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    Cuisine
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      Bistro japonais sans prétention, le restaurant Otto Yakitori est un petit établissement bien dégourdi du secteur de l’Université Concordia.
      Critique resto

      Otto Yakitori: un Japonais peut en cacher un autre

      25 août 2017 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants | ★★★
      Sous « fixeur, euse », Le Petit Robert dit : « Personne qui sert d’intermédiaire, d’interprète et de guide à un(e) journaliste dans un pays peu sûr. » Pour notre promenade gourmande d’aujourd’hui, la...
      Sous « fixeur, euse », Le Petit Robert dit : « Personne qui sert d’intermédiaire, d’interprète et de...
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      Type de cuisine : cuisine japonaise
    • Les nappes du mois

      Thazard

      4 novembre 2016 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Dans ce Mile-End vibrant, les midis des restos sont peuplés d’ubisoftien (ne) s à la recherche de bonnes tables peu chères, Thazard a été élue celle de l’année par une brochette d’affamés qui y...
      Dans ce Mile-End vibrant, les midis des restos sont peuplés d’ubisoftien (ne) s à la recherche de...
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      Type de cuisine : cuisine japonaise
      Puisque tout est servi en miniformat au Sushi Samurai de Québec, c’est le moment d’essayer de nombreux mets.

      Bombance à l’asiatique

      30 octobre 2015 | Catherine Ferland | Restaurants
      Depuis la fin de l’été, un curieux établissement a ouvert ses portes rue Saint-Paul, à Québec. Un resto au nom évocateur. Ah… une autre place à sushis, me suis-je dit lorsque je suis passée...
      Depuis la fin de l’été, un curieux établissement a ouvert ses portes rue Saint-Paul, à Québec. Un...
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      Région : Québec Type de cuisine : cuisine japonaise
      Les nappes du mois

      Restaurant Torii

      16 octobre 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Logé discrètement dans un minicentre commercial, Torii propose des plats qui donnent envie d’aller se perdre entre le boulevard Le Corbusier et la voie de service de l’autoroute des Laurentides....
      Logé discrètement dans un minicentre commercial, Torii propose des plats qui donnent envie d’aller...
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      Type de cuisine : cuisine japonaise
      La salle de Torii est élégante, avec beaucoup de boiseries, de très beaux volumes et de superbes appliques lumineuses d’un rouge impérial sorties de l’imagination de Richard Morin et Claude Choinière, créateurs d’objets d’art décoratifs.

      Torii, un très beau portail lavallois

      9 octobre 2015 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Un torii, comme s’appelle ce restaurant-ci, est ce très beau portail traditionnel japonais que l’on voit un peu partout au pays du Soleil-Levant. Le Torii qui nous intéresse aujourd’hui est un portail...
      Un torii, comme s’appelle ce restaurant-ci, est ce très beau portail traditionnel japonais que l’on...
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      Région : Montréal/Rive nord Type de cuisine : cuisine japonaise
      <div>
	Le restaurant Ori (un mot qui signifie «soleil» en japonais) fait partie de ces endroits qui cherchent à plaire à tout le monde, offrant tout à la fois le rouleau de printemps, la poutine (japonaise) et le poulet du général Tao.</div>

      Ori, entre la poutine et les sushis

      5 octobre 2012 | Philippe Mollé | Restaurants
      Banzai ! On n’a plus les restaurants japonais qu’on avait. Si, après notre sirop d’érable, populaire au Japon, on se met aussi à vendre notre poutine au homard aux Japonais, les affaires seront bonnes pour le Québec.
      Banzai ! On n’a plus les restaurants japonais qu’on avait. Si, après notre sirop d’érable, populaire au Japon, on se met aussi à vendre notre poutine au homard aux Japonais, les affaires seront bonnes pour le Québec.
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      Région : Montréal Type de cuisine : cuisine japonaise
      Le chef propriétaire du Petit Tsukiji, Vanna Antel, est un Vietnamien qui adore la cuisine japonaise, qu’il fait d’ailleurs très bien. <br />

      Le Petit Tsukiji, une belle découverte à Boucherville

      9 décembre 2011 | Philippe Mollé | Restaurants
      Tous ceux qui sont allés au Japon au moins une fois savent de quoi on parle lorsqu'on parle de Tsukiji. Il s'agit du plus grand marché de poissons du monde, tant par le nombre de produits offerts à la vente que par les variétés qui s'y retrouvent. Ce marché est toutefois réservé aux professionnels.
      Tous ceux qui sont allés au Japon au moins une fois savent de quoi on parle lorsqu'on parle de Tsukiji. Il s'agit du plus grand marché de poissons du monde, tant par le nombre de produits offerts à la vente que par les variétés qui s'y retrouvent. Ce marché est toutefois réservé aux professionnels.
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      Région : Montréal Type de cuisine : cuisine japonaise
    • Les bonnes fourchettes du mois - 23 septembre 2011

      23 septembre 2011 | Martin Fournier | Restaurants
      Restaurant Tokyo
      401, rue Saint-Jean, Québec
      418 522-7571

      Un restaurant de cuisine japonaise bien établi depuis 25 ans rue Saint-Jean. On y sert une gamme variée de sushis savoureux et bien présentés. Le menu comprend égalenment des mets japonais à base de poulet, bœuf, porc ou thon, servis en portions généreuses. Ambiance décontractée, prix raisonnables. Apportez votre vin.
      Restaurant Tokyo
      401, rue Saint-Jean, Québec
      418 522-7571

