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      Un moelleux de légende

      Le riesling allemand: un diplomate habile mais contrasté

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comme les particules, il y a les saveurs élémentaires. Le sucré, par exemple, comment y résister ? L'acidité, ensuite, moins sexy, certes, mais peut-on s'en passer pour autant ? Le salé, l'amer et...
      Comme les particules, il y a les saveurs élémentaires. Le sucré, par exemple, comment y résister ?...
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      Graciano 2012, Ijalba, Rioja

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le rioja décliné dans un style moderne et vinifié en monocépage. Se suffit-il à lui-même ? S'il n'atteindra sans doute jamais la patine complexe de collègues plus traditionnels sur le plan du...
      Le rioja décliné dans un style moderne et vinifié en monocépage. Se suffit-il à lui-même ? S'il...
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      William 2013, Vignoble de la Rivière du Chêne

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si j'aurais aimé percevoir ici un meilleur équilibre entre le fruité et le boisé (un chouïa dominant), je dois admettre que l'ensemble soutient la comparaison avec d'autres vins vendus au même...
      Si j'aurais aimé percevoir ici un meilleur équilibre entre le fruité et le boisé (un chouïa...
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      Coudoulet de Beaucastel 2013 Côtes-du-Rhône

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Véritable châteauneuf-du-pape, mais en miniature, ce blanc sec ouvre des horizons que son terroir et surtout l'habilité diabolique des Perrin savent éclaircir. D'une jeunesse éclatante, le voilà...
      Véritable châteauneuf-du-pape, mais en miniature, ce blanc sec ouvre des horizons que son terroir et...
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      Le Rosé 2014, Chartier Créateur d’Harmonies

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous avons là du vin. Du bon vin. Et rosé, avec ça. Ce qui n'est pas rien. Plutôt tout, en somme. Car, voilà, au-delà de cette délicieuse robe pâle, des arômes accrocheurs de fruits secs doublés en...
      Nous avons là du vin. Du bon vin. Et rosé, avec ça. Ce qui n'est pas rien. Plutôt tout, en somme....
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      Langhe 2012, Beni di Barasiolo Piémont

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le Piémont ne nous habitue pas à de telles aubaines. Cette maison moderne qui parvient rarement à l'exceptionnel nous offre en revanche une gamme de vins très judicieusement étudiée côté prix. Avec...
      Le Piémont ne nous habitue pas à de telles aubaines. Cette maison moderne qui parvient rarement à...
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      • photo
      Entrée d'une cave où dorment les chenins blancs.

      S’émouvoir en pays de Loire (2)

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Les vignobles de Reuilly et de Quincy s'affichent dans cette continuité minérale démarrée tout juste au nord-est avec Menetou-Salon, Sancerre et Pouilly-Fumé.   Ici, le son des clochettes, je veux...
      Les vignobles de Reuilly et de Quincy s'affichent dans cette continuité minérale démarrée tout juste...
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      El Bar 2014, Argentine

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'Argentine est-elle condamnée à revivre l'expérience chilienne d'il y a 20 ans avec des entrées de gamme qui peinent à tirer les meilleurs vins vers le haut ? Je dois admettre pourtant que cet...
      L'Argentine est-elle condamnée à revivre l'expérience chilienne d'il y a 20 ans avec des entrées de...
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      L'émotionBandol Rosé 2013, Cuvée India Dupéré Barrera

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      À parfaite maturité, ce rosé, tendre de robe mais vigoureux de corps, donne l'impression d'un rouge légèrement tannique tant il est serré de grain. Fruité souligné avec précision, de belle densité,...
      À parfaite maturité, ce rosé, tendre de robe mais vigoureux de corps, donne l'impression d'un rouge...
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      Château Yvonne La Folie 2012 Saumur-Champigny

