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    • Jean Aubry

      Grandeur et misère du réseau social

      7 juillet 2017 | Jean Aubry | Vin
      Je sais, je sais, je ne suis pas très à cheval sur le « réseau social », mais sous la pression de mon entourage, la selle est désormais sanglée. Twitter ? Pas assez de ces 140 caractères pour « faire...
      Je sais, je sais, je ne suis pas très à cheval sur le « réseau social », mais sous la pression de...
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      Aglianico di Majo Norante 2012, Molise, Italie

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le cépage aglianico sait se faire frais, farouche et fougueux dans cette Italie centrale qui lui accorde aussi, avec le doigté de la famille Di Majo Norante, une touche supplémentaire de finition. Un...
      Le cépage aglianico sait se faire frais, farouche et fougueux dans cette Italie centrale qui lui...
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      Beaujolais-Villages Grandes Mises 2015, Mommessin, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Un canon, ce gamay ! Surtout, du sérieux dans la mise à feu ! Une vendange entière qui comprime ici le fruité pour mieux lui libérer la pulpe sous le maillage de tanins frais, soutenus, bien serrés,...
      Un canon, ce gamay ! Surtout, du sérieux dans la mise à feu ! Une vendange entière qui comprime ici...
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      Bodega Naia Las Brisas 2014 Rueda, Espagne

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le verdejo ne mâche pas ici son fruité à même ses molaires mais le grignote avec vivacité et appétit au moyen de ses petites canines. Il y va par petites touches épicées, avec ce goût unique de citron...
      Le verdejo ne mâche pas ici son fruité à même ses molaires mais le grignote avec vivacité et appétit...
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      Château Cambon Rosé 2016 Beaujolais, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Certains vins opèrent une espèce de magie douce à laquelle même un scaphandrier plongé à 20 000 lieues sous les mers ne saurait résister. Ça vrombit comme un colibri sur le LSD, à la différence que...
      Certains vins opèrent une espèce de magie douce à laquelle même un scaphandrier plongé à 20 000...
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      Coudoulet Blanc 2015 de Beaucastel, Côtes-du-Rhône, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ce blanc fait incontestablement partie de l’élite des beaux candidats méridionaux. Avec une régularité de millésime qui étonne. Et puis, cette signature Perrin qui pérennise un style où la nuance est...
      Ce blanc fait incontestablement partie de l’élite des beaux candidats méridionaux. Avec une...
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      Riesling Heissenberg 2015 Domaine Ostertag, Alsace, France

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Quel panache encore ! Dans un millésime solaire, ce blanc sec bio issu d’un terroir « chaud » et pentu d’orientation plein sud irradie comme le Roi-Soleil devant des fidèles gagnés d’avance....
      Quel panache encore ! Dans un millésime solaire, ce blanc sec bio issu d’un terroir « chaud » et...
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    • Jean Aubry

      Plantes, herbes, épices et autres trucs

      30 juin 2017 | Jean Aubry | Vin
      « Surtout, faites très attention aux bouteilles : un client états-unien trop curieux a déjà manipulé un rare et très vieux bordeaux, avec les résultats que vous connaissez. Depuis, nous ne faisons...
      « Surtout, faites très attention aux bouteilles : un client états-unien trop curieux a déjà manipulé...
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      Un plongeur montre des bouteilles repérées dans un cellier en mer Méditerranée. L’expérience vise à évaluer les effets de la maturation des vins de Bandol enfouis sous l’eau pendant un an.
      France

      Quarante mètres sous la mer, du vin

      30 juin 2017 | Ambre Tosunoglu - Agence France-Presse | Vin
      Plonger dans les profondeurs de la Méditerranée, ouvrir un coffre et choisir son vin : 120 bouteilles de Bandol sont conservées pendant un an à 40 mètres sous la mer, au large de la Côte d’Azur, pour...
      Plonger dans les profondeurs de la Méditerranée, ouvrir un coffre et choisir son vin : 120...
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      Pathos Moschofilero 2015

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Dans la famille de tempérament de type élancé, le moschofilero s’éclate et fait la fête sans se soucier du lendemain, à l’image de nos amis grecs qui étirent la nuit jusqu’à l’aube. Le tout sur un ton...
      Dans la famille de tempérament de type élancé, le moschofilero s’éclate et fait la fête sans se...
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      Cosme Palacio 2014

