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    Jean Aubry

    Liste des chroniques de Jean Aubry

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      Lattes de pailles sur lesquelles seront déposées les grappes entières en vue de l’appassimento.

      L’amarone: ce Casanova de la Vénétie

      24 février 2017 | Jean Aubry | Vin
      Le lac de Garde circonscrit la Vénétie à l’ouest, alors que la Sérénissime mouille à l’est ses pieds dans l’Adriatique. Entre les deux, Vérone, Vicence et Padoue, tapis dans la plaine sous l’oeil...
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      Le lieu, ici et maintenant
      Vins

      L’esprit des lieux

      17 février 2017 | Jean Aubry | Vin
      Il existera toujours des mots qui résistent à la traduction, voire à l’interprétation. Par exemple, ce mot somewhereness. Où sommes-nous ? Tel un flottement, au-dessus de quelque chose, quelque...
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      Finesse et puissance: comment ne pas craquer pour ce grand Rheingau allemand?
      Saint-Valentin

      Dis-moi quel vin tu bois…

      10 février 2017 | Jean Aubry | Vin
      En cette Saint-Valentin, le mot « aphrodisiaque » vous est encore servi à toutes les sauces, y compris celle de l’amour ? Je vous évite d’allonger la sauce du cliché en l’accouplant avec ces vins...
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      Plus d’une centaine de gins sont proposés à la SAQ, et non les moindres !

      Ode aux gins!

      13 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin
      En ce 13 janvier, quelque 131 propositions en matière de gin provenant de 11 pays sont offertes en tablettes avec, en tête de liste, le Royaume Uni (53), suivi du Canada (28, dont 8 du Québec). De...
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    • Entonnons 2017!

      6 janvier 2017 | Jean Aubry | Vin
      S’il faut y aller, alors allons-y ! Décuvons 2016 pour mieux entonner 2017, dont on ne sait encore s’il sera mi-figue mi-raisin, mais s’il faut faire ce que bois, alors « fallons » donc, pour...
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      Le Languedoc en dormance

      La mécanique des vins

      30 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le titre qui coiffe cette chronique aurait aussi pu être « La mécanique des fluides », mais on en a déjà causé ici même, dans cette page. Une telle substitution aurait aussi porté ombrage au livre,...
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      Vue de Chavignol au loin, du haut de la colline de Sancerre.

      De sancerres et de single malts

      23 décembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Oh ! Some Sancerre ! Ma belle-mère de Winnipeg « sauvignonne » déjà des yeux, du nez, de la bouche et, bien sûr, des oreilles au tintement minéral d’une telle proposition. Ça ne rate jamais. Un peu...
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