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      Brunello di Montalcino 2011 Tenuta Friggiali, Italie

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une grâce inattendue se dégage de ce brunello. Moins viril que le CastelGiocondo de Frescobaldi dans le même millésime (50 $ - 10875185 - (10 +) ????©), plus enveloppé et charnu, déliant au passage...
      Une grâce inattendue se dégage de ce brunello. Moins viril que le CastelGiocondo de Frescobaldi dans...
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      Henri et Madeleine Laroche au domaine en septembre 1961.

      Le Domaine d’Henri

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Henri est le père de Michel. Des Laroche au nom prédestiné qui savent faire sourdre le pur jus de roche des silex et kimméridgiens locaux. Ils sont comme ça dans la famille.   Si Henri et...
      Henri est le père de Michel. Des Laroche au nom prédestiné qui savent faire sourdre le pur jus de...
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      Chinon 2013, Bernard Baudry Loire, France

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Comme une traînée de poudre, qu'il disparaît des tablettes, le cabernet franc des Baudry ! Normal car l'amateur veille au grain pour ce rouge salutaire et édifiant, au naturel si désarmant qu'il...
      Comme une traînée de poudre, qu'il disparaît des tablettes, le cabernet franc des Baudry ! Normal...
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      Le Vin Noir 2011, Brulhois, France

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une équipe déterminée de vignerons partenaires, une fierté issue du travail bien fait et de l'amour d'un véritable terroir : ce Vin Noir en est le concentré. Un rouge solide et paysan, d'une mâche...
      Une équipe déterminée de vignerons partenaires, une fierté issue du travail bien fait et de l'amour...
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      Pinot Gris 2014, Léon Beyer Alsace, France

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Déjà bien assis sur un fruit qui en dit long sur ses intentions gastronomiques, ce pinot gris se montre toutefois réservé sur le plan aromatique. La bouche, par contre, s'ouvre en textures avec...
      Déjà bien assis sur un fruit qui en dit long sur ses intentions gastronomiques, ce pinot gris se...
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      Secret de Famille 2012 Albert Bichot, Bourgogne, France

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Albéric Bichot tire ici la Bourgogne vers le haut. Et nous entraîne chez lui, derrière les portes closes de la maison où cette cuvée en blanc est un secret de famille. À ce prix et dans ce...
      Albéric Bichot tire ici la Bourgogne vers le haut. Et nous entraîne chez lui, derrière les portes...
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      Hecula 2013, Bodegas Castano, Espagne

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      S'il n'est pas doux comme un agneau, il reste que ce solide rouge à base de monastrell (le mourvèdre local) conviendra parfaitement au tagine d'agneau. Une vinification moderne lui adoucit la...
      S'il n'est pas doux comme un agneau, il reste que ce solide rouge à base de monastrell (le mourvèdre...
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      Le gin St.Laurent: inspiré par la mer!

      Une ode au gin, et chacun sa recette

      22 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      J'avais un oncle porté sur (par) le gin. Du Tanqueray, si je m'en souviens bien du haut de mes 10 ans. Vous me direz que le curé du village ou un membre de votre famille y trouvait aussi matière à...
      J'avais un oncle porté sur (par) le gin. Du Tanqueray, si je m'en souviens bien du haut de...
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      L’Appel des Sereines 2014 F. Villard, France

      22 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ces sirènes sont si séduisantes que leurs chants fruités et floraux se font miel à qui sait tendre l'oreille et le palais. Séduisante sur tous les fronts que cette syrah fine et parfumée, souple et...
      Ces sirènes sont si séduisantes que leurs chants fruités et floraux se font miel à qui sait tendre...
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      Côté 2015, Domaine du Tariquet, Côtes, de Gascogne France

      22 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      L'assemblage chardonnay-sauvignon blanc met ici le feu aux poudres en déclenchant, en raison d'un contraste acidité/sucres résiduels particulièrement édifiant, une détonation fruitée fort festive !...
      L'assemblage chardonnay-sauvignon blanc met ici le feu aux poudres en déclenchant, en raison d'un...
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      Domaine La Suffrene 2015 Bandol, France

      22 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Très haute voltige ici ! À la fois la consistance des mourvèdres et la délicatesse des cinsaults pour un rosé d'une exquise plénitude. Suffisamment sérieux pour épauler l'épaule d'agneau braisée,...
      Très haute voltige ici ! À la fois la consistance des mourvèdres et la délicatesse des cinsaults...
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      L’Orangerie 2014, Vignobles Lorgeril, France

      22 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Les syrahs et merlots de la région de Carcassonne soutiennent sans fléchir un joli discours où le fruité plane au-dessus de la garrigue sans s'essouffler sous les ardeurs de l'astre solaire. Tout...
      Les syrahs et merlots de la région de Carcassonne soutiennent sans fléchir un joli discours où le...
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      Les vins autrichiens sont modernes et racés.

      Vins d’Autriche: un secret à ne pas ébruiter! (2)

      15 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Coincé entre les cépages « gruaja » et « guardavalle » italiens dans l'inestimable encyclopédie Wine Grapes du trio Robinson, Harding et Vouillamoz (Ecco), le grüner veltliner (GV) y est décrit...
      Coincé entre les cépages « gruaja » et « guardavalle » italiens dans l'inestimable encyclopédie Wine...
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      Pour ma gueule 2014, Clos des Fous, Chili

      15 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce PMG fera lubrifier votre huile de coude et de poignet tant l'élan pour la soif devient un simple réflexe de survie. Assemblage de cépages souples et aromatiques renforcé d'une touche plus...
      Ce PMG fera lubrifier votre huile de coude et de poignet tant l'élan pour la soif devient un simple...
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      Cara Nord 2014, Conca de Barbera, Espagne

      15 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Certains y percevront sans doute l'écho d'un élevage prononcé, j'y vois pour ma part un assemblage fruité qui s'ajuste à merveille en créant l'harmonie. Un rouge bien en chair, corsé mais surtout...
      Certains y percevront sans doute l'écho d'un élevage prononcé, j'y vois pour ma part un assemblage...
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      Château Sainte-Marie 2015, Bordeaux, France

      15 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Les bordeaux font lentement leur apparition dans un millésime qui nous accompagnera encore longtemps. Millésime réjouissant, accessible et lumineux, au charme indéniable. Ce blanc sec donne déjà le...
      Les bordeaux font lentement leur apparition dans un millésime qui nous accompagnera encore...
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      Bourgogne Les Ursulines 2014, J.C. Boisset, France

      15 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      L'équipe Boisset nous avait habitué à un standard élevé, il le maintient haut la main avec ce rouge au fruité primeur, bien frais, tout ce qu'il y a de croquant. Léger mais bien vivant, voilà un...
      L'équipe Boisset nous avait habitué à un standard élevé, il le maintient haut la main avec ce rouge...
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      Barbaresco 2012, Produttori del Barbaresco, Piémont, Italie

      15 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Voilà un prince qui n'a peut-être pas accès au trône mais qui témoigne tout de même d'un rang enviable dans la hiérarchie. S'il donne l'impression de parvenir à la maturité tant il y a ici aisance...
      Voilà un prince qui n'a peut-être pas accès au trône mais qui témoigne tout de même d'un rang...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.