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le beau Mathieu Vallée, qui est d'un naturel à faire pleurer de bonheur une vache qui aurait retrouvé son pâturage après six mois de confinement hivernal dans l'étable, le beau Mathieu, dis-je,...
      Le beau Mathieu Vallée, qui est d'un naturel à faire pleurer de bonheur une vache qui aurait...
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      Chablis 2013, Isabelle & Denis Pommier

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Plus que du chardonnay, du chablis. Une trans-substantiation du cépage vers une forme plus accomplie, comme si la réincarnation du végétal au minéral touchait au sublime. Une cuvée espiègle, saline...
      Plus que du chardonnay, du chablis. Une trans-substantiation du cépage vers une forme plus...
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      Reméage 2014, Les vins de Vienne

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce rosé bien sec et festif qui soulève les jupes fruitées de la syrah valse avec bonheur, au nez comme en bouche, et fera aussi tourner les têtes et tituber d'aise les soiffards impénitents ! Du...
      Ce rosé bien sec et festif qui soulève les jupes fruitées de la syrah valse avec bonheur, au nez...
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      Au Bon Climat 2013, Santa Barbara County

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est pas la première apparition de M. Clendenen en ces pages. Pour la simple et lumineuse raison que ses cuvées de pinot noir tiennent la route. Sur le plan de l'esprit du cépage, de la...
      Ce n'est pas la première apparition de M. Clendenen en ces pages. Pour la simple et lumineuse raison...
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      La commune de Sancerre vue de Chavignol

      S’émouvoir en pays de Loire (1)

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Balançons déjà par-dessus bord ce courant de pensée voulant que le vouvray, le muscadet, le bourgueil, le saumur-champigny, le chinon, l'anjou, le saumur, le savennières, le sancerre, le reuilly,...
      Balançons déjà par-dessus bord ce courant de pensée voulant que le vouvray, le muscadet, le...
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      Jadis 2012, Sancerre Henri Bourgeois

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une parcelle des Monts-Damnés dont la puissance exponentielle donne l'impression de « croquer du kimméridgien » tant sève, substance, tracé et verticalité semblent doucement réintégrer l'horizontal...
      Une parcelle des Monts-Damnés dont la puissance exponentielle donne l'impression de « croquer du...
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      Chinon 2012, Bernard Baudry

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      François 1er n'aurait pas levé le nez sur ce beau cabernet franc élaboré dans les règles de l'art et, admettons-le, étoffé comme un prince. Un chinon qui décline, à partir des argiles en coteau,...
      François 1er n'aurait pas levé le nez sur ce beau cabernet franc élaboré dans les règles de l'art...
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      Anjou Mosaik 2012, Pithon-Paillé

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas donné, le gaillard, mais vaut le chandelier, la chandelle et l'allumette pour illuminer le sourire. Assemblage parcellaire pour un rouge léger, frais, au fruité tout ce qu'il y a de serein et...
      Pas donné, le gaillard, mais vaut le chandelier, la chandelle et l'allumette pour illuminer le...
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      Domaine Bellevue 2014, Sauvignon Blanc

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est tendre et gentil, ce sauvignon bien sec et sans prétention. En plus d'être vivace, léger, friand et très décontracté, le voilà prêt à monter à l'abordage des soifs les plus criantes tout en...
      Il est tendre et gentil, ce sauvignon bien sec et sans prétention. En plus d'être vivace, léger,...
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      Domaine de Gournier 2014

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un rosé de type « boisson » qui, l'air de rien au fil des millésimes, livre ce qui fait le charme d'un bon rosé, à savoir une robe de jolie intensité, des arômes fruités nets ainsi qu'un goût qui...
      Un rosé de type « boisson » qui, l'air de rien au fil des millésimes, livre ce qui fait le charme...
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      Altano 2012

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une belle affaire, oui, qualitative aussi, car il y a le clan Symington derrière, qui s'en porte garant. On a même, en prime, cette notion de « lieu », de ce Douro à la fois fier, généreux mais...
      Une belle affaire, oui, qualitative aussi, car il y a le clan Symington derrière, qui s'en porte...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.