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    AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

      <p>Combinée à la pénurie des ingrédients, l’envolée des prix des matières premières a eu raison de la crèmerie vénézuélienne.</p>

      Au Venezuela, une crèmerie emblématique obligée de fermer boutique

      15 septembre 2017 | Daniel Caseres - Agence France-Presse | Alimentation
      Mérida, Venezuela — On y trouvait des sorbets à l’ail, à l’avocat et même au poulpe : la créativité de la crèmerie Coromoto, au Venezuela, lui a même valu d’entrer dans le Guinness des records pour...
      Mérida, Venezuela — On y trouvait des sorbets à l’ail, à l’avocat et même au poulpe : la créativité...
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    • Sophie Suraniti

      Trinquons avec une pinte de pain!

      9 septembre 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Que se passe-t-il lorsqu’un ami boulanger laisse un excellent pain à son ami brasseur qui achève une journée de brassage le ventre vide ? Le brasseur mange le pain. Nature, tellement il est bon. Puis...
      Que se passe-t-il lorsqu’un ami boulanger laisse un excellent pain à son ami brasseur qui achève une...
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      La recette du bol Poke au saumon de Kimberly Lallouz

      9 septembre 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par Kimberly Lallouz, Monsieur resto-bar Pour 4 à 5 portions Ingrédients De 450 à 600 g de filets de saumon sans la peau de qualité sushi. Note : Il est très important d’utiliser du saumon très...
      Par Kimberly Lallouz, Monsieur resto-bar Pour 4 à 5 portions Ingrédients De 450 à 600 g de...
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      Tourisme des villes, tourisme des champs

      9 septembre 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      La saison estivale 2017 québécoise va sans doute être à marquer en rose dans les annales de fréquentation touristique. Jamais les chiffres n’auront été aussi bons ! Parmi l’offre, le sillon agrotouristique continue de se creuser. Selon ce que les entreprises veulent bien y semer. Et l’automne et ses récoltes promettent de ne pas nous laisser en appétit.
      Faire venir le visiteur sur place et le faire repartir heureux, tel un nouvel ambassadeur de la...
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      La première espèce de truffe, blanche, découverte dès 2014, a enfin été répertoriée sous le nom «thailanddicum».

      Découverte des premières truffes tropicales

      8 septembre 2017 | Agence France-Presse | Alimentation
      Bangkok — Deux nouvelles espèces de truffes ont été découvertes dans le nord de la Thaïlande, ont annoncé jeudi des scientifiques, qui assurent qu’il s’agit des premières truffes tropicales.   « Nous...
      Bangkok — Deux nouvelles espèces de truffes ont été découvertes dans le nord de la Thaïlande, ont...
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      Les «pickles» fameux de David Côté

      La recette des «pickles» fameux de David Côté

      2 septembre 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par David Côté Le chef a mis au point des jus à base de fruits et de légumes rejetés par l’industrie pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Il est également l’auteur avec Sébastien Bureau de...
      Par David Côté Le chef a mis au point des jus à base de fruits et de légumes rejetés par...
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    • Sophie Suraniti

      Démystifier notre garde-manger

      2 septembre 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Lorsque, fin juin, est sortie l’application mobile gratuite Vild Mad (« nourriture sauvage » en danois) pour les appareils Android et Apple, plusieurs d’entre nous ont soupiré d’envie en imaginant un...
      Lorsque, fin juin, est sortie l’application mobile gratuite Vild Mad (« nourriture sauvage » en...
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      Dans la cuisine d’Insects in the Backyard, le restaurant qu’il a fondé, le chef Thitiwat Tantragarn prépare une de ses spécialités.

