Restaurants

Il y avait au moins cinq ans que je n'avais pas mis les pieds dans ce qui fut la place en ville dans les années 1985-90. Ainsi, on disait: «Êtes-vous allé chez Gautier? On y fait le tartare, et Moïse est toujours là.» Les choses ont bien changé en une vingtaine d'années. (texte intégral)

Un restaurant mexicain installé à un jet de calotte du Dagobert peut facilement donner l'impression d'être un comptoir à tacos pour ados en fin de party. Ce préjugé psycho-géographique m'a fait hésiter pendant des années à passer le seuil du Caramba. Quelle erreur! (texte intégral)

Aujourd'hui, même dans les grands hôtels et les restaurants étoilés, il ne faut que quelques minutes pour constater que le service n'offre plus les prestations auxquelles les consommateurs sont en droit de s'attendre. On a banalisé un métier en le rendant accessible à tous, sans formation ni compétences particulières. Une des premières raisons expliquant ce manque d'intérêt pour une profession pourtant respectable est peut-être le désir de gagner de l'argent facilement. Chaque soir après son service, il n'est pas rare qu'un serveur se retrouve avec 300 $ en pourboires, en plus du salaire minimum que l'employeur paye en principe à ses employés. (texte intégral)

Rien n'attire vraiment les clients sur le chemin de la Côte-des-Neiges, qui se cherche entre démolitions et reconstructions. Parmi la multitude de commerces, il existe toutefois un restaurant qui perdure contre vents et marées et, surtout, contre toutes les fusions culinaires avoisinantes auxquelles il doit faire face. (texte intégral)