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      Nadim Khoury présente fièrement le résultat de son travail vinicole.

      Le retour aux sources des viniculteurs palestiniens

      24 septembre 2016 | Sarah Benhaida - Agence France-Presse | Vin
      Nadim Khoury a monté il y a 20 ans la première brasserie palestinienne. Après la bière, lui et son fils Canaan veulent inscrire la Palestine sur la carte des cépages du monde.   Renchérissant sur...
      Nadim Khoury a monté il y a 20 ans la première brasserie palestinienne. Après la bière, lui et son...
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      Baron du pin 2015, Bordeaux

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Pour ne rien vous cachez, ce nouvel ajout au répertoire régulier a élevé mon niveau de perplexité au point de ne plus savoir si j'aimais ou pas. Mais mon goût personnel importe peu. Je vous dois...
      Pour ne rien vous cachez, ce nouvel ajout au répertoire régulier a élevé mon niveau de perplexité au...
      1 réaction | 0 votes
      C’est le moment de se ruer sur son nouveau guide préféré !

      La saison des guides

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le journal Le Monde publiait récemment, sous la plume d'Ophélie Neiman, un article sur les guides de vins produits et vendus en France. On y apprend qu'une quarantaine de guides trouvent, bon an...
      Le journal Le Monde publiait récemment, sous la plume d'Ophélie Neiman, un article sur les guides de...
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      C’est pas la mer à boire 2014, Roussillon

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Oui, un p'tit sacripant, tant le fruité y est turbulent et les manières, déroutantes. Mais cet assemblage à dominante grenache, où le carignan joue pour sa part les joyeux voyous, demeure d'un...
      Oui, un p'tit sacripant, tant le fruité y est turbulent et les manières, déroutantes. Mais cet...
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      Refugio 2015, Casablanca

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Pour vous le dire simplement, ce pinot noir étonne. On sent que le cépage trouve ici sa place dans son contexte terroir avec une intensité et une densité peu communes, comprimé certes sous la...
      Pour vous le dire simplement, ce pinot noir étonne. On sent que le cépage trouve ici sa place dans...
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      Lucido 2015, Marco de Bartoli, Sicile

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le grand monsieur du Marsala livre ici un blanc sec à base de catarratto qui vous met la larme saline à l'oeil tant l'ensemble vibre et trouble. À la fois terrien et marin, minéral et coquillage,...
      Le grand monsieur du Marsala livre ici un blanc sec à base de catarratto qui vous met la larme...
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      Chinon Expression 2012, Alain Lorieux, Loire

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le cabernet franc s'est ici laissé aller aux confidences, déliant son expression végétale pour mieux porter son fruité au sommet, comme la cerise sur un gâteau. L'expression est claire, linéaire,...
      Le cabernet franc s'est ici laissé aller aux confidences, déliant son expression végétale pour mieux...
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      Causse Marines « Les Greilles » 2015, Gaillac

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Patrice Lescarret est à l'image de son blanc. Audacieux, brillant, original et perturbateur. Et avec une bonne dose d'humour qui l'empêche de se prendre trop au sérieux. C'est aussi un metteur en...
      Patrice Lescarret est à l'image de son blanc. Audacieux, brillant, original et perturbateur. Et avec...
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      Les vignes couvrent près de 5 % des terres cultivées de Cisjordanie et produisent chaque année plus de 50 000 tonnes de raisin.
      Vins

