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    VinFlux RSS de la section Vin

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      Chinon Expression 2012, Alain Lorieux, Loire

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le cabernet franc s'est ici laissé aller aux confidences, déliant son expression végétale pour mieux porter son fruité au sommet, comme la cerise sur un gâteau. L'expression est claire, linéaire,...
      Le cabernet franc s'est ici laissé aller aux confidences, déliant son expression végétale pour mieux...
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      Causse Marines « Les Greilles » 2015, Gaillac

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Patrice Lescarret est à l'image de son blanc. Audacieux, brillant, original et perturbateur. Et avec une bonne dose d'humour qui l'empêche de se prendre trop au sérieux. C'est aussi un metteur en...
      Patrice Lescarret est à l'image de son blanc. Audacieux, brillant, original et perturbateur. Et avec...
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      Les vignes couvrent près de 5 % des terres cultivées de Cisjordanie et produisent chaque année plus de 50 000 tonnes de raisin.
      Vins

      Placer la Palestine sur la carte des cépages

      23 septembre 2016 | Sarah Benhaida - Agence France-Presse | Vin
      Nadim Khoury a monté il y a 20 ans la première brasserie palestinienne. Après la bière, lui et son fils Canaan veulent inscrire la Palestine sur la carte des cépages du monde.   Renchérissant sur...
      Nadim Khoury a monté il y a 20 ans la première brasserie palestinienne. Après la bière, lui et son...
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      Pouilly-Fumé 2014, Domaine de Ladoucette, Loire, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il y a un style Ladoucette. Toujours élégant, distingué même, à vous faire immédiatement aimer le sauvignon blanc même si les huîtres vous indiffèrent. Une espèce de jus de terroir bien né,...
      Il y a un style Ladoucette. Toujours élégant, distingué même, à vous faire immédiatement aimer le...
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      Les Garrigues 2014, Domaine Clave, Languedoc, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée m'apparaît, dans ce millésime, d'une consistance, d'un rayonnement, d'une crédibilité terrienne qui ne me sont jamais apparus aussi évidents. La robe est pleine et juvénile, les arômes...
      Cette cuvée m'apparaît, dans ce millésime, d'une consistance, d'un rayonnement, d'une crédibilité...
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      Des amphores prêtes pour la vendange. Ici chez De Martino, au Chili.

      Le retour de l’amphore

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une amphore. Moins beau, certes, qu'un camion de pompier tout neuf rutilant sous ses rouges excessifs, mais quand même. La traiter de cruche l'indisposerait cependant. Vrai qu'elle est intimidante,...
      Une amphore. Moins beau, certes, qu'un camion de pompier tout neuf rutilant sous ses rouges...
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      Esteban Martin Reserva 2011, Espagne

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Qui, de l'Italie ou de l'Espagne, se dispute les meilleurs rapports qualité-prix ? Cette dernière rafle à mon sens le morceau. Comme en témoigne ce rouge consistant et bien élevé, aux tanins...
      Qui, de l'Italie ou de l'Espagne, se dispute les meilleurs rapports qualité-prix ? Cette dernière...
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      Saint-Joseph Blanc 2015, P. Gaillard, Rhône, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      L'occasion est rare de se frotter à une roussanne de si haut niveau, en appellation St-Joseph avec ça ! Cela, dans un millésime qui offre une épaisseur, une densité de sève fruitée à vous laisser...
      L'occasion est rare de se frotter à une roussanne de si haut niveau, en appellation St-Joseph avec...
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      Château Bertinerie 2015, Blaye Côtes de Bordeaux, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Je conserve un souvenir ému du professeur bordelais Denis Dubourdieu, qui nous quittait il y a quelques mois. Il aurait aimé ce sauvignon. Et ce sauvignon, en retour, lui rendrait hommage pour lui...
      Je conserve un souvenir ému du professeur bordelais Denis Dubourdieu, qui nous quittait il y a...
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      Le Colombier 2014, Massaya, Liban

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il y a une certaine jubilation gustative à boire ce rouge qui ne fait pourtant pas dans la dentelle. Le fruité y est glorieux, enrobé d'un soleil qui pompe à même les alvéoles de sa pellicule tout...
      Il y a une certaine jubilation gustative à boire ce rouge qui ne fait pourtant pas dans la dentelle....
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      Le Manoir 2014, Alphonse Mellot, Sancerre, France

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      La lourde bouteille sombre et intimidante laisse paradoxalement échapper un blanc radieux qu'on aurait affublé d'une jolie paire d'ailes d'ange, tant bruit ici la délicatesse. Il s'en dégage une...
      La lourde bouteille sombre et intimidante laisse paradoxalement échapper un blanc radieux qu'on...
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      Riesling Trocken 2015 Emrich-Schönleber, Nahe Allemagne

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une bénédiction, que dis-je, un privilège de pouvoir côtoyer une telle pointure à prix d'ami. Intimidant, peut-être, en raison de sa race qui le cantonne déjà parmi l'élite dans la famille des...
      Une bénédiction, que dis-je, un privilège de pouvoir côtoyer une telle pointure à prix d'ami....
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      Winkl Sauvignon Blanc 2015 Cantina Terlano, Italie

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce magnifique sauvignon blanc fera palpiter de bonheur l'amateur de sancerre qui croyait encore le célèbre cépage réservé aux contrées ligériennes. On y mord, derrière une exceptionnelle pureté...
      Ce magnifique sauvignon blanc fera palpiter de bonheur l'amateur de sancerre qui croyait encore le...
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      Syrah Reserva 2016, Hacienda Araucano, Chili

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Bon, allez, elle est tout de même un peu racoleuse avec quelques minuscules sucres résiduels pour lui donner des hanches et lui arrondir le corsage, mais en la servant bien fraîche sur à peu près...
      Bon, allez, elle est tout de même un peu racoleuse avec quelques minuscules sucres résiduels pour...
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      Les Compères 2014, Côtes du Jura, A. J.F. Ganevat, France

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      C'est quand même intrigant, cette relation chardonnay et savagnin originaire du terroir jurassien. Ajouter derrière la manière Ganevat pour creuser le filon et filer une trame unique en matière de...
      C'est quand même intrigant, cette relation chardonnay et savagnin originaire du terroir jurassien....
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      Sohpie, Maxime et Geneviève, bien enracinés au Domaine Barmès Buecher, en Alsace. 

      À l’école de la vigne

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le métier de vigneron s'apprend-il ? Comme dans tous les domaines, faire ses gammes à l'école pour mieux s'émanciper par la suite dans son travail -- pour ne pas dire dans sa passion -- permet sans...
      Le métier de vigneron s'apprend-il ? Comme dans tous les domaines, faire ses gammes à l'école pour...
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      Vue du Domaine Les Brome depuis le balcon de la propriété des Courville
      La Route des vins Brome-Missisquoi

      Escapades viticoles en Estrie

      3 septembre 2016 | Caroline Rodgers | Vin
      Avec l'automne qui se prête à merveille aux balades gourmandes à la campagne, le succès de la Route des vins Brome-Missisquoi ne se dément pas depuis sa création. Ce sont plus de 130 000 visiteurs...
      Avec l'automne qui se prête à merveille aux balades gourmandes à la campagne, le succès de la Route...
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      Bouchard Père Fils « Les deux Loups » 2014 et Bichot 2014

      2 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Assemblages variables de gamay et de pinot noir pour deux rouges légers dont l'agilité et la souplesse fruitées demeurent les principaux atouts. Les deux se valent. Netteté, intégrité, simplicité...
      Assemblages variables de gamay et de pinot noir pour deux rouges légers dont l'agilité et la...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.