Randonnée pédestre: «Je suis à la recherche d'une destination où, avec mon épouse, je pourrais aller marcher de village en village pendant environ cinq semaines à partir de novembre 2009, en début de retraite. J'ai déjà fait le pèlerinage de Compostelle en 2005, sur un peu plus de 800 kilomètres en Espagne. Je cherche une expérience un peu semblable qui associerait randonnée pédestre, visites socioculturelles et gîtes d'étape, mais pas sur d'autres tronçons du camino.

«L'idéal serait que nous puissions facilement communiquer avec les gens rencontrés en route. Nous parlons, en plus du français, l'anglais et l'espagnol. Si vous pouviez me faire une ou des suggestions, je vous en serais très reconnaissant. Merci pour toutes vos chroniques!»

Louis Morin, Gaspé

Vous avez le sud de l'Irlande, où les points de repère sont des pubs. Même routine de la marche du côté du sud de la Grande-Bretagne, où les arrêts dans les ports du Devon et de la Cornouailles sont salvateurs. Un écart vers les monts Snowdanian, au Pays de Galles, est alors recommandé pour faire durer le plaisir.

On observe que des marcheurs européens (la plupart allemands) font le tour de l'île de Cuba. Même chose pour le Costa Rica, où les singes hurleurs sont très souvent le public le plus bruyant pour accompagner les marcheurs et où les papillons viennent s'abattre comme des éphémères sur des parcours qui courent de village en village.

Vous pouvez également aller aux environs de Medjugorje, en Bosnie (communications pas faciles avec les «locaux» ), ou aux alentours d'Assise, en Italie. Les chemins ne sont pas indiqués comme ceux de Compostelle, mais les trajets à pied sont possibles.

L'Égypte à moins de 5000 $

«Nous lisons toujours avec beaucoup d'intérêt vos chroniques dans Le Devoir. Nous avions commencé à préparer un voyage en Égypte pour deux couples dans la mi-cinquantaine et le début de la soixantaine, en février 2010. Les voyages organisés que nous avons trouvés coûtent généralement plus de 5000 $ par personne, pour trois semaines. Est-il possible de trouver des formules moins chères? Peut-on envisager d'organiser notre séjour nous-mêmes?»

Jean-Jacques Maguire, Québec

Les 5000 $ pour trois semaines afin d'aller humer les traces de Nefertiti sont une barre psychologique ou commerciale, qui sait? En faisant le tour des voyagistes qui programment les bords du Nil au Québec, on constate que cette somme est quelquefois dépassée de quelques dizaines ou de quelques centaines de dollars. Par contre, la compagnie Explorateur offre cette destination à 4995 $ pour trois semaines. % 1 888 877-1177, www.explorateur.qc.ca.

Pour choisir un départ, surveillez les excursions comprises dans le forfait, de même que les repas et le nombre d'heures d'autocar et de bateau. Vous pouvez faire vos réservations vous-mêmes, mais vous serez très près des 5000 $, à moins de dormir sous une tente dans les sables du Nil ou aux abords de ruines mythiques.

Vous pouvez également essayer des voyagistes britanniques, qui connaissent bien l'Égypte. Pour des trucs à destination, ce site approche les 3800 $US pour trois semaines de séjour. http://www.lerohellec.net/egypt.

La Croatie en voiture

«Nous irons en Croatie à la mi-avril, après un séjour en Italie. J'ai beau essayer de trouver: les traversiers se font plutôt rares à cette période. J'aurais aimé traverser par Venise mais sur le site Internet, on dit que les horaires ne sont pas disponibles. Nous traverserons donc peut-être par Ancone. Nous resterons en Croatie environ trois semaines. Est-ce plus abordable de louer une voiture de l'Italie ou de traverser en piétons et de louer en Croatie? Nous devons revenir en Italie en fin de séjour.»

Ghislaine Chamberland, Montréal

Si vous louez une voiture en Italie, le passage aller-retour de la voiture sur les traversiers italiens ou croates reviendra plus cher que si vous louez un véhicule directement en Croatie, à Split ou Dubrovnik. La compagnie de location Sixt est le plus souvent la plus abordable. www.sixt.fr/location-voiture/croatie. Faites attention toutefois aux garanties d'assurances qui peuvent être fantaisistes.

Pour circuler en Italie, la passe de train Eurail Pass, sur la botte transalpine, est un moyen d'économiser encore un peu plus. www.eurail.com.

Trains et autocars italiens

«Je m'en vais sur la côte amalfitaine, exactement à Santa Maria di Castellabate, à la fin de septembre 2009. J'aimerais savoir si les transports en train et en autobus sont efficaces. Merci, et je continue à vous lire toutes les semaines.»

Jacques Dumas, Montréal

Les transports sont efficaces sur les lignes secondaires de train et les voyages en autocar sont fiables. Pourtant, les fins de semaine peuvent réserver des surprises à cause de matchs de soccer intensifs ou pour le mariage de la fille d'un chef de gare ou d'un conducteur de train. Pour des infos sur les trains italiens: www.trenitaliaplus.com.

Le maquis autour de la ville, dans le parc national Cilento and Vallo di Diano, la plage de Pozzillo, qui donne sur un lac où les baignades sont des cures de voyeurisme local, ainsi que les places Matarazzo et Lucia, sont les incontournables de la vieille ville, cette dernière surplombant un petit port, porte de sortie sur la mer Tyrrhénienne qui jouxte cet ensemble balnéaire fortement couru.

À suivre

C'est aujourd'hui que commence la saison des sucres au Domaine des Cerfs, près du village de Chertsey, à environ une heure et demie de Montréal. C'est l'occasion de se plonger dans le menu proposé, tout en étant témoin de l'oeil doux et quelquefois rêveur des cerfs de Virginie qui ont élu domicile dans ce boisé depuis des lustres.

Ce qu'il y a d'intéressant dans cette formule de cabane à sucre, c'est qu'on est loin, ici, du sempiternel combat stomacal qui sévit normalement après avoir ingurgité des fèves plombées au lard, des oreilles du poète juif assassiné, du jambon graisseux, de la soupe lourde aux poix et autres dérivés qui accompagnent ce genre de ripaille, le tout accompagné de chansons à reboire et de sets qui ne sont plus vraiment carrés.

Au Domaine, on sert le menu dans de vraies belles assiettes accompagnées d'une coutellerie sans âge. Une carte des vins sommaire mais efficace y est proposée. Les entrées riment avec terrine de porc au poivre et cognac, pâté de jambon à l'ananas et galantine de porc à l'ail.

Arrivent ensuite la soupe aux pois campagnarde suivie de près par le jambon fumé du Domaine, de l'omelette soufflée d'une légèreté désarmante, de saucisses aux fines herbes, de fèves au lard et de grillades de lard, le tout accompagné de diverses verdures arrosées de vinaigrette à l'érable, de pommes de terre ainsi que de chutney de courgette. En finale: pouding chômeur, tartes à l'érable ou au sucre.

On sort pour la tire sur la neige et pour faire un coucou aux cerfs encore curieux. Les plus sportifs pourront faire un tour au promontoire voisin pour la vue. Forfaits corporatifs en semaine et visites familiales tous les samedis et dimanches à 11h30, 14h30 et 18h. 450 882-2326, www.domainedescerfs.com.

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Envoyez vos questions et bonnes adresses à lkiefer@ledevoir.com.