samedi 26 mai 2012
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« cuisine japonaise »
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Saveurs - Umami, le cinquième élément du goût
Pour certains, l'umami désigne le cinquième goût, comme le décrit si bien Laurent Seminel dans l'ouvrage Umami, édité chez Marabout. Le goût est...1 réactions | votes -
Le Petit Tsukiji, une belle découverte à Boucherville
Tous ceux qui sont allés au Japon au moins une fois savent de quoi on parle lorsqu'on parle de Tsukiji. Il s'agit du plus grand marché de poissons du monde, tant par le nombre de...0 réactions | votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 23 septembre 2011
Restaurant Tokyo 401, rue Saint-Jean, Québec 418 522-7571 Un restaurant de cuisine japonaise bien établi depuis 25 ans rue Saint-Jean. On y sert une gamme variée de sushis...0 réactions | votes -
Fu Shi, une fusion incomplète
Il ne suffit pas qu'un restaurant soit joli, moderne et situé sur une grande artère de Montréal pour qu'il soit reconnu comme un «bon restaurant».0 réactions | votes -
Saveurs - Le Japon alimentaire en état de choc
Lors de ma dernière visite au Japon, qui remonte à un mois, je me demandais, dans le taxi qui m'amenait de l'aéroport Narita jusqu'à mon hôtel du...1 réactions | votes -
Une décevante soirée de décembre
Hélas, les restaurants se suivent, mais à Montréal comme ailleurs, ils n'offrent pas toujours la même qualité de service et de cuisine; d'une semaine à...0 réactions | votes -
Les 12 meilleurs restaurants de Montréal pour 2010
Évaluer un restaurant n'est pas simple ni facile. Différents critères sont pris en considération et l'évaluation se fait parfois sur plusieurs mois, avec...8 réactions | votes -
Après l'arc-en-ciel, le soleil brille à Brossard
Ne s'improvise pas chef japonais qui veut. En fait, la cuisine japonaise dépend autant d'une philosophie que des principes fondamentaux de l'art culinaire nippon, pratiqué...0 réactions | votes -
Un japonais d'exception
Les restaurants japonais de Montréal sont tous ou presque des adeptes du sushi et de la soupe miso. Ils ne montrent pas qu'il existe une autre culture alimentaire et culinaire japonaise de...0 réactions | votes -
Une adresse qu'on aime revisiter
Bien que les sushis aient toujours la cote, on va tranquillement au-delà de la mode qui y est associée. Une mode où plusieurs se réclament aventuriers audacieux,...0 réactions | votes
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