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      La Pucelle de Romorantin 2015 Henry Marionnet, Loire, France

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Elle se fait rare mais je tenais à vous la présenter, cette Pucelle ! Parce qu'elle est unique car issue de greffons provenant d'une vigne mère plantée avant le phylloxéra (entre 1820 et 1850) et...
      Elle se fait rare mais je tenais à vous la présenter, cette Pucelle ! Parce qu'elle est unique car...
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      Une partie du grand cru Schlossberg vu du Domaine Weinbach.

      Le temps du beau vin

      16 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      De tout temps, le vin a été associé et bu dans un contexte particulier. Tour à tour populaire, sacré, festif, princier ou empreint d'une part de mystère encore insondable avant d'en élucider le...
      De tout temps, le vin a été associé et bu dans un contexte particulier. Tour à tour populaire,...
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      Saint-Véran 2014, Combe aux Jacques, Jadot, France

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Joie et vivacité fusionnent ici à l'intérieur d'un indéniable esprit festif. Un blanc sec qui veut en découdre avec un fruité de poire et de pomme, rapidement rejoint par une touche d'agrume qui...
      Joie et vivacité fusionnent ici à l'intérieur d'un indéniable esprit festif. Un blanc sec qui veut...
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      Vale de Raposa 2015, Alves de Sousa, Douro Portugal

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      L'authenticité de ce blanc sec et léger vous prend aux tripes en vous faisant voir à la fois ce paysage du Douro portugais, mais aussi un homme qui vous y invite, sans façon, comme à la maison....
      L'authenticité de ce blanc sec et léger vous prend aux tripes en vous faisant voir à la fois ce...
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      Laïris 2012, Marcillac Domaine Matha, France

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Du solide, du vrai, bref, solidement vrai que ce rouge palpable jusqu'au bout du fruit, dans l'essence même de sa rusticité, dans l'élan même de sa sincérité. Derrière sa belle robe adolescente,...
      Du solide, du vrai, bref, solidement vrai que ce rouge palpable jusqu'au bout du fruit, dans...
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      Château Romanin 2006, Les Baux-de-Provence, France

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Vous pourrez dénicher cet élégant vin issu de l'agriculture biodynamique à la SAQ Dépôt seulement, mais il en vaut le détour. Parfaitement intégré, ce rouge de corps moyen, nuancé en profondeur...
      Vous pourrez dénicher cet élégant vin issu de l'agriculture biodynamique à la SAQ Dépôt seulement,...
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      Menetou-Salon 2013, Domaine Philippe Gilbert, Loire, France

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Le pinot noir remonte ici en surface comme un plongeur en apnée qui aurait quitté les profondeurs pour la lumière. L'éclat fruité s'éclate en surface, sobrement d'abord, puis intensifiant la mesure...
      Le pinot noir remonte ici en surface comme un plongeur en apnée qui aurait quitté les profondeurs...
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      El Pasador de Oro X.O., Les Bienheureux, Guatemala

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Distillé au Guatemala mais élevé en France en fût cognaçais, avec une moyenne d'âge de 12 ans au compteur, ce rhum échauffera les sens d'amateurs prisant les boisés richement torréfiés, avec une...
      Distillé au Guatemala mais élevé en France en fût cognaçais, avec une moyenne d'âge de 12 ans au...
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      Douceurs de tous les horizons

      Douceurs de décembre

      9 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Avec décembre qui point, j'ose parier mon nouveau téléphone portable, devenu soudainement plus intelligent avec la nouvelle application lancée tout récemment par votre quotidien préféré, que...
      Avec décembre qui point, j'ose parier mon nouveau téléphone portable, devenu soudainement plus...
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      Pétale d’Osoyoos 2013, Osoyoos Larose, Canada

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      J'ai dégusté ce rouge à l'aveugle avec le Lalande-de-Pomerol Château La Croix des Moines 2013 (28,25 $ - 973057 - (5) ????). Deux cuvées à dominante merlot, même prix et même millésime. Deux...
      J'ai dégusté ce rouge à l'aveugle avec le Lalande-de-Pomerol Château La Croix des Moines 2013...
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      Domaine de Moulines 2013 Hérault, France

