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Vin
Vent de fraîcheur chez les mousquetaires
Jean Aubry - Le vendredi 09 mai 2008 - 0 réaction
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Jamais je n'ai autant entendu parler d'acidité autour d'une table. Et pas seulement de la vinaigrette dans la salade. Tenez, pas plus tard qu'hier, ce fameux Cheval Blanc 1947, né d'une année chaude et qui a traversé les décennies jusqu'à nous sans sourciller en raison, dit-on, d'une acidité pas piquée des hannetons, eh! bien, il semble que sa conservation en a grandement bénéficié. (texte intégral) |
Ce Sud si cher à Michel Gassier
Jean Aubry - Le vendredi 02 mai 2008 - 0 réaction
Il a un peu la tête de Sarkozy, ce Michel Gassier, peut-être a-t-il aussi son caractère. Une chose est certaine: il aime le vin. Attablé cette semaine en sa compagnie et celle de son oenologue Philippe Cambie, consultant au domaine depuis 2006 et lui aussi doté d'une forte personnalité, j'avais déjà devant moi toute l'histoire du vin résumée par l'entremise du profil de ces messieurs. Dis-moi quel vin tu fais et je te dirai qui tu es. Le vin? Il assure, dans le sens qu'il a de l'assurance, les racines à la fois inspirées du souvenir de quelques générations de Gassier et bien ancrées dans les terroirs chauds des Costières de Nîmes. (texte intégral)
Faut déjà penser à refroidir !
Jean Aubry - Le vendredi 25 avril 2008 - 0 réaction
Les bourgeons font à peine leur apparition que les vignerons ébourgeonnent déjà la treille qui portera les futurs fruits. Tout va, donc, et tout va vite aussi. Par exemple, la chaleur qui s'installe. Comment la domestiquer pour les mois à venir? En se proposant de l'ajuster au degré Celsius près aux différents types de vins prévus au programme de la petite soif estivale. C'est plus sérieux qu'on le pense, mais ça ne requiert pas pour autant un doctorat en physique réfrigérante. (texte intégral)
Douze grands italiens dans le millésime 1997
Jean Aubry - Le vendredi 18 avril 2008 - 0 réaction
Il ne fallait pas rater la prestigieuse dégustation organisée par le magazine Civilta del Bere au dernier Vinitaly, où les meilleurs crus italiens ont livré, avec tout le décorum lié à leur rang, le fruit d'une décennie de bouteille. Tout simplement magistral! Fait à noter, ce grand millésime a fait l'unanimité à peu près partout sur la péninsule italienne avec un rendement modéré, une richesse fruitée et un équilibre d'ensemble parfait. L'occasion était belle ici de saisir le potentiel d'un grand vin et surtout de sentir cette symbiose cépages-terroirs que le millésime a simplement «accompagnée» jusqu'à l'accouchement au chai. S'ils peuvent encore tenir sans problème pendant plusieurs années, tous les vins dégustés atteignent doucement aujourd'hui leur plateau de maturité. Et comme je me doute que certains d'entre vous en ont en cave, invitez vos amis à les boire: cela se traduira par un geste de bienséance que ne renierait pas Nadine de Rothschild elle-même. (texte intégral)
Quelques brèves du Vinitaly
Jean Aubry - Le vendredi 11 avril 2008 - 0 réaction
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Comme il fallait s'y attendre, pas un membre du jury n'est resté de marbre devant le vin de glace canadien, qui a raflé quatre des cinq médailles de la catégorie vini dolci naturali lors du 16e Concurso Enologico Internazionale qui se tenait à Vérone, la semaine dernière, avant l'ouverture du 42e Vinitaly. Dans l'ordre: Riesling Icewine 2006, Inniskillin (Gran Medaglia d'Oro), Vidal Icewine 2006, Inniskillin et Vidal Icewine 2005, Strewn, tous deux Medaglia d'Oro, et, enfin, Medaglia di Bronzo pour le Vidal Icewine Pelee Island 2005. S'il n'y avait pas eu, dans le lot, le Chardonnay Réserve Spéciale 2004 de la maison Magnotta pour enlever la Gran Medaglia d'Oro, la planète entière aurait encore l'impression qu'il n'y a que de la glace au Canada... et pas de vin. (texte intégral) |