      Gastronomie thaïlandaise: apprivoiser peu à peu les insectes

      2 septembre 2017 | Delphine Thouvenot - Agence France-Presse , Sippachai Kunnuwong - Agence France-Presse | Alimentation
      En Thaïlande, les insectes sont un « plat du pauvre », consommé dans les campagnes. Mais ils commencent à faire leur chemin sur les tables des élites de la capitale, soucieuses de suivre cette...
      En Thaïlande, les insectes sont un « plat du pauvre », consommé dans les campagnes. Mais ils...
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    • Sophie Suraniti

      Des champignons en veux-tu en voilà!

      26 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      « C’est fou comme ça pousse ! » Ce matin, Mireille s’émerveille devant son parterre de strophaires rouge vin. À peine dix la veille, et le lendemain, hop ! Des centaines sont sortis ! Pousser comme un...
      « C’est fou comme ça pousse ! » Ce matin, Mireille s’émerveille devant son parterre de strophaires...
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      La samossa a été frit dans une cuve réalisée sur-mesure pour l’occasion, dans une mosquée d’East London.

      Un samossa de 153 kg se vaut un record Guinness

      25 août 2017 | Robin Millard - Agence France-Presse | Alimentation
      Le record du monde du plus grand samossa a été battu mardi à Londres avec un énorme exemplaire de ce beignet triangulaire originaire d’Asie, pesant 153,1 kilos.   Une dizaine de bénévoles d’une...
      Le record du monde du plus grand samossa a été battu mardi à Londres avec un énorme exemplaire de ce...
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      Avec l’entrée en vigueur partielle de l’AECG, des milliers de tonnes de viande de bœuf canadien entreront sur le marché européen contre des centaines de milliers de tonnes de fromages européens ici.

      Politiques alimentaires, mon cher Watson

      19 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      L’été, les menus se font plus légers, mais nourrir la machine trois fois par jour reste une nécessité. C’est un peu pareil avec les dossiers liés aux politiques alimentaires, fédérales ou...
      L’été, les menus se font plus légers, mais nourrir la machine trois fois par jour reste une...
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    • Sophie Suraniti

      Septembre, joli mois gourmand

      12 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Le temps vire doucement, mais il fait encore beau, parfois même très chaud ; les produits continuent de débouler sur les étals, les boîtes à lunch ont repris du service, les chefs sont en forme, de...
      Le temps vire doucement, mais il fait encore beau, parfois même très chaud ; les produits continuent...
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      Un Syrien travaille au restaurant Sultan Daraya dans le nord de la ville d'Idlib, contrôlée par les rebelles, en Syrie.

      Le «petit Damas» gastronomique dans Idleb la rebelle

      11 août 2017 | Omar Haj Kadour - Agence France-Presse | Alimentation
      Dans une rue animée de la cité syrienne rebelle d’Idleb, Abdelrahim Abou al-Ezz sert un délicieux chawarma de poulet préparé selon une recette de sa ville natale de Daraya, toute proche de Damas,...
      Dans une rue animée de la cité syrienne rebelle d’Idleb, Abdelrahim Abou al-Ezz sert un délicieux...
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      La question de savoir d’où proviennent les aliments est devenue une préoccupation importante. L’idée du « circuit court » est de fournir le plus d’informations possible aux consommateurs.

      La formule réinterprétée du supermarché

      5 août 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Dans les allées du supermarché O’tera du Sart à Villeneuve-d’Ascq, dans le nord de la France, je déambule, tout sourire, en contemplant les portraits grand format de fermiers locaux. La nouvelle...
      Dans les allées du supermarché O’tera du Sart à Villeneuve-d’Ascq, dans le nord de la France, je...
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      La consommation de produits bio dans l’Europe des 28 est estimée à 28,3 milliards d’euros en 2015.

      L’agriculture bio en plein boom en Europe

      4 août 2017 | Isabel Malsang - Agence France-Presse | Alimentation
      Le bio a le vent en poupe dans l’agriculture européenne, surfant sur une demande accrue des consommateurs pour des aliments sains.   Entre les pays du sud qui disposent des plus vastes surfaces en...
      Le bio a le vent en poupe dans l’agriculture européenne, surfant sur une demande accrue des...
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