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      Isole e Olena 2013, Chianti Classico, Italie

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Vous auriez le choix d'emporter la classique bouteille de chianti sur une île déserte (sans oublier le tire-bouchon) que celle de Paolo de Marchi s'imposerait d'office. Du sangiovese pur jus élevé...
      Vous auriez le choix d'emporter la classique bouteille de chianti sur une île déserte (sans oublier...
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      Riesling Trocken 2015, Schäfer Frölich, Nahe, Allemagne

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Imaginez un diamant dont les multiples facettes démultiplieraient l'éclat fruité d'une même fréquence minérale. C'est précisément le cas ici. La lumière et l'énergie ainsi dégagées alimentent une...
      Imaginez un diamant dont les multiples facettes démultiplieraient l'éclat fruité d'une même...
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      Te Kahu 2013, Craggy Range, Nouvelle-Zélande

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une expression intrigante du merlot -- ici complétée par la trilogie bordelaise -- au profil de fruits noirs et de fumée dont la rondeur séduit immédiatement. Une fraîcheur presque mentholée s'y...
      Une expression intrigante du merlot -- ici complétée par la trilogie bordelaise -- au profil de...
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      Riparosso 2015, Montepulciano d’Abruzzo, Italie

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Vinifié pour adoucir la bête mais lui conservant tout de même une part de rage contenue, ce montepulciano d'un rubis violacé soutenu fleure bon le fruit frais en vous en remettant une couche en...
      Vinifié pour adoucir la bête mais lui conservant tout de même une part de rage contenue, ce...
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      Le cépage tel un accent, un dialecte, un patois…

      Le plaisir du vin dans sa différence

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Furmint, gros manseng, camaralet, viura, mondeuse, st-laurent, noir de kalavryta, marselan et nero di troia... Vous connaissez à coup sûr ces cépages. D'autres les trouveront curieux, insolites,...
      Furmint, gros manseng, camaralet, viura, mondeuse, st-laurent, noir de kalavryta, marselan et nero...
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      Lake Sonoma 2014, Cabernet Sauvignon, Californie

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est certes pas du Sassicaia, mais il ne vaut pas six fois moins cher pour autant. Ce cabernet sauvignon est bien sûr plus riche, plus épaulé, plus consistant, mais il demeure, voilà sa...
      Ce n'est certes pas du Sassicaia, mais il ne vaut pas six fois moins cher pour autant. Ce cabernet...
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      Domaine Saint Andéol 2014 Cairanne, France

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il faudra faire un détour du côté d'une SAQ Dépôt pour grappiller cette belle affaire. On saisit rapidement pourquoi l'appellation passait de « Village » à « Cru » cette année, car il y a ici une...
      Il faudra faire un détour du côté d'une SAQ Dépôt pour grappiller cette belle affaire. On saisit...
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      Clos des Lunes 2013, «Lune d’Argent», Bordeaux, France

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le clan Bernard non seulement propose ici une expertise bien sentie avec ce brillant vin blanc sec, mais il exprime aussi toute sa considération et sa gratitude en vinifiant cette merveille. Une...
      Le clan Bernard non seulement propose ici une expertise bien sentie avec ce brillant vin blanc sec,...
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      Roditis 2015, Domaine Tetramythos, Grèce

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Beignets d'aubergine, crevettes géantes ou poulpes grillés, ce blanc sec du plus que sympathique Panayiotis Papagiannopoulos les avale avant même de vous dire que la bouteille est vide et qu'une...
      Beignets d'aubergine, crevettes géantes ou poulpes grillés, ce blanc sec du plus que sympathique...
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      Smith Woodhouse Late Bottle Vintage 2003, Douro, Portugal

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le clan Symington livre ici un LBV qui semble construit pour l'éternité ! Les quatre ans de fût et les neuf ans de bouteille lui ont à peine creusé le sillon d'une ride tant la matière fruitée...
      Le clan Symington livre ici un LBV qui semble construit pour l'éternité ! Les quatre ans de fût et...
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      Chardonnay 2015, Domaine Loubejac, Willamette, Oregon

