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    Festin des Fêtes

    Des propositions de chefs reconnus, des recettes, les traditions du Portugal, de l'Italie, de la Grèce, de l'Alsace, l'histoire des Noëls traditionnels québécois, bref tout ce qu'il faut pour bien célébrer.
    • Québec - Nos chefs proposent
      Marie-Hélène Alarie   8 décembre  | Alimentation | H2
      Ils ont déjà Noël en tête. Et les menus sont prêts. Toutefois, au fil des ans, la forme et la manière ont évolué. Dix chefs, parmi les plus en vogue, proposent ces tables dressées pour des festins des Fêtes.
    • Alsace - Que vienne la Saint-Nicolas et les marchés seront là
      Hélène Roulot-Ganzmann   8 décembre  | Alimentation | H6
      S’il n’y a pas de répit pour les enfants pas sages en Alsace - à Noël, ils ne reçoivent que sable et cailloux, pour les autres, givre et brouillard sont de rigueur -, l’atmosphère de Noël en Alsace est fraîche et cotonneuse… Si la neige avait presque disparu durant les dernières décennies, elle semble revenir de plus belle ces dernières années. Personne ne s’en plaindra. Du moins, pas les enfants et les rennes du père Noël !
    • Noël en rouge et blanc
      Jean Aubry   8 décembre  | Alimentation | H7

      Alsace


      Foie gras d’oie, choucroute, kugelhof, flammekueche, coq au riesling, mais aussi, riesling, pinot gris, gewurztraminer et autres folies muscatées n’attendent jamais Noël pour régaler le quotidien. La preuve ? Ce Riesling 2010 de la maison familiale Trimbach (19,55 $ - 11305547), histoire de bien mouiller la bouche, un blanc sec bien droit et bien net, aromatique à souhait, gai comme un nain de jardin, mais aussi sérieux qu’un pape avant la messe. Éclat, vivacité, tension et sapidité : tout y est.

    • Portugal - Et à 20 heures, on passe à table
      Assïa Kettani   8 décembre  | Alimentation | H8
      Arrivée au Québec en 1988, Helena Loureiro s’est imposée parmi les noms incontournables de la cuisine portugaise à Montréal. Aux fourneaux du Portus Calle, sur Saint-Laurent, et du restaurant Helena inauguré cet été au Vieux-Port, elle jongle allégrement entre traditions culinaires et touches de maître. Voici un aperçu de la traditionnelle Consoada, repas de Noël portugais, revue et corrigée par la célèbre chef.
    • Noël québécois - Les 25 décembre d’hier à aujourd’hui
      Pierre Vallée   8 décembre  | Consommation | H9
      Célébration de la naissance du Christ pour les uns, occasion de réjouissances en famille pour les autres, entreprise commerciale pour certains, la fête de Noël, aujourd’hui célébrée de par le monde, revêt différentes significations, selon le rapport que l’on entretient avec elle. Elle a surtout su évoluer au fil des siècles et le Québec n’échappe pas à cette réalité.
    • Italie - Et ce sera en famille
      Martine Letarte   8 décembre  | Alimentation | H10
      Véritables festins où l’on déguste en famille des poissons, des pâtes, des viandes, sans oublier au dessert le panettone et les cannolis avec le vin qui coule à flots ; qui n’a jamais rêvé d’un Noël à l’italienne ? La famille Fabrizio, propriétaire du restaurant de cuisine typique italienne Tre Marie, dans la Petite Italie à Montréal, a accepté de partager avec les lecteurs du Devoir ses traditions de Noël.
    • Marchés publics - Ils sont 250, et ils vous attendent
      Réginald Harvey   8 décembre  | Consommation | H11
      Jean Gagnon Doré, directeur des communications de la Corporation de gestion des marchés publics de Montréal, coiffe sa tuque de père Noël et propose une exploration des marchés Jean-Talon, Atwater, Maisonneuve et de Lachine, car il est possible de découvrir dans ces différents endroits le cadeau recherché, cadeau sur lequel notre cicerone ajoute parfois son commentaire de circonstance. Il va de soi qu’il présente ici un avant-goût seulement de la riche gamme de produits que proposent les quelque 250 membres de la Corporation.
    • Pain gourmet aux figues, au jambon et au fromage suisse d’ici
      Le Devoir   8 décembre  | Alimentation | H12
      Sur la table, à Noël, un autre pain où le fromage se fond avec d’autres saveurs. Et un petit vin blanc avec ça, pour ainsi se retrouver dans les Alpes sur un air de tartiflette ?
    • Grèce - Les célébrations dureront trois jours
      Émilie Corriveau   8 décembre  | Alimentation | H13
      D’après le recensement canadien de 2006, près de 62 000 Grecs vivent à Montréal. Pour plusieurs d’entre eux, les fêtes de Noël et le réveillon de la nouvelle année sont l’occasion de partager non seulement de bons moments en famille, mais, surtout, de bons petits plats !
    • Des palourdes bien relevées
      Le Devoir   8 décembre  | Alimentation | H14
      De nouvelles traditions prennent forme. Et qui aurait osé croire qu’au Québec, en ce temps des fêtes où neige et froid sont de rigueur, qu’un jour on en arriverait à inscrire sur un menu festif un plat dont des ingrédients seraient venus de la mer? Mais souvent la simple lecture d’une recette fait saliver les papilles.