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      La Truffière 2014

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Cette syrah du sud (entre Montélimar et Orange) bombe le torse et tend ici ses muscles comme ce taureau appelé à mourir dans l’arène sans avoir libéré une charge fruitée considérable. Grand rouge de...
      Cette syrah du sud (entre Montélimar et Orange) bombe le torse et tend ici ses muscles comme ce...
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      Le Master 2013

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      (5) à boire d’ici cinq ans
      (5+) se conserve plus de cinq ans
      (10+) se conserve dix ans ou plus
      © devrait séjourner en carafe
      ★ appréciation en cinq étoiles
      (5) à boire d’ici cinq ans
      (5+) se conserve plus de cinq ans
      (10+) se conserve dix ans ou plus
      © devrait séjourner en carafe
      ★ appréciation en cinq étoiles
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      Moulin Touchais 2005

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      C’est en lisant le livre d’Alexandre de Lur Saluces (D’Yquem à Fargues) que j’ai constaté une fois de plus que les grands moelleux de ce monde n’ont pas l’aura auquel ils ont droit. Et ce grand...
      C’est en lisant le livre d’Alexandre de Lur Saluces (D’Yquem à Fargues) que j’ai constaté une fois...
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    • Jean Aubry

      Si vous étiez un cépage, lequel seriez-vous?

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin
      Vin et humain ont de tout temps cohabité. Après l’invention de l’amibe, bien sûr, mais quand même. Le vin allège parfois la pénibilité de vivre de l’humain tout en lui donnant l’illusion de se...
      Vin et humain ont de tout temps cohabité. Après l’invention de l’amibe, bien sûr, mais quand même....
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      Sur le marché chinois, «il n’y a pas vraiment de niches, on crée les niches», explique Grégory Perret.
      Vins

      Transformation à vitesse grand V du marché chinois

      23 juin 2017 | Jordane Bertrand - Agence France-Presse | Vin
      Achats sur Internet, hausse de la consommation, occidentalisation du mode de vie : le gigantesque marché du vin en Chine se transforme à grande vitesse, ouvrant des perspectives considérables aux...
      Achats sur Internet, hausse de la consommation, occidentalisation du mode de vie : le gigantesque...
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      Le pur fruit du Causse 2015 de Combel-La-Serre, Cahors, France

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Vrai qu’il est bon, le coquin ! Dans l’esprit qu’on se fait d’un vin de fruit, de pur fruit car, avouons-le, ce bio trace en bouche un profil d’une netteté impeccable. C’est plutôt léger de ton,...
      Vrai qu’il est bon, le coquin ! Dans l’esprit qu’on se fait d’un vin de fruit, de pur fruit car,...
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      Bodega Villa d’Orta Rosado 2016, Somontano, Espagne

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Sans être encore au coeur de l’été, nous avons là le rosé d’un homme de coeur qui va au coeur du fruit. Beaucoup de coeurs, il est vrai, mais voilà, ça ne tartine pas ici autour du pot. Une base de...
      Sans être encore au coeur de l’été, nous avons là le rosé d’un homme de coeur qui va au coeur du...
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      Rueda 2015, Hermanos Lurton, Espagne

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Une proportion élevée de verdejo assure à ce blanc toute la rigueur et le mordant voulus, avec cette espèce de franche autorité fruitée qui convainc immédiatement. Imaginez-le sur un tartare de thon,...
      Une proportion élevée de verdejo assure à ce blanc toute la rigueur et le mordant voulus, avec cette...
      0 réactions | 1 votes

      Araucano Syrah 2015 F. Lurton, Chili

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      François Lurton sait exactement ce qu’il ne veut pas dans ses vins : des , des acidités et des lourdeurs capiteuses qui vous avachissent et vous chauffent le palais. Pari tenu avec cette syrah colorée...
      François Lurton sait exactement ce qu’il ne veut pas dans ses vins : des , des acidités et des...
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      Sancerre La Moussière 2016 Alphonse Mellot, Loire, France

