lundi 13 mai 2013
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Vins et fromages du Québec
Tout savoir sur les meilleurs vins et meilleurs fromages du Québec (photo: Vignoble Isle de Bacchus)
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Un Québec à la sauce portugaiseHelena Loureiro, chef propriétaire du restaurant Portus Calle, et Simon Naud, vigneron propriétaire du Vignoble de la Bauge, ont relevé le défi de concocter une proposition sucrée-salée haute en saveurs. -
Les fromages artisanaux de Fromages CDAFondée en 2006, l'entreprise Fromages CDA s'est donné pour mission de faire connaître les fromages artisanaux du Québec. Aujourd'hui, Fromages CDA représente 18 fromagers artisanaux et leurs produits auprès de détaillants alimentaires québécois, canadiens et même américains. Ainsi, chaque mois, Fromages CDA distribue environ 60 000 kilos de fromage à ses quelque 1200 clients.
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Médaille Grand or - Un vin venu du froidQu'est-ce qui fait courir les vignerons du Vignoble du marathonien? «J'ai fait une dizaine de marathons dans ma vie,explique le propriétaire Jean Joly en entrevue téléphonique. C'est une analogie: planter de la vigne au Québec, ce n'est pas évident. Ça prend de l'endurance, de la persévérance, de la volonté et surtout un brin de folie.»Plus besoin de courir après le succès: les prix et mentions pleuvent désormais sur les vins de Jean Joly.
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Le gâteau impossibleQui a dit que les jumelages forcés ne pouvaient pas se transformer en mariage d'amour? La réponse avec Franck Morant, du bistro Le Répertoire, Manon Dazé et Alain Bussières, du Vignoble aux Pieds des Noyers. Julie ne connaissait pas Franck et Franck n'avait jamais rencontré Julie. -
L'Orpailleur - Trente ans déjà !Qui l'eût cru? La tâche était réputée impossible. Depuis les premiers colons, tous ceux qui s'y étaient adonnés avaient échoué. On ne pouvait tout simplement pas produire du vin au Québec. Pourtant, aujourd'hui, le vignoble L'Orpailleur fête ses trente ans et ses vins sont primés dans les concours internationaux. -
Découvertes au menuLe chef Alain Labrie, de Sherbrooke, a toujours aimé travailler avec les produits régionaux, que ce soit dans son restaurant actuel, La Table du Chef, ou à la prestigieuse Auberge Hatley, où il a dirigé les cuisines pendant 17 ans. Pour lui, c'est une façon d'encourager les producteurs locaux et de présenter des produits de qualité aux Québécois, afin qu'ils les découvrent et se les approprient. -
Boire québécois - « Il y a d'étonnantes découvertes à faire avec les produits québécois»Malgré les médailles, les concours et les honneurs qu'ils récoltent désormais sur la scène internationale, les vins québécois font encore l'objet de préjugés persistants, constate le directeur du développement des clientèles externes, division de la commercialisation pour la SAQ, André Caron. Pourtant, les vins québécois commencent à se forger une identité distincte. -
Un beau mariageMarco Corbin et Olivier Rault ne s'étaient jamais rencontrés auparavant. Qu'à cela ne tienne, leurs productions vont devenir, l'espace d'un menu, un duo inséparable. Et toute la semaine, on pourra d'ailleurs goûter les résultats de cette alliance inattendue à la table de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ), où les vins de La Halte des Pèlerins seront à l'honneur. -
« Il faut mettre de l'avant les vins québécois d'exception ! »Jérôme Ferrer a accepté la présidence d'honneur du 6e Salon vins et fromages du Québec, du 21 au 23 octobre, au Complexe Desjardins de Montréal. Il participera également au volet « chef et vigneron », pour lequel il devra réaliser un plat en harmonie avec un vin du Québec. -
Les grands vins du Québec 2011Vous avez à choisir un vin. Serait-il québécois qu'il pourrait être blanc, rouge, mousseux, mistelle ou vendange tardive. Voici donc la dernière cuvée Grand Or, Or et Argent. Aux papilles de se trouver confrontées aux nectars inscrits sur la liste prestigieuse de l'Association des vignerons du Québec. Et à vous de venir les goûter au salon qui se tient d'aujourd'hui à dimanche au Complexe Desjardins.
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