Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • Abonnez-vous!
    Connectez-vous

    AlimentationFlux RSS de la section Alimentation

      Bulk Barn, le plus gros détaillant alimentaire en vrac du Canada, vient de rendre son programme de contenants réutilisables disponible dans tous ses magasins au pays.
      Saveurs

      Le nouveau Circuit zéro déchet

      22 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Surtout, bien planifier. Penser que tel aliment devrait entrer dans tel contenant. Laver, rincer, assécher, empaqueter. On part avec des pots vides, ils reviennent pleins. Avec la satisfaction d’avoir...
      Surtout, bien planifier. Penser que tel aliment devrait entrer dans tel contenant. Laver, rincer,...
      0 réactions | 6 votes
      L’algoculteur breton André Berthou (à gauche) en pleine récolte d’algues, ce produit qui passionne de plus en plus les consommateurs à la recherche de produits naturels pour varier leur alimentation.
      Tendance

      Brunes, rouges ou vertes, les algues sortent de leur ghetto

      22 avril 2017 | Sandra Ferrerfra - Agence France-Presse | Alimentation
      Brunes, rouges ou vertes, les algues, toutes comestibles à la différence des champignons, passionnent de plus en plus les consommateurs à la recherche de produits naturels et sains pour varier leur...
      Brunes, rouges ou vertes, les algues, toutes comestibles à la différence des champignons,...
      1 réaction | 3 votes
      Un bel agneau de Charlevoix chez les Bérubé-Tremblay
      IGP Agneau de Charlevoix

      Des loups dans la bergerie

      15 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      « Présentement, nous nous battons très fort pour garder notre IGP en vie. D’autant plus qu’il y a des loups dans la bergerie qui veulent mettre la main dessus et faire n’importe quoi avec. » Annie...
      « Présentement, nous nous battons très fort pour garder notre IGP en vie. D’autant plus qu’il y a...
      1 réaction | 11 votes
      Recette de la semaine

      Recette de pain fermenté aux bananes

      15 avril 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par David Côté, qui a mis au point des jus à base de fruits et légumes rejetés par l’industrie pour lutter contre le gaspillage alimentaire : jusloop.ca   Temps de préparation   20 minutes + 45...
      Par David Côté, qui a mis au point des jus à base de fruits et légumes rejetés par l’industrie pour...
      0 réactions | 0 votes
    • Boulangers cherchent relève

      8 avril 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Au Québec, sur 120 jeunes qui sortent avec un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boulangerie en poche, seulement 10 % travaillent encore après la première année comme boulanger,...
      Au Québec, sur 120 jeunes qui sortent avec un diplôme d’études professionnelles (DEP) en boulangerie...
      0 réactions | 8 votes

      La recette de soupe lentilles et citrouille du Byblos

      8 avril 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par Heméla Pourafzal, chef chez Byblos le petit café Pour 6 personnes Ingrédients - 250 gr de lentilles - 100 gr de courge coupée en dés - 1 oignon haché - 1/4 de cuillerée à café de curcuma - 1/4...
      Par Heméla Pourafzal, chef chez Byblos le petit café Pour 6 personnes Ingrédients - 250 gr de...
      0 réactions | 0 votes
      Une horde de minilégumes envahit nos cuisines, toujours plus nombreux et diversifiés.

      Le maxisuccès des minilégumes

      25 mars 2017 | Caroline Stevan - Le Temps | Alimentation
      La chose n’aurait pas plu à Pantagruel. Une horde de minilégumes envahit nos cuisines, toujours plus nombreux et diversifiés. On connaît depuis plusieurs années les carottes ou les concombres à taille...
      La chose n’aurait pas plu à Pantagruel. Une horde de minilégumes envahit nos cuisines, toujours plus...
      0 réactions | 0 votes
      Stands, conteneurs, camions de cuisine de rue, barbecues, bar… L’offre alimentaire des Grands Apéros devrait satisfaire et remplir les panses.

