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      Primitivo 2013, Tenuta Viglione Italie

      18 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce rouge bio fait partie d'une nouvelle génération de vins qui, voulant contrecarrer les montées en puissance de l'alcool, préfèrent laisser au contenu une touche de sucres résiduels. Avec pour...
      Ce rouge bio fait partie d'une nouvelle génération de vins qui, voulant contrecarrer les montées en...
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      Il faut remercier la SAQ d’avoir inclus dans son offre des cuvées fort pertinentes et inspirées qui damnent désormais le pion à l’artillerie lourde des gros volumes.
      Vins 2016

      Place aux beaujolais nouveaux!

      17 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Désolé, vous n'y échapperez pas, les primeurs 2016 sont dans les rayonnages de la SAQ à compter d'aujourd'hui, jeudi, avec des fruités à vous désarticuler la mâchoire de bonheur ! Quelque 4680...
      Désolé, vous n'y échapperez pas, les primeurs 2016 sont dans les rayonnages de la SAQ à compter...
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      San Fabiano Calcinaia 2014 Chianti Classico, Italie

      11 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le vin devenu aliment complet. Pour le corps et l'esprit. Ne reste qu'à y greffer une portion de légumes (bios, bien sûr) pour équilibrer le tout. À le goûter, ce vin fait du bien. Il conforte. Le...
      Le vin devenu aliment complet. Pour le corps et l'esprit. Ne reste qu'à y greffer une portion de...
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      Crozes-Hermitage 2014 Les Launes, Delas, France

      11 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Avec un fruité de cette stature, on sait pourquoi on boit du vin ! Littéralement immense, ce fruité, comme si le talentueux Jacques Grange avait fouillé le terroir pour tirer les meilleures syrahs...
      Avec un fruité de cette stature, on sait pourquoi on boit du vin ! Littéralement immense, ce fruité,...
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      Barco Reale di Carmignano 2014, Capezzana, Italie

      11 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il résume si bien cette confection raffinée à l'italienne que ce rouge de la famille Bonacossi se doit d'être cité ici. Sans compter qu'à ce prix, son aisance naturelle à dégager élégance,...
      Il résume si bien cette confection raffinée à l'italienne que ce rouge de la famille Bonacossi se...
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      Vigorello 2011, San Felice, Italie

      11 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Est-ce le millésime ou le style maison ? Toujours est-il que ce super toscan qui fait école depuis 1968 est ici taillé dans une matière fruitée considérable. La robe est profonde, le registre,...
      Est-ce le millésime ou le style maison ? Toujours est-il que ce super toscan qui fait école depuis...
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      Le «pot still», un genre de grosse bouilloire à chargement unique, chez Teeling
      Whisky

      Renouveau irlandais

      11 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Des sources proches du premier bouilleur de cru nous apprennent que le whisky originel serait irlandais. La légende parle de l'an 432, mais si j'étais vous, je ferais comme Romain, Julien et...
      Des sources proches du premier bouilleur de cru nous apprennent que le whisky originel serait...
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      Altos Las Hormigas 2014, Argentine

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce malbec joue à la fois sur un volet au fruité coulant, généreux et rassembleur, pourvu d'un indice élevé de buvabilité, et sur une approche plus substantielle et profonde qui lui donne plus de...
      Ce malbec joue à la fois sur un volet au fruité coulant, généreux et rassembleur, pourvu d'un indice...
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      Hecula 2013, Castano, Yecla, Espagne

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Sacha Guitry dirait que nous n'avons pas affaire ici à une partie de jambes en l'air. Du sérieux, du palpable, pour ne pas dire du viril. Mais ces gens de chez Castano, amoureux de leurs terroirs...
      Sacha Guitry dirait que nous n'avons pas affaire ici à une partie de jambes en l'air. Du sérieux, du...
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      Il y a bien déjà le vin du clos Montmartre, issu des vignes de la célèbre butte parisienne, mais la production reste confidentielle, avec moins de 2000 bouteilles par an.

      Des vignobles urbains en plein Paris

      4 novembre 2016 | Simon Valmary - Agence France-Presse | Vin
      Du vin « made in Paris ». À des centaines de kilomètres des vignobles français, des « chais urbains » se lancent à Paris dans l'élaboration de vin, avec l'idée de faire revivre la tradition...
      Du vin « made in Paris ». À des centaines de kilomètres des vignobles français, des « chais...
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      Isole e Olena 2013, Chianti Classico, Italie

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Vous auriez le choix d'emporter la classique bouteille de chianti sur une île déserte (sans oublier le tire-bouchon) que celle de Paolo de Marchi s'imposerait d'office. Du sangiovese pur jus élevé...
      Vous auriez le choix d'emporter la classique bouteille de chianti sur une île déserte (sans oublier...
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      Riesling Trocken 2015, Schäfer Frölich, Nahe, Allemagne

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Imaginez un diamant dont les multiples facettes démultiplieraient l'éclat fruité d'une même fréquence minérale. C'est précisément le cas ici. La lumière et l'énergie ainsi dégagées alimentent une...
      Imaginez un diamant dont les multiples facettes démultiplieraient l'éclat fruité d'une même...
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      Te Kahu 2013, Craggy Range, Nouvelle-Zélande

      4 novembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une expression intrigante du merlot -- ici complétée par la trilogie bordelaise -- au profil de fruits noirs et de fumée dont la rondeur séduit immédiatement. Une fraîcheur presque mentholée s'y...
      Une expression intrigante du merlot -- ici complétée par la trilogie bordelaise -- au profil de...
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      Riparosso 2015, Montepulciano d’Abruzzo, Italie

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Vinifié pour adoucir la bête mais lui conservant tout de même une part de rage contenue, ce montepulciano d'un rubis violacé soutenu fleure bon le fruit frais en vous en remettant une couche en...
      Vinifié pour adoucir la bête mais lui conservant tout de même une part de rage contenue, ce...
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      Le cépage tel un accent, un dialecte, un patois…

      Le plaisir du vin dans sa différence

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Furmint, gros manseng, camaralet, viura, mondeuse, st-laurent, noir de kalavryta, marselan et nero di troia... Vous connaissez à coup sûr ces cépages. D'autres les trouveront curieux, insolites,...
      Furmint, gros manseng, camaralet, viura, mondeuse, st-laurent, noir de kalavryta, marselan et nero...
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      Lake Sonoma 2014, Cabernet Sauvignon, Californie

      28 octobre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est certes pas du Sassicaia, mais il ne vaut pas six fois moins cher pour autant. Ce cabernet sauvignon est bien sûr plus riche, plus épaulé, plus consistant, mais il demeure, voilà sa...
      Ce n'est certes pas du Sassicaia, mais il ne vaut pas six fois moins cher pour autant. Ce cabernet...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.