L'Angélus Bistro, la perle rare de Deschambault
20 juillet 2007
Alimentation
Passer l'été à Québec c'est, entre autres, sortir de la ville pour profiter de la beauté des environs. Qu'il s'agisse de sorties en nature ou de balades familiales en quête de vestiges du patrimoine local, vient un temps où il faut bien s'arrêter pour luncher, ou pour s'offrir un repas un peu plus consistant. Dans ces cas-là, on recherche souvent le petit restaurant typique de l'endroit, avec ce qu'il faut de cachet, de chaleur humaine et de qualité tout court.
Or, trouver la perle rare n'est pas nécessairement chose facile et ce ne sont pas toujours les endroits aux noms familiers qui se révèlent les meilleurs choix. Pour ma part, j'ai appris à me méfier de tout ce qui porte le nom de Manoir. C'est un peu comme les manoirs seigneuriaux aux débuts de la colonie: le nom prétendait beaucoup, mais souvent la cabane ne valait pas cher...
Bref, où aller? Si vous passez dans Portneuf, l'Angélus Bistro est une valeur sûre. On ne parle pas ici d'une halte gastronomique, certes. Mais pour bien des balades dans l'arrière-pays, surtout si la famille compte quelques jeunes membres, ce n'est pas toujours ce que l'on recherche. Et puis l'Angélus, c'est beaucoup plus qu'un restaurant.
L'Angélus a été créé en 2000. À l'époque, comme le dit son copropriétaire, Patrice Tremblay, il s'agissait d'un concept «café-bière». Puis, progressivement, la restauration s'y est ajoutée, au grand bénéfice de l'établissement, qui a dès lors gagné en popularité. Tellement qu'en 2004 il a fallu déménager. Les propriétaires ont jeté leur dévolu sur une maison demeurée inoccupée pendant une trentaine d'années et que la ville venait de récupérer. Les rénovations ont conservé le cachet des lieux, mais en les ouvrant, ce qui rend l'endroit bien accueillant.
Nous nous sommes pointés un samedi midi. Gros soleil, marché en plein air, du monde partout. L'Angélus est situé en plein coeur du village de Deschambault-Grondine, sur le Chemin du Roy, à deux pas de l'église et voisin de la boutique d'artisanat du coin. On y sent bien l'animation locale. Et le bistro est difficile à manquer, dans sa grande maison en bois de deux étages avec vaste terrasse.
Nous prenons place à ladite terrasse, à de grandes tables en bois. La serveuse arrive rapidement, assez dynamique comme fille, le genre qui en a vu passer, des vacanciers. Elle est d'évidence taillée pour le boulot. Souriante, un peu ironique dans ses blagues, et efficace comme si elle avait été entraînée à l'As du falafel, dans le Marais à Paris. Elle nous remet les menus. On observe défiler les motos sur le Chemin du Roy, comme autant de saumons qui se font leur périple annuel. C'est les vacances, ça y est, on les tient.
La carte n'est pas à proprement parler des plus originales. On a misé sur des valeurs sûres. D'abord des entrées, avec notamment une assiette de viandes froides, une assiette de fromages et quelques saucisses. En plats de résistance, des croûtons, des foccacias (pizzas à pâte mince), des sandwichs, des salades et quelques plats divers dits «Assiettes du chef».
Toutefois, la qualité y est et les portions sont adéquates. Vu la chaleur, nous avons sauté l'entrée pour aller directement au plat principal. Des quatre personnes qui constituaient notre tablée, deux ont opté pour les pizzas, et deux pour les sandwichs. Pour chacun des plats, la présentation était soignée et la préparation, raffinée pour le genre.
Les pizzas étaient cuites à point, la pâte trouvant un bel équilibre entre le tendre et le croustillant, et les ingrédients assez originaux. Mon paternel avait choisi la Neptune (saumon fumé, câpres) et moi la Belzébuth (saucisse épicée, olives noires). Il est encore trop tôt pour dire si c'est du niveau du légendaire Pizza Mag (il faudrait y retourner), mais on en est d'évidence pas très loin. Et les prix sont bons.