      Grande Tournée, Grands Apéros

      25 mars 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Aurait-on oublié de manger dans le cadre des célébrations du 375e anniversaire de Montréal ? En épluchant la programmation, c’est ce qui m’avait frappée de prime abord. Heureusement, l’honneur et le...
      Aurait-on oublié de manger dans le cadre des célébrations du 375e anniversaire de Montréal ? En...
      0 réactions | 0 votes
      Jean-Marc Ayrault et Alain Ducasse posent en compagnie de jeunes apprentis cuisiniers au sommet de l'Arc de Triomphe, à Paris.
      Gastronomie

      Les futurs chefs étrangers à l’école de la cuisine française

      24 mars 2017 | Charlotte Durand - Agence France-Presse | Alimentation
      Au sommet de l’Arc de Triomphe, une jeune Bolivienne sert des bouchées typiquement françaises aux touristes, à l’occasion de Goût de France, événement qui met à l’honneur la gastronomie nationale....
      Au sommet de l’Arc de Triomphe, une jeune Bolivienne sert des bouchées typiquement françaises aux...
      0 réactions | 0 votes
      «Le marché est là, grossit et, si les producteurs d’ici ne le prennent pas, ce sont les producteurs étrangers qui vont le prendre», assure Daniel Dubé, président de la Filière biologique du Québec.

      Le bio a le vent dans les voiles

      18 mars 2017 | Stéphane Gagné | Alimentation
      Les aliments biologiques ont la cote. Bien qu’ils ne représentent environ que 5 % de la consommation totale d’aliments, la croissance de leur consommation est impressionnante. Elle se situerait entre...
      Les aliments biologiques ont la cote. Bien qu’ils ne représentent environ que 5 % de la consommation...
      0 réactions | 3 votes
    • Saveurs

      Boeuf Québec, d’où viens-tu?

      18 mars 2017 | Sophie Suraniti | Alimentation
      Trois boucheries montréalaises. Ouvertes, pour les plus vieilles, il y a deux ans. C’est dire combien elles sont jeunes, mignonnes comme des rondes de boeuf, collées à une éthique étiquette. Que...
      Trois boucheries montréalaises. Ouvertes, pour les plus vieilles, il y a deux ans. C’est dire...
      0 réactions | 2 votes
    • Recette de salsa verde de chez Monsieur Restobar

      18 mars 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Par Kimberly Lallouz, chef chez Monsieur Restobar Coup de cœur de la chef, cette salsa verde se garde au frigo un bon bout de temps, couverte d’huile d’olive, dans un pot Mason. À chaque usage, bien...
      Par Kimberly Lallouz, chef chez Monsieur Restobar Coup de cœur de la chef, cette salsa verde se...
      0 réactions | 1 votes
      L’une des présentations de plats du chef Laurent Godbout
      Temps des sucres

      La cabane à Godbout

      18 mars 2017 | Le Devoir | Alimentation
      Des seaux pour recueillir l’eau d’érable accrochés à des installations de bois en guise de corbeilles à pain et un décor voulant rappeler le temps des sucres : c’est dans une ambiance festive que se...
      Des seaux pour recueillir l’eau d’érable accrochés à des installations de bois en guise de...
      0 réactions | 0 votes
      Il faut déboulonner le mythe selon lequel les enfants n’aimeraient pas certains aliments trop verts ou imparfaits.

      Manger sain, dès le berceau

      18 mars 2017 | Camille Feireisen | Alimentation
      La chaîne d’épiceries biologiques Rachelle-Béry mettra en vedette l’alimentation et les soins naturels des tout-petits lors de la prochaine Expo manger santé et vivre vert à Québec et Montréal. Outre présenter ses produits bios aux parents, il s’agit aussi de tâter le pouls de la jeunesse, la clientèle de demain.
      « L’éducation alimentaire débute dès le plus jeune âge, avant même d’être un acheteur de produits...
      0 réactions | 1 votes
      Riche en fruits, noix, légumes et légumineuses, le régime méditerranéen s’accompagne d’une bonne dose d’huile végétale (principalement d’olive) et d’une consommation modérée de vin.

      Manger mieux pour garder son cerveau en santé

      18 mars 2017 | Nadia Koromyslova | Alimentation
      Avec le vieillissement démographique en Occident, le déclin cognitif et les maladies telles que l’alzheimer deviennent des problèmes de santé majeurs. On estime qu’en 2030, un million de Canadiens...
      Avec le vieillissement démographique en Occident, le déclin cognitif et les maladies telles que...
      0 réactions | 4 votes
    Abonnez-vous à notre infolettre. Recevez l'actualité du jour, vue par Le Devoir.

    Tous nos chroniqueurs
    Chroniques
    Abonnez-vous à notre infolettre. Recevez l'actualité du jour, vue par Le Devoir.
    Éditoriaux

    Articles les plus : Commentés|Aimés
    Idées et Libre opinion