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    Jean Aubry

    Liste des chroniques de Jean Aubry

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    1 à 10 sur 687
      C’est le moment de se ruer sur son nouveau guide préféré !

      La saison des guides

      23 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le journal Le Monde publiait récemment, sous la plume d'Ophélie Neiman, un article sur les guides de vins produits et vendus en France. On y apprend qu'une quarantaine de guides trouvent, bon an...
      0 réactions | 4 votes
      Des amphores prêtes pour la vendange. Ici chez De Martino, au Chili.

      Le retour de l’amphore

      16 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Une amphore. Moins beau, certes, qu'un camion de pompier tout neuf rutilant sous ses rouges excessifs, mais quand même. La traiter de cruche l'indisposerait cependant. Vrai qu'elle est intimidante,...
      0 réactions | 2 votes
      Sohpie, Maxime et Geneviève, bien enracinés au Domaine Barmès Buecher, en Alsace. 

      À l’école de la vigne

      9 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Le métier de vigneron s'apprend-il ? Comme dans tous les domaines, faire ses gammes à l'école pour mieux s'émanciper par la suite dans son travail -- pour ne pas dire dans sa passion -- permet sans...
      0 réactions | 3 votes

      On croit rêver

      2 septembre 2016 | Jean Aubry | Vin
      Parce qu'il faut dire les choses comme elles sont, je crois devoir vous avouer être un chouïa fêlé de la cafetière. Vrai comme je vous le dis. L'important n'est-il pas de s'en rendre compte ? Ce...
      1 réaction | 2 votes
      La microbrasserie Dieu du Ciel ! à Montréal, l’un des endroits où on refait le monde, une pinte à la fois, jusqu’à ce que mousse la nuit.

      IBU, une immersion brassicole unique

      26 août 2016 | Jean Aubry | Vin
      Je ne sais pas pour vous, mais me proposer une « immersion brassicole unique » (IBU) me fait déjà valser les amygdales de bonheur. À l'image de cette toute première gorgée de bière à partir de...
      0 réactions | 6 votes
      L’aligoté obtient, dès 1937, une première bénédiction avec la création de l’Appellation Bourgogne Aligoté en AOC régionale.

      «Allons nous aligoter l’aligoton!»

      12 août 2016 | Jean Aubry | Vin
      Vous ne connaissez pas encore l'expression « s'aligoter l'aligoton » ? Le brevet de propriété intellectuelle de la marque des JO de Rio étant plutôt coriace à obtenir pour coiffer le titre de cette...
      0 réactions | 3 votes
    • Mouvance mondiale et vins bios

      5 août 2016 | Jean Aubry | Vin
      Il va sans dire que le prétexte pour vous entretenir cette semaine de mon guide annuel d'achat de vin est à 100 années-lumière d'une campagne d'autopromotion. Quand on songe qu'une seule...
      0 réactions | 4 votes
      Henri et Madeleine Laroche au domaine en septembre 1961.

      Le Domaine d’Henri

      29 juillet 2016 | Jean Aubry | Vin
      Henri est le père de Michel. Des Laroche au nom prédestiné qui savent faire sourdre le pur jus de roche des silex et kimméridgiens locaux. Ils sont comme ça dans la famille.   Si Henri et...
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