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Vous prévoyez déjà vos cadeaux de Noël ? Vous ne paraîtrez pas du tout chiche à moins de 25 $ car l'affaire est extra ! Surtout pour ces accros de chardonnay qui ont tout-vu-tout-bu ! Il y a ici...
      Vous prévoyez déjà vos cadeaux de Noël ? Vous ne paraîtrez pas du tout chiche à moins de 25 $ car...
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      Du côté de Serralunga d’Alba, dans le Piémont

      De Gourgazaud à Sassicaia, en passant par Fontanafredda

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      La saison des récoltes rime avec la saison des visites en cette veille de salons, que ce soit la Grande dégustation de Montréal ou le Salon des vins d'importation privée. Les vignerons ont des...
      La saison des récoltes rime avec la saison des visites en cette veille de salons, que ce soit la...
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      Amarone della Valpolicella 2009, Nicolis, Vénétie

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une grosse pointure qui sait aussi rester à sa place, sans hausser le ton sinon pour affirmer somptueusement et avec beaucoup de conviction un fruité d'une étonnante densité et fraîcheur. Vin...
      Une grosse pointure qui sait aussi rester à sa place, sans hausser le ton sinon pour affirmer...
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      Viognier 2015, Domaine de Gourgazaud

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il est vrai qu'il y a seulement une génération, ce type de blanc sec n'était pas concevable dans un Roussillon si chaud que même les cigales peinaient alors à porter haut leurs stridulations. Le...
      Il est vrai qu'il y a seulement une génération, ce type de blanc sec n'était pas concevable dans un...
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      Chablis 1er Cru Fourchaume, 2013, La Chablisienne

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il y a tout de suite cette vibration qui opère, tel ce vol d'outardes tout juste libérées de la surface de l'eau calme pour mieux planer au-dessus de l'onde immobile. Acuité et précision, finesse...
      Il y a tout de suite cette vibration qui opère, tel ce vol d'outardes tout juste libérées de la...
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      Domaine Phénicia, 2012, Tunisie

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cet assemblage de cabernet sauvignon et de merlot étonne pour plusieurs raisons. D'abord, rien ici qui relève de ces saveurs confiturées souvent perçues sous ces climats chauds ; plutôt une acuité...
      Cet assemblage de cabernet sauvignon et de merlot étonne pour plusieurs raisons. D'abord, rien ici...
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      Chinon 2013, Bernard Baudry, Loire,

      21 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cette bouteille confirme une fois de plus que les quilles qui se vident à la vitesse de l'éclair en laissant les autres collègues derrière sont incontestablement les meilleures. Vérification...
      Cette bouteille confirme une fois de plus que les quilles qui se vident à la vitesse de l'éclair en...
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      Les vins issus du To Kalon selon Robert Mondavi: «Aussi doux qu’une fesse de bébé, mais aussi riches et puissants que la voix de Pavarotti.»
      L’héritage de monsieur Bob

      Le cinquantenaire de la Robert Mondavi Winery

      14 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      C'est en septembre dernier que Margrit Biever Mondavi allait rejoindre le patriarche Robert Mondavi, disparu pour sa part le 16 mai 2008 à l'âge de 94 ans. Une femme et un homme éclairés tournent...
      C'est en septembre dernier que Margrit Biever Mondavi allait rejoindre le patriarche Robert Mondavi,...
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      Crozes-Hermitage, 2014, Les Vins de Vienne, Rhône

      14 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cette appellation située à l'est du Rhône, est un véritable patchwork de terroirs dont les assemblages, selon l'orchestration fine qu'en tirent les nombreuses maisons présentes, révèlent des...
      Cette appellation située à l'est du Rhône, est un véritable patchwork de terroirs dont les...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.