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Dans la série « je revisite mes classiques », reconnaissons ici que ce rioja n’a rien perdu de son discours fruité. Mieux, il ne m’a jamais semblé aussi classique, en ce sens qu’il ne renie ni ses...
      Dans la série « je revisite mes classiques », reconnaissons ici que ce rioja n’a rien perdu de son...
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      Château Revelette 2016

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      J’adore l’étiquette ! Chic’n swell, dirait l’autre. Mais on ne boit pas une étiquette. Bien qu’ici le contenu offre un graphisme fruité particulièrement stylisé, tout en demeurant près de ce registre...
      J’adore l’étiquette ! Chic’n swell, dirait l’autre. Mais on ne boit pas une étiquette. Bien qu’ici...
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      La Truffière 2014

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Cette syrah du sud (entre Montélimar et Orange) bombe le torse et tend ici ses muscles comme ce taureau appelé à mourir dans l’arène sans avoir libéré une charge fruitée considérable. Grand rouge de...
      Cette syrah du sud (entre Montélimar et Orange) bombe le torse et tend ici ses muscles comme ce...
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      Le Master 2013

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      (5) à boire d’ici cinq ans
      (5+) se conserve plus de cinq ans
      (10+) se conserve dix ans ou plus
      © devrait séjourner en carafe
      ★ appréciation en cinq étoiles
      (5) à boire d’ici cinq ans
      (5+) se conserve plus de cinq ans
      (10+) se conserve dix ans ou plus
      © devrait séjourner en carafe
      ★ appréciation en cinq étoiles
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      Moulin Touchais 2005

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      C’est en lisant le livre d’Alexandre de Lur Saluces (D’Yquem à Fargues) que j’ai constaté une fois de plus que les grands moelleux de ce monde n’ont pas l’aura auquel ils ont droit. Et ce grand...
      C’est en lisant le livre d’Alexandre de Lur Saluces (D’Yquem à Fargues) que j’ai constaté une fois...
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    • Jean Aubry

      Si vous étiez un cépage, lequel seriez-vous?

      23 juin 2017 | Jean Aubry | Vin
      Vin et humain ont de tout temps cohabité. Après l’invention de l’amibe, bien sûr, mais quand même. Le vin allège parfois la pénibilité de vivre de l’humain tout en lui donnant l’illusion de se...
      Vin et humain ont de tout temps cohabité. Après l’invention de l’amibe, bien sûr, mais quand même....
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      Sur le marché chinois, «il n’y a pas vraiment de niches, on crée les niches», explique Grégory Perret.
      Vins

      Transformation à vitesse grand V du marché chinois

      23 juin 2017 | Jordane Bertrand - Agence France-Presse | Vin
      Achats sur Internet, hausse de la consommation, occidentalisation du mode de vie : le gigantesque marché du vin en Chine se transforme à grande vitesse, ouvrant des perspectives considérables aux...
      Achats sur Internet, hausse de la consommation, occidentalisation du mode de vie : le gigantesque...
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      Le pur fruit du Causse 2015 de Combel-La-Serre, Cahors, France

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Vrai qu’il est bon, le coquin ! Dans l’esprit qu’on se fait d’un vin de fruit, de pur fruit car, avouons-le, ce bio trace en bouche un profil d’une netteté impeccable. C’est plutôt léger de ton,...
      Vrai qu’il est bon, le coquin ! Dans l’esprit qu’on se fait d’un vin de fruit, de pur fruit car,...
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      Bodega Villa d’Orta Rosado 2016, Somontano, Espagne

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Sans être encore au coeur de l’été, nous avons là le rosé d’un homme de coeur qui va au coeur du fruit. Beaucoup de coeurs, il est vrai, mais voilà, ça ne tartine pas ici autour du pot. Une base de...
      Sans être encore au coeur de l’été, nous avons là le rosé d’un homme de coeur qui va au coeur du...
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      Rueda 2015, Hermanos Lurton, Espagne

      16 juin 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Une proportion élevée de verdejo assure à ce blanc toute la rigueur et le mordant voulus, avec cette espèce de franche autorité fruitée qui convainc immédiatement. Imaginez-le sur un tartare de thon,...
      Une proportion élevée de verdejo assure à ce blanc toute la rigueur et le mordant voulus, avec cette...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.