Les sandwichs sont beaux et bien épais, le pain est impeccable, et on y trouve quantité de verdure. Comme la réputation du sandwich de saumon fumé de l'Angélus dépasse Deschambault, les deux femmes se sont ruées sur lesdits sandwichs et n'ont rien eu à redire.
Il n'y a peut-être que du côté des desserts que cela clochait un peu. Non pas qu'ils étaient mauvais en soi, mais le choix était limité. Avec un gâteau au citron et une tarte au sucre, on ne va pas très loin. Sachant que les vacanciers aiment habituellement bien s'amuser en fin de repas (les vacances, ça sert à se lâcher un peu, non?), ce serait bien de nous donner plus sérieusement l'occasion de se sucrer le bec.
On passe non seulement à l'Angélus pour les repas du jour ou le verre du soir, mais également pour écouter un groupe de musique (au «Jubé» du 2e étage), pour voir un film ou une exposition d'artiste local. Au fil des années, cette grande maison est en effet devenue un des catalyseurs de la scène culturelle de la région. Et ce n'est pas pour faire plaisir aux touristes, car ces activités se déroulent tout au long de l'année.
Alors voilà. Si vous passez par Québec, et que ce passage comprend un petit détour au fil du Chemin du Roy, vous saurez qu'il y a à Deschambault un petit établissement où se restaurer et se ressourcer. Et pour les amateurs de motos, il y a du stationnement pour vous!
***
Angélus Bistro
241, Chemin du Roy
Deschambault-Grondine
tél: 418 286-4848
***
- Cuisine: québécoise et internationale
- Ambiance: maison patrimoniale, lieu de culture
- En résumé: un catalyseur de la scène culturelle du comté de Portneuf qui sait également bien vous nourrir
- Les plus: accueil chaleureux, atmosphère décontractée, beauté de la maison
- Les moins: un peu faible en desserts
- Formules: menu à la carte, plats principaux entre 5 $ et 12 $
- Musique: musiciens certains soirs
- Horaires: tous les jours de 11h à minuit
Collaborateur du Devoir
Or, trouver la perle rare n'est pas nécessairement chose facile et ce ne sont pas toujours les endroits aux noms familiers qui se révèlent les meilleurs choix. Pour ma part, j'ai appris à me méfier de tout ce qui porte le nom de Manoir. C'est un peu comme les manoirs seigneuriaux aux débuts de la colonie: le nom prétendait beaucoup, mais souvent la cabane ne valait pas cher...
Bref, où aller? Si vous passez dans Portneuf, l'Angélus Bistro est une valeur sûre. On ne parle pas ici d'une halte gastronomique, certes. Mais pour bien des balades dans l'arrière-pays, surtout si la famille compte quelques jeunes membres, ce n'est pas toujours ce que l'on recherche. Et puis l'Angélus, c'est beaucoup plus qu'un restaurant.
L'Angélus a été créé en 2000. À l'époque, comme le dit son copropriétaire, Patrice Tremblay, il s'agissait d'un concept «café-bière». Puis, progressivement, la restauration s'y est ajoutée, au grand bénéfice de l'établissement, qui a dès lors gagné en popularité. Tellement qu'en 2004 il a fallu déménager. Les propriétaires ont jeté leur dévolu sur une maison demeurée inoccupée pendant une trentaine d'années et que la ville venait de récupérer. Les rénovations ont conservé le cachet des lieux, mais en les ouvrant, ce qui rend l'endroit bien accueillant.
Nous nous sommes pointés un samedi midi. Gros soleil, marché en plein air, du monde partout. L'Angélus est situé en plein coeur du village de Deschambault-Grondine, sur le Chemin du Roy, à deux pas de l'église et voisin de la boutique d'artisanat du coin. On y sent bien l'animation locale. Et le bistro est difficile à manquer, dans sa grande maison en bois de deux étages avec vaste terrasse.
