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      La cuvée Dames Hospitalières en Beaune 1er cru, au tout début des enchères

      Des Hospices hospitaliers en ces temps sombres

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Aux attentats parisiens des derniers jours venus assombrir la 155e Vente des vins des Hospices de Beaune, se sont opposés des prix de vente nettement à la hausse par rapport à l'édition 2014, avec...
      Aux attentats parisiens des derniers jours venus assombrir la 155e Vente des vins des Hospices de...
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    • Attentats de Paris

      Trinquer contre les bombes

      20 novembre 2015 | Anne-Laure Mondesert - Agence France-Presse | Vin
      Paris -- Encore sous le coup des attentats, les bistrots parisiens fêtaient jeudi avec une solennité inhabituelle la traditionnelle arrivée du Beaujolais nouveau, un millésime 2015 également devenu...
      Paris -- Encore sous le coup des attentats, les bistrots parisiens fêtaient jeudi avec une solennité...
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      Andrew Will Two Blondes Yakima Valley 2009, Washington

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cet assemblage de type bordelais avec origine dans la vallée de la Yakima est pure merveille. Et fera plaisir à l'amateur des vins de la Gironde privilégiant la finesse des tanins, la profondeur...
      Cet assemblage de type bordelais avec origine dans la vallée de la Yakima est pure merveille. Et...
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      Pinot Noir Reserva 2014, Cono Sur

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Oui, l'émotion est belle ! Et elle sourd à prix plus que sympathique. Nous reconnaissions tous le talent de Matias Rios à saisir l'essence même du beau pinot noir (voir aussi la cuvée n°21 à 19,95 $...
      Oui, l'émotion est belle ! Et elle sourd à prix plus que sympathique. Nous reconnaissions tous le...
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      Creso 2012, Bolla

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dans un style certes moderne qui exclut toute possibilité de déplaire, même les palais les plus sourcilleux qui en ont bu d'autres, cet assemblage réussit logiquement, mais aussi sensuellement, la...
      Dans un style certes moderne qui exclut toute possibilité de déplaire, même les palais les plus...
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      Rivarossa 2011, Schiopetto

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Rapidement, au premier nez, classe et distinction percent le plus naturellement du monde, comme si l'on était devant les meilleurs bordeaux de la Rive droite. Maria Angela, Giorgio et Carlo...
      Rapidement, au premier nez, classe et distinction percent le plus naturellement du monde, comme si...
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      Chardonnay Vieilles Vignes 2013, Bichot

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Albéric Bichot connaît la valeur des choses et vous le dit franchement : il aime son chardonnay. Il aime son origine car elle sent bon la Bourgogne sans prétendre être autre chose qu'un bon...
      Albéric Bichot connaît la valeur des choses et vous le dit franchement : il aime son chardonnay. Il...
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      Mapu 2014, Baron Philippe de Rothschild

      20 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Indubitablement, une belle bouteille d'un rouge non seulement vendu à prix extra mais aussi pourvu de qualités qui le placent au-dessus de la mêlée. Le fruité y est net, souligné avec clarté,...
      Indubitablement, une belle bouteille d'un rouge non seulement vendu à prix extra mais aussi pourvu...
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      Château Fortia 2011, Châteauneuf-du-Pape

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      À ce prix, le luxe devient outrageusement accessible. En fait, Fortia est et demeure l'une des meilleures affaires sur le marché côté châteauneuf. Mais attention ! Pas question pour autant, ici, de...
      À ce prix, le luxe devient outrageusement accessible. En fait, Fortia est et demeure l'une des...
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      Pas facile de départager les vins de la vieille Europe des vins du Nouveau Monde. Ici, le salon Prowein en Allemagne.

