Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Abonnez-vous!
    Connectez-vous

    VinFlux RSS de la section Vin

    Chercher

      Valpolicella Superiore 2010 Trabucchi d’Illasi, Vénétie, Italie

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ajouter au moût de la vendange fraîche concentrée sous la technique de l’appassimento porte les cépages locaux à une dimension où se joue une gamme d’amers des plus spectaculaires. C’est le cas ici...
      Ajouter au moût de la vendange fraîche concentrée sous la technique de l’appassimento porte les...
      0 réactions | 0 votes

      Gewurztraminer 2015, Vignoble d’E, Domaine Ostertag, Alsace, France

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      S’il y a un blanc plus saisonnier qu’un autre, c’est sans doute le traminer épicé. L’impression d’entrer dans une boutique de Noël où se côtoient gâteau aux fruits, encens et effluves balsamiques...
      S’il y a un blanc plus saisonnier qu’un autre, c’est sans doute le traminer épicé. L’impression...
      0 réactions | 0 votes

      Fixin 2013, Fréderic Magnien, Bourgogne France

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Un sacré bon verre de bourgogne que celui-là ! Surtout dans ce millésime capricieux. Une maîtrise parfaite sur toute la ligne, du tracé fruité d’une grande pureté au volume de bouche jamais sacrifié....
      Un sacré bon verre de bourgogne que celui-là ! Surtout dans ce millésime capricieux. Une maîtrise...
      0 réactions | 0 votes
      Le Languedoc en dormance

      La mécanique des vins

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le titre qui coiffe cette chronique aurait aussi pu être « La mécanique des fluides », mais on en a déjà causé ici même, dans cette page. Une telle substitution aurait aussi porté ombrage au livre,...
      Le titre qui coiffe cette chronique aurait aussi pu être « La mécanique des fluides », mais on en a...
      2 réactions | 5 votes

      Auxerrois Vieilles Vignes 2014 Albert Mann, Alsace, France

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a des blancs qui vous accrochent la lumière au palais comme autant de boules de Noël fruitées, dont l’éclat n’a d’égal que leur légèreté qui les place en apesanteur. La vibration est fine...
      Il y a des blancs qui vous accrochent la lumière au palais comme autant de boules de Noël fruitées,...
      0 réactions | 0 votes

      Duorum 2014, Douro, Portugal

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Mes collègues en ont parlé avec raison, je vous en cause à mon tour. Oui, car l’affaire est belle, sans compter que ce rouge de corps et d’âme parle fort et parle franc de son terroir, de ses cépages,...
      Mes collègues en ont parlé avec raison, je vous en cause à mon tour. Oui, car l’affaire est belle,...
      0 réactions | 0 votes

      Château Granville-Lacoste 2015, Graves, Bordeaux, France

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le moins qu’on puisse dire ici est que les sémillons ont de la gueule ! Propulsés par les sauvignons et muscadelles avec une frénésie aromatique peu commune, les voilà juteux, vivaces et passablement...
      Le moins qu’on puisse dire ici est que les sémillons ont de la gueule ! Propulsés par les sauvignons...
      0 réactions | 0 votes

      Attitude 2015, Pascal Jolivet, Touraine, Loire, France

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce sauvignon pur jus est à l’image de Pascal Jolivet : direct, convivial, festif. Un blanc sec qui aime séduire et socialiser (comme son auteur), habillé simplement mais avec une classe évidente,...
      Ce sauvignon pur jus est à l’image de Pascal Jolivet : direct, convivial, festif. Un blanc sec qui...
      0 réactions | 0 votes

      Château Vignelaure 2012 Coteaux d’Aix en Provence, France

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Des cabernets sauvignons à faire rougir tout Bordelais abattu par la grisaille girondine qui se combine à une syrah tout juste racoleuse sur fond de grenache parfumé, et voilà que se dessine le rêve...
      Des cabernets sauvignons à faire rougir tout Bordelais abattu par la grisaille girondine qui se...
      0 réactions | 0 votes

      Innisfree 2013, Joseph Phelps Californie, États-Unis

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Le cabernet sauvignon est out en 2017 ? Pour moi, il n’a jamais été aussi in qu’avec ce grand seigneur qui, à moins de 50 $, est une affaire. Simplement glorieux ! L’ensemble paraîtra monolithique...
      Le cabernet sauvignon est out en 2017 ? Pour moi, il n’a jamais été aussi in qu’avec ce grand...
      0 réactions | 0 votes
      Vue de Chavignol au loin, du haut de la colline de Sancerre.

