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      Tailwind 2016, Pelee Island Ontario, Canada

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Cet assemblage gamay-zweigelt trouve à ce point la combinaison gagnante qu’il donne l’impression d’une clé parfaitement adaptée à sa serrure. Derrière la porte ? Une soif qui décidément ne veut pas...
      Cet assemblage gamay-zweigelt trouve à ce point la combinaison gagnante qu’il donne l’impression...
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      Langhe Rosso 2014 G. D. Vajra, Piémont, Italie

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      À moins de 25 $, nous avons ici une belle histoire du pays piémontais maîtrisée jusque dans ses moindres cépages (au nombre de quatre ici), assemblés en synergie parfaite. Tout y est impétueux,...
      À moins de 25 $, nous avons ici une belle histoire du pays piémontais maîtrisée jusque dans ses...
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      Maris 2015, Minervois, France

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Comment dire… rassérénant. Petit confort douillet de cépages qui ont fait leur nid pour mieux vous inviter à partager l’expérience. Comment dire, à ce prix, une intention, un geste altruiste pur qui...
      Comment dire… rassérénant. Petit confort douillet de cépages qui ont fait leur nid pour mieux vous...
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      Paco Lola Albarino 2015, Rias Baixas, Espagne

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Une brillante initiation à ce cépage de la Galicie dont l’expression, la turbulence et l’agitation fruitées giflent comme s’il s’agissait d’une caresse. Un blanc sec léger, vivant et vertical, au...
      Une brillante initiation à ce cépage de la Galicie dont l’expression, la turbulence et l’agitation...
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      Chardonnay Reserve 2013, Robert Mondavi, Napa Valley, États-Unis

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Reconnaissable à son charme immédiat, ce chardonnay somptueusement élevé en barrique n’en est pas moins sérieux sur la forme comme le fond. L’arôme est net, avec ce fruité vanillé où se mêlent la...
      Reconnaissable à son charme immédiat, ce chardonnay somptueusement élevé en barrique n’en est pas...
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      Château Vignelaure 2016, Coteaux D’Aix en Provence, France

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ce vin issu de l’agriculture biologique m’a semblé encore plus brillant, plus épuré, plus accompli que ne l’était le précédent millésime, lui-même un bijou d’équilibre. Un rosé attendrissant derrière...
      Ce vin issu de l’agriculture biologique m’a semblé encore plus brillant, plus épuré, plus accompli...
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      Un travailleur à l’œuvre dans le vignoble de Ken Forrester, à Stellenbosch
      Gastronomie

      Le vin sud-africain en quête d’image

      28 avril 2017 | Philippe Alfroy - Agence France-Presse | Vin
      Depuis vingt ans qu’il fait du vin, Ken Forrester s’est rarement plaint de son sort. « Nous n’avons jamais eu de mauvaise année », dit-il, « nos affaires prospèrent ». Mais le producteur de...
      Depuis vingt ans qu’il fait du vin, Ken Forrester s’est rarement plaint de son sort. « Nous n’avons...
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    • Jean Aubry

      Cette délicieuse Toscane

      28 avril 2017 | Jean Aubry | Vin
      C’est à 20 ans que le vin est bon. Avant, on le butine, après on l’assassine. Trop tôt et le voilà fébrile, en attente ; trop tard et le voilà docile, sur la pente. Certes, la fenêtre est étroite,...
      C’est à 20 ans que le vin est bon. Avant, on le butine, après on l’assassine. Trop tôt et le voilà...
      1 réaction | 2 votes
      Si les vins italiens ont l’avantage d’offrir un meilleur rapport qualité-prix dans plusieurs gammes, il leur reste encore beaucoup de chemin à faire en Chine, estime une experte.

