Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Abonnez-vous!
    Connectez-vous

    VinFlux RSS de la section Vin

    Chercher

      San Felice Il Grigio Gran Selezione 2011

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas le moindre soupçon à l'horizon : nous sommes en présence d'un grand vin. Oui. C'est à pas feutrés qu'il avance, mouvance féline, racée, assurée. Le grand vin qu'il est se distingue rapidement...
      Pas le moindre soupçon à l'horizon : nous sommes en présence d'un grand vin. Oui. C'est à pas...
      0 réactions | 1 votes

      Drappier Carte D’Or

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      La dominante de « noirs » qui confère bien évidemment rondeur et volume en lui superposant de belles épaisseurs fruitées pourrait tirer l'ensemble vers le bas, mais voilà que ce champagne rebondit...
      La dominante de « noirs » qui confère bien évidemment rondeur et volume en lui superposant de belles...
      0 réactions | 0 votes

      Château La Forchetière

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le plaisir jubilatoire trace une fois de plus le sillon d'une soif qui l'est plus encore. Une soif à portée de lèvres, sautillante, ingénue, frissonnante, appétante. Preuve concluante une fois de...
      Le plaisir jubilatoire trace une fois de plus le sillon d'une soif qui l'est plus encore. Une soif à...
      0 réactions | 0 votes

      Il Falcone Riserva 2009

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Particulière, l'atmosphère qui règne ici. Nous devrions être écrasés par l'astre solaire et le voilà qui rebondit, réfléchi par le socle minéral du sol qui lui confère fébrilité et tension. Le...
      Particulière, l'atmosphère qui règne ici. Nous devrions être écrasés par l'astre solaire et le voilà...
      0 réactions | 0 votes

      LFE900 Single Vineyard 2011

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      À table, parmi les convives et quelques autres bouteilles, ce multi-assemblage (six cépages) a vu fondre son contenu plus vite que les autres. Pas ma tasse de thé, mais j'avoue que la fraîcheur de...
      À table, parmi les convives et quelques autres bouteilles, ce multi-assemblage (six cépages) a vu...
      0 réactions | 1 votes
      Raisins gelés, prêts à la cueillette. Ici, au vignoble de l’Orpailleur.

      Du cidre ou du vin pour briser la glace

      5 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comment demeurer de marbre lorsqu'un de nos fleurons culturels, et là, je ne parle pas du sirop d'érable qui se trouve aussi, bien malgré lui, dans le collimateur du réchauffement climatique, n'offre...
      C'est accidentellement en Franconie, lors de l'hiver particulièrement rigoureux de 1794, que le vin...
      0 réactions | 0 votes
      Le pineau des Charentes

      Quand le cognac courtise ses propres fruits

      5 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous voilà donc au coeur de ce que nous considérons déjà comme la période festive de l'année. Je veux dire, réellement festive. Une, deux, peut-être même trois semaines d'allégresse au centre...
      Cette période correspond curieusement aussi à un espace-temps où vous sortez, parfois à votre insu,...
      0 réactions | 1 votes

      Baron de Ley Gran Reserva 2008

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous prend au nez comme une masse d'air lourd et parfumé ressentie à votre descente d'avion sous les Tropiques. Riche, luxuriant, profond, mystérieux, presque inquiétant, tant la sensualité...
      Ça vous prend au nez comme une masse d'air lourd et parfumé ressentie à votre descente d'avion sous...
      0 réactions | 0 votes

      Gato Negro Cabernet Sauvignon 2014

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce chat noir ne fera pas de mal à une mouche mais saura faire mouche sur à peu près tout ce que la table familiale des Fêtes offrira à ses 47 convives. Proprement vinifié avec un fruité coulant,...
      Ce chat noir ne fera pas de mal à une mouche mais saura faire mouche sur à peu près tout ce que la...
      0 réactions | 0 votes

      Zinfandel 2012

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Voilà déjà comment masser votre palais en ce début de décembre, alors qu'il sait d'instinct en avoir à baver pour ces prochains mois bien calés sous zéro. Ce zin est tout indiqué. Charpenté comme...
      Voilà déjà comment masser votre palais en ce début de décembre, alors qu'il sait d'instinct en avoir...
      0 réactions | 0 votes

