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      Vitiano 2013, Falesco

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      On est entre deux « vitesses » ici avec cet assemblage pour parts égales de merlot, de cabernet sauvignon et de sangiovese. Un rouge à la fois rieur et sérieux, friand et « mâché », simple mais...
      On est entre deux « vitesses » ici avec cet assemblage pour parts égales de merlot, de cabernet...
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      Les vins de la semaine

      Château Vignelaure Rosé 2014, Coteaux d’Aix en Provence

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Paraît-il que les « roses » clairs sont à la mode. Plus sains, plus natures, plus légers dit-on. Ici, grenache, cabernet et syrah s'élèvent en transparence sur un ensemble qui ne ménage pourtant...
      Paraît-il que les « roses » clairs sont à la mode. Plus sains, plus natures, plus légers dit-on....
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      Domaine La Tour Vieille Reserva, Banyuls

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il faut faire place, en fin de repas, à la série des banyuls de la maison. Que ce soit Les Canadells, La Pinède ou encore le Rimage. Des vins mutés fortement ancrés dans leurs terroirs si près de...
      Il faut faire place, en fin de repas, à la série des banyuls de la maison. Que ce soit Les...
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      Les vins de la semaine

      Château Mont-Redon 2009, Châteauneuf-du-Pape

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée ne dévie pas d'un iota, millésime après millésime. Ça se fait sans trompette ni caisse de résonance, seulement celle du fruité, subtilement amplifié par des tanins fins qui le pulsent...
      Cette cuvée ne dévie pas d'un iota, millésime après millésime. Ça se fait sans trompette ni caisse...
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      Les vins de la semaine

      Lusco 2012, Rias Baixas

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cet albarino a décidément le diable chevillé au corps tant il s'agite en bouche comme le malin dans l'eau bénite ! Au dynamisme et à la verve fruitée s'ajoute une trame aromatique et gustative...
      Cet albarino a décidément le diable chevillé au corps tant il s'agite en bouche comme le malin dans...
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    • L’au-delà du Clos d’Ora

      8 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le vin à la belle étoile. C'est le type de livre que j'aimerais écrire. Ou que j'aurais aimé écrire. Gérard Bertrand, vigneron-paysan, l'a fait, lui.   Comme vigneron dans son Languedoc-Roussillon...
      Le vin à la belle étoile. C'est le type de livre que j'aimerais écrire. Ou que j'aurais aimé écrire....
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      La poule de luxe

      8 mai 2015 00h27 | Jean Aubry | Vin
      Ce marsannay rentre ses griffes sous les coussins de ces pattes de loup qu'il a tendres. Lent à se développer mais aussi prêt à bondir. Le fruité est mûr, s'élargit et s'accomplit lentement alors...
      Ce marsannay rentre ses griffes sous les coussins de ces pattes de loup qu'il a tendres. Lent à se...
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      Faugères Transhumance 2011

      8 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Voici un autre de ces « vins de lieu » si chers à Laura di Collobiano, vigneronne sensible impliquée à la Tenuta di Valgiano, en Toscane. Pierre Gaillard en partagerait illico l'opinion, tant il...
      Voici un autre de ces « vins de lieu » si chers à Laura di Collobiano, vigneronne sensible impliquée...
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      Marquês de Borba 2013

      8 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Certains prétendent que les vins portugais sont dépassés. Ils ne se sont pourtant jamais autant dépassés qu'aujourd'hui, affinant et soulignant avec plus de précision encore les fortes...
      Certains prétendent que les vins portugais sont dépassés. Ils ne se sont pourtant jamais autant...
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      Terre Rouge 2010

      8 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Les rhône rangers seront ici servis à satiété tant les grenaches (73 %), complétés de mourvèdre et de syrah, ragent en silence derrière de riches, d'excessifs et d'abondants tanins. Le tout se fait...
      Les rhône rangers seront ici servis à satiété tant les grenaches (73 %), complétés de mourvèdre et...
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      Pureté de Silex Brut

      8 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'approche en biodynamie de Vincent Girault assure aux vins du domaine un éclat d'une lisibilité qu'un terroir ne cesse d'aviver. Ce brut très peu dosé, à ce qu'il me semble, trace une ligne droite...
      L'approche en biodynamie de Vincent Girault assure aux vins du domaine un éclat d'une lisibilité...
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      Domaine La Prade Mari 2010

      8 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il en reste peu, et le vigneron s'en excuse. Mais il a rempli à merveille sa part de contrat, celle de « nourrir » nos verres d'un souffle, d'une inspiration, d'une portée aromatique et gustative...
      Il en reste peu, et le vigneron s'en excuse. Mais il a rempli à merveille sa part de contrat, celle...
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      La Toscane, à l’aube

      La nouvelle pyramide toscane

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      La pyramide toscane des vins évoque une série de poupées gigognes où la plus petite résume à elle seule toutes les qualités des autres. « Dans les p'tits pots les meilleurs onguents », disait...
      La pyramide toscane des vins évoque une série de poupées gigognes où la plus petite résume à elle...
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      Saint-Chinian Vieilles Vignes 2013

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vin joie de vivre, vin simple et sans prétention, au fruité passablement substantiel, arrondi plus encore pour mieux redorer le blason de la gourmandise. Inspiré par ce sud de la France aux accents...
      Vin joie de vivre, vin simple et sans prétention, au fruité passablement substantiel, arrondi plus...
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      Palistorti 2011, Tenute di Valgiano

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'affaire familiale où s'affaire, s'applique et s'entiche l'éclairante Laura di Collobiano est de celles qui relèvent de l'idéal. En ce sens que l'amour du travail infiltré dans le moindre détail...
      L'affaire familiale où s'affaire, s'applique et s'entiche l'éclairante Laura di Collobiano est de...
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      Terroirs de Chablis 2013, Patrick Piuze

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Du beau, du bon chablis comme il se doit et comme je l'aime. Un blanc sec qui vibre, s'intensifie sans jamais se disperser, concentrant un fruité de belle densité au centre d'un faisceau minéral à...
      Du beau, du bon chablis comme il se doit et comme je l'aime. Un blanc sec qui vibre, s'intensifie...
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      Château du Frandat 2009

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas surprenant que le cabernet sauvignon (pour 80 % de l'assemblage ici) trouve ses aises dans cette région du sud-ouest où il mûrit parfaitement. D'autant plus que le millésime en rajoute, sans...
      Pas surprenant que le cabernet sauvignon (pour 80 % de l'assemblage ici) trouve ses aises dans cette...
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      Azul 2011, Guelbenzu

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une fois de plus, l'Espagne fait fort avec un autre de ces rapports qualité-plaisir-prix-authenticité dont elle a le secret. Une approche septentrionale (lire: très fraîche) pour des tempranillos...
      Une fois de plus, l'Espagne fait fort avec un autre de ces rapports...
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      Insigna 2011, Joseph Phelps

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      J'ai peine à départager pour cette maison la qualité des millésimes, tant l'exigence est manifeste sur le plan de la qualité des fruits, des assemblages et de l'élevage. Sophistiqué, il est vrai,...
      J'ai peine à départager pour cette maison la qualité des millésimes, tant l'exigence est manifeste...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.