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      Fino en Rama 2008, Alvear, Montilla-Moriles

      22 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      S'il n'offre pas cette espèce de divine crispation saline des meilleurs manzanillas, ce fino n'en conserve pas moins une pointe d'amertume suffisante en somme pour pallier l'acidité de l'ensemble,...
      S'il n'offre pas cette espèce de divine crispation saline des meilleurs manzanillas, ce fino n'en...
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      Fonte do Nico 2014, péninsule de Setubal

      22 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Les plus grandes qualités de ce rouge sec sont incontestablement sa souplesse, sa légèreté et cette capacité légitime de transformer le poulet grillé portugais en un petit festin du lundi soir....
      Les plus grandes qualités de ce rouge sec sont incontestablement sa souplesse, sa légèreté et cette...
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      Fromages et, bien sûr, vin blanc.

      Quand le vin fait la cour au fromage

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      La grimace tant attendue n'a pas eu lieu. Remplacée par une demi-moue à peine grimaçante. C'est que l'indécrottable accord camembert au lait cru avec le classique bordeaux rouge ne s'est pas tout à...
      La grimace tant attendue n'a pas eu lieu. Remplacée par une demi-moue à peine grimaçante. C'est que...
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      Champagne Lallier Grand Cru Rosé Brut, Champagne

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée à dominante de pinot noir plaira à ceux qui pensent qu'un blanc de blancs n'est qu'un mousseux anémique qui manque de globules rouges. Celle-ci devrait leur donner raison ! Le fruité...
      Cette cuvée à dominante de pinot noir plaira à ceux qui pensent qu'un blanc de blancs n'est qu'un...
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      Côtes-du-Rhône Villages 2014 Dupéré Barrera

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce janvier sous zéro exige de se conforter avec un matelas bien dodu de tanins richement fruités à vous emmailloter confortablement le palais. Chose faite avec cette affaire à moins de 20 $ ! Un...
      Ce janvier sous zéro exige de se conforter avec un matelas bien dodu de tanins richement fruités à...
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      Kloof Street, 2013, Swartzland Rouge

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Beaucoup de syrah, oui, mais aussi une lisibilité presque minérale qui lui assure un tracé, une tension fine, un éclat de première. Ses compères rhodaniens méridionaux complètent l'assemblage en...
      Beaucoup de syrah, oui, mais aussi une lisibilité presque minérale qui lui assure un tracé, une...
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      Coto de Hayas, 2014, Campo de Borja

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Championne des petits prix pour une qualité qu'il m'est difficile ici de réfuter, l'Espagne vise juste, une fois de plus. C'est à se demander pourquoi bon nombre de vins d'épicerie parviennent...
      Championne des petits prix pour une qualité qu'il m'est difficile ici de réfuter, l'Espagne vise...
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      Nero D’Avola 2012, Morgante Sicile

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Morgante signe des nero d'avola qui, à défaut de réelle finesse, restent bien droits et forts en gueule. Ça vous parle fruit comme s'il était craché d'un haut-parleur, avec intensité et décibels...
      Morgante signe des nero d'avola qui, à défaut de réelle finesse, restent bien droits et forts en...
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      Black Tie, 2013, Cave des Vignerons de Pfaffenheim

      15 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      L'équation riesling-pinot gris fonctionne sans que quiconque y perde la moindre plume. Au contraire. Le premier avive le second, qui l'enrobe et l'arrondit tout en maintenant l'ensemble sur la...
      L'équation riesling-pinot gris fonctionne sans que quiconque y perde la moindre plume. Au contraire....
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      La machine utilise des flacons de 10 centilitres, l’équivalent d’un verre.

      Après le café, le vin

      14 janvier 2016 14h20 | Agence France-Presse | Vin
      Las Vegas -- C'est un peu « le Nespresso du vin » : une entreprise française présente au salon CES de Las Vegas une machine à doses individuelles qui sert un verre de vin aux conditions idéales...
      Las Vegas -- C'est un peu « le Nespresso du vin » : une entreprise française présente au salon CES...
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      Porte ouverte sur le temps...

