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      Colette et Catherine Faller (Domaine Weinbach) et le fameux coq au riesling maison !

      Brillantissimes rieslings!

      11 avril 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous savez ce que c’est quand l’émotion titube, vacille et prend feu : on oublie de citer le nom d’un vin au coeur d’une chronique ! C’est ce qui...
      Vous savez ce que c’est quand l’émotion titube, vacille et prend feu : on...
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      Des vignobles du côté de Collioure, avec la Grande Bleue derrière.

      Se la couler douce en avril

      4 avril 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il y a de la fluidité dans l’air. La dernière édition du Cellier nous la propose ainsi tout le mois d’avril, avec une gamme de vins bien ventilés, pas...
      Il y a de la fluidité dans l’air. La dernière édition du Cellier nous la...
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    • Les vins de la semaine - 4 avril 2014

      4 avril 2014 | Jean Aubry | Vin
      Shiraz à l’aveugle Shiraz 2012, Larrivée Afrique du Sud (16,95 $ – 12231682) Net, fumé, capiteux avec fruité simple, souple et vivace....
      Shiraz à l’aveugle Shiraz 2012, Larrivée Afrique du Sud (16,95 $...
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    • Les vins de la semaine - 28 mars 2014

      28 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Fontanario de Pegoes 2011, Palmela, Portugal (13,80 $ – 10432376) Imaginez le sable très fin d’une plage chaude filant entre vos doigts telle une...
      La belle affaire Fontanario de Pegoes 2011, Palmela, Portugal (13,80 $ –...
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      Le vignoble du Tignanello en Toscane.

      Antinori : 26 générations plus tard

      21 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les premières vinifications ont démarré en l’an 1385, quelque part vers 17 h30, par une fin d’après-midi du mois d’août, sous un soleil radieux....
      Les premières vinifications ont démarré en l’an 1385, quelque part vers...
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    • Les vins de la semaine

      21 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Crios 2012, Dominio del Plata Argentine (16,50 $ – 10401705) Un prix ascensionnel qu’il ne faudrait toutefois pas dépasser, car la limite est atteinte ici ! Il...
      La belle affaire Crios 2012, Dominio del Plata Argentine (16,50 $ – 10401705) Un prix...
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      Vue sur les terroirs de granit rose en appellation Dão, dans la province de Beira Alta, au centre du Portugal.

      La nouvelle garde ibérique

      14 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      Espagne et Portugal. La première se fait caresser les côtes par la chaude Méditerranée à l’est, alors que le deuxième frémit sous les frissons...
      Espagne et Portugal. La première se fait caresser les côtes par la chaude...
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    • Les vins de la semaine - 14 mars 2014

      14 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Duque de Viseu 2010, Dao,  Portugal (14,95 $ – 546309) Ce vin se situe exactement dans sa fourchette de prix et il demeure encore une valeur sûre à se...
      La belle affaire Duque de Viseu 2010, Dao,  Portugal (14,95 $ – 546309) Ce vin se situe...
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      Le merlot 2011 s’entonne

      De merlot et de chardonnay

      7 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il arrive qu’une conjoncture favorable, voire exceptionnelle, se glisse dans la banalité du quotidien. Par exemple, cette rencontre entre les vins des Établissements Jean-Pierre...
      Il arrive qu’une conjoncture favorable, voire exceptionnelle, se glisse dans la...
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    • Les vins de la semaine - 7 mars 2014

      7 mars 2014 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Zolo 2013, Mendoza, Argentine (16,20 $ – 11373232) J’avoue que je plonge dans ce premier 2013 avec toute la propension du Québécois qui veut s’en...
      La belle affaire Zolo 2013, Mendoza, Argentine (16,20 $ – 11373232) J’avoue que je...
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      Les vins de la semaine

      L'émotion

      28 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      La communauté italienne fait main basse sur ce petit bijou, et il faudra faire vite ! Une première au Québec de cette maison familiale qui, avec les Pira, Einaudi et Gillardi,...
      La communauté italienne fait main basse sur ce petit bijou, et il faudra faire vite ! Une...
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      Les vins de la semaine

      La primeur en rouge

      28 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      Dans la série « Revisitons nos classiques », convenons que ce rouge ne se tire pas trop mal d’affaire. Contrairement, par exemple, au Campofiorin 2011 de Masi (21 $ –...
      Dans la série « Revisitons nos classiques », convenons que ce rouge ne se tire...
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      Les vins de la semaine

      La primeur en blanc

      28 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      Avoir le Bordelais Denis Dubourdieu comme oenologue conseil ne fait certainement pas de mal ici! Clarté, finesse et précision sont au rendez-vous pour un chenin sec qui chemine en...
      Avoir le Bordelais Denis Dubourdieu comme oenologue conseil ne fait certainement pas de mal ici!...
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      Les vins de la semaine

      Le meursault

      28 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le mot meursault dissimule déjà la volupté derrière le moelleux d’une caresse qui arrive à point à qui sait l’attendre. Une texture qu’un...
      Le mot meursault dissimule déjà la volupté derrière le moelleux...
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      Les vins de la semaine

      La belle affaire

      28 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      On éclusera ce rouge comme si l’on suçait une sucette au citron, sans trop se poser de question mais sans toutefois lâcher le morceau. Il y a du glissant et de la...
      On éclusera ce rouge comme si l’on suçait une sucette au citron, sans trop se...
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      • photo
      Élyse Lambert

      Chassez le naturel, il revient au galop

      28 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      «Le vin nature est à l’univers du vin ce que les tatouages sont à la peau des chefs de restaurant », me confiait cette semaine la...
      «Le vin nature est à l’univers du vin ce que les tatouages sont à la peau...
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      Les vins de la semaine

      L'émotion

      21 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ça démarre sur des arômes serrés de fruits blancs et d’agrumes, strictement balisés par une pointe de silex qui cerne et encadre. Puis on croque dans la...
      Ça démarre sur des arômes serrés de fruits blancs et d’agrumes,...
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      Les vins de la semaine

      Le bon petit bordeaux

      21 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il ne fait pas de vagues mais surfe agréablement au palais, tel ce mascaret remontant la Gironde à contre-courant. Fruité bien mûr dans ce millésime qui...
      Il ne fait pas de vagues mais surfe agréablement au palais, tel ce mascaret remontant la...
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      Les vins de la semaine

      La belle affaire

      21 février 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ce rouge offre le ronronnement d’un poids lourd équipé d’amortisseurs, qui le rend immédiatement confortable. Du moelleux dans la suspension en raison d’une...
      Ce rouge offre le ronronnement d’un poids lourd équipé d’amortisseurs, qui...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.