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      Calcaire 2012, Clos du Bois

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si la version North Coast Chardonnay 2012 (18 $ - 11768568) joue la carte fruitée avec enthousiasme et réalisme sans traces boisées apparentes, ce «Calcaire», plus sérieux, offre un profil...
      Si la version North Coast Chardonnay 2012 (18 $ - 11768568) joue la carte fruitée avec enthousiasme...
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      La Serpiente, Tequila Anejo Distiladora del Valle de Tequila

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      De la très grande tequila ! Qui se sirote comme une grappa ou autre eau-de-vie à la fois florale, poivrée et imprégnée par ces macérations d'écorces végétales soutenues, persistantes. Intensité,...
      De la très grande tequila ! Qui se sirote comme une grappa ou autre eau-de-vie à la fois florale,...
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      Elise 2013, Moulin de Gassac

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Sans faire la queue de paon ni vous la jouer en cinémascope version 3D, n'en rajoutez plus, j'ai déjà le vertige, cet assemblage syrah-merlot se révèle d'une approche aussi exquise que diablement...
      Sans faire la queue de paon ni vous la jouer en cinémascope version 3D, n'en rajoutez plus, j'ai...
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      Vigorello 2010, San Felice

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un grand classique à revisiter. En fait, cette cuvée édifiante fait allègrement la barbe à d'autres « supertoscans » vendus plus chers. J'en retiens ici une formidable cohésion entre la subtile...
      Un grand classique à revisiter. En fait, cette cuvée édifiante fait allègrement la barbe à d'autres...
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      Las Gravas 2009, Jumilla

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée confidentielle s'est volatilisée rapidement malgré son prix. Mais la démarche en vaut la chandelle. Essentiellement, un mourvèdre de vieille souche apprivoisé avec brio, pourvu de...
      Cette cuvée confidentielle s'est volatilisée rapidement malgré son prix. Mais la démarche en vaut la...
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      Château Chalon « Les Parelles » 2006, Juravinum

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est pas Ganevat, Puffeney, Tissot ou Macle, mais ce savagnin a tout de même, avec ses 75 mois de fûts bien comptés, conservé ce fruité qu'il nuance jusqu'à la dernière molécule oxydative...
      Ce n'est pas Ganevat, Puffeney, Tissot ou Macle, mais ce savagnin a tout de même, avec ses 75 mois...
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    • Vieillir en beauté: ce n’est pas le cas de tous les vins!

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      On pense savoir et puis, et puis... on ne sait pas grand-chose, finalement. Tout juste peut-on subodorer une piste, pressentir un développement et accoucher d'une certitude aussi incertaine qu'elle...
      On pense savoir et puis, et puis... on ne sait pas grand-chose, finalement. Tout juste peut-on...
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      Pinot Grigio 2013 Montalto, Sicile

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Eh non, ne le mettez pas en cave pour 10 ans, mais, eh oui, on arrive même à élaborer du pinot grigio en terre sicilienne ! Ne cherchez pas le grand Clos Saint-Urbain Grand Cru Rangen de Thann de...
      Eh non, ne le mettez pas en cave pour 10 ans, mais, eh oui, on arrive même à élaborer du pinot...
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      Malbec Roble 2014, Finca Flichman

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est toujours étonnant de constater le chemin parcouru, en Argentine ou ailleurs, par ces vins boissons qui, sans revendiquer aveuglément leurs origines, savent proposer l'expression claire,...
      Il est toujours étonnant de constater le chemin parcouru, en Argentine ou ailleurs, par ces vins...
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      L’émotionLirac 2012, Château Mont-Redon

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le fruité est ici aligné comme un astre sur une orbite bien rodée. Pas de louvoiement ni de grand écart, qu'un tracé précis gravé dans la chair même d'une matière vivante, épurée, saine et...
      Le fruité est ici aligné comme un astre sur une orbite bien rodée. Pas de louvoiement ni de grand...
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      Savigny-les-Beaunes «Les Bourgeots» 2011

      12 février 2015 23h34 | Jean Aubry | Vin
      Ça démarre discrètement, comme tiré d'un sommeil où rêves peinent à assumer une cohérence qui, on sans doute, ne se réalisera pas. Pourtant, de ce pinot, sous ses assises serrées, s'élève une...
      Ça démarre discrètement, comme tiré d'un sommeil où rêves peinent à assumer une cohérence qui, on...
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      Vendangeurs au travail, à Châteauneuf-du-Pape<br />
      Châteauneuf-du-Pape

      Testostérone, oui, mais signatures singulières aussi

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y avait 132 châteauneuf-du-pape disponibles sur les tablettes de la SAQ au moment d'écrire ces lignes. De deux choses l'une : ou bien la demande pour cette appellation est bien réelle et fascine...
      Il y avait 132 châteauneuf-du-pape disponibles sur les tablettes de la SAQ au moment d'écrire ces...
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      Champagne Pommery Brut Royal

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si l'échantillon reçu n'arborait pas la toute première fraîcheur d'une mousse récemment dégorgée, il affichait en revanche un fondu, un charme et une plénitude qui le détaillaient longuement, en...
      Si l'échantillon reçu n'arborait pas la toute première fraîcheur d'une mousse récemment dégorgée, il...
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      Grande Réserve des Challières 2013

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a là tout ce qui fait un bon côtes-du-rhône, à savoir ce côté gourmand et enjoué livré par des cépages méridionaux qui s'entendent et s'épaulent à merveille, dégageant au passage une certaine...
      Il y a là tout ce qui fait un bon côtes-du-rhône, à savoir ce côté gourmand et enjoué livré par des...
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      Brouilly «Sous les Balloquets» 2013

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Après un bouillonnant passage en carafe, ce beau brouilly n'a fait aucun embrouillamini pour livrer ce pour quoi il a été originellement conçu, à savoir vous régaler la poire ! Et il le fait avec...
      Après un bouillonnant passage en carafe, ce beau brouilly n'a fait aucun embrouillamini pour livrer...
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      Amorino 2010

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      S'enfiévrer le février pour mieux s'endiabler le moussaillon ? Il y a des vins pour ça ! De ces rouges riches et parfumés, matelassés de tanins fruités fort confortables d'où giclent, de ces jus...
      S'enfiévrer le février pour mieux s'endiabler le moussaillon ? Il y a des vins pour ça ! De ces...
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      Bourgogne Aligoté 2013

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vendu dans les SAQ Dépôt seulement, ce blanc sec, net, léger, friand et doté d'une jolie vivacité patine au palais avec style et précision. Vous souhaitez plus minéral, plus tonique et plus...
      Vendu dans les SAQ Dépôt seulement, ce blanc sec, net, léger, friand et doté d'une jolie vivacité...
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    • Vins et spiritueux français perdent de la popularité

      12 février 2015 20h10 | Agence France-Presse | Vin
      Vins et spiritueux français se sont un peu moins bien vendus à l'étranger en 2014, avec des ventes en repli de 2,8 % tant en valeur qu'en volume, selon les exportateurs français.
      Vins et spiritueux français se sont un peu moins bien vendus à l’étranger en 2014, avec des ventes en repli de 2,8 % tant en valeur qu’en volume, selon les exportateurs français.
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      Entonnage des 2010, ici au Château Le Gay (Pomerol)

      Ahhh… Bordeaux!

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous buvons trop peu de bordeaux ? Allez, ne le niez pas, c'est ringard aujourd'hui de boire les vins de la Gironde. Nommez-moi, d'ailleurs, une seule carte de vins dans la restauration québécoise...
      Nous buvons trop peu de bordeaux ? Allez, ne le niez pas, c'est ringard aujourd'hui de boire les...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.