      Un restaurant de cuisine japonaise bien établi depuis 25 ans rue Saint-Jean. On y sert une gamme variée de sushis savoureux et bien présentés. Le menu comprend égalenment des mets japonais à base de poulet, bœuf, porc ou thon, servis en portions généreuses. Ambiance décontractée, prix raisonnables. Apportez votre vin.
      • photo
      Il n’y a rien de très emballant sur les tables dans cette salle froide au décor périmé du restaurant Zend’o, à Longueuil.<br />

      Une décevante soirée de décembre

      10 décembre 2010 | Philippe Mollé | Restaurants
      Hélas, les restaurants se suivent, mais à Montréal comme ailleurs, ils n'offrent pas toujours la même qualité de service et de cuisine; d'une semaine à l'autre, d'un mois ou d'une année à l'autre, les choses peuvent changer radicalement. Changement de chef ou d'administration, employés blasés et mauvaise rotation des inventaires peuvent faire pencher la balance du mauvais côté.
      Hélas, les restaurants se suivent, mais à Montréal comme ailleurs, ils n'offrent pas toujours la même qualité de service et de cuisine; d'une semaine à l'autre, d'un mois ou d'une année à l'autre, les choses peuvent changer radicalement. Changement de chef ou d'administration, employés blasés et mauvaise rotation des inventaires peuvent faire pencher la balance du mauvais côté.
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      Région : Montréal/Rive sud Type de cuisine : cuisine japonaise
      • photo
      Un dessert à l’Europea.<br />

      Les 12 meilleurs restaurants de Montréal pour 2010

      3 décembre 2010 | Philippe Mollé | Restaurants
      Évaluer un restaurant n'est pas simple ni facile. Différents critères sont pris en considération et l'évaluation se fait parfois sur plusieurs mois, avec plus d'une visite au restaurant. Ces critères vont de l'ambiance (musique, décor, éclairage, style) au mobilier et aux ustensiles, en passant par la propreté, la manière dont la table est dressée, le service, la carte des vins, les vins offerts au verre et, bien sûr, la qualité des mets servis en fonction du rapport qualité/prix.
      Évaluer un restaurant n'est pas simple ni facile. Différents critères sont pris en considération et l'évaluation se fait parfois sur plusieurs mois, avec plus d'une visite au restaurant. Ces critères vont de l'ambiance (musique, décor, éclairage, style) au mobilier et aux ustensiles, en passant par la propreté, la manière dont la table est dressée, le service, la carte des vins, les vins offerts au verre et, bien sûr, la qualité des mets servis en fonction du rapport qualité/prix.
      • photo
      Si le restaurant Niji présente un style zen, il demeure très contemporain avec ses comptoirs circulaires modernes, le décor lumineux, des tables bien mises et d’apparat. <br />

      Après l'arc-en-ciel, le soleil brille à Brossard

      20 août 2010 | Philippe Mollé | Restaurants
      Ne s'improvise pas chef japonais qui veut. En fait, la cuisine japonaise dépend autant d'une philosophie que des principes fondamentaux de l'art culinaire nippon, pratiqué d'ailleurs le plus souvent dans les restaurants par des hommes. Qui aurait pu penser découvrir un des meilleurs restaurants japonais de la province dans le dédale aseptisé du quartier Dix30?
      Ne s'improvise pas chef japonais qui veut. En fait, la cuisine japonaise dépend autant d'une philosophie que des principes fondamentaux de l'art culinaire nippon, pratiqué d'ailleurs le plus souvent dans les restaurants par des hommes. Qui aurait pu penser découvrir un des meilleurs restaurants japonais de la province dans le dédale aseptisé du quartier Dix30?
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      Région : Montréal/Rive sud Type de cuisine : cuisine japonaise
      • photo
      L’expérience européenne du chef Juni San, du restaurant Jun I à Montréal, lui permet de marier les styles de cuisine, qui s’harmonisent fort bien sur son menu.

      Un japonais d'exception

      22 janvier 2010 | Philippe Mollé | Restaurants
      Les restaurants japonais de Montréal sont tous ou presque des adeptes du sushi et de la soupe miso. Ils ne montrent pas qu'il existe une autre culture alimentaire et culinaire japonaise de grande qualité, que seuls quelques initiés de talent comme Juni San savent mettre à profit.
      Les restaurants japonais de Montréal sont tous ou presque des adeptes du sushi et de la soupe miso. Ils ne montrent pas qu'il existe une autre culture alimentaire et culinaire japonaise de grande qualité, que seuls quelques initiés de talent comme Juni San savent mettre à profit.
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      Région : Montréal Type de cuisine : cuisine japonaise
      Le Kimono se consacre autant à la confection de sushis qu’à la préparation de cuisine japonaise.

      Une adresse qu'on aime revisiter

      28 août 2009 | Evelyn Payne | Restaurants
      Bien que les sushis aient toujours la cote, on va tranquillement au-delà de la mode qui y est associée. Une mode où plusieurs se réclament aventuriers audacieux, défiant les limites de la dégustation de poisson cru. Sans doute parce que nous connaissons mieux le cru et ses vertus.
      Bien que les sushis aient toujours la cote, on va tranquillement au-delà de la mode qui y est associée. Une mode où plusieurs se réclament aventuriers audacieux, défiant les limites de la dégustation de poisson cru. Sans doute parce que nous connaissons mieux le cru et ses vertus.
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      Région : Québec Type de cuisine : cuisine japonaise
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