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      Chant des Vignes 2013

      6 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous tartinez la cavité d’une branche de céleri de fromage à la crème saupoudré de paprika et croquez. Vous avez là non seulement votre portion de...
      Vous tartinez la cavité d’une branche de céleri de fromage à la...
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      Le Pive Gris 2013

      6 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Dans l’univers rose et insouciant des rosés que l’on veut estivaux tant on aime les coincer entre le 1er mai et le 30 août chaque année, ce gris à...
      Dans l’univers rose et insouciant des rosés que l’on veut estivaux tant on aime...
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      Château Le Puy 2008

      6 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      La chronique consacrée aux « Soifs d’été » prévue pour la semaine prochaine m’autorise à vous proposer un candidat de premier...
      La chronique consacrée aux « Soifs d’été »...
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      Le chai provençal du Château Vignelaure

      Provence (2) : lumières et tonalités

      6 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Être vigneron en Provence et ainsi bénéficier du Centre de recherche et d’expérimentation sur le vin rosé paraîtra une aubaine. À moins...
      Être vigneron en Provence et ainsi bénéficier du Centre de recherche et...
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      Château La Tour l’Évêque 2012

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      C’est très, très lentement que ce rouge composé majoritairement de syrah se détache et s’affranchit du manteau minéral du terroir pour...
      C’est très, très lentement que ce rouge composé majoritairement de syrah...
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      Castello di Pomino 2012 Frescobaldi

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Dans la marée des blancs insipides, tristounets et dénués d’intérêt, brillent tout de même des candidats qui donnent espoir. Ce blanc sec n’en...
      Dans la marée des blancs insipides, tristounets et dénués...
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      Château La Lieue 2013 Coteaux Varois

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée rosée bio 2013 où brille le cinsault (pour plus de 60 %) ne m’a jamais semblé accomplie, en plus de chatouiller jusqu’à...
      Cette cuvée rosée bio 2013 où brille le cinsault (pour plus de 60 %) ne...
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      Torrontes Réserve 2012, Don David

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les gourous du vin (dont je m’exclus pour cause de laïcité aiguë) prédisent le cépage torrontes comme étant la tendance BOBO de l’heure. À...
      Les gourous du vin (dont je m’exclus pour cause de laïcité aiguë)...
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      Le rosé ? Je l’ai vu nuancé sous ses tonalités litchi, pêche, saumon, abricot, corail, framboise, cerise et grenat, déclinées ensuite sous l’éventail d’intensités différentes.

      Provence : lumières et tonalités (1)

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      La statistique de 89 % pourra paraître ahurissante. C’est pourtant la portion dévolue à la production de vins rosés pour l’AOC Côtes de Provence,...
      La statistique de 89 % pourra paraître ahurissante. C’est pourtant la portion...
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      Pinot Noir 2011, Au Bon Climat

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ce 2011 ne m’est jamais apparu aussi… disons, oui, disons… pinot ! Millésime plus frais ? Macérations écourtées ? Toujours est-il que cette bouteille...
      Ce 2011 ne m’est jamais apparu aussi… disons, oui, disons… pinot !...
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      Château de Viella 2009 Madiran

      30 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ce madiran authentique (mais rare !) est un beau morceau de bravoure. L’auteur a calibré la sève, ajusté la charpente et poussé le fruité à...
      Ce madiran authentique (mais rare !) est un beau morceau de bravoure. L’auteur a...
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      Les vins de la semaine

      Mercurey «Les Mauvarennes» 2012, Faiveley

      23 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      On marche ici sur des oeufs, dans ce sens que tout est empreint de fragilité et de délicatesse, un fruité net et clair, simplement porté avec tact et diligence par un...
      On marche ici sur des oeufs, dans ce sens que tout est empreint de fragilité et de...
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      Les vins de la semaine

      Papagena 2010, Barbera d’Alba Superiore

      23 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le nombre des cuvées à base de barbera s’est grandement enrichi depuis quelques années à la SAQ. Mon impression est que ce cépage vigoureux, souvent...
      Le nombre des cuvées à base de barbera s’est grandement enrichi depuis quelques...
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      Les vins de la semaine

      Riesling 2013, Selbach

      23 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Un cépage, une maison familiale, une origine : et après, on me dira que les vins allemands sont compliqués ! Suffit de décapsuler et voilà tout le...
      Un cépage, une maison familiale, une origine : et après, on me dira que les...
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      Les vins de la semaine

      Barbera d’Alba 2012 Punset

      23 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous empoigne à bras le corps comme 10 joueurs virils du Canadien, massés sur leur collègue après le but victorieux. Une bonne dose de courage fruité...
      Ça vous empoigne à bras le corps comme 10 joueurs virils du Canadien, massés...
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      Les vins de la semaine

      Chardonnay 2012, Villa Angela, Velenosi

      23 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Première apparition de cette cuvée dont il faut admettre non seulement que la qualité est au rendez-vous mais qu’il devrait y avoir plus de blancs de ce type sur le...
      Première apparition de cette cuvée dont il faut admettre non seulement que la...
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      Les vins de la semaine

      Porto Taylor Fladgate Tawny 20 ans

      22 mai 2014 21h02 | Jean Aubry | Vin
      Le tawny serait plus accessible que le vintage, dit-on. La patine oxydative révélée par 20 ans de paresse constructive en fûts (la mise en bouteille s’est faite ici...
      Le tawny serait plus accessible que le vintage, dit-on. La patine oxydative...
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      Les vins de la semaine

      Domaine Madeloc Cuvée Serral 2010

      16 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Bon, il n’en reste pas des masses en tablettes mais la recherche vaut le détour ici, car ces vignes en coteaux (dominante grenache noir) aux rendements de misère (moins de 20...
      Bon, il n’en reste pas des masses en tablettes mais la recherche vaut le détour ici,...
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      Les vins de la semaine

      Les Traverses 2012, Ventoux

      16 mai 2014 | Jean Aubry | Vin
      Depuis 2006 sous la houlette de Jean-Jacques Frey (Château La Lagune), mais surtout de sa fille oenologue, Caroline, la maison Jaboulet resserre plus encore les maillons de qualité. En...
      Depuis 2006 sous la houlette de Jean-Jacques Frey (Château La Lagune), mais surtout de sa...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.