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      Le Ningxia s’est lancé dans le vin récemment.

      Au-delà du faux Bordeaux

      18 décembre 2015 | Benjamin Haas - Agence France-Presse | Vin
      Dans une Chine tristement célèbre pour ses contrefaçons, le viticulteur chilien Jose Hernandez peste contre ces hectolitres de faux Bordeaux qui viennent jeter le discrédit sur une industrie...
      Dans une Chine tristement célèbre pour ses contrefaçons, le viticulteur chilien Jose Hernandez peste...
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      Dolcetto Valdiba 2013

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le dolcetto de la commune de Dogliani est vraiment singulier. La nuance, l'interprétation, le style particulier le rendent immédiatement reconnaissable. Ligne claire, intense et soutenue par un...
      Le dolcetto de la commune de Dogliani est vraiment singulier. La nuance, l'interprétation, le style...
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      La Mascota Cabernet Sauvignon 2013

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Bien qu'il soit vendu 4 $ de moins en Ontario (!), ce rouge demeure une solide affaire. Il y a bien sûr cette ardeur, cette vigueur fruitée typique des vins de ce fougueux pays, une trame tannique...
      Bien qu'il soit vendu 4 $ de moins en Ontario (!), ce rouge demeure une solide affaire. Il y a bien...
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      Bourgogne Aligoté 2013

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un modèle du genre. Car le cépage aligoté a visiblement trouvé terroir à ses aspirations fruitées. En pompant ce qu'il faut du sous-sol minéral mais en s'enrichissant aussi du doigté de Grégory...
      Un modèle du genre. Car le cépage aligoté a visiblement trouvé terroir à ses aspirations fruitées....
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      Vitteault-Alberti Brut Blanc de Blancs

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un bon mousseux ? Finesse, expression, lyrisme et longue présence savoureuse et fruitée qui donnent l'impression de se balader le coeur léger sous une fine bruine matinale, tout en réinventant le...
      Un bon mousseux ? Finesse, expression, lyrisme et longue présence savoureuse et fruitée qui donnent...
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      Les Jardins de Meyrac 2014

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Rien, ici, de la luxuriance des jardins suspendus de Babylone, mais tout de même un blanc sec à siroter sans souci aux terrasses de l'antique édifice. Ou, plus près de chez nous, à table pour...
      Rien, ici, de la luxuriance des jardins suspendus de Babylone, mais tout de même un blanc sec à...
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      François Chartier, un fin pisteur

      En piste avec François Chartier

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      François Chartier est un fin pisteur. Qui, du moine Chartreux penché sur ses préparations d'herbes variées glanées dans les Alpes françaises, ou de son fidèle compagnon canin, était-il dans une vie...
      François Chartier est un fin pisteur. Qui, du moine Chartreux penché sur ses préparations d'herbes...
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    • Du Taittinger anglais

      11 décembre 2015 | Julien Mivielle - Agence France-Presse | Vin
      La célèbre maison de champagne Taittinger a annoncé mercredi avoir acquis des terrains dans le sud de l'Angleterre pour y produire du vin pétillant, au moment où la production locale bénéficie du...
      La célèbre maison de champagne Taittinger a annoncé mercredi avoir acquis des terrains dans le sud...
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      Château Grand Moulin V.V.

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je ne connais pas Jean Noël Bousquet, mais à goûter son vin, j'ai l'impression qu'il préférera un vieux canapé défraîchi mais hyper confortable à un autre plus design et moins hospitalier pour sa...
      Je ne connais pas Jean Noël Bousquet, mais à goûter son vin, j'ai l'impression qu'il préférera un...
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      San Felice Il Grigio Gran Selezione 2011

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas le moindre soupçon à l'horizon : nous sommes en présence d'un grand vin. Oui. C'est à pas feutrés qu'il avance, mouvance féline, racée, assurée. Le grand vin qu'il est se distingue rapidement...
      Pas le moindre soupçon à l'horizon : nous sommes en présence d'un grand vin. Oui. C'est à pas...
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      Drappier Carte D’Or

