Un peu partout sur les 19 hectares du complexe hôtelier, des aires ouvertes jouxtant les espaces d'accueil et d'hébergement abritent des fontaines où le soleil semble prendre grand plaisir à se mirer. Les végétaux étaient tout fraîchement plantés dans les jardins et la peinture était à peine séchée sur les murs lorsque le nouveau bijou mexicain de la chaîne internationale Meliá, le Paradisus Playa del Carmen, recevait ses premiers clients il y a quelques mois.