      De sancerres et de single malts

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Oh ! Some Sancerre ! Ma belle-mère de Winnipeg « sauvignonne » déjà des yeux, du nez, de la bouche et, bien sûr, des oreilles au tintement minéral d’une telle proposition. Ça ne rate jamais. Un peu...
      Oh ! Some Sancerre ! Ma belle-mère de Winnipeg « sauvignonne » déjà des yeux, du nez, de la bouche...
      0 réactions | 1 votes

      Castano Chardonnay / Maccabeo 2015, Espagne

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Qu’est-ce qu’ils vont bien ensemble, ces deux cépages. Le premier assurant le fonds de commerce par sa rondeur, alors que le second y injecte une bonne dose de personnalité sur le plan balsamique....
      Qu’est-ce qu’ils vont bien ensemble, ces deux cépages. Le premier assurant le fonds de commerce par...
      0 réactions | 0 votes

      Château Féret-Lambert 2010 Bordeaux Supérieur, France

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Au coeur de l’harmonieuse trilogie 5-10-15 pour 2005, 2010 et 2015, ce bordeaux sec fait belle figure à plusieurs niveaux. Au sommet de son expression, il dévoile autant la cohésion avec une vinosité...
      Au coeur de l’harmonieuse trilogie 5-10-15 pour 2005, 2010 et 2015, ce bordeaux sec fait belle...
      0 réactions | 0 votes

      Nero D’Avola 2015, Tami, Sicile, Italie

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Arianna Occhipinti a du style. Beaucoup de style. Une signature stylée qui libère ici le nero d’avola avec une incroyable bouffée d’air frais, comme si elle l’avait toujours connu et ne lui voulait...
      Arianna Occhipinti a du style. Beaucoup de style. Une signature stylée qui libère ici le nero...
      0 réactions | 0 votes

      La Pucelle de Romorantin 2015 Henry Marionnet, Loire, France

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Elle se fait rare mais je tenais à vous la présenter, cette Pucelle ! Parce qu’elle est unique car issue de greffons provenant d’une vigne mère plantée avant le phylloxéra (entre 1820 et 1850) et...
      Elle se fait rare mais je tenais à vous la présenter, cette Pucelle ! Parce qu’elle est unique car...
      0 réactions | 0 votes
      Une partie du grand cru Schlossberg vu du Domaine Weinbach.

      Le temps du beau vin

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      De tout temps, le vin a été associé et bu dans un contexte particulier. Tour à tour populaire, sacré, festif, princier ou empreint d’une part de mystère encore insondable avant d’en élucider le...
      De tout temps, le vin a été associé et bu dans un contexte particulier. Tour à tour populaire,...
      3 réactions | 4 votes

      Saint-Véran 2014, Combe aux Jacques, Jadot, France

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Joie et vivacité fusionnent ici à l’intérieur d’un indéniable esprit festif. Un blanc sec qui veut en découdre avec un fruité de poire et de pomme, rapidement rejoint par une touche d’agrume qui porte...
      Joie et vivacité fusionnent ici à l’intérieur d’un indéniable esprit festif. Un blanc sec qui veut...
      0 réactions | 0 votes

      Vale de Raposa 2015, Alves de Sousa, Douro Portugal

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      L’authenticité de ce blanc sec et léger vous prend aux tripes en vous faisant voir à la fois ce paysage du Douro portugais, mais aussi un homme qui vous y invite, sans façon, comme à la maison. C’est...
      L’authenticité de ce blanc sec et léger vous prend aux tripes en vous faisant voir à la fois ce...
      0 réactions | 2 votes
    Abonnez-vous à notre infolettre. Recevez l'actualité du jour, vue par Le Devoir.

    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.