      SP68, 2014

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce qui se conçoit bien s'énonce clairement, et les mots pour le dire arrivent aisément (Boileau). À lire la trame narrative de cet assemblage nero d'avola et frappato, il apparaît évident que ce...
      Ce qui se conçoit bien s'énonce clairement, et les mots pour le dire arrivent aisément (Boileau). À...
      0 réactions | 0 votes

      Anjou 2011

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Toute la beauté du monde est résumée dans ce flacon à moins de 25 $. Un chenin sec original par son terroir et magistralement conduit par le couple Pithon-Paillé, mais aussi originel par cette sève...
      Toute la beauté du monde est résumée dans ce flacon à moins de 25 $. Un chenin sec original par son...
      0 réactions | 0 votes

      Chianti Classico Riserva 2009

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ma compagne, pourtant fin palais, adore faire mijoter une « bolognaise » qu'elle enfourne avec plusieurs rasades bien senties de chianti. Un de ses nombreux plaisirs coupables. Nul doute que vous...
      Ma compagne, pourtant fin palais, adore faire mijoter une « bolognaise » qu'elle enfourne avec...
      0 réactions | 0 votes
      Jean-Pierre Amoreau au Château le Puy: attachant, pragmatique, mais aussi malin.

      L’année 2015 dans l’entonnoir

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Visiblement, ma chronique traitant des vins dits nature, publiée il y a quelques semaines de cela, a fait de ces vagues sur lesquelles je me permets, au terme d'une année chaude en rebondissements,...
      Visiblement, ma chronique traitant des vins dits nature, publiée il y a quelques semaines de cela, a...
      0 réactions | 2 votes

      Dans une épicerie près de chez vous

      4 décembre 2015 | Julien Arsenault - La Presse canadienne | Vin
      Attendu depuis longtemps, le projet de loi autorisant la vente de vins québécois sur les tablettes des quelque 8000 épiceries du Québec a finalement été déposé par le ministre des Finances, Carlos...
      Attendu depuis longtemps, le projet de loi autorisant la vente de vins québécois sur les tablettes...
      0 réactions | 0 votes

      Clos Canarelli 2014, Figari Corse

      27 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Laissez au vin le temps, comme le Corse le consacre à sa sieste ; laissez au vermentino la liberté de vous sensibiliser à l'environnement qui le façonne pour mieux souligner sa singularité...
      Laissez au vin le temps, comme le Corse le consacre à sa sieste ; laissez au vermentino la liberté...
      0 réactions | 1 votes

      Esterlin Blanc de Blancs Brut, Champagne

      27 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comment dire, c'est après un passage en carafe que ce champagne s'est révéler à son meilleur ! Ne riez pas, même si vous pouvez me traiter de dingue. Non seulement ne s'est-il pas essoufflé côté...
      Comment dire, c'est après un passage en carafe que ce champagne s'est révéler à son meilleur ! Ne...
      0 réactions | 1 votes

      Xion 2014, Bodegas

      27 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'albarino serait-il le cépage fétiche d'une nouvelle génération de vignerons gagnés à la notion plus accrocheuse encore d'une prétendue « minéralité » ? On est en 2015, dirait l'autre ! Ce beau...
      L'albarino serait-il le cépage fétiche d'une nouvelle génération de vignerons gagnés à la notion...
      0 réactions | 0 votes

      Chardonnay 2014, Domaine La Hitaire

      27 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le nouvel arrivage de Gascogne des frères Grassa s'intègre naturellement dans cette gamme de vin-boisson à la fois aromatique et amplement fruité, séduisant mais aussi polyvalent, dont le caractère...
      Le nouvel arrivage de Gascogne des frères Grassa s'intègre naturellement dans cette gamme de...
      0 réactions | 0 votes

      Barbera d’Alba Superiore, 2013, Borgogno

      27 novembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Sans surprise, ce rouge brillant par la simplicité presque naïve de son fruité s'est bien sûr régalé du cassoulet de Daniel Pachan, dont la réputation à Jonquière n'est plus à faire. Je sais, ce...
      Sans surprise, ce rouge brillant par la simplicité presque naïve de son fruité s'est bien sûr régalé...
      0 réactions | 0 votes

    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.