Nous prenons place à ladite terrasse, à de grandes tables en bois. La serveuse arrive rapidement, assez dynamique comme fille, le genre qui en a vu passer, des vacanciers. Elle est d'évidence taillée pour le boulot. Souriante, un peu ironique dans ses blagues, et efficace comme si elle avait été entraînée à l'As du falafel, dans le Marais à Paris. Elle nous remet les menus. On observe défiler les motos sur le Chemin du Roy, comme autant de saumons qui se font leur périple annuel. C'est les vacances, ça y est, on les tient.
La carte n'est pas à proprement parler des plus originales. On a misé sur des valeurs sûres. D'abord des entrées, avec notamment une assiette de viandes froides, une assiette de fromages et quelques saucisses. En plats de résistance, des croûtons, des foccacias (pizzas à pâte mince), des sandwichs, des salades et quelques plats divers dits «Assiettes du chef».
Toutefois, la qualité y est et les portions sont adéquates. Vu la chaleur, nous avons sauté l'entrée pour aller directement au plat principal. Des quatre personnes qui constituaient notre tablée, deux ont opté pour les pizzas, et deux pour les sandwichs. Pour chacun des plats, la présentation était soignée et la préparation, raffinée pour le genre.
Les pizzas étaient cuites à point, la pâte trouvant un bel équilibre entre le tendre et le croustillant, et les ingrédients assez originaux. Mon paternel avait choisi la Neptune (saumon fumé, câpres) et moi la Belzébuth (saucisse épicée, olives noires). Il est encore trop tôt pour dire si c'est du niveau du légendaire Pizza Mag (il faudrait y retourner), mais on en est d'évidence pas très loin. Et les prix sont bons.
Les sandwichs sont beaux et bien épais, le pain est impeccable, et on y trouve quantité de verdure. Comme la réputation du sandwich de saumon fumé de l'Angélus dépasse Deschambault, les deux femmes se sont ruées sur lesdits sandwichs et n'ont rien eu à redire.
Il n'y a peut-être que du côté des desserts que cela clochait un peu. Non pas qu'ils étaient mauvais en soi, mais le choix était limité. Avec un gâteau au citron et une tarte au sucre, on ne va pas très loin. Sachant que les vacanciers aiment habituellement bien s'amuser en fin de repas (les vacances, ça sert à se lâcher un peu, non?), ce serait bien de nous donner plus sérieusement l'occasion de se sucrer le bec.
On passe non seulement à l'Angélus pour les repas du jour ou le verre du soir, mais également pour écouter un groupe de musique (au «Jubé» du 2e étage), pour voir un film ou une exposition d'artiste local. Au fil des années, cette grande maison est en effet devenue un des catalyseurs de la scène culturelle de la région. Et ce n'est pas pour faire plaisir aux touristes, car ces activités se déroulent tout au long de l'année.
Alors voilà. Si vous passez par Québec, et que ce passage comprend un petit détour au fil du Chemin du Roy, vous saurez qu'il y a à Deschambault un petit établissement où se restaurer et se ressourcer. Et pour les amateurs de motos, il y a du stationnement pour vous!
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Angélus Bistro
241, Chemin du Roy
Deschambault-Grondine
tél: 418 286-4848
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- Cuisine: québécoise et internationale
- Ambiance: maison patrimoniale, lieu de culture
- En résumé: un catalyseur de la scène culturelle du comté de Portneuf qui sait également bien vous nourrir
- Les plus: accueil chaleureux, atmosphère décontractée, beauté de la maison
- Les moins: un peu faible en desserts
- Formules: menu à la carte, plats principaux entre 5 $ et 12 $
- Musique: musiciens certains soirs
- Horaires: tous les jours de 11h à minuit
Collaborateur du Devoir
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