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      Anjou 2013, La Fresnaye Pithon-Paillé, Loire, France

      17 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Pour tout dire, ce bio tient du miracle. Car voilà, d’une part, cette impression de chenin blanc mûr et doré comme le soleil et, d’autre part, cette alliance plus qu’harmonieuse entre très peu de...
      Pour tout dire, ce bio tient du miracle. Car voilà, d’une part, cette impression de chenin blanc mûr...
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      Aligvarom Nyakas 2015, Hongrie

      17 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Au départ produit à titre de raisin de table, le cépage local irsai olivér aux tonalités muscatées trouve ici, avec le sauvignon blanc, le chardonnay et le pinot gris, matière à enrichir la palette...
      Au départ produit à titre de raisin de table, le cépage local irsai olivér aux tonalités muscatées...
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      Les malfaiteurs ont réclamé une rançon de 15 000 euros aux deux propriétaires du restaurant.

      Trois voleurs de vin arrêtés en Sicile

      17 mars 2017 | Agence France-Presse | Vin
      Rome — Trois maîtres-chanteurs réclamant une « rançon » de 15 000 euros en échange de bouteilles de vins prestigieuses qu’ils avaient dérobées dans un restaurant ont été arrêtés par les carabiniers...
      Rome — Trois maîtres-chanteurs réclamant une « rançon » de 15 000 euros en échange de bouteilles de...
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    • Jean Aubry

      Le bonheur de boire bio (1)

      17 mars 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le vin versé par le sommelier du Café Cherrier était si vivant qu’il aurait pu sortir du verre, prendre ses jambes à son cou et disparaître avant même que j’aie terminé la première gorgée ! Vrai comme...
      Le vin versé par le sommelier du Café Cherrier était si vivant qu’il aurait pu sortir du verre,...
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      Frontaura Aponte Reserva 2008, Toro, Espagne

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Encore l’Espagne qui vous mitonne, à prix d’ami, un accord cépage-terroir des plus personnalisés. Car ce tempranillo de haute voltige, ennobli ici par un séjour en bouteille, offre une palette...
      Encore l’Espagne qui vous mitonne, à prix d’ami, un accord cépage-terroir des plus personnalisés....
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      Lagar de Cervera 2015, Rias Baixas, Espagne

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Les belles bouteilles s’inspirant du cépage albarino se multiplient au Québec et je me dois de remercier les agences qui les dénichent. Par son tranchant bien sec, sa légèreté, son fruité citronné et,...
      Les belles bouteilles s’inspirant du cépage albarino se multiplient au Québec et je me dois de...
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      Champagne Tribaut Brut Rosé, France

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Cette belle maison champenoise multiplie les cuvées au Québec en proposant une gamme sérieuse qui tient bien la route. Cela, à bon prix, surtout qu’en matière de champagne rosé, les prix ont tendance...
      Cette belle maison champenoise multiplie les cuvées au Québec en proposant une gamme sérieuse qui...
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      Saumur-Champigny 2015, Les Roches, Thierry Germain, Loire

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Pas besoin d’avoir soif, mais ça ne gâche rien quand elle est là. Germain le sait quand il tire le jus de son cabernet franc pour vous « l’éclater » en bouche, comme s’il prenait plaisir à vous...
      Pas besoin d’avoir soif, mais ça ne gâche rien quand elle est là. Germain le sait quand il tire le...
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      Gewurztraminer 2015 Jean-Louis Schoepfer, Alsace

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      J’ai toujours cette impression que le fameux « gewurz » se fond comme une tapisserie dans le paysage gustatif québécois. Comme s’il n’avait plus la cote. Il permet pourtant les mariages les plus...
      J’ai toujours cette impression que le fameux « gewurz » se fond comme une tapisserie dans le paysage...
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      Aligvarom Nyakas 2015, Hongrie

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Au départ produit à titre de raisin de table, le cépage local irsai olivér aux tonalités muscatées trouve ici, avec le sauvignon blanc, le chardonnay et le pinot gris, matière à enrichir la palette...
      Au départ produit à titre de raisin de table, le cépage local irsai olivér aux tonalités muscatées...
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    • Jean Aubry
      Vins

      Des nebbiolos de plus en plus prisés

      10 mars 2017 | Jean Aubry | Vin
      Les vignobles prestigieux de la planète vin susciteront toujours la convoitise d’acheteurs qui en feront leur petit joujou pour en tirer le meilleur jaja possible. Normal. D’ailleurs, pourquoi ces...
      Les vignobles prestigieux de la planète vin susciteront toujours la convoitise d’acheteurs qui en...
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      Des «mouchards» sont intégrés à même les capsules des vins et spiritueux dans les succursales du monopole d’État suédois Systembolaget.

