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    • Jean Aubry
      Chronique

      Napa Valley: cohérence, travail et solidarité (2)

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      «What makes great wine great ? » C’est le thème du séminaire qu’orchestrait l’auteure du livre The Wine Bible, Karen MacNeil, en présence d’une batterie de vignerons, dont Remi Cohen (Cliff Lede...
      «What makes great wine great ? » C’est le thème du séminaire qu’orchestrait l’auteure du livre The...
      1 réaction | 2 votes

      Planalto Reserva 2015 Casa Ferreirinha, Douro, Portugal

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ce blanc sec est un véritable rayon de soleil. Incisif, lumineux et brillant, le voilà percutant des fruités muscatés d’une expression aromatique de haut niveau tout en demeurant simple mais tout de...
      Ce blanc sec est un véritable rayon de soleil. Incisif, lumineux et brillant, le voilà percutant des...
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      Champagne Tribaut Schloesser Blanc de Chardonnay Brut, France

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Merci déjà à ce restaurateur qui proposait cet excellent mousseux au prix plus que sympa de 70 $. Moins une affaire de prix que de qualité, car ce chardonnay rayonne tous azimuts par son fruité frais...
      Merci déjà à ce restaurateur qui proposait cet excellent mousseux au prix plus que sympa de 70 $....
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      Le Miccine 2013, Chianti Classico Riserva, Toscane, Italie

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Entre ce sangiovese du Nord et le superbe Rosso di Montalcino La Caduta 2014 de la maison Caparzo (33,50 $ – 857987 – (5 +)???1/2 ©), mon coeur balance. Deux candidats de haute lignée dont la race est...
      Entre ce sangiovese du Nord et le superbe Rosso di Montalcino La Caduta 2014 de la maison Caparzo...
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      Gran Vina Sol 2015 Torres, Espagne

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Dans la série « Je revisite mes classiques », ce chardonnay complété d’un doigt de parellada présente une fois de plus ces qualités fondamentales que sont la fraîcheur, mais aussi et surtout la...
      Dans la série « Je revisite mes classiques », ce chardonnay complété d’un doigt de parellada...
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      Pinot Noir 2015 Domaine Loubejac, Willamette Valley, Oregon

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Deuxième mention de cette maison ici et le miracle a lieu une fois de plus pour un rouge vendu pour une bouchée de pain. Une affaire d’arômes frais de beau pinot, à la fois net, consistant, étoffé et...
      Deuxième mention de cette maison ici et le miracle a lieu une fois de plus pour un rouge vendu pour...
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      Barnett Vineyards et, tout juste au-dessus du chai souterrain, le fameux vignoble Rattlesnake Hill dans l’AVA Spring Mountain District

      Napa Valley: cohérence, travail et solidarité (1)

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      Entre deux vieux ceps de zinfandel préphylloxériques chez Robert Biale, tel le prolongement d’un sarment noir sur sol d’ocre foncé, cette vipère à « sornettes » de près d’un mètre roupille sous 43...
      Entre deux vieux ceps de zinfandel préphylloxériques chez Robert Biale, tel le prolongement d’un...
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      Carrelot des Amants Rouge 2014, Brulhois, France

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Certains parleront ici d’un vin pour lundis tranquilles après une fin de semaine de permissivités et de grands crus. Heureusement qu’il existe tout de même cet assemblage tannat-cabernet franc-merlot,...
      Certains parleront ici d’un vin pour lundis tranquilles après une fin de semaine de permissivités et...
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      Zolo 2015, cabernet-sauvignon, Argentine

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Comme une lettre à la poste ! En voilà un qui s’affranchit ici de tanins trop compacts et d’un titre alcoométrique trop important sans y laisser sa chemise. Vrai qu’il n’offre pas de profondeur ni de...
      Comme une lettre à la poste ! En voilà un qui s’affranchit ici de tanins trop compacts et d’un titre...
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      Casal di Serra 2016, Umani Ronchi, Marches, Italie

