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      Chianti Classico 2015 Fonterutoli, Toscane, Italie

      22 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Sans bavure ni reproche, ce pur sangiovese joue à saute-mouton avec les millésimes sans jamais perdre l’équilibre. De facture moderne, il est vrai, mais sans sacrifier l’intégrité du fruité et son...
      Sans bavure ni reproche, ce pur sangiovese joue à saute-mouton avec les millésimes sans jamais...
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      Une fillette grappille quelques baies de chardonnay (en Montrachet). 
      Chronique

      Les consommateurs de demain

      22 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      Souvenez-vous de votre première gorgée de vin. Acide, aigre, piquante, abrasive. À moins d’avoir le palais en acier inoxydable bien trempé, rien à voir avec le p’tit Jésus en culottes de velours. Le...
      Souvenez-vous de votre première gorgée de vin. Acide, aigre, piquante, abrasive. À moins d’avoir le...
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      Chardonnay Gold Label 2015 Francis Coppola, Californie, États-Unis

      22 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Une part d’élevage en fût français (souvenez-vous, il n’y a pas de copeaux-là!) pour un blanc sec à la robe citron et au goût « d’or », un goût riche, bien mûr, enveloppé et un rien exotique, crémeux...
      Une part d’élevage en fût français (souvenez-vous, il n’y a pas de copeaux-là!) pour un blanc sec à...
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      Diplomatico, Rhum Reserva, Venezuela

      22 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Attention ici, ce rhum, c’est l’ampleur assurée. Comme du feu dans un moteur bien huilé. C’est puissant et bien sanglé, cheval aux muscles saillants. Une eau-de-vie riche et entière, alternant le...
      Attention ici, ce rhum, c’est l’ampleur assurée. Comme du feu dans un moteur bien huilé. C’est...
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      Vale do Bomfim 2015 Douro, Portugal

      22 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ça sent la pierre sèche tout juste hydratée par une pluie fine d’après-midi qui annonce la sieste élevée au niveau du plaisir coupable. L’ambiance est sombre et les fruits plus noirs encore, derrière...
      Ça sent la pierre sèche tout juste hydratée par une pluie fine d’après-midi qui annonce la sieste...
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      Johanneshof Reinisch Pinot Noir 2015, Autriche

      22 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Les moines de Citeaux sont venus dans la région Thermenregion, tout juste au sud de Vienne, avec, évidemment, des boutures de pinot noir en poche. Trois frères sont ici aux commandes de ce domaine...
      Les moines de Citeaux sont venus dans la région Thermenregion, tout juste au sud de Vienne, avec,...
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      Soli 2015, Pinot Noir, Vallée Thracian, Bulgarie

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Bulgarie, Hongrie, Roumanie… Trop peu de leurs vins accostent ici. Des cultures vinicoles anciennes qu’il serait bon de réactualiser. Dégusté dans un second millésime, ce Soli n’est pas mal, surtout...
      Bulgarie, Hongrie, Roumanie… Trop peu de leurs vins accostent ici. Des cultures vinicoles anciennes...
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      Sauvignon Blanc 2014, Lake Sonoma Winery, Californie

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Les quantités se font rares, mais ce sauvignon vaut le détour. Le fruité tangue ici entre l’exotisme mesuré et une tension plus subtile, le tout soutenant un fruité généreux, confortablement installé...
      Les quantités se font rares, mais ce sauvignon vaut le détour. Le fruité tangue ici entre l’exotisme...
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      Serradinha 2011, Portugal

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Le discours fruité s’accroche ici aux propositions minérales que lui livre un terroir visiblement en adéquation avec les quatre cépages autochtones qui composent cette cuvée. De constitution moyenne,...
      Le discours fruité s’accroche ici aux propositions minérales que lui livre un terroir visiblement en...
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      Gran Sangre de Toro, Reserva 2013, Torres, Espagne

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      C’est juste bon. Je ne me souviens pas, d’ailleurs, quand ce n’était pas juste bon. Mieux, j’ai toujours ce plaisir de me servir un autre verre, à en apprécier la robe riche et profonde et ces arômes...
      C’est juste bon. Je ne me souviens pas, d’ailleurs, quand ce n’était pas juste bon. Mieux, j’ai...
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      Guerra Rojo Reserva, Bierzo, Espagne

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Je suis fasciné par le vermouth. Produit peu coûteux et très ancien, il n’est pas juste bu par des petits vieux ou petites vieilles affublés de gougounes de Phentex et jouant aux cartes dans des...
      Je suis fasciné par le vermouth. Produit peu coûteux et très ancien, il n’est pas juste bu par des...
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      Coudoulet de Beaucastel 2014, Côtes du Rhône, France

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Combien de fois a-t-il été fait mention de ce vin ici ? Il y a une raison à cela. Ou plusieurs. Sa régularité qualitative d’abord. Pas de compromis sur la qualité du fruit. Le carignan semble avoir...
      Combien de fois a-t-il été fait mention de ce vin ici ? Il y a une raison à cela. Ou plusieurs. Sa...
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    • Jean Aubry
      Chronique

      Napa Valley: cohérence, travail et solidarité (2)

      15 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin
      «What makes great wine great ? » C’est le thème du séminaire qu’orchestrait l’auteure du livre The Wine Bible, Karen MacNeil, en présence d’une batterie de vignerons, dont Remi Cohen (Cliff Lede...
      «What makes great wine great ? » C’est le thème du séminaire qu’orchestrait l’auteure du livre The...
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      Planalto Reserva 2015 Casa Ferreirinha, Douro, Portugal

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★ 1/2
      Ce blanc sec est un véritable rayon de soleil. Incisif, lumineux et brillant, le voilà percutant des fruités muscatés d’une expression aromatique de haut niveau tout en demeurant simple mais tout de...
      Ce blanc sec est un véritable rayon de soleil. Incisif, lumineux et brillant, le voilà percutant des...
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      Champagne Tribaut Schloesser Blanc de Chardonnay Brut, France

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Merci déjà à ce restaurateur qui proposait cet excellent mousseux au prix plus que sympa de 70 $. Moins une affaire de prix que de qualité, car ce chardonnay rayonne tous azimuts par son fruité frais...
      Merci déjà à ce restaurateur qui proposait cet excellent mousseux au prix plus que sympa de 70 $....
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      Le Miccine 2013, Chianti Classico Riserva, Toscane, Italie

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Entre ce sangiovese du Nord et le superbe Rosso di Montalcino La Caduta 2014 de la maison Caparzo (33,50 $ – 857987 – (5 +)???1/2 ©), mon coeur balance. Deux candidats de haute lignée dont la race est...
      Entre ce sangiovese du Nord et le superbe Rosso di Montalcino La Caduta 2014 de la maison Caparzo...
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      Gran Vina Sol 2015 Torres, Espagne

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★
      Dans la série « Je revisite mes classiques », ce chardonnay complété d’un doigt de parellada présente une fois de plus ces qualités fondamentales que sont la fraîcheur, mais aussi et surtout la...
      Dans la série « Je revisite mes classiques », ce chardonnay complété d’un doigt de parellada...
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      Pinot Noir 2015 Domaine Loubejac, Willamette Valley, Oregon

      8 septembre 2017 | Jean Aubry | Vin | ★★★ 1/2
      Deuxième mention de cette maison ici et le miracle a lieu une fois de plus pour un rouge vendu pour une bouchée de pain. Une affaire d’arômes frais de beau pinot, à la fois net, consistant, étoffé et...
      Deuxième mention de cette maison ici et le miracle a lieu une fois de plus pour un rouge vendu pour...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.