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    • Jean Aubry

      De quel vin parle-t-on aujourd’hui?

      1 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      À moins d’avoir passé l’essentiel de son temps entre la Lune, l’éclipse et son ombre depuis les cinq dernières décennies, il me semble percevoir une révolution majeure ici même sur Terre, dans les...
      À moins d’avoir passé l’essentiel de son temps entre la Lune, l’éclipse et son ombre depuis les cinq...
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      L’équipe dirigée par l’archéologue Davide Tanasi a détecté des résidus de raisin fermenté dans des jarres datant du 4e millénaire avant notre ère.

      Le vin le plus vieux du monde serait italien

      30 août 2017 | Agence France-Presse | Vin

      Une équipe de chercheurs vient de découvrir des traces de raisin fermenté remontant à 4000 ans avant notre ère sur la côte ouest de la Sicile.

      Une équipe de chercheurs vient de découvrir des traces de raisin fermenté remontant à 4000 ans avant notre ère sur la côte ouest de la Sicile.

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      Regaleali Bianco 2016, Tasca d’Almerita, Sicile, Italie

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Nous jouons ici sur la subtile trame évocatrice de 40 nuances citronnées, chacune y allant de sa palette de jaune, du relief satiné de sa fine rugosité à l’éclat acide qu’il projette jusque dans ses...
      Nous jouons ici sur la subtile trame évocatrice de 40 nuances citronnées, chacune y allant de sa...
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      Shiraz 2016, Yalumba, Australie

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Tout cela aurait pu partir dans toutes les directions mais voilà, il y a ici balise et encadrement. Car au-delà d’un fruité gonflé à bloc se dessinent rapidement précision et équilibre, comme si les...
      Tout cela aurait pu partir dans toutes les directions mais voilà, il y a ici balise et encadrement....
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      Mon Coeur 2015, Côtes-du-rhône, J.L. Chave Sélection, France

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le volet négoce de Chave est pris ici très au sérieux. Que ce soit cet éclatant « Coeur » de fruit où encore ce Silène 2015 en Crozes-Hermitage (28,40 $ – 12950281 – (5 +) – ???1/2 ©) d’une...
      Le volet négoce de Chave est pris ici très au sérieux. Que ce soit cet éclatant « Coeur » de fruit...
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      Moulin-À-Vent 2015, Anita Kuhnel, Beaujolais, France

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Une véritable boule de roche dont les arômes minéraux compacts ne laissent filtrer pour le moment que très peu d’informations. Mais c’est net, droit, très pur. La bouche confirme : puissance, vinosité...
      Une véritable boule de roche dont les arômes minéraux compacts ne laissent filtrer pour le moment...
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      Chenin Blanc 2016, Robertson Winery, Afrique du Sud

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Ne songez pas ici à vous mesurer à la redoutable tension minérale vouvrillonne. C’est que le chenin s’est assagi, arrondissant son discours fruité d’un exotisme qu’une sève riche et peu acide complète...
      Ne songez pas ici à vous mesurer à la redoutable tension minérale vouvrillonne. C’est que le chenin...
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      Mercurey «La Framboisière» 2014, Faiveley, Bourgogne, France

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Les prix montent, la qualité persiste. C’est déjà ça. Tout le style Faiveley est là, toujours un chouïa austère mais aussi d’une droiture exemplaire. Vin de nez où la finesse prime, vin de dentelle...
      Les prix montent, la qualité persiste. C’est déjà ça. Tout le style Faiveley est là, toujours un...
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    • Jean Aubry

      La géométrie du verre de vin

      25 août 2017 | Jean Aubry | Vin
      C’est fou ce qu’il y a dans un verre de vin ! Je m’y fais prendre à chaque fois et ça repart en vrille. Surtout si de joyeux drilles s’invitent à la thérapie. Ce n’est pas tant de vin qu’il s’agit...
      C’est fou ce qu’il y a dans un verre de vin ! Je m’y fais prendre à chaque fois et ça repart en...
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      Le Bordeaux de Citran 2015, Bordeaux, France