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Les Mellot père et fils atteignent et infusent, avec ce sauvignon issu de l’agriculture biologique, un niveau de paix et de sérénité qu’un long processus de décisions mûrement réfléchies a consolidé...
      Les Mellot père et fils atteignent et infusent, avec ce sauvignon issu de l’agriculture biologique,...
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      Ardbeg Uigeadail «The Ultimate», Écosse

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★ 1/2
      Un géant. « Ze » ultimate. On l’entend, on le sent, on en perçoit l’ampleur avant même de le voir rouler son malt hors du verre. Avec ses 54,2 %, une force brute au raffinement épicé de premier ordre...
      Un géant. « Ze » ultimate. On l’entend, on le sent, on en perçoit l’ampleur avant même de le voir...
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      Une soif d’été à croquer ! Ici, le cépage riesling.

      Soifs d’été

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin
      Vous avez encore en mémoire cette avenue empruntée lors d’une précédente chronique où il était question de réunir, pour mieux se compléter, l’idée de « bonheur tout de suite » à celle de « bonheur...
      Vous avez encore en mémoire cette avenue empruntée lors d’une précédente chronique où il était...
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      Banyuls Rimage 2015, Domaine La Tour Vieille, Roussillon, France

      9 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      La coque est lisse de texture, à la façon d’un biscuit Whippet que l’on croque pour en saisir les fines brisures « chocolatées ». Ce grenache va plus loin et pousse en profondeur sa sève fine, nuancée...
      La coque est lisse de texture, à la façon d’un biscuit Whippet que l’on croque pour en saisir les...
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      Malagousia 2015, Domaine Papagiannakos Kalogeri, Grèce

      9 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le disque solaire or fin apporte déjà la lumière à ce vin que l’on dirait en feu tant il est brillamment aromatique. Un résumé de Grèce moderne appliqué à « libérer » le cépage malagousia local de ses...
      Le disque solaire or fin apporte déjà la lumière à ce vin que l’on dirait en feu tant il est...
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      Adega de Pegoes 2016, Portugal

      9 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Pays de sable et de bord de mer, lucarne sur les vacances ailleurs pour un blanc qui affirme ici ses origines bien portugaises. Une expression originale du chardonnay (pour 60 %) complétée par les...
      Pays de sable et de bord de mer, lucarne sur les vacances ailleurs pour un blanc qui affirme ici ses...
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      Buti Nages Rosé 2016, Michel Gassier, Rhône, France

      9 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Vous sentez déjà en vous ce colibri vibrionnant au-dessus de fleurs en liesse ? Ce n’est qu’un début. La suite vous plonge dans un fruité si riche et appétissant que vous en battez presque de l’aile...
      Vous sentez déjà en vous ce colibri vibrionnant au-dessus de fleurs en liesse ? Ce n’est qu’un...
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      Il Grigio Reserva 2013, San Felice, Toscane, Italie

      9 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Dans la série « Je revisite mes classiques », ce rouge étonnera celles et ceux qui doutent encore de la pertinence d’une cuvée à 100 % sangiovese. Même dans ce millésime plus « étroit », voilà le...
      Dans la série « Je revisite mes classiques », ce rouge étonnera celles et ceux qui doutent encore de...
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      Isabelle Audet, occupée actuellement à livrer sa 430e distillation.

      Distillateurs québécois: coeur de chauffe prometteur!

      9 juin 2017 | Jean Aubry | Vin
      J’avais inscrit le gin St-Laurent, élaboré du côté de Rimouski, en tête de palmarès à l’intérieur du Guide Aubry 2017« Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ » sans me douter (ou avoir fait les...
      J’avais inscrit le gin St-Laurent, élaboré du côté de Rimouski, en tête de palmarès à l’intérieur du...
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      Domaine Gavoty Cuvée Clarendon 2015, Provence, France

      2 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Domaine Gavoty Cuvée Clarendon 2015, Provence, France (27,65 $ – 11231867) Trop cher pour un rosé me direz-vous. Ma compagne me l’a proposé en dégustation à l’aveugle. Ma réaction : vineux,...
      Domaine Gavoty Cuvée Clarendon 2015, Provence, France (27,65 $ – 11231867) Trop cher pour un rosé me...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.