      Vieille Europe et Nouveau Monde: départageons

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Les Amis du vin du Devoir n'ont pu résister cette semaine à départager lesquels, des vins du Nouveau Monde ou de la bonne vieille Europe, prennent le pas sur les autres. Ce qui, dans certains cas,...
      Les Amis du vin du Devoir n'ont pu résister cette semaine à départager lesquels, des vins du Nouveau...
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      Cerro Anon Crianza 2012, Rioja

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a une part d'envoûtement dans un bon rioja, comme s'il s'affairait à vous emmener toujours un peu plus loin, au-delà de ces nuances vanillées-boisées-fumées-réglissées typiques des élevages...
      Il y a une part d'envoûtement dans un bon rioja, comme s'il s'affairait à vous emmener toujours un...
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      Barolo Riserva 2005, Beni di Batasiolo

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Bon, rien à voir avec le Montprivato de Giuseppe Mascarello e Figlio, mais tout de même une sacrée belle bouteille à coucher sur ces pâtes aux cèpes et autres calzone farcis avec beaucoup d'amour....
      Bon, rien à voir avec le Montprivato de Giuseppe Mascarello e Figlio, mais tout de même une sacrée...
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      Cabernet Sauvignon 2012, Bonterra

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      À ce prix, l'un des meilleurs vins de sa catégorie, sinon le meilleur. Pour l'amateur qui apprécie son fruité soutenu et bien net, encadré par ce qu'il faut de boisé pour en prolonger la finale...
      À ce prix, l'un des meilleurs vins de sa catégorie, sinon le meilleur. Pour l'amateur qui apprécie...
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      La Rosa 2011, Douro

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce glissement, d'abord, sur une langue avide du moindre mouvement fruité, puis la pénétration lente des oligoéléments minéraux, l'infusant fraîchement pour mieux la délier et engager la suite....
      Ce glissement, d'abord, sur une langue avide du moindre mouvement fruité, puis la pénétration lente...
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      Albarino La Cana 2014, J. Ordonez,

      13 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comment se lasser ? Les amateurs pour qui la soif est un réflexe non négligeable se frottent déjà à ce blanc sec et mordant du Rias Baixas espagnol, doté d'un fruité mais surtout d'une énergie à...
      Comment se lasser ? Les amateurs pour qui la soif est un réflexe non négligeable se frottent déjà à...
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      Veuve Clicquot au Canada

      Un pétillant 160e anniversaire

      7 novembre 2015 | Catherine Ferland | Vin
      Boisson emblématique du Siècle des lumières, le champagne est lié à la célébration. Ce qui est moins connu, c'est que Veuve Clicquot Ponsardin a été la première maison à expédier régulièrement des...
      Boisson emblématique du Siècle des lumières, le champagne est lié à la célébration. Ce qui est moins...
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      Comment diable résister à l’Italie?

      Perfetti, ces Italiens

      6 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous y voilà. L'Italie, ses vins, sa gastronomie, ces femmes et ces hommes stylés et désinvoltes pour qui la vie trouve, sous une fine couche d'ironie, à toujours rebondir de plus belle. Au...
      Nous y voilà. L'Italie, ses vins, sa gastronomie, ces femmes et ces hommes stylés et désinvoltes...
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      Chablis 1er Cru 2011, Les Vaucopins

      6 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'occasion de savourer ici un chablis qui a parfaitement intégré son fruité à un boisé qui lui a donné la possibilité de bien respirer, tout en le caressant dans le sens de la fibre. On sent la...
      L'occasion de savourer ici un chablis qui a parfaitement intégré son fruité à un boisé qui lui a...
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      Don Pascual Tannat Merlot 2015

      6 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Les deux qualités de ce rouge relèvent, un, de sa fraîcheur et, deux, du fait tout simple qu'il n'affiche rien d'autre que ce qu'il est, sans une once de prétention. Vin de soif, donc, vinifié pour...
      Les deux qualités de ce rouge relèvent, un, de sa fraîcheur et, deux, du fait tout simple qu'il...
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      Château La Tour de L’Évêque 2013, Provence

      6 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si le rosé Pétale de Rose de Mme Sumeire est emballant, son rouge démontre qu'elle sait aussi accoucher dans ses rouges de tanins vigoureux, mûrs et bien liés, combinant au terroir local la griffe...
      Si le rosé Pétale de Rose de Mme Sumeire est emballant, son rouge démontre qu'elle sait aussi...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.