      Le vin italien encore à la traîne face au marché chinois

      21 avril 2017 | Angus MacKinnon - Agence France-Presse | Vin
      Sur le papier, l’association devrait réussir, comme celle d’un Gewurztraminer avec un plat de canard laqué : et pourtant l’Italie, premier producteur mondial de vin, peine à trouver sa place en Chine,...
      Sur le papier, l’association devrait réussir, comme celle d’un Gewurztraminer avec un plat de canard...
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      Sauvignon Blanc 2014, Jacky Marteau, Touraine, Loire, France

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il serait dommage de laisser filer ce magnifique sauvignon même s’il n’en reste qu’ici et là. Le fruité y a autant d’éclat que de sève, d’intégrité que de richesse, en plus d’un caractère...
      Il serait dommage de laisser filer ce magnifique sauvignon même s’il n’en reste qu’ici et là. Le...
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      Viognier 2015, Casal Viel, Pays d’Oc, France

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le viognier est un enjôleur. S’il s’offre le profil d’une princesse tirée à quatre épingles dans le Rhône nord, du côté de Condrieu, le voilà plus dandy tout au sud, sans être ni snob ni trop...
      Le viognier est un enjôleur. S’il s’offre le profil d’une princesse tirée à quatre épingles dans le...
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      Noir de Kalavryta 2015, Tetramytos, Grèce

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce « noir » n’est pas un obscur cépage perdu sous la robe de bure des moines du mont Athos, mais un diablotin de bénitier qui a le mot plaisir en bouche. La couleur est à faire rougir un conteur de...
      Ce « noir » n’est pas un obscur cépage perdu sous la robe de bure des moines du mont Athos, mais un...
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      Le Manoir 2015, Sancerre Alphonse Mellot, Loire, France

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ceux qui n’aiment pas le sauvignon blanc l’aimeront, alors que les amateurs du cépage seront comblés à leur tour. Gagnant-gagnant ! Comment, d’ailleurs, résister aux arômes suaves de lys blanc, de...
      Ceux qui n’aiment pas le sauvignon blanc l’aimeront, alors que les amateurs du cépage seront comblés...
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    • Jean Aubry

      Encore, toujours, passionnément… Chablis!

      21 avril 2017 | Jean Aubry | Vin
      À cette personne qui détestait viscéralement le chardonnay lui fut servi un jour à l’aveugle un verre de chablis. Avec la réaction que vous devinez : « Mon Dieu que c’est bon, ça ! » Avait-elle...
      À cette personne qui détestait viscéralement le chardonnay lui fut servi un jour à l’aveugle un...
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      Liberty School 2015, États-Unis

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ce chardonnay n’est pas exactement ma tasse de thé, je dois l’avouer. L’œnologue Jason Diefenderfer a tout de même mis la pédale douce sur le boisé, assurant à l’ensemble un fruité de belle clarté,...
      Ce chardonnay n’est pas exactement ma tasse de thé, je dois l’avouer. L’œnologue Jason Diefenderfer...
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      Domaine Labranche Laffont 2014, Madiran, France

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Il y a tout un résumé du Sud-Ouest français ici. Mélange de générosité, d’honnêteté, de partage simple, avec cette impression de boire un bon vin épousant les largesses d’une gastronomie capable...
      Il y a tout un résumé du Sud-Ouest français ici. Mélange de générosité, d’honnêteté, de partage...
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      Prestige 2015, Édition 1912m Pesquié, Rhône, France

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Avec près de 2000 mètres d’altitude, le mont Ventoux dessine un paysage à la fois rude et majestueux. Syrahs et grenaches s’y massent à ses pieds, s’imprégnant au passage de sa forte énergie...
      Avec près de 2000 mètres d’altitude, le mont Ventoux dessine un paysage à la fois rude et...
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      Kloof Street 2016, Swartland, Afrique du Sud

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      La famille Mullineux propose ici un chenin blanc vieilles vignes à vous faire pleurer les quelques bourgeons gustatifs qui manqueraient encore de sensibilité. Parmi les plus tonifiants qu’il m’ait été...
      La famille Mullineux propose ici un chenin blanc vieilles vignes à vous faire pleurer les quelques...
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      Domaine de Majas 2015 Côtes Catalanes, France

      14 avril 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Passé la pointe de réduction, ce bio insiste pour être criant de vérité. Et il l’est ! Carignans et grenaches boxent ensemble sur un ring où les schistes et les argilo-calcaires ajoutent à la...
      Passé la pointe de réduction, ce bio insiste pour être criant de vérité. Et il l’est ! Carignans et...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.