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      Natacha Chave tire de son vignoble bio des syrahs et roussannes qui semblent danser une espèce de tango sensuel dans les verres. Éclat, précision, subtilité et fraîcheur.

      Vins de la vallée du Rhône: à la fois loyaux et royaux (2)

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Imaginez une palette à peindre où l'artiste vigneron disposerait de 4853 tonalités différentes pour fusionner à la fois l'expression des terroirs et celle de cépages assemblés dans la plus...
      Imaginez une palette à peindre où l'artiste vigneron disposerait de 4853 tonalités différentes pour...
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      Nebbiolo 2012, Pio Cesare, Piémont, Italie

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Finesse, finesse et encore une fois finesse. Comment en serait-il autrement avec cette maison qui pratique depuis des lustres l'art du petit point toujours finement intégré à l'étoffe des vins....
      Finesse, finesse et encore une fois finesse. Comment en serait-il autrement avec cette maison qui...
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      Terrasses 2014, Château Pesquié, Ventoux, France

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      De tous les guides Aubry depuis 12 ans, cette cuvée grenache-syrah l'emporte pour plusieurs raisons. D'abord c'est bon. Et puis ? Ça vous place les pieds près du Mont Ventoux, dans la rocaille et...
      De tous les guides Aubry depuis 12 ans, cette cuvée grenache-syrah l'emporte pour plusieurs raisons....
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      Château de Brézé Clos David 2013, Saumur, Loire, France

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il perle et mouille à peine à la commissure des yeux tant sa salinité s'insinue en vous, tel un vibrant plaidoyer à la vivacité minérale de l'ensemble. Un chenin sec vibrant le terroir tel un...
      Il perle et mouille à peine à la commissure des yeux tant sa salinité s'insinue en vous, tel un...
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      Cazal Viel 2014, Saint-Chinian, France

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Bon, on va se la jouer simple, comme ils le disent si bien dans le Bassin parisien. Sans prétention, avec presque un trémolo dans la voix. Car si l'expression fruitée demeure franche et bien nette,...
      Bon, on va se la jouer simple, comme ils le disent si bien dans le Bassin parisien. Sans prétention,...
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      Le rosé 2015, François Chartier, Pays d’Oc, France

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Officiellement, ce n'est que le dimanche 1er mai que s'ouvre la saison du rosé, qui se termine le mercredi 31 août à 23 h 59. De la connerie tout ça, car voilà, le beau rosé rosit les joues comme...
      Officiellement, ce n'est que le dimanche 1er mai que s'ouvre la saison du rosé, qui se termine le...
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      Pinot Grigio 2015, Santa Margherita, Valdadige, Italie

      29 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Pas un autre pinot grigio à gogo, non. Pas non plus de ces blancs édulcorés et sans âme « travaillés » pour des marchés exports avides de jajas insipides. Que du fruit ici, bien palpable, bien...
      Pas un autre pinot grigio à gogo, non. Pas non plus de ces blancs édulcorés et sans âme...
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      Jon Arvin Rosengren célèbre sa victoire.

      Le meilleur sommelier du monde est suédois

      22 avril 2016 | Agence France-Presse | Vin
      Mendoza -- Le Suédois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a été sacré mardi meilleur sommelier du monde lors de la finale du Mondial de cette profession à Mendoza, en Argentine.   Rosengren, titré parmi...
      Mendoza -- Le Suédois Jon Arvid Rosengren, 31 ans, a été sacré mardi meilleur sommelier du monde...
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      Cairanne passait récemment au statut de « village à cru ».
      Vins de la vallée du Rhône

      Loyaux et royaux (1)

      22 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le Rhône, c'est d'abord un fleuve. Des glaciers qui fondent en amont du côté de la Suisse pour une course qui se termine en Méditerranée, en aval d'Arles, sur un peu plus de 800 kilomètres....
      Le Rhône, c'est d'abord un fleuve. Des glaciers qui fondent en amont du côté de la Suisse pour une...
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      Mondeuse «La Sauvage» 2014, P. A. Quenard, Savoie, France

