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    Chroniques Flux RSS des Chroniques

    • Philippe Mollé
      Saveurs

      La truffe, ce champignon magique!

      24 janvier 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      N'allez surtout pas dire aux amateurs de truffes que ce champignon bizarre est réservé à une élite. Dans les différentes régions d'Europe où le diamant noir est cueilli durant la saison froide, les...
      N'allez surtout pas dire aux amateurs de truffes que ce champignon bizarre est réservé à une élite....
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    • Jean Aubry

      La SAQ, hier et aujourd’hui (1)

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y aura bientôt 96 ans de cela, le 29 janvier 1919, était voté le XVIIIe amendement de la Constitution fédérale américaine interdisant « la fabrication, la vente ou le transport d'alcool...
      Il y aura bientôt 96 ans de cela, le 29 janvier 1919, était voté le XVIIIe amendement de la...
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      Dans le sillage des soeurs Dansereau

      17 janvier 2015 | Philippe Mollé | Alimentation
      À 59 ans, Yves Lévesque, ce gentleman, n'est pas près de prendre sa retraite. Sa tête fourmille de mille et un projets qu'il souhaite mettre en application au cours des prochaines années.   En...
      À 59 ans, Yves Lévesque, ce gentleman, n'est pas près de prendre sa retraite. Sa tête fourmille de...
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    • Lio Kiefer

      Long-courrier

      17 janvier 2015 | Lio Kiefer | Voyage
      Des incontournables à Mexico   « C'est toujours avec beaucoup d'intérêt que je lis vos chroniques toutes les semaines et c'est maintenant mon tour de vous demander conseil. Vers la mi-février,...
      Des incontournables à Mexico   « C'est toujours avec beaucoup d'intérêt que je lis vos chroniques...
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    • Jean Aubry

      Les Amis du vin du «Devoir» aux îles Canaries

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est écrit à propos des îles Canaries, à la page 197 de l'Encyclopédie du vin colligée par Jancis Robinson (Hachette), que ce sont « des îles espagnoles situées dans l'océan Atlantique, au large...
      Il est écrit à propos des îles Canaries, à la page 197 de l'Encyclopédie du vin colligée par Jancis...
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    • Jean Aubry

      Atomes crochus entre «Cannabis sativa» et «Vitis vinifera»?

      9 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      La sommellerie mondiale pourrait être appelée -- si la tendance devait se maintenir en 2015 -- à redéfinir les accords mets et vins. C'est ce que nous apprenait le 28 décembre dernier Kim Severson...
      La sommellerie mondiale pourrait être appelée -- si la tendance devait se maintenir en 2015 -- à...
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      Que nous réserve 2015 en matière d’alimentation?

      3 janvier 2015 | Philippe Mollé | Restaurants
      Une bien triste année pour la restauration montréalaise s'achève avec la perte de très célèbres établissements qui n'auront pas réussi à franchir le cap de 2015. Après Le Piémontais, qui rendait...
      Une bien triste année pour la restauration montréalaise s'achève avec la perte de très célèbres...
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      Pour se régaler à petit prix

      27 décembre 2014 | Philippe Mollé | Restaurants
      Bruno Doucet est malheureusement méconnu par un grand nombre d'épicuriens d'ici. C'est pourtant un chef très amoureux du Québec, qui a séjourné plusieurs fois dans les différentes régions de la...
      Bruno Doucet est malheureusement méconnu par un grand nombre d'épicuriens d'ici. C'est pourtant un...
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      Une liste de coups de coeur pour les Fêtes

      20 décembre 2014 | Philippe Mollé | Alimentation
      Voici mes suggestions de fin d'année pour des livres cadeaux, quelques bonnes bouteilles et les meilleurs produits à se procurer pour de joyeuses Fêtes.   Trois ouvrages coups de...
      Voici mes suggestions de fin d'année pour des livres cadeaux, quelques bonnes bouteilles et les...
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    • Jean Aubry

