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      Gamay’Fizz, Mommessin, France

      13 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Vous aimez le cépage rouge lambrusco tout juste pétillant et arrondi de quelques sucres résiduels ? Cette version lui ressemble, mais avec un franc goût de gamay typique des beaujolais à gogo. Ça...
      Vous aimez le cépage rouge lambrusco tout juste pétillant et arrondi de quelques sucres résiduels ?...
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      La Bastide Blanche 2014, Bandol, France

      13 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Si la dominante de mourvèdre montre ici ses crocs, elle le fait avec une autorité qui n’exclut pas une bonne dose de civisme. Pour le dire simplement, il y a un moment que je n’avais autant apprécié...
      Si la dominante de mourvèdre montre ici ses crocs, elle le fait avec une autorité qui n’exclut pas...
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      Plus d’une centaine de gins sont proposés à la SAQ, et non les moindres !

      Ode aux gins!

      13 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin
      En ce 13 janvier, quelque 131 propositions en matière de gin provenant de 11 pays sont offertes en tablettes avec, en tête de liste, le Royaume Uni (53), suivi du Canada (28, dont 8 du Québec). De...
      En ce 13 janvier, quelque 131 propositions en matière de gin provenant de 11 pays sont offertes en...
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      Petit Cabernet Sauvignon 2015, Ken Forrester, Afrique du Sud

      6 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Si le pinotage de monsieur Forrester demeure une sympathique option pour la goulasch maison, ce cabernet donne le ton avec sa robe à vous tacher un banc de neige entier, son fruité à vous faire...
      Si le pinotage de monsieur Forrester demeure une sympathique option pour la goulasch maison, ce...
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      Terroir Grinou Réserve Merlot 2012, Bergerac, France

      6 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Légère prise de bois polie ici, des tanins fruités sphériques et savoureux dont on ne se lasse pas. Un rouge sec moyennement corsé, de belle fraîcheur, joliment construit et peu acide, relevé sur la...
      Légère prise de bois polie ici, des tanins fruités sphériques et savoureux dont on ne se lasse pas....
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      Château Haut-Breton Larigaudière 2011, Margaux, Bordeaux, France

      6 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Démarrer l’année en buvant du Margaux ? Il y a pire. Surtout que celui-ci offre quelques garanties de mettre la courroie à l’engrenage avec beaucoup de civilité. Un canon pas si gros, mais gentil en...
      Démarrer l’année en buvant du Margaux ? Il y a pire. Surtout que celui-ci offre quelques garanties...
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      Saragnat Récolte Hivernale 2013, Frelighsburg, Québec

      6 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Christian Barthomeuf soutire ici les confidences de la pomme en la poussant dans ses retranchements ultimes. Paradoxalement, c’est en lui cristallisant la pulpe sous un froid sibérien qu’il en tire un...
      Christian Barthomeuf soutire ici les confidences de la pomme en la poussant dans ses retranchements...
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    • Entonnons 2017!

      6 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin
      S’il faut y aller, alors allons-y ! Décuvons 2016 pour mieux entonner 2017, dont on ne sait encore s’il sera mi-figue mi-raisin, mais s’il faut faire ce que bois, alors « fallons » donc, pour...
      S’il faut y aller, alors allons-y ! Décuvons 2016 pour mieux entonner 2017, dont on ne sait encore...
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      Altesino Toscana Rosso 2014, Italie

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce toscan ne manque ni de fierté ni de panache. Et il est, à sa manière, un modèle réduit des grands toscans qui trônent au sommet. Tout y est disposé avec aplomb et un sens approprié de la répartie....
      Ce toscan ne manque ni de fierté ni de panache. Et il est, à sa manière, un modèle réduit des grands...
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      Gentil 2015, Hugel, Alsace France

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Avec 377 millésimes derrière le goulot, la célèbre maison alsacienne poursuit sans se délester du moindre millilitre qualitatif au passage. Rigueur, droiture, intégrité et vision d’avenir sont ici des...
      Avec 377 millésimes derrière le goulot, la célèbre maison alsacienne poursuit sans se délester du...
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      douRosa 2015, Douro, Portugal

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      À moins de 20 $, l’affaire est à saisir car si séduisante qu’on demeure interdit devant la candeur de la leçon fruitée qu’elle nous offre. Une leçon qui va droit au but, à même ce moût fermenté riche...
      À moins de 20 $, l’affaire est à saisir car si séduisante qu’on demeure interdit devant la candeur...
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      Valpolicella Superiore 2010 Trabucchi d’Illasi, Vénétie, Italie

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ajouter au moût de la vendange fraîche concentrée sous la technique de l’appassimento porte les cépages locaux à une dimension où se joue une gamme d’amers des plus spectaculaires. C’est le cas ici...
      Ajouter au moût de la vendange fraîche concentrée sous la technique de l’appassimento porte les...
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      Gewurztraminer 2015, Vignoble d’E, Domaine Ostertag, Alsace, France

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      S’il y a un blanc plus saisonnier qu’un autre, c’est sans doute le traminer épicé. L’impression d’entrer dans une boutique de Noël où se côtoient gâteau aux fruits, encens et effluves balsamiques...
      S’il y a un blanc plus saisonnier qu’un autre, c’est sans doute le traminer épicé. L’impression...
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      Fixin 2013, Fréderic Magnien, Bourgogne France

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Un sacré bon verre de bourgogne que celui-là ! Surtout dans ce millésime capricieux. Une maîtrise parfaite sur toute la ligne, du tracé fruité d’une grande pureté au volume de bouche jamais sacrifié....
      Un sacré bon verre de bourgogne que celui-là ! Surtout dans ce millésime capricieux. Une maîtrise...
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      Le Languedoc en dormance

      La mécanique des vins

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le titre qui coiffe cette chronique aurait aussi pu être « La mécanique des fluides », mais on en a déjà causé ici même, dans cette page. Une telle substitution aurait aussi porté ombrage au livre,...
      Le titre qui coiffe cette chronique aurait aussi pu être « La mécanique des fluides », mais on en a...
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      Auxerrois Vieilles Vignes 2014 Albert Mann, Alsace, France

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a des blancs qui vous accrochent la lumière au palais comme autant de boules de Noël fruitées, dont l’éclat n’a d’égal que leur légèreté qui les place en apesanteur. La vibration est fine...
      Il y a des blancs qui vous accrochent la lumière au palais comme autant de boules de Noël fruitées,...
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      Duorum 2014, Douro, Portugal

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Mes collègues en ont parlé avec raison, je vous en cause à mon tour. Oui, car l’affaire est belle, sans compter que ce rouge de corps et d’âme parle fort et parle franc de son terroir, de ses cépages,...
      Mes collègues en ont parlé avec raison, je vous en cause à mon tour. Oui, car l’affaire est belle,...
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      Château Granville-Lacoste 2015, Graves, Bordeaux, France

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le moins qu’on puisse dire ici est que les sémillons ont de la gueule ! Propulsés par les sauvignons et muscadelles avec une frénésie aromatique peu commune, les voilà juteux, vivaces et passablement...
      Le moins qu’on puisse dire ici est que les sémillons ont de la gueule ! Propulsés par les sauvignons...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.