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    Cuisine
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    • Les nappes du mois

      Os — Rôtisserie de quartier

      29 avril 2016 | Catherine Ferland | Restaurants
      La « couvée » du printemps vient d'éclore dans Limoilou ! Avec un nom pareil, on y déguste évidemment du poulet, ainsi que de délicieux à-côtés, comme les croquettes aux champignons et fromage...
      La « couvée » du printemps vient d'éclore dans Limoilou ! Avec un nom pareil, on y déguste...
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    • Les nappes du mois

      Khémara

      29 avril 2016 | Catherine Ferland | Restaurants
      Une envie irrésistible de vermicelles frits, de poulet Annam, de porc kreung, de boeuf loc-lac d'Angkor-Sna ou de pétoncles ream ? Dans le secteur Charlesbourg, Khémara vous permettra d'assouvir...
      Une envie irrésistible de vermicelles frits, de poulet Annam, de porc kreung, de boeuf loc-lac...
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      Type de cuisine : cuisine asiatique
    • Les nappes du mois

      La calebasse

      29 avril 2016 | Catherine Ferland | Restaurants
      Les restos de cuisine caribéenne et africaine sont trop rares à Québec pour ne pas les mentionner. C'est l'occasion de découvrir des plats traditionnels comme le ndolé, le yassa, le mafé, le...
      Les restos de cuisine caribéenne et africaine sont trop rares à Québec pour ne pas les mentionner....
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      Les nappes du mois

      Brïz

      29 avril 2016 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Fabrizia Rollo, qui se cachait jadis derrière les garçons de Kitchen Galerie, a décidé d'ouvrir sa propre maison, Brïz, un petit restaurant comme on aime en rencontrer. Un joli décor, un service...
      Fabrizia Rollo, qui se cachait jadis derrière les garçons de Kitchen Galerie, a décidé d'ouvrir sa...
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      Les nappes du mois

      Majestique

      22 avril 2016 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Une adresse recommandable lorsque vous cherchez une table sans prétention, un décor exotique dans ses excentricités rigolotes et du personnel amical et détendu. Les créations du chef Dominic...
      Une adresse recommandable lorsque vous cherchez une table sans prétention, un décor exotique dans...
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      Fabrizia Rollo, surnommée Brïz, propose des plats réconfortants, une cuisine d’amis.

      Brïz, une adresse reposante

      22 avril 2016 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Les jeunes chefs, simples participants ou sortis vainqueurs des émissions de télé, courent parfois à leur perte par manque d'humilité. À se faire dire trop souvent qu'ils sont tellement bons, ils...
      Les jeunes chefs, simples participants ou sortis vainqueurs des émissions de télé, courent parfois à...
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      Un bar à huîtres ? Un resto-bar ? Un bar tout court ? Un restaurant ? Majestique est un peu tout cela, et plus encore.
      Majestique

      Le bon resto 3.0

      15 avril 2016 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      De nos jours, on ne sait plus trop de quoi il s'agit exactement. Est-ce un bar à huîtres ? Un resto-bar ? Un bar tout court ? Un restaurant ?
      De nos jours, on ne sait plus trop de quoi il s’agit exactement. Est-ce un bar à huîtres ? Un resto-bar ? Un bar tout court ? Un restaurant ?
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      Type de cuisine : cuisine bistro

      Lavanderia

      15 avril 2016 | Jean-Philippe Tastet | Restaurants
      Dans son joli établissement, le chef Antonio Park, étoile multiethnique du poêlon créatif, propose une cuisine très marquée par ses origines, un mélange dynamisant d'asiatique, de latino et de pure...
      Dans son joli établissement, le chef Antonio Park, étoile multiethnique du poêlon créatif, propose...
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      La cuisine du Freegan Pony

      Un restaurant-squat pour contrer le gaspillage

      15 avril 2016 | Pierrick Yvon - Agence France-Presse | Restaurants
      Au milieu d'un bloc de béton soutenant le périphérique parisien, une porte entrouverte : dans ce local municipal abandonné, des squatters menacés d'expulsion tiennent un restaurant freegan ou...
      Au milieu d'un bloc de béton soutenant le périphérique parisien, une porte entrouverte : dans ce...
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      • photo
      Un vignoble du Jura, en France.

