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    Liste des articles de Catherine Ferland

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    1 à 10 sur 77

      Le Rascal

      24 octobre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Le boeuf dans tous ses états : tartare, carpaccio, grillé, au jus, flanqué de langoustines... ou d'une queue de homard, l'autre spécialité de la maison. D'évidence, le chef maîtrise parfaitement...
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    • La Fabrique Montcalm

      17 octobre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Ouvert il y a tout juste quelques mois, ce nouveau fief du chef Guillaume St-Hilaire permet de goûter une dizaine de déclinaisons possibles de ce mets emblématique... qu'est la poutine ! Au canard,...
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    • Chef chez soi

      17 octobre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Un concept multi : traiteur, boîte à lunch, chef à domicile et restaurant (le midi seulement). Gravlax de cerf à l'estragon, parfait de foie de lapin au porto, tartelette au chocolat Gianduja... On...
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    • Le Tournebroche

      17 octobre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Voilà une nouvelle rôtisserie axée sur les produits locaux. Poulets issus d'élevages bios de Charlevoix. Légumes, épices et miel produits sur les toits verts de l'hôtel du Vieux-Québec et du...
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    • Le 47e Parallèle

      17 octobre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Une cuisine raffinée et inventive inspirée des plus grandes traditions culinaires, tant en entrée qu'en plat principal. La formule « tour du monde », très flexible, permet d'en découvrir plusieurs...
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      Restos

      Sur les ailes du Calao

      19 septembre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Le calao est un oiseau arborant un plumage aux couleurs vives. On en trouve des variétés dans les savanes de l'Afrique subsaharienne et les forêts de l'Asie du Sud-Est. Ce coloré volatile fait...
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    • Milano Pizzeria

      19 septembre 2014 | Catherine Ferland | Restaurants
      Cette pizzeria sympa, en activité depuis bientôt cinq décennies, permet de mordre à belles dents dans une trentaine de variétés de pizzas, tant les classiques que celles aux ingrédients fins, aussi...
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