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      Les Ramparts de Ferrière 2012, Margaux, Bordeaux, France

      10 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Oui, il s’agit du rejeton et, oui, un rejeton accouché dans un millésime capricieux, mais voilà, il y a un homme (Éric Boissonot) et une femme (Claire Villars Lurton) qui se sont penchés sur son...
      Oui, il s’agit du rejeton et, oui, un rejeton accouché dans un millésime capricieux, mais voilà, il...
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      Finesse et puissance: comment ne pas craquer pour ce grand Rheingau allemand?
      Saint-Valentin

      Dis-moi quel vin tu bois…

      10 février 2017 | Jean Aubry | Vin
      En cette Saint-Valentin, le mot « aphrodisiaque » vous est encore servi à toutes les sauces, y compris celle de l’amour ? Je vous évite d’allonger la sauce du cliché en l’accouplant avec ces vins et...
      En cette Saint-Valentin, le mot « aphrodisiaque » vous est encore servi à toutes les sauces, y...
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      Félicité pinot noir 2015, Afrique du Sud

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Il faudra servir ce pinot noir autour de 15 °C pour en saisir le glissant, la fluidité et la fraîcheur tout épicée. Mais avant tout, il y a ce fruit, lisible et bien croquant, porté par la vinosité...
      Il faudra servir ce pinot noir autour de 15 °C pour en saisir le glissant, la fluidité et la...
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      Malbec Roble 2016, Finca Flichman, Argentine

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★
      Le vin est certes modeste sur le plan expressif comme du prix demandé, mais il a le mérite d’être net et franc de goût, avec un fruité précis même si on lui souhaiterait un peu plus de charnu en...
      Le vin est certes modeste sur le plan expressif comme du prix demandé, mais il a le mérite d’être...
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      Sangervasio 2011, Terre di Pisa Rosso, Italie

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Rien de particulièrement explosif, mais une cohérence et une unité de ton qui se démarquent pour un rouge qui fait la part belle au sangiovese, avec, en filigrane, un chouïa de merlot et de...
      Rien de particulièrement explosif, mais une cohérence et une unité de ton qui se démarquent pour un...
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      Encruzado 2015, Quinta das Marias, Dao, Portugal

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      J’aurais souhaité une touche d’acidité supplémentaire, mais cet encruzado sait y faire avec des amers subtils, ponctués par des notes minérales qui ne sont jamais loin derrière. Un blanc sec original...
      J’aurais souhaité une touche d’acidité supplémentaire, mais cet encruzado sait y faire avec des...
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      Vigna Pedale Riserva 2012, Terrevento, Castel del Monte, Italie

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le cépage nero di troia n’a rien, mais strictement rien à voir avec le merlot. Ce n’est pas un défaut, loin de là. Moins commun mais plus rustique, il est aussi plus déroutant. Vieux, il a des...
      Le cépage nero di troia n’a rien, mais strictement rien à voir avec le merlot. Ce n’est pas un...
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      Pinot Gris Cuvée Albert 2013, Albert Mann, Alsace

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Ce blanc issu de la biodynamie se réserve certes quelques sucres résiduels, mais sans pour autant déstabiliser l’équilibre d’ensemble. Le cépage respire avec majesté et profondeur, générant une part...
      Ce blanc issu de la biodynamie se réserve certes quelques sucres résiduels, mais sans pour autant...
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    • Se procurer le vignoble… à défaut de rêver

