Au cœur des vignes du château Smith Haut Lafitte, dans la région des vins de Graves, non loin de Bordeaux, le spa-vinothérapie Les Sources de Caudalie exploite notamment les propriétés antioxydantes des polyphénols présents dans les pépins de raisin. «Nous avons remplacé la mer par une mer de vignes», explique Alice Tourbier, qui dirige l'établissement avec son mari, en référence à la traditionnelle thalassothérapie à base d'algues marines.