      Un algorithme du goût?

      3 mars 2017 | Jean Aubry | Vin
      La société suédoise Systembolaget, où sont référencés quelque 1700 produits répartis dans 431 magasins (contre plus de 12 000 produits pour 414 succursales au Québec), exige dorénavant de ses...
      La société suédoise Systembolaget, où sont référencés quelque 1700 produits répartis dans 431...
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      Don Pascual Reserve 2015, Tannat, Uruguay

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Si l’on se rapproche ici de la densité d’un tannat du Madirannais, reste que la stature et le profil fruité ne s’en écartent pas substantiellement non plus. C’est coloré et pourvu d’un fruité qui se...
      Si l’on se rapproche ici de la densité d’un tannat du Madirannais, reste que la stature et le profil...
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      Mâcon Verzé 2014, Nicolas Maillet, Bourgogne, France

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Voilà une maîtrise mais aussi une vérité d’expression qui, même sous oxydation prolongée, demeurent très crédibles. L’énergie fine y est palpable, comme si les chardonnays dansaient sur des arêtes...
      Voilà une maîtrise mais aussi une vérité d’expression qui, même sous oxydation prolongée, demeurent...
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      L’École no 41, Walla Walla Valley, Washington, États-Unis

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Vous hachez menu le fenouil et le poireau sautés, puis déglacez avec un jet de Ricard, le tout déposé en papillote avec lamelles de pomme de terre au côté d’une truite fraîche, et hop ! Voilà ce...
      Vous hachez menu le fenouil et le poireau sautés, puis déglacez avec un jet de Ricard, le tout...
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      Domaine des Terres blanches 2014, Les Baux de Provence, France

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      J’ai hésité cette semaine entre l’excellente syrah 2014 de Pierre Richard (oui, le « Grand Blond avec une chaussure noire » – 27,10 $ – 12536566 – (5+) ??? ©, mais le voyage dans le sud vaut aussi la...
      J’ai hésité cette semaine entre l’excellente syrah 2014 de Pierre Richard (oui, le « Grand Blond...
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      Pittacum 2010, Bierzo, Espagne

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Dans l’extrême nord-ouest de l’Espagne, le cépage mencia est roi. Mais à l’image du gamay, certains le considéreront de second ordre. Pourtant, bien qu’il n’ait pas le détail et la finesse de ce...
      Dans l’extrême nord-ouest de l’Espagne, le cépage mencia est roi. Mais à l’image du gamay, certains...
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      Château St-Jean de la Gineste 2015, Corbières, France

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Du carignan, du vieux carignan s’entend, tel un vieux sage qui arrime son discours au-delà du superficiel pour mieux ancrer le fruit. Derrière la robe juvénile, une expression de maturité complétée...
      Du carignan, du vieux carignan s’entend, tel un vieux sage qui arrime son discours au-delà du...
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      Lattes de pailles sur lesquelles seront déposées les grappes entières en vue de l’appassimento.

      L’amarone: ce Casanova de la Vénétie

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le lac de Garde circonscrit la Vénétie à l’ouest, alors que la Sérénissime mouille à l’est ses pieds dans l’Adriatique. Entre les deux, Vérone, Vicence et Padoue, tapis dans la plaine sous l’oeil...
      Le lac de Garde circonscrit la Vénétie à l’ouest, alors que la Sérénissime mouille à l’est ses pieds...
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      Coelus Joven 2015, Rioja, Espagne

      17 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Voilà très exactement le type de produit que j’aimerais me faire servir dans un restaurant au coût de 4 $ le verre, qu’il soit présenté dans un verre à moutarde ou non. Un rouge simple mais bien...
      Voilà très exactement le type de produit que j’aimerais me faire servir dans un restaurant au coût...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.