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ce n’est ni le 1er, ni le 2e, ni même le 3e vin du domaine. Plutôt une sélection par l’équipe du château des meilleurs lots glanés dans l’appellation régionale. Ce rouge sec se présente à merveille...
      Ce n’est ni le 1er, ni le 2e, ni même le 3e vin du domaine. Plutôt une sélection par l’équipe du...
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      Pinot Gris 2016, Domaine St-Jacques, Québec

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      La famille Temple-Quirion poursuit son petit bonhomme de vigne en exploitant un terroir dont il serait permis de croire qu’il est le plus chaud au Québec. Plusieurs cépages nobles y sont déjà...
      La famille Temple-Quirion poursuit son petit bonhomme de vigne en exploitant un terroir dont il...
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      Scià 2015, Podere Castorani, Italie

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Nous ne sommes plus ici dans le trait de maquillage subtil sur la paupière de ces sangioveses toscans, mais plutôt sur la riche et grasse ligne noire de kohl appliquée sous les yeux des belles du Sud....
      Nous ne sommes plus ici dans le trait de maquillage subtil sur la paupière de ces sangioveses...
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      Poggio Argentato 2016, Fattoria Le Pupille, Toscane, Italie

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      L’assemblage peu fréquenté de sauvignon (pour 60 %), complété par le sémillon qui l’arrondit, mais aussi par les traminer et petit manseng qui signent ici son tonus, n’est pas banal, mais ça marche !...
      L’assemblage peu fréquenté de sauvignon (pour 60 %), complété par le sémillon qui l’arrondit, mais...
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      Domaine Lafond « Roc-Épine » 2014, Lirac, France

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Appellation mésestimée du Rhône méridional, les vins de Lirac n’ont certes pas la grâce de ceux de Gigondas ou la frivolité de ceux de Cairanne, mais ils offrent ce « petit confort de bouche »...
      Appellation mésestimée du Rhône méridional, les vins de Lirac n’ont certes pas la grâce de ceux de...
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      L’École N°41 Frenchtown 2014, Colombia Valley États-Unis

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Espérons que les accords du libre-échange permettront toujours dans le futur le passage à la frontière de ce beau rouge de caractère. Un vin complet doté de tanins magnifiques, à la fois fins et...
      Espérons que les accords du libre-échange permettront toujours dans le futur le passage à la...
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    • Jean Aubry

      La disparition des monopoles sous l’ALENA?

      18 août 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le récent rapport de l’Association des vignerons du Canada et de ses partenaires rendait compte de la situation actuelle de l’industrie de la vigne d’un océan à l’autre. Des chiffres qui revêtent, en...
      Le récent rapport de l’Association des vignerons du Canada et de ses partenaires rendait compte de...
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      Clos Bagatelle 2016 Saint-Chinian, France

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Philippe Lapeyrie, de Québec, parle de ce classique avec un tel enthousiasme qu’il doit disparaître des tablettes de la capitale nationale à vue d’oeil ! Il a raison. Ce rouge sec de belle...
      Philippe Lapeyrie, de Québec, parle de ce classique avec un tel enthousiasme qu’il doit disparaître...
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      The Grail, Pinot Noir 2014 Overberg, Afrique du Sud

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Le pinot noir roumain à son meilleur ? C’est ce à quoi j’ai songé en le dégustant à l’aveugle. Simplement trompé de continent ! Ce rouge sec, souple, tendre et peu acide en offre pourtant le profil...
      Le pinot noir roumain à son meilleur ? C’est ce à quoi j’ai songé en le dégustant à l’aveugle....
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      Le Vin Noir 2012, Brulhois, France

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Il y a à tout coup dans ce « noir » une sincérité qui perce rapidement, au-delà de la solide carapace tannique de l’ensemble. Telle cette main rude et ferme du paysan dont l’approche franche et...
      Il y a à tout coup dans ce « noir » une sincérité qui perce rapidement, au-delà de la solide...
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      Valminor 2016, Rias Baixas, Espagne

      11 août 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Poivre, citron, coriandre, fenouil… Des ingrédients qui fleurent bon l’été et auxquels une volaille ou un poisson aime bien tour à tour se frotter. Ajoutez-leur cet albarino salin et voilà la clé de...
      Poivre, citron, coriandre, fenouil… Des ingrédients qui fleurent bon l’été et auxquels une volaille...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.