      Placer la Palestine sur la carte des cépages

      23 septembre 2016 | Sarah Benhaida - Agence France-Presse | Vin
      Nadim Khoury a monté il y a 20 ans la première brasserie palestinienne. Après la bière, lui et son fils Canaan veulent inscrire la Palestine sur la carte des cépages du monde.   Renchérissant sur...
      Nadim Khoury a monté il y a 20 ans la première brasserie palestinienne. Après la bière, lui et son...
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      Pouilly-Fumé 2014, Domaine de Ladoucette, Loire, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il y a un style Ladoucette. Toujours élégant, distingué même, à vous faire immédiatement aimer le sauvignon blanc même si les huîtres vous indiffèrent. Une espèce de jus de terroir bien né,...
      Il y a un style Ladoucette. Toujours élégant, distingué même, à vous faire immédiatement aimer le...
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      Les Garrigues 2014, Domaine Clave, Languedoc, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée m'apparaît, dans ce millésime, d'une consistance, d'un rayonnement, d'une crédibilité terrienne qui ne me sont jamais apparus aussi évidents. La robe est pleine et juvénile, les arômes...
      Cette cuvée m'apparaît, dans ce millésime, d'une consistance, d'un rayonnement, d'une crédibilité...
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      Des amphores prêtes pour la vendange. Ici chez De Martino, au Chili.

      Le retour de l’amphore

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une amphore. Moins beau, certes, qu'un camion de pompier tout neuf rutilant sous ses rouges excessifs, mais quand même. La traiter de cruche l'indisposerait cependant. Vrai qu'elle est intimidante,...
      Une amphore. Moins beau, certes, qu'un camion de pompier tout neuf rutilant sous ses rouges...
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      Esteban Martin Reserva 2011, Espagne

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Qui, de l'Italie ou de l'Espagne, se dispute les meilleurs rapports qualité-prix ? Cette dernière rafle à mon sens le morceau. Comme en témoigne ce rouge consistant et bien élevé, aux tanins...
      Qui, de l'Italie ou de l'Espagne, se dispute les meilleurs rapports qualité-prix ? Cette dernière...
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      Saint-Joseph Blanc 2015, P. Gaillard, Rhône, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      L'occasion est rare de se frotter à une roussanne de si haut niveau, en appellation St-Joseph avec ça ! Cela, dans un millésime qui offre une épaisseur, une densité de sève fruitée à vous laisser...
      L'occasion est rare de se frotter à une roussanne de si haut niveau, en appellation St-Joseph avec...
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      Château Bertinerie 2015, Blaye Côtes de Bordeaux, France

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Je conserve un souvenir ému du professeur bordelais Denis Dubourdieu, qui nous quittait il y a quelques mois. Il aurait aimé ce sauvignon. Et ce sauvignon, en retour, lui rendrait hommage pour lui...
      Je conserve un souvenir ému du professeur bordelais Denis Dubourdieu, qui nous quittait il y a...
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      Le Colombier 2014, Massaya, Liban

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il y a une certaine jubilation gustative à boire ce rouge qui ne fait pourtant pas dans la dentelle. Le fruité y est glorieux, enrobé d'un soleil qui pompe à même les alvéoles de sa pellicule tout...
      Il y a une certaine jubilation gustative à boire ce rouge qui ne fait pourtant pas dans la dentelle....
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      Le Manoir 2014, Alphonse Mellot, Sancerre, France

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      La lourde bouteille sombre et intimidante laisse paradoxalement échapper un blanc radieux qu'on aurait affublé d'une jolie paire d'ailes d'ange, tant bruit ici la délicatesse. Il s'en dégage une...
      La lourde bouteille sombre et intimidante laisse paradoxalement échapper un blanc radieux qu'on...
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      Riesling Trocken 2015 Emrich-Schönleber, Nahe Allemagne

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une bénédiction, que dis-je, un privilège de pouvoir côtoyer une telle pointure à prix d'ami. Intimidant, peut-être, en raison de sa race qui le cantonne déjà parmi l'élite dans la famille des...
      Une bénédiction, que dis-je, un privilège de pouvoir côtoyer une telle pointure à prix d'ami....
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      Winkl Sauvignon Blanc 2015 Cantina Terlano, Italie

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Ce magnifique sauvignon blanc fera palpiter de bonheur l'amateur de sancerre qui croyait encore le célèbre cépage réservé aux contrées ligériennes. On y mord, derrière une exceptionnelle pureté...
      Ce magnifique sauvignon blanc fera palpiter de bonheur l'amateur de sancerre qui croyait encore le...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.