      3 février 2017 | Jean Aubry | Vin
      Les milliardaires rêvent-ils ? Je ne parle pas ici de celui pour qui le rêve est devenu à ce jour votre pire cauchemar récurrent. Je parle de ceux qui passent si rapidement du rêve à la réalité qu’ils...
      Les milliardaires rêvent-ils ? Je ne parle pas ici de celui pour qui le rêve est devenu à ce jour...
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      Beaujolais-Villages 2015, Combe aux Jacques, L. Jadot, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Il a de la pivoine dans le regard, de la réglisse dans le sourire et de la griotte dans le ventre. Il file en bouche comme une traîne sauvage à l’assaut d’une pente qui roule ses bosses comme de beaux...
      Il a de la pivoine dans le regard, de la réglisse dans le sourire et de la griotte dans le ventre....
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      Château Suau 2014, Bordeaux, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Bernard de Nogaret de La Valette, dit duc d’Épernon, chassait déjà sur les terres du domaine sous Henri III, mais vous n’aurez pas à sortir l’artillerie lourde pour vous en procurer à la SAQ. Car ce...
      Bernard de Nogaret de La Valette, dit duc d’Épernon, chassait déjà sur les terres du domaine sous...
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      Quincy 2014, Cuvée Siam, Domaine de la Commanderie, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Quincy 2014, Cuvée Siam Domaine de la Commanderie France (20 $ – 12748219) Il se passe des choses ici. Comme si le sauvignon portait à la fois le masque ligérien et celui des graves bordelaises lors...
      Quincy 2014, Cuvée Siam Domaine de la Commanderie France (20 $ – 12748219) Il se passe des choses...
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      Champagne Chartogne-Taillet 2012, Le Rosé Brut, France

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Pur instant de beauté livré à la morsure de l’hiver et de lumière en berne que ce champagne si bien fignolé qu’il ne reste qu’à serrer la main de l’artiste et à dire simplement : merci ! Un bio qui...
      Pur instant de beauté livré à la morsure de l’hiver et de lumière en berne que ce champagne si bien...
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      Mas Amiel en appellation maury: des grenaches en dames-jeannes qui vous susurrent des confidences en sourdine.

      Des vins sous-évalués ou surévalués en 2017?

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin
      La journée s’annonçait radieuse et riche de belles rencontres. Pourtant, à peine deux heures s’étaient écoulées depuis l’ouverture des portes du Salon des vins 2017 qu’un flot continu de visiteurs ne...
      La journée s’annonçait radieuse et riche de belles rencontres. Pourtant, à peine deux heures...
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      Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2009, Château Dereszla, Hongrie

      27 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★★
      Chargé avec ses cinq hottes de baies diaboliquement botrytisées, cet assemblage furmint-harslevelu vous porte hors du lit comme le personnage de Little Nemo de Winsor McCay hors du sien. Le tracé...
      Chargé avec ses cinq hottes de baies diaboliquement botrytisées, cet assemblage furmint-harslevelu...
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      The Wolftrap 2015, Boekenhoutskloof, Afrique du Sud

      20 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Sur fond de syrah, trois doigts de mourvèdre et un soupçon de viognier pour un rouge incontestablement l’une des meilleures affaires sur le marché actuel. Une espèce de « bébé » Chocolate Block (voir...
      Sur fond de syrah, trois doigts de mourvèdre et un soupçon de viognier pour un rouge...
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      Rasteau «les argiles bleues» 2014, Domaine de Beaurenard

      20 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Je vous propose cette magnifique cuvée de la famille Coulon car elle porte en elle un sens, une direction, une singularité territoriale même. Ajoutez l’expression de grenaches parfumés doucement...
      Je vous propose cette magnifique cuvée de la famille Coulon car elle porte en elle un sens, une...
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      Côtes-du-Rhône 2015, E. Guigal, France

      20 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Si classique et indémodable que c’en est à verser une larme à la commissure des lèvres ! Le soleil chatouille évidemment dans ce millésime, mais l’unité d’ensemble ne courbe toutefois pas le dos par...
      Si classique et indémodable que c’en est à verser une larme à la commissure des lèvres ! Le soleil...
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      Clos Bellane 2014, Valréas, Rhône, France

      20 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Ce cru des Côtes-du-Rhône est trop rarement mis en valeur. Stéphane Vedeau a le flair ici de tirer parti des meilleures situations qu’offrent le terroir et la biodiversité locale. Rien de trop riche...
      Ce cru des Côtes-du-Rhône est trop rarement mis en valeur. Stéphane Vedeau a le flair ici de tirer...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.