Ça va vérer !
Yvan Quirion devant un cep de lucy kulhman avant véraison.
Les grains de raisin ont l'air de billes de verre. Durs, compacts, lisses et ronds. Ils vont pourtant vérer sous peu. Vérer comme dans entrer en phase de véraison, «d'aôutement». La transformation est radicale. C'est le moment choisi par la vigne pour stopper toute migration de la sève vers les rameaux afin de la concentrer dans les grappes. Comme si la plante sentait la fin venir et qu'elle devait impérativement nourrir ces fruits qui s'accrochent à elle comme des perles aux oreilles de jolies femmes. Du jour au lendemain, de durs, compacts, lisses et ronds, les grains vont lâcher du lest, ramollir et se faire une beauté. C'est le début de la maturation.
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