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      La dominante de « noirs » qui confère bien évidemment rondeur et volume en lui superposant de belles épaisseurs fruitées pourrait tirer l'ensemble vers le bas, mais voilà que ce champagne rebondit...
      La dominante de « noirs » qui confère bien évidemment rondeur et volume en lui superposant de belles...
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      Château La Forchetière

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le plaisir jubilatoire trace une fois de plus le sillon d'une soif qui l'est plus encore. Une soif à portée de lèvres, sautillante, ingénue, frissonnante, appétante. Preuve concluante une fois de...
      Le plaisir jubilatoire trace une fois de plus le sillon d'une soif qui l'est plus encore. Une soif à...
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      Il Falcone Riserva 2009

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Particulière, l'atmosphère qui règne ici. Nous devrions être écrasés par l'astre solaire et le voilà qui rebondit, réfléchi par le socle minéral du sol qui lui confère fébrilité et tension. Le...
      Particulière, l'atmosphère qui règne ici. Nous devrions être écrasés par l'astre solaire et le voilà...
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      LFE900 Single Vineyard 2011

      11 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      À table, parmi les convives et quelques autres bouteilles, ce multi-assemblage (six cépages) a vu fondre son contenu plus vite que les autres. Pas ma tasse de thé, mais j'avoue que la fraîcheur de...
      À table, parmi les convives et quelques autres bouteilles, ce multi-assemblage (six cépages) a vu...
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      Raisins gelés, prêts à la cueillette. Ici, au vignoble de l’Orpailleur.

      Du cidre ou du vin pour briser la glace

      5 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comment demeurer de marbre lorsqu'un de nos fleurons culturels, et là, je ne parle pas du sirop d'érable qui se trouve aussi, bien malgré lui, dans le collimateur du réchauffement climatique, n'offre...
      C'est accidentellement en Franconie, lors de l'hiver particulièrement rigoureux de 1794, que le vin...
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      Le pineau des Charentes

      Quand le cognac courtise ses propres fruits

      5 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous voilà donc au coeur de ce que nous considérons déjà comme la période festive de l'année. Je veux dire, réellement festive. Une, deux, peut-être même trois semaines d'allégresse au centre...
      Cette période correspond curieusement aussi à un espace-temps où vous sortez, parfois à votre insu,...
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      Baron de Ley Gran Reserva 2008

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous prend au nez comme une masse d'air lourd et parfumé ressentie à votre descente d'avion sous les Tropiques. Riche, luxuriant, profond, mystérieux, presque inquiétant, tant la sensualité...
      Ça vous prend au nez comme une masse d'air lourd et parfumé ressentie à votre descente d'avion sous...
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      Gato Negro Cabernet Sauvignon 2014

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce chat noir ne fera pas de mal à une mouche mais saura faire mouche sur à peu près tout ce que la table familiale des Fêtes offrira à ses 47 convives. Proprement vinifié avec un fruité coulant,...
      Ce chat noir ne fera pas de mal à une mouche mais saura faire mouche sur à peu près tout ce que la...
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      Zinfandel 2012

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Voilà déjà comment masser votre palais en ce début de décembre, alors qu'il sait d'instinct en avoir à baver pour ces prochains mois bien calés sous zéro. Ce zin est tout indiqué. Charpenté comme...
      Voilà déjà comment masser votre palais en ce début de décembre, alors qu'il sait d'instinct en avoir...
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      SP68, 2014

      4 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce qui se conçoit bien s'énonce clairement, et les mots pour le dire arrivent aisément (Boileau). À lire la trame narrative de cet assemblage nero d'avola et frappato, il apparaît évident que ce...
      Ce qui se conçoit bien s'énonce clairement, et les mots pour le dire arrivent aisément (Boileau). À...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.