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      Pinot Gris 2017, Bodega François Lurton, Chili

      14 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      La version 2016 libérait les écluses de la soif, ce 2017 fait sauter les boulons de l’impatience de se mouiller un peu plus. Car voilà un blanc primeur qui n’a pas la langue dans sa poche. Volubile et...
      La version 2016 libérait les écluses de la soif, ce 2017 fait sauter les boulons de l’impatience de...
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      Barbera d’Asti «Le Orme» 2014, Michele Chiarlo, Italie

      14 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le ton est donné. Le vin sera de la fête. Il sera même la fête à lui seul mais aussi accompagné des ses acolytes saucissons, pancetta et autres porchetta. Car voilà, ce barbera voit simple mais...
      Le ton est donné. Le vin sera de la fête. Il sera même la fête à lui seul mais aussi accompagné des...
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      The Stump Jump 2016 d’Arenberg, Australie

      14 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Tout le style australien se résume dans ce vin de soif qui n’est pas dépourvu de personnalité. D’abord, l’agencement cépages où l’exubérance aromatique et gustative ne fait qu’une bouchée du fruité,...
      Tout le style australien se résume dans ce vin de soif qui n’est pas dépourvu de personnalité....
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      Domaine Pellé «Les Blanchais» 2014, Menetou-Salon, Loire, France

      14 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Cette cuvée parcellaire plantée en sauvignons d’âge tout vénérable impressionne. Droite et bien verticale, la voilà de plus comprimée comme un ressort prêt à la détente, mais il faudra, pour cela, lui...
      Cette cuvée parcellaire plantée en sauvignons d’âge tout vénérable impressionne. Droite et bien...
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    • Jean Aubry

      De roche, de fruit et de vin

      14 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le livre a pour titre The Dirty Guide to Wine (Contryman Press) et il est écrit par la New-Yorkaise Alice Feiring, avec la collaboration de la Master Sommelier Pascaline Lepeltier. Et non, ce n’est...
      Le livre a pour titre The Dirty Guide to Wine (Contryman Press) et il est écrit par la New-Yorkaise...
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      La Calèche 2015 Domaine des Baumard, Loire, France

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Quelques dollars de moins auraient rendu ce blanc sec et léger plus léger encore, mais voilà, c’est bon. La tension du chenin se fait sentir et fouette au passage un chardonnay qui autrement serait...
      Quelques dollars de moins auraient rendu ce blanc sec et léger plus léger encore, mais voilà, c’est...
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      Barbaresco 2013 Beni di Batasiolo, Piémont, Italie

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Du barbaresco au prix d’un graves ou cru bourgeois, qui l’aurait cru ? Les puristes feront sans doute la fine bouche ici mais il faut admettre que ce nebbiolo passe la rampe avec clarté, cohésion et...
      Du barbaresco au prix d’un graves ou cru bourgeois, qui l’aurait cru ? Les puristes feront sans...
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      Raisins Gaulois 2016 M. Lapierre, Beaujolais, France

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Les fruits sont relâchés comme une harde de chevaux fous hors du corral au printemps. Et ce jeune gamay tout bio tout beau le prouve par sa jeunesse insouciante, ses réflexes maladroits mais si...
      Les fruits sont relâchés comme une harde de chevaux fous hors du corral au printemps. Et ce jeune...
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      Château La Lieue Rosé 2016 Provence, France

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Chez les Vial, on connaît sa terre sur le bout des doigts et son vin sur le bout de la langue. L’un étant le prolongement de l’autre à l’intérieur d’une cohésion si naturelle que le fruit qui s’en...
      Chez les Vial, on connaît sa terre sur le bout des doigts et son vin sur le bout de la langue. L’un...
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      Burgo Viejo Crianza 2012 Rioja, Espagne

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      L’Espagne demeure encore une fois la destination incontestée de ce qu’il est convenu d’appeler meilleur pays « rapport qualité-plaisir-prix-authenticité ». Il y a ici ce sens de l’origine qui témoigne...
      L’Espagne demeure encore une fois la destination incontestée de ce qu’il est convenu d’appeler...
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      Champagne Vincent Couche 2004 Champagne, France

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Ce champagne bio et sec de cuve est un mystère. Comment cette cuvée peut-elle demeurer aussi fraîche, vivante et précise en ce qui a trait à la clarté fruitée après plus d’une décennie passée sur...
      Ce champagne bio et sec de cuve est un mystère. Comment cette cuvée peut-elle demeurer aussi...
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    • Jean Aubry

      Grandeur et misère du réseau social

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin
      Je sais, je sais, je ne suis pas très à cheval sur le « réseau social », mais sous la pression de mon entourage, la selle est désormais sanglée. Twitter ? Pas assez de ces 140 caractères pour « faire...
      Je sais, je sais, je ne suis pas très à cheval sur le « réseau social », mais sous la pression de...
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      Aglianico di Majo Norante 2012, Molise, Italie

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le cépage aglianico sait se faire frais, farouche et fougueux dans cette Italie centrale qui lui accorde aussi, avec le doigté de la famille Di Majo Norante, une touche supplémentaire de finition. Un...
      Le cépage aglianico sait se faire frais, farouche et fougueux dans cette Italie centrale qui lui...
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      Beaujolais-Villages Grandes Mises 2015, Mommessin, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Un canon, ce gamay ! Surtout, du sérieux dans la mise à feu ! Une vendange entière qui comprime ici le fruité pour mieux lui libérer la pulpe sous le maillage de tanins frais, soutenus, bien serrés,...
      Un canon, ce gamay ! Surtout, du sérieux dans la mise à feu ! Une vendange entière qui comprime ici...
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      Bodega Naia Las Brisas 2014 Rueda, Espagne

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le verdejo ne mâche pas ici son fruité à même ses molaires mais le grignote avec vivacité et appétit au moyen de ses petites canines. Il y va par petites touches épicées, avec ce goût unique de citron...
      Le verdejo ne mâche pas ici son fruité à même ses molaires mais le grignote avec vivacité et appétit...
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      Château Cambon Rosé 2016 Beaujolais, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Certains vins opèrent une espèce de magie douce à laquelle même un scaphandrier plongé à 20 000 lieues sous les mers ne saurait résister. Ça vrombit comme un colibri sur le LSD, à la différence que...
      Certains vins opèrent une espèce de magie douce à laquelle même un scaphandrier plongé à 20 000...
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      Coudoulet Blanc 2015 de Beaucastel, Côtes-du-Rhône, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ce blanc fait incontestablement partie de l’élite des beaux candidats méridionaux. Avec une régularité de millésime qui étonne. Et puis, cette signature Perrin qui pérennise un style où la nuance est...
      Ce blanc fait incontestablement partie de l’élite des beaux candidats méridionaux. Avec une...
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      Riesling Heissenberg 2015 Domaine Ostertag, Alsace, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Quel panache encore ! Dans un millésime solaire, ce blanc sec bio issu d’un terroir « chaud » et pentu d’orientation plein sud irradie comme le Roi-Soleil devant des fidèles gagnés d’avance....
      Quel panache encore ! Dans un millésime solaire, ce blanc sec bio issu d’un terroir « chaud » et...
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    • Jean Aubry

      Plantes, herbes, épices et autres trucs

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin
      « Surtout, faites très attention aux bouteilles : un client états-unien trop curieux a déjà manipulé un rare et très vieux bordeaux, avec les résultats que vous connaissez. Depuis, nous ne faisons...
      « Surtout, faites très attention aux bouteilles : un client états-unien trop curieux a déjà manipulé...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.