      Petits paquets cadeaux

      19 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Bon, par où commencer pour finir cette année ? En terminant ce que nous avons commencé, vous et moi. En se racontant le vin, par la bouche même des goulots étroits de ces bouteilles une fois de...
      Bon, par où commencer pour finir cette année ? En terminant ce que nous avons commencé, vous et moi....
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      De Québec à Paris, le libre-échange des chefs

      13 décembre 2014 | Philippe Mollé | Alimentation
      Julien Dumas fait partie de ces jeunes créatifs animés par les défis. Après un séjour de deux ans comme chef au sein de l'équipe du restaurant Panache de la magnifique Auberge Saint-Antoine, à...
      Julien Dumas fait partie de ces jeunes créatifs animés par les défis. Après un séjour de deux ans...
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    • Lio Kiefer

      Long courrier

      13 décembre 2014 | Lio Kiefer | Voyage
      Les lacs italiens   « J'aime lire votre chronique chaque samedi dans Le Devoir. J'aimerais avoir des renseignements sur un voyage que nous désirons faire à Milan et dans la région des lacs, en...
      Les lacs italiens   « J'aime lire votre chronique chaque samedi dans Le Devoir. J'aimerais avoir...
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    • Jean Aubry

      Le sens de la famille

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      La notion de famille a-t-elle un sens ? Commercialement, du moins, elle inspire à la fois cette confiance et ce sens artisanal de la confection bien faite, le tout inscrit dans une pérennité que...
      La notion de famille a-t-elle un sens ? Commercialement, du moins, elle inspire à la fois cette...
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    • Diane Précourt

      L’argent de voyage

      6 décembre 2014 | Diane Précourt | Voyage
      On ne se refait pas. La décision de partir en voyage ou de rester là repose soit sur une réflexion à plus ou moins long terme, soit sur un coup de tête de dernière minute, pour toutes sortes de...
      On ne se refait pas. La décision de partir en voyage ou de rester là repose soit sur une réflexion à...
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      Le grand marché des Fêtes

      6 décembre 2014 | Philippe Mollé | Alimentation
      Chaque année, de nouvelles découvertes gourmandes s'offrent à nous, les consommateurs. Voici mon Montréal gourmand spécial Fêtes, avec mes meilleures adresses pour acheter des aliments, pour...
      Chaque année, de nouvelles découvertes gourmandes s'offrent à nous, les consommateurs. Voici mon...
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    • Lio Kiefer

      Long-courrier

      6 décembre 2014 | Lio Kiefer | Voyage
      L'Italie, nord ou sud   « Mon conjoint et moi souhaitons séjourner en Italie l'été prochain. Sachant que certaines villes sont vraiment très bondées en été, nous cherchons une petite ville en bord...
      L'Italie, nord ou sud   « Mon conjoint et moi souhaitons séjourner en Italie l'été prochain....
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    • Jean Aubry

      Des livres et autres bidules utiles

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous aurez rapidement saisi, ami lecteur -- votre acuité intellectuelle vous honorant déjà bien en amont de cette chronique --, que je ne pourrai une fois de plus vous parler du Guide Aubry, ni...
      Vous aurez rapidement saisi, ami lecteur -- votre acuité intellectuelle vous honorant déjà bien en...
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    • Philippe Mollé
      Saveurs

      L’art de vivre comme 10e art

      29 novembre 2014 | Philippe Mollé | Alimentation
      Un cri du coeur pour les générations futures et contre les effets de la mondialisation et la malbouffe, une prise de conscience sur l'environnement et le respect des artisans et petits producteurs....
      Un cri du coeur pour les générations futures et contre les effets de la mondialisation et la...
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    • Lio Kiefer

      Long-courrier

      29 novembre 2014 | Lio Kiefer | Voyage
      Voyager en solo « Je suis une femme de 63 ans et je ne veux pas me " matcher " comme dans un Club Med pour jeunes. Y a-t-il des sites ou des voyagistes pour personnes seules (sans payer pour...
      Voyager en solo « Je suis une femme de 63 ans et je ne veux pas me " matcher " comme dans un Club...
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