      Le temps qu’il fait chez les gens de la vigne

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      C'est entre Noël et le réveillon, soit dans la nuit du 28 au 29 décembre dernier, que Jean-Louis Foucault (dit « Charly ») y allait de son ultime roupillon. De quoi provoquer, par une espèce de...
      C'est entre Noël et le réveillon, soit dans la nuit du 28 au 29 décembre dernier, que Jean-Louis...
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      Château Cambon La Pelouse 2009

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Sont-ce les cabernets qui ont sauvé la mise dans ce millésime solaire ? En tout cas, ils opèrent ici en maintenant une architecture cohérente, fraîche et articulée, mais d'une solidité sans faille....
      Sont-ce les cabernets qui ont sauvé la mise dans ce millésime solaire ? En tout cas, ils opèrent ici...
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      Gewurztraminer 2014

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Certains seront décontenancés par l'ampleur parfois démesurée d'un gewurztraminer qui s'assume jusqu'au bout de son flamboyant caractère épicé. Il arrive aussi que ces sommets de séduction vibrent...
      Certains seront décontenancés par l'ampleur parfois démesurée d'un gewurztraminer qui s'assume...
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      Castillo de Almensa Reserva 2011

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Mes moyens limités ne m'interdisent pas pour autant de considérer le format magnum comme une invitation à festoyer dignement. Surtout quand la matière est belle à boire. C'est le cas ici avec cette...
      Mes moyens limités ne m'interdisent pas pour autant de considérer le format magnum comme une...
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      Moyerroad RR1 Riesling 2014

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      C'est tonique et manifestement pas du tout avare sur le fruit, tout en demeurant léger, articulé, bavard et drôlement contrasté. Bref, du joli jus de pierre, à la fois invitant et désaltérant, avec...
      C'est tonique et manifestement pas du tout avare sur le fruit, tout en demeurant léger, articulé,...
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      Zolo 2014

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      Portant haut le fruit comme le verbe, ce bio n'a pas la langue dans sa poche. Il force même la nôtre à dérouler le tapis rouge de ses propres bourgeons gustatifs pour mieux en saisir les syllabes...
      Portant haut le fruit comme le verbe, ce bio n'a pas la langue dans sa poche. Il force même la nôtre...
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      Moulin à Vent 2014

      8 janvier 2016 | Jean Aubry | Vin
      C'est vivace, tenace, et ça sent bon le fruit cueilli pour le plaisir même d'être fermenté et largement partagé. Mieux, ça vous agace les amygdales qui se battent en duel avec la langue pour mieux...
      C'est vivace, tenace, et ça sent bon le fruit cueilli pour le plaisir même d'être fermenté et...
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      Trousses festives de dernière minute

      23 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      « Buvons à nos amours sorcières, à leurs beaux yeux si attirants, et que, dans son éclat brillant, la Beauté coule dans nos verres ! »   Ces vers cités au VIIIe siècle par le poète iranien...
      « Buvons à nos amours sorcières, à leurs beaux yeux si attirants, et que, dans son éclat...
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      Fûts de whisky avant le remplissage

      À chacun son whisky

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Personne n'est sans savoir qu'il existe depuis quelques années maintenant un engouement pour les whiskys, qu'ils soient ou non à base de céréales maltées. Cette fin d'année a fourni aux Amis du vin...
      Personne n'est sans savoir qu'il existe depuis quelques années maintenant un engouement pour les...
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      Fixin Clos Marion 2012

      18 décembre 2015 | Jean Aubry | Vin
      Sur le plan émotionnel, ce n'est pas un luxe de boire du bourgogne. Et cette cuvée de Patrice Ollivier le prouve. Plus de trois hectares pour un rouge qui distille la grâce, un certain romantisme,...
      Sur le plan émotionnel, ce n'est pas un luxe de boire du bourgogne. Et cette cuvée de Patrice...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.