Jardins: Toutes fines, les fines herbes?
En voici quelques-unes, pour becs fins...
Jean-Claude Vigor
17 mai 2003
Photo Jean-Claude Vigor
Année après année, Nicole Desmarais et Blair Boucher, propriétaires d'Aroma du Québec, nous en mettent plein la vue, les narines et les papilles. Aujourd'hui, avec plus de 200 variétés de fines herbes et de fleurs comestibles, ils sont les maîtres de cette production au Québec et, qui sait, bientôt au Canada. Aroma du Québec offre plus de 24 variétés de basilic. Si le basilic Siam Queen a la saveur épicée au petit parfum d'anis et s'avère superbe dans la soupe vietnamienne aux nouilles, le basilic pourpre Red Rubin, lui, a un parfum de cannelle. Il pourrait surprendre un spaghetti s'il était utilisé pour faire du pesto... Entre le basilic citron Mrs. Burns et mon petit chouchou, le basilic à petites feuilles pourpres, là aussi, il y a tout un monde. Et comme les goûts et les couleurs ne se partagent pas... il faut tenter l'aventure.
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