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      Veuve Clicquot Vintage 2008, Champagne, France

      10 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      D’abord, de glorieux pinots noirs pour 61 % de l’assemblage, quelques meuniers et 34 % de chardonnay de la Côte des Blancs pour un blanc qui a du chien tant la portion « noire » ajoute à son corps, à...
      D’abord, de glorieux pinots noirs pour 61 % de l’assemblage, quelques meuniers et 34 % de chardonnay...
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      Vignoble de la région du Chianti, en Toscane
      Chronique

      Chianti Classico ou Brunello di Montalcino?

      10 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      Et si je vous apprenais que le cépage sangiovese n’était que le croisement entre le ciliegiolo et du calabrese di montenuovo ? Vous pourriez croiser le fer et en débattre dans tous les cocktails...
      Et si je vous apprenais que le cépage sangiovese n’était que le croisement entre le ciliegiolo et du...
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      Stadt Krems Grüner Veltliner 2016, Autriche

      3 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ma version à moi de l’aligoté bourguignon dans ce qu’il a de franchement friand, mais aussi par cette aisance qu’il possède à vous arracher un morceau de terroir pour mieux vous le liquéfier en...
      Ma version à moi de l’aligoté bourguignon dans ce qu’il a de franchement friand, mais aussi par...
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      Viognier 2016, Domaine de Gourgazaud, Pays d’Oc, France

      3 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Techniquement irréprochable, oui, mais au-delà de la technique, une bouffée de fraîcheur montant du sud où se jouent la précision et l’émotion avec simplicité, sans détour. Car il n’est pas facile à...
      Techniquement irréprochable, oui, mais au-delà de la technique, une bouffée de fraîcheur montant du...
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      Brouilly « Vougon » 2015 Domaine Ruet, Bourgogne, France

      3 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      La vague beaujolaise déferle avec une popularité qui ne se dément plus. Comme si les véritables vins d’auteur et de terroirs locaux avaient pris le relais de ces primeurs dont la sale réputation...
      La vague beaujolaise déferle avec une popularité qui ne se dément plus. Comme si les véritables vins...
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      Sancerre 2016, Pascal Nicolas Reverdy, Loire, France

      3 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Si je vous recommande les yeux fermés et le coeur ouvert le superbe sancerre 2016 du clan Vacheron (37,25 $ – 10523892 – (10 +) ©), j’avoue être émotionnellement chaviré par la délicatesse suprême de...
      Si je vous recommande les yeux fermés et le coeur ouvert le superbe sancerre 2016 du clan Vacheron...
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      Cerasuolo di Vittoria 2015 Cos, Sardaigne, Italie

      3 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      J’ai rarement dégusté un vin dont l’emportement, l’exaltation et la sincérité fruitée vous clouent bouche bée sans possibilité du moindre son pour 60 minutes bien comptées. Un duo nero d’avola et...
      J’ai rarement dégusté un vin dont l’emportement, l’exaltation et la sincérité fruitée vous clouent...
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      Bon nombre de vignerons avaient troqué la fraîcheur de leur chai pour la chaleur des multiples salons québécois ces derniers jours.
      Chronique

      Delas, Lageder et autres maisons

      3 novembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      Alors que le vignoble européen est aux prises, cette année, avec des volumes de production nettement en baisse (de 20 à près de 100 % selon les endroits) liés aux gels, à la grêle, aux mildious, aux...
      Alors que le vignoble européen est aux prises, cette année, avec des volumes de production nettement...
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      Falanghina del Sannio Taburno 2016, Fattoria La Rivolta, Italie

      27 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Le cépage falanghina nous entraîne ici rapidement sur des pistes aromatiques fines où pêche, melon et fleurs blanches cohabitent en ciblant rêverie et détachement. Un blanc sec délicat, vibrant sous...
      Le cépage falanghina nous entraîne ici rapidement sur des pistes aromatiques fines où pêche, melon...
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      Santi Nello Pinot Nero 2016 Botter, Italie

      27 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Rien à voir avec un Chambolle Musigny 1er cru « Les Amoureuses » de Roumier, il est vrai, ni même avec l’expression du pinot qui vous « pinote » sa ritournelle florale. Cela dit, ce pinot nero affiche...
      Rien à voir avec un Chambolle Musigny 1er cru « Les Amoureuses » de Roumier, il est vrai, ni même...
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      Champagne Pol Roger Brut, France

      27 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Dans le dernier livre de Michelle Bouffard Dis-moi qui tu es, je te dirai quoi boire, plus précisément au chapitre concernant la comédienne Anne-Marie Cadieux, l’auteure aurait pu ajouter la...
      Dans le dernier livre de Michelle Bouffard Dis-moi qui tu es, je te dirai quoi boire, plus...
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      El Bon Homme 2016, Valencia, Espagne

      27 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      La fusion cabernet-sauvignon et mourvèdre s’opère sans que les deux géants en viennent aux gants de boxe. Le nez se montre avantageusement fruité et épicé derrière un élevage perceptible, alors que la...
      La fusion cabernet-sauvignon et mourvèdre s’opère sans que les deux géants en viennent aux gants de...
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      «Le tourisme oenogastronomique est une nouvelle tendance importante, susceptible de drainer des foules considérables. Mais en Italie, nous n’avons quasiment rien fait pour le promouvoir», affirme Franco Malenotti.

      L’Italie mise sur le tourisme du vin

      27 octobre 2017 | Angus MacKinnon - Agence France-Presse | Vin
      Dans les vignobles de Bolgheri, la fréquentation touristique a doublé depuis cinq ans et il suffit de déjeuner dans ce coin bucolique de la Toscane pour comprendre pourquoi.   « Les gens sont...
      Dans les vignobles de Bolgheri, la fréquentation touristique a doublé depuis cinq ans et il suffit...
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      Les soldats du temps qui passe
      Chronique

      Quand le passé nourrit l’avenir au Château le Puy

      27 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le bio est-il la panacée en matière de vin ? Selon Maurizio Zanella, producteur émérite dans la Lombardie italienne dont les mousseux rivalisent avec les meilleures cuvées champenoises, l’application...
      Le bio est-il la panacée en matière de vin ? Selon Maurizio Zanella, producteur émérite dans la...
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      L’Orangeraie 2016, Pinot Noir Pays d’Oc, France

      20 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Un pinot noir venu du sud portera, bien sûr, une crème d’appoint et des verres fumés pour se protéger des rayons solaires s’il ne veut pas froisser la finesse de sa pellicule et s’aveugler au passage....
      Un pinot noir venu du sud portera, bien sûr, une crème d’appoint et des verres fumés pour se...
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      Château Mayne Guyon 2015 Blaye, Côtes de Bordeaux, France

      20 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      L’affaire est travaillée pour se faire un maximum de petits amis. Des merlots rigolos qui ont bronzé adéquatement dans ce millésime solaire, complétés par des cabernet sauvignon et malbec bien dans...
      L’affaire est travaillée pour se faire un maximum de petits amis. Des merlots rigolos qui ont bronzé...
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      Feudo Disisa Chara 2016, Sicile

      20 octobre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      On se fermerait les yeux et on se croirait presque du côté de Santorin en ce qui a trait au mordant minéral et salin caractéristique. Mais le cattarrato et l’insolia vous poussent ailleurs, sous les...
      On se fermerait les yeux et on se croirait presque du côté de Santorin en ce qui a trait au mordant...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.