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      Moulins de Citran 2005 Haut-Médoc, Bordeaux, France

      25 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Dix ans de bouteille, déjà ! Un clin d'oeil en passant à ces 2015 qui, eux, s'éprennent déjà de ce doux sommeil qui, en 2025, aura à son tour intégré le fruité aux rêves fous des aspirations...
      Dix ans de bouteille, déjà ! Un clin d'oeil en passant à ces 2015 qui, eux, s'éprennent déjà de ce...
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      Menetou-Salon 2014, Moroguem, Domaine Pellé, Loire, France

      25 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      De la musique, oui, de la musique de chambre si intime qu'on y perçoit petits cris et chuchotements, comme si les respirations minérales du vin pulsaient le coeur d'humains plongés dans un lent...
      De la musique, oui, de la musique de chambre si intime qu'on y perçoit petits cris et chuchotements,...
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      Vinsobres 2012, Altitude 420, Domaine Jaume, Rhône, France

      25 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      À ce prix, rien à redire sur la belle aventure que propose le tandem grenache-syrah. Ça sent le Sud, mais en fraîcheur, avec découpe précise des arômes et des saveurs qui fait l'envie des Rhône...
      À ce prix, rien à redire sur la belle aventure que propose le tandem grenache-syrah. Ça sent le Sud,...
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      Riesling Schieferkopf 2014, Chapoutier, Alsace, France

      25 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Michel Chapoutier et quatre lascars se font plaisir ici avec ce riesling bien sec, fiché dans une veine de schiste bleu qui le survolte pour mieux nous faire passer le courant entre les dents. Une...
      Michel Chapoutier et quatre lascars se font plaisir ici avec ce riesling bien sec, fiché dans une...
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      Frappato 2014, Tami’, Sicile Italie

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Si la version « frappato » d'Arianna Occhipinti demeure évidemment incontournable, ce Tami' résume parfaitement l'esprit hautement aromatique d'un cépage aussi intrigant que festif. C'est sec et...
      Si la version « frappato » d'Arianna Occhipinti demeure évidemment incontournable, ce Tami' résume...
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      Barco Reale di Carmignano 2014, Capezzana, Italie

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il y a de l'histoire derrière cette bouteille, une famille aussi. Et du cabernet sauvignon qui, de longue date, est assemblé avec le sangiovese local, au nord-ouest de Florence. Un rouge qui a du...
      Il y a de l'histoire derrière cette bouteille, une famille aussi. Et du cabernet sauvignon qui, de...
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      El Gordo del Circo 2014 Verdejo, Casa Rojo, Rueda Espagne

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      C'est sur un bar au fenouil que ce dynamique verdejo s'est fait aller la dorsale du plaisir en lui donnant l'occasion de frétiller jusqu'à plus soif ! Pas de ces verdejos fluets, étriqués, plats...
      C'est sur un bar au fenouil que ce dynamique verdejo s'est fait aller la dorsale du plaisir en lui...
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      La Champine 2014, Rhône, France

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il ne reste que quelques caisses que s'arracheront les inconditionnels du beau fruit orchestré et mis en scène par un Jean-Michel Gérin, qui sait ici bien s'entourer. Une bouteille à ne pas rater...
      Il ne reste que quelques caisses que s'arracheront les inconditionnels du beau fruit orchestré et...
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      Tons de Duorum 2013, Douro, Portugal

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Pour tout vous dire, il n'est pas mal tourné, ce rouge sec du Douro, avec son fruité bien charnu qui ne manque ni de fraîcheur ni de caractère. Le corps est moyen, le tanin savoureux et l'ensemble...
      Pour tout vous dire, il n'est pas mal tourné, ce rouge sec du Douro, avec son fruité bien charnu qui...
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      « J’ai un joli truc de chez Josmeyer à vous faire déguster, vous verrez ! »

      Soûlant, le sommelier?

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      -- Désirez-vous que je vous envoie le sommelier ?   -- Non, non, ne le dérangez pas, on ne veut pas commander un vin cher...   C'était à la table d'à côté, cette semaine, lors d'un passage au...
      -- Désirez-vous que je vous envoie le sommelier ?   -- Non, non, ne le dérangez pas, on ne veut pas...
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      La poule de luxe

      18 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Les arômes de ce pinot noir relèvent bien le climat septentrional qui le chapeaute, surtout dans ce millésime qui évolue bien, sans tendre toutefois vers la longue garde. Un rouge ouvert et assumé,...
      Les arômes de ce pinot noir relèvent bien le climat septentrional qui le chapeaute, surtout dans ce...
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      • photo
      Huit vins de sept pays pour six cuvées issues de monocépages, dégustés aux Amis du vin du «Devoir» cette semaine, avec Jean Aubry (debout).

      Des cépages hors des sentiers battus

      11 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Un véritable plongeon dans l'inconnu que celui qui place le dégustateur devant un cépage dont il ignorait lui-même qu'il en ignorait l'existence, jusqu'à émettre un doute qu'il puisse même exister....
      Un véritable plongeon dans l'inconnu que celui qui place le dégustateur devant un cépage dont il...
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      L’U 2012, Lungarotti, Ombrie, Italie

      11 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      L'émotion peut aussi naître d'un vin modeste. Surtout s'il évite les comparaisons avec le puissant voisin toscan avec qui il partage pourtant les cépages. C'est le cas ici de ce rouge souple et...
      L'émotion peut aussi naître d'un vin modeste. Surtout s'il évite les comparaisons avec le puissant...
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      Bourgogne Rouge 2014, Domaine Fougeray de Beauclair, France

      11 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Un bon bourgogne, même régional ? Difficile de bouder celui-ci car les fruits des parcelles se bousculent au portillon du plaisir ! Avec ce ton badin mais sérieux de ses origines, cette fluidité...
      Un bon bourgogne, même régional ? Difficile de bouder celui-ci car les fruits des parcelles se...
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      John H.R. Molson Bros 1908, Pale Ale, Québec

      11 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Loin, oui, bien loin de la « grosse mol tablette » vendue dans ces verres «stérilisés» et avalée par des hommes qui n'avaient pas encore la décence de dire « Bienvenue aux dames » pour les...
      Loin, oui, bien loin de la « grosse mol tablette » vendue dans ces verres «stérilisés» et avalée par...
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      Garnacha 2014, Castillo de Monséran, Espagne

      11 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Plus axé sur les techniques de vinification que sur l'appel d'un véritable terroir, ce rouge souple, juteux, tendre et pleinement fruité avec son caractère jovialiste assumé devrait faire...
      Plus axé sur les techniques de vinification que sur l'appel d'un véritable terroir, ce rouge souple,...
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      La poule de luxe

      11 mars 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée sait jusqu'où ne pas aller trop loin, sur le plan de la concentration comme celui de l'élevage, ajustant son fruité d'une belle richesse à une trame tannique qui raffermit bien, sans...
      Cette cuvée sait jusqu'où ne pas aller trop loin, sur le plan de la concentration comme celui de...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.