nappes du mois

      Métropolitain Eddie Sushi Bar

      27 janvier 2017 | Catherine Ferland | Restaurants | ★★★ 1/2
      Un très bon choix pour les amoureux de la cuisine japonaise qui veulent s’offrir une belle sortie : cadre agréable, mets et présentation soignés, dont de très bons sushis, un choix Bento et un...
      Un très bon choix pour les amoureux de la cuisine japonaise qui veulent s’offrir une belle sortie :...
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      Dans différents quartiers du centre, on compte davantage de visiteurs que de résidents.
      Tourisme

      Barcelone interdit l’ouverture de nouveaux hôtels dans le centre

      27 janvier 2017 | Agence France-Presse | Voyage
      Barcelone a adopté un plan pour interdire l’ouverture de nouveaux hôtels dans le centre saturé de touristes. De nombreux habitants ont dû quitter leur quartier en raison de « la pression immobilière liée au tourisme » dans les dernières années.
      Barcelone a adopté un plan pour interdire l’ouverture de nouveaux hôtels dans le centre saturé de touristes. De nombreux habitants ont dû quitter leur quartier en raison de « la pression immobilière liée au tourisme » dans les dernières années.
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      Un exemple de préservation du patrimoine bâti dans le village voisin de La Malbaie, le magasin «Chez Urbain», à Baie-Saint-Paul

      Voyage en ski dans l’histoire (3/5) — La Malbaie, un patrimoine à préserver

      27 janvier 2017 | Caroline Montpetit | Voyage
      C’est à partir de Gaspé, que Jacques Cartier a foulé lors de son premier voyage, que l’équipe de la Traversée de la Gaspésie a décidé, pour son 15e anniversaire et pour le 375e anniversaire de Montréal, de lancer son périple en ski à travers le Québec. Comme Cartier découvrant le Canada, les skieurs voyageront de Gaspé à Montréal. Troisième d’une série de cinq articles.
      En 1608, Samuel de Champlain, en route vers Québec, donne son nom à la Malle-bay, ou mauvaise baie,...
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      La boutique Shun Fat, cette étonnante cave d’Ali Baba chinoise à Montréal, regorge de décorations pour égayer les maisons pendant la période du Nouvel An.

      L’année du Coq de feu, foyer d’histoire

      27 janvier 2017 | Hélène Clément | Loisirs
      Ce samedi commence la nouvelle année chinoise. Le premier mois de la nouvelle lune de la nouvelle année du calendrier luni-solaire. Pour comprendre cette importante fête du printemps, Tours Kaléidoscope propose dès demain et les deux prochains week-ends, des visites guidées du Quartier chinois à Montréal sur le thème du Nouvel An.
      Rien n’arrête ces passionnés d’histoire des religions et des civilisations. Pas même une tempête de...
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      Ici et là

      Sorties week-end

      27 janvier 2017 | Sophie Chartier | Loisirs
      Identité hivernale Pourquoi se mentir ? Autant assumer pleinement notre nordicité. C’est ce que fait le Vieux-Port de Québec avec la deuxième saison de son Village Nordik. Pêche sur glace dans un...
      Identité hivernale Pourquoi se mentir ? Autant assumer pleinement notre nordicité. C’est ce que...
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    • Les nappes du mois

      Automne

      27 janvier 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★ 1/2
      Un chef, un bon, qui décide de tout lâcher pour ouvrir une boulangerie, ça vaut le déplacement. C’est ce que semblent penser les clients qui se précipitent ici. Le chef Seth Gabrielse s’est associé à...
      Un chef, un bon, qui décide de tout lâcher pour ouvrir une boulangerie, ça vaut le déplacement....
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    • Les nappes du mois

      Boucherie dans la côte

      27 janvier 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★ 1/2
      David Aghapekian fait partie de cette nouvelle génération de bouchers qui ne se contentent pas de couper des morceaux. Il sculpte de superbes pièces de viande et prépare, pour le midi, des sandwichs...
      David Aghapekian fait partie de cette nouvelle génération de bouchers qui ne se contentent pas de...
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    • Les nappes du mois

      Au tarot

      27 janvier 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★★
      Dans son établissement au coin de Marie-Anne et Berry, M. Nouredine prépare des couscous ravigotants et d’une incroyable générosité. Depuis 1979, ses couscous, ses tajines et mille attentions salées...
      Dans son établissement au coin de Marie-Anne et Berry, M. Nouredine prépare des couscous ravigotants...
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    • Les nappes du mois

      Les fillettes

      27 janvier 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★★★
      Nouveau chef, nouvelles assiettes peut-être plus esthétiques et le service impeccable de Morgane qui, en plus, monte une carte des vins à faire succomber les plus abstinents d’entre nous. La formule...
      Nouveau chef, nouvelles assiettes peut-être plus esthétiques et le service impeccable de Morgane...
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    • Les nappes du mois

      Habanera

      27 janvier 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★★
      À défaut de prendre l’avion pour l’île du Che, on peut rêver, le temps de quelques assiettes, qu’en ressortant de ce miniresto on aura les pieds dans le sable. Petits plats très cubains dans des...
      À défaut de prendre l’avion pour l’île du Che, on peut rêver, le temps de quelques assiettes, qu’en...
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      Mas Amiel en appellation maury: des grenaches en dames-jeannes qui vous susurrent des confidences en sourdine.

      Des vins sous-évalués ou surévalués en 2017?

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin
      La journée s’annonçait radieuse et riche de belles rencontres. Pourtant, à peine deux heures s’étaient écoulées depuis l’ouverture des portes du Salon des vins 2017 qu’un flot continu de visiteurs ne...
      La journée s’annonçait radieuse et riche de belles rencontres. Pourtant, à peine deux heures...
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      Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2009, Château Dereszla, Hongrie

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Chargé avec ses cinq hottes de baies diaboliquement botrytisées, cet assemblage furmint-harslevelu vous porte hors du lit comme le personnage de Little Nemo de Winsor McCay hors du sien. Le tracé...
      Chargé avec ses cinq hottes de baies diaboliquement botrytisées, cet assemblage furmint-harslevelu...
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      Daniel Bélanger et Louis Fradette, qui militent tous les deux pour la protection des montagnes de la réserve faunique de Matane.
      Québec

      Voyage en ski dans l’histoire (2/5) – Les combats de l’arrière-pays

      25 janvier 2017 | Caroline Montpetit | Voyage
      C’est à partir de Gaspé que l’équipe de la Traversée de la Gaspésie a décidé, pour son 15e anniversaire et pour le 375e anniversaire de Montréal, de lancer son périple en ski à travers le Québec.
      C’est à partir de Gaspé que l’équipe de la Traversée de la Gaspésie a décidé, pour son 15e anniversaire et pour le 375e anniversaire de Montréal, de lancer son périple en ski à travers le Québec.
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