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Juteux, juteux et juteux, bref, triplement juteux ce merlot qui roule sa boule de fruit sans que rien vienne contrarier sa jolie descente en bouche. Un rouge sec, net, souple et plutôt léger de...
      Juteux, juteux et juteux, bref, triplement juteux ce merlot qui roule sa boule de fruit sans que...
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      Rosso Conero 2013, Moroder, Italie

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le cépage montepulciano d'abruzzo regarde ici l'Adriatique en rêvant à la douceur de la lumière du soir, inspiré et parfumé, ployant sous ses tanins abondants mais lissés par la belle futaille. Un...
      Le cépage montepulciano d'abruzzo regarde ici l'Adriatique en rêvant à la douceur de la lumière du...
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      Guelbenzu Azul 2013, Navarre, Espagne

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      La Navarre me donne toujours l'impression, côté ambiance, de me frotter à la dolce vita toscane. Cette sensation de laisser-vivre où le raffinement ultime consiste à longuement méditer le contenu...
      La Navarre me donne toujours l'impression, côté ambiance, de me frotter à la dolce vita toscane....
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      Pazo Barrantes 2015, Rias Baixas, Espagne

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Cet albarino bien sec, substantiel et vineux conviendra parfaitement aux huîtres gratinées plutôt qu'à celles laissées nues sous le nacre de leur coquille. Un blanc étonnant et de belle maturité,...
      Cet albarino bien sec, substantiel et vineux conviendra parfaitement aux huîtres gratinées plutôt...
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      Clos du Mont-Olivet 2013, Châteauneuf-du-Pape, France

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Pas des plus consistants ni des plus puissants, ce millésime livre une version nuancée du grenache composé pour parts égales de syrah et de mourvèdre. La bouche se construit quand même sans crier...
      Pas des plus consistants ni des plus puissants, ce millésime livre une version nuancée du grenache...
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      Une voûte du Domaine de la Vieille Église en appellation Julienas. Festif, le gamay ici !

      Le gamay fait ses gammes

      2 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Novembre a vu clore le mois du beaujolais. Je suis pour ma part heureux d'avoir pu remettre au goût du jour cette appellation que non seulement j'ai en plus haute estime, mais qui mérite aussi bien...
      Novembre a vu clore le mois du beaujolais. Je suis pour ma part heureux d'avoir pu remettre au goût...
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      Château Coupe Roses 2015 Schiste, Minervois, France

      25 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce millésime radieux fait roucouler une roussanne qui n'en demandait pas tant. Elle en jaunit même avec une intensité proportionnelle au fruité généreux et abondant qu'elle livre sur une trame...
      Ce millésime radieux fait roucouler une roussanne qui n'en demandait pas tant. Elle en jaunit même...
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      Pithon-Paillé 2015, «Mozaïk» Anjou, France

      25 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce chenin a la détente d'un lévrier dont le lapin ciblé sait très bien qu'il est déjà croqué et prêt à emporter ! Du ressort boulonné à la matrice minérale qui laisse en bouche s'épancher la...
      Ce chenin a la détente d'un lévrier dont le lapin ciblé sait très bien qu'il est déjà croqué et prêt...
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      Alma Gran Cuvée, Bellavista Franciacorta, Lombardie, Italie

      25 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Est-il besoin de présenter la maison ? La dominante de chardonnay livre un profil d'un tel éclat, d'une telle brillance fruitée qu'on a l'impression d'assister à la naissance du monde, tout juste...
      Est-il besoin de présenter la maison ? La dominante de chardonnay livre un profil d'un tel éclat,...
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      Vina Tondonia Reserva 2004 Rioja, Espagne

      25 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Je vous ai récemment proposé le blanc 2006, il faudra compléter le tableau avec ce rouge dont les six ans de fût et quelques autres saisons de roupillon en cave lui assurent cette inimitable...
      Je vous ai récemment proposé le blanc 2006, il faudra compléter le tableau avec ce rouge dont les...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.