      Jura le magnifique

      8 avril 2016 | Jean Aubry | Restaurants
      Parallèle à la Bourgogne, avec laquelle il partage ces expositions sud-sud-est plus que bénéfiques aux cépages septentrionaux locaux, le Jura étonnera toujours. Seulement, le voilà trop souvent...
      Parallèle à la Bourgogne, avec laquelle il partage ces expositions sud-sud-est plus que bénéfiques...
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      Les nappes du mois

      Le Bello Ristorante

      8 avril 2016 | Catherine Ferland | Restaurants
      On trouve ici une cuisine italienne savoureuse, des portions archigénéreuses, un service affable et sympathique. Décidément, c'est une belle destination pour déguster une minestrone, un risotto, un...
      On trouve ici une cuisine italienne savoureuse, des portions archigénéreuses, un service affable et...
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    • Les nappes du mois

      Akhavan

      Je vous entends sourciller : « Akhavan ? Mais c'est une épicerie. » Oui, mais comme souvent chez les Iraniens, il y a plus et mieux derrière la façade. Ici, à droite en entrant, il y a un petit...
      Je vous entends sourciller : « Akhavan ? Mais c'est une épicerie. » Oui, mais comme souvent chez les...
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      Les nappes du mois

      Balsam Inn

      La cuisine du chef Éric Dupuis et sa brigade donne une très bonne table ; l'imagination débridée d'Alexandre Baldwin en décoration intérieure donne un très beau lieu ; le travail impeccable du duo...
      La cuisine du chef Éric Dupuis et sa brigade donne une très bonne table ; l'imagination débridée...
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    • Les nappes du mois

      Shaker Cuisine Mixologie

      1 avril 2016 | Catherine Ferland | Restaurants
      Ce restaurant propose une cuisine et une mixologie fusion : une douzaine de tartares et autant d'« entre-deux-pains » éclatés, activités spéciales et, bien sûr, cocktails et bar à vin dans une...
      Ce restaurant propose une cuisine et une mixologie fusion : une douzaine de tartares et autant...
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    • Les nappes du mois

      L’îlot

      1 avril 2016 | Catherine Ferland | Restaurants
      On trouve ici une alimentation vivante dans un écrin convivial, sur une artère lévisienne en pleine revitalisation. Menu évolutif : soupe à l'oignon bio, panini végétalien, crêpes au sarrasin,...
      On trouve ici une alimentation vivante dans un écrin convivial, sur une artère lévisienne en pleine...
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      Les nappes du mois

      État-Major

      Un décor invitant conçu pour que la clientèle se sente si bien qu'elle voudra prolonger le séjour ; un chef sensible qui propose des assiettes divertissantes et réconfortantes ; un personnel de...
      Un décor invitant conçu pour que la clientèle se sente si bien qu'elle voudra prolonger le séjour ;...
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    LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ


    Scones au citron

    - 30 g de beurre
    - 250 g de farine tout usage
    - 1 pincée de sel
    - 10 ml de bicarbonate de soude
    - 30 g de sucre
    - Le zeste d’un citron râpé
    - 125 ml de babeurre
    - Du beurre pour la plaque allant au four
    1. Découper le beurre en petits morceaux et l’incorporer à la farine et au sel.
    2. Mélanger ensuite le bicarbonate et le sucre, et ajouter au premier mélange avec le zeste de citron.
    3. Verser ensuite petit à petit le babeurre, et travailler la pâte. Laisser reposer environ 30 minutes avant d’étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 1,5 cm.
    4. Tailler des triangles et les disposer sur une plaque beurrée au préalable.
    5. Cuire au four à 375 °F durant 20 minutes environ.
    6. Servir avec de la crème fouettée et une compote de fruits.

    Pour de 6 à 8 personnes