      22 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Top chrono : 22 minutes. Le temps de siffler, à deux, cette petite merveille. Nettement moins long que de lire ce commentaire de dégustation. Pourquoi ? Parce que ce rouge original à base de...
      Top chrono : 22 minutes. Le temps de siffler, à deux, cette petite merveille. Nettement moins long...
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      Marquês de Borba 2014 Alentejo, Portugal

      22 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Rustique, oui, paysan, soit, roturier, pourquoi pas. Ce qui n'est tout de même pas une raison d'éviter de mordre dans ce beau morceau de vin rouge aux tanins fruités mûrs, un rien carré mais d'une...
      Rustique, oui, paysan, soit, roturier, pourquoi pas. Ce qui n'est tout de même pas une raison...
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      Héritages 2014, Ogier, Côtes du Rhône, France

      22 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Petite montée en chaleur sur le plan de l'équilibre d'ensemble, mais la pertinence et la fraîcheur fruitée sont au rendez-vous. Un rouge imaginé et conçu pour assurer une fluidité maximale et une...
      Petite montée en chaleur sur le plan de l'équilibre d'ensemble, mais la pertinence et la fraîcheur...
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      Sancerre 2014, Alphonse Mellot, Loire, France

      22 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est que 24 heures après ouverture que ce pinot noir a déridé la surface de l'onde avec un souffle si fin, si délicat qu'il en devenait imperceptible. Pourtant, le fruité y est, à la fois...
      Ce n'est que 24 heures après ouverture que ce pinot noir a déridé la surface de l'onde avec un...
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      Bourgogne Signature Champy 2012, Bourgogne, France

      22 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      La maison signe ici du cousu main. Comme si elle arrivait, par ses assemblages savants, à tracer le portrait-robot du millésime mais aussi à saisir la subtilité inhérente des terroirs. Avec...
      La maison signe ici du cousu main. Comme si elle arrivait, par ses assemblages savants, à tracer le...
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      Carmenère-Cabernet-Sauvignon 2015, Vina Cono Sur, Chili

      15 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Que du beau, du bon, du solide et de l'authentique. Taillé à même un bloc de fruit mûr, ce rouge au violacé profond ne cesse de s'imposer, avec sa texture bien liée, son subtil boisé fumé, sa mâche...
      Que du beau, du bon, du solide et de l'authentique. Taillé à même un bloc de fruit mûr, ce rouge au...
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      Domaine la Prade Mari 2011, Minervois, France

      15 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Bel exemple encore une fois de la ténacité du vigneron mais surtout du soucis du travail bien fait. Pas de doute qu'il y ait l'amour du métier derrière ! Pour part égale syrah-grenache, ce rouge...
      Bel exemple encore une fois de la ténacité du vigneron mais surtout du soucis du travail bien fait....
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      Domaine des Terres Blanches 2012, Les Baux de Provence, France

      15 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      « Une culture biologique et active ». Je n'en doute pas. Déjà, la vie crie ses couleurs avec un violacé profond, précédent des arômes décomplexés, nets et francs qui annoncent le fruit comme le...
      « Une culture biologique et active ». Je n'en doute pas. Déjà, la vie crie ses couleurs avec un...
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      Domaine Michelas-St Jemms «La Chasselière» et Guigal 2012

      15 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Grande fraîcheur avec fruité souple, jeune et bien mûr, relevé par une touche boisée pour le premier ; à peine plus évolué pour le second, tanins fruités enveloppés, floral et épicé, d'une élégance...
      Grande fraîcheur avec fruité souple, jeune et bien mûr, relevé par une touche boisée pour le...
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      Sauvignon Blanc 2014, Vergelegen, Afrique du Sud

      15 avril 2016 | Jean Aubry | Vin
      Voilà un sauvignon qui plairait à la famille Marionnet. Le tracé fruité est convaincant, passablement substantiel, d'une enviable vivacité et d'une longueur en bouche qui porte le cépage au-delà de...
      Voilà un sauvignon qui plairait à la famille Marionnet. Le tracé fruité est convaincant,...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.