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Un bon vin blanc doit être net et avoir un minimum de caractère. Ce verdicchio régale de plus par son approche festive à la fois rafraîchissante et décomplexée. Léger et coulant, le voilà aussi riche...
      Un bon vin blanc doit être net et avoir un minimum de caractère. Ce verdicchio régale de plus par...
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      Barbera d’Asti 2015, Paolo Conterno, Piémont, Italie

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Masculin ou féminin le/la barbera ? En ces époques où même les genres se découvrent de nouveaux genres, la question risque de joyeusement s’enliser ! J’opterais ici pour de la couleur, juvénile et...
      Masculin ou féminin le/la barbera ? En ces époques où même les genres se découvrent de nouveaux...
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      Champagne Gardet Brut Premier Cru, Champagne, France

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Les amateurs de pinots, que ceux-ci soient noirs ou meuniers, trouveront ici matière à assouvir leurs fantasmes de plénitudes fruitées. Car, c’est que ce gentleman a de la sève et de belles manières...
      Les amateurs de pinots, que ceux-ci soient noirs ou meuniers, trouveront ici matière à assouvir...
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    • Jean Aubry

      De quel vin parle-t-on aujourd’hui?

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      À moins d’avoir passé l’essentiel de son temps entre la Lune, l’éclipse et son ombre depuis les cinq dernières décennies, il me semble percevoir une révolution majeure ici même sur Terre, dans les...
      À moins d’avoir passé l’essentiel de son temps entre la Lune, l’éclipse et son ombre depuis les cinq...
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      L’équipe dirigée par l’archéologue Davide Tanasi a détecté des résidus de raisin fermenté dans des jarres datant du 4e millénaire avant notre ère.

      Le vin le plus vieux du monde serait italien

      30 août 2017 | Agence France-Presse | Vin

      Une équipe de chercheurs vient de découvrir des traces de raisin fermenté remontant à 4000 ans avant notre ère sur la côte ouest de la Sicile.

      Une équipe de chercheurs vient de découvrir des traces de raisin fermenté remontant à 4000 ans avant notre ère sur la côte ouest de la Sicile.

      0 réactions | 3 votes

      Regaleali Bianco 2016, Tasca d’Almerita, Sicile, Italie

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Nous jouons ici sur la subtile trame évocatrice de 40 nuances citronnées, chacune y allant de sa palette de jaune, du relief satiné de sa fine rugosité à l’éclat acide qu’il projette jusque dans ses...
      Nous jouons ici sur la subtile trame évocatrice de 40 nuances citronnées, chacune y allant de sa...
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      Shiraz 2016, Yalumba, Australie

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Tout cela aurait pu partir dans toutes les directions mais voilà, il y a ici balise et encadrement. Car au-delà d’un fruité gonflé à bloc se dessinent rapidement précision et équilibre, comme si les...
      Tout cela aurait pu partir dans toutes les directions mais voilà, il y a ici balise et encadrement....
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      Mon Coeur 2015, Côtes-du-rhône, J.L. Chave Sélection, France

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le volet négoce de Chave est pris ici très au sérieux. Que ce soit cet éclatant « Coeur » de fruit où encore ce Silène 2015 en Crozes-Hermitage (28,40 $ – 12950281 – (5 +) – ???1/2 ©) d’une...
      Le volet négoce de Chave est pris ici très au sérieux. Que ce soit cet éclatant « Coeur » de fruit...
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      Moulin-À-Vent 2015, Anita Kuhnel, Beaujolais, France

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Une véritable boule de roche dont les arômes minéraux compacts ne laissent filtrer pour le moment que très peu d’informations. Mais c’est net, droit, très pur. La bouche confirme : puissance, vinosité...
      Une véritable boule de roche dont les arômes minéraux compacts ne laissent filtrer pour le moment...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.