Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • fermer

    Connexion au Devoir.com

    Mot de passe oublié?

    VinFlux RSS de la section Vin

    Chercher

      Couvreur’s Clearach Single Malt

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      La distillation est faite en Écosse alors que l'élevage, élément clé du whisky, se prolonge durant trois ans en cave humide du côté de Bouze-lès-Beaune, en Bourgogne. Ce sont les fûts préalablement...
      La distillation est faite en Écosse alors que l'élevage, élément clé du whisky, se prolonge durant...
      0 réactions | 0 votes

      Loureiro 2013, Vinho Verde Quinta de Gomariz

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Moi, ça me redonne le goût de boire du vin en ces moments où, parfois, il y a une petite lassitude qui s'installe. Ça vous redonne ce petit swing, loin de ces blancs riches et boisés, ce petit...
      Moi, ça me redonne le goût de boire du vin en ces moments où, parfois, il y a une petite lassitude...
      0 réactions | 0 votes

      Château Montauriol Tradition 2013

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      J'ai passé la bouteille comme fond de sauce pour le boeuf-carottes, avec l'idée de refaire sauter le bouchon de ce fringant rouge du Sud-Ouest, mais cette fois à table. Viande bien traitée,...
      J'ai passé la bouteille comme fond de sauce pour le boeuf-carottes, avec l'idée de refaire sauter le...
      0 réactions | 0 votes

      Château Vignelaure 2009

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dégustée sur place au coeur de l'été 2014, j'avais été épaté de redécouvrir cette belle endormie sous le microclimat de Rians, avec cette expression forte, soutenue, minérale du beau cabernet...
      Dégustée sur place au coeur de l'été 2014, j'avais été épaté de redécouvrir cette belle endormie...
      0 réactions | 0 votes

      Barranc dels Closos 2013

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Grenache blanc et pedro ximenez, de vieilles vignes, évidemment. Des cépages qui avouent ici une complicité coupable comme d'autres éprouvent des plaisirs coupables; des cépages qui veulent casser...
      Grenache blanc et pedro ximenez, de vieilles vignes, évidemment. Des cépages qui avouent ici une...
      0 réactions | 0 votes

      Hécula 2012, Familia Castano

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette famille des plus dynamiques met en valeur le mourvèdre (monastrell) tout au sud de l'Espagne avec une virtuosité qui ferait l'envie de leurs collègues de Bandol. Un poil de profondeur et de...
      Cette famille des plus dynamiques met en valeur le mourvèdre (monastrell) tout au sud de l'Espagne...
      0 réactions | 0 votes
    • La SAQ, hier et aujourd’hui (1)

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y aura bientôt 96 ans de cela, le 29 janvier 1919, était voté le XVIIIe amendement de la Constitution fédérale américaine interdisant « la fabrication, la vente ou le transport d'alcool...
      Il y aura bientôt 96 ans de cela, le 29 janvier 1919, était voté le XVIIIe amendement de la...
      0 réactions | 8 votes

      Domaine la Lieue 2013

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je sais que je vous rabats les oreilles dans les trois couleurs avec les vins de la famille Vial, mais j'ai énormément de difficulté à me taire. Donc, je partage. Rosé, blanc et rouge sont, comment...
      Je sais que je vous rabats les oreilles dans les trois couleurs avec les vins de la famille Vial,...
      0 réactions | 0 votes

      Barolo Riserva 2005 Beni di Batasiolo

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Est-il permis d'avancer que ce barolo offre, en raison d'un impeccable équilibre entre fruité et nuances tertiaires fines, un indéniable rapport qualité-plaisir-prix-authenticité des plus...
      Est-il permis d'avancer que ce barolo offre, en raison d'un impeccable équilibre entre fruité et...
      0 réactions | 0 votes

      Quintessence 2005, Château de Vaurenard

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette maison familiale a décidé que le gamay n'est tout simplement pas un dernier de classe tout juste bon à porter un bonnet d'âne. Elle sait, par contre, exiger le maximum du pedigree de son...
      Cette maison familiale a décidé que le gamay n'est tout simplement pas un dernier de classe tout...
      0 réactions | 0 votes

      La primeur en rouge

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      J'ai mis du temps à vous en parler, mille excuses, d'autres boivent déjà à tire-larigot, et c'est tant mieux ! Car tout y est pour vous colorer les humeurs et vous rapprocher de votre prochain....
      J'ai mis du temps à vous en parler, mille excuses, d'autres boivent déjà à tire-larigot, et c'est...
      0 réactions | 0 votes
      Des vignes dans des sols volcaniques du côté de Lanzarote.

      Les Amis du vin du «Devoir» aux îles Canaries

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est écrit à propos des îles Canaries, à la page 197 de l'Encyclopédie du vin colligée par Jancis Robinson (Hachette), que ce sont « des îles espagnoles situées dans l'océan Atlantique, au large...
      Il est écrit à propos des îles Canaries, à la page 197 de l'Encyclopédie du vin colligée par Jancis...
      0 réactions | 0 votes

      Fleurie 2012, Jean-Paul Brun, Terres Dorées

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je ne vous cacherai pas mon intérêt pour cette appellation qui joue avec habilité à la fois de délicatesse et de plénitude assumée, avec cette texture langoureuse du baiser qui s'attarde et ne veux...
      Je ne vous cacherai pas mon intérêt pour cette appellation qui joue avec habilité à la fois de...
      0 réactions | 0 votes

      Château Pelan Bellevue 2009

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      De la glace, de la glace, de la glace partout dehors, dure, froide, cassante, inhospitalière, hormis dans les cocktails. Tout le contraire de ce merlot bio chaud, dodu, charnu et dodelinant de la...
      De la glace, de la glace, de la glace partout dehors, dure, froide, cassante, inhospitalière, hormis...
      0 réactions | 0 votes

      Chablis 2011, Domaine Bersan

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      La beauté de ce chablis réside dans sa plénitude actuelle, avec ses nuances évolutives fines où la robe jaune or brillante ouvre des perspectives fruitées riches, subtilement soutenues par la trame...
      La beauté de ce chablis réside dans sa plénitude actuelle, avec ses nuances évolutives fines où la...
      0 réactions | 0 votes

      Mercurey 1er Cru Les Veleys 2012

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il vous faut absolument découvrir ce cru merveilleusement mis en beauté par un vigneron qui sait l'éclairer de l'intérieur. Finesse et distinction oui mais aussi, bouche étonnante où le « coeur »...
      Il vous faut absolument découvrir ce cru merveilleusement mis en beauté par un vigneron qui sait...
      0 réactions | 1 votes

      Tignanello 2011, Antinori Toscane

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Après un formidable 2010, complet en tous points et d'une harmonie simplement parfaite, le 2011 se présente toutefois plus accessible, plus attractif, plus séducteur. A-t-on changé la recette ? Les...
      Après un formidable 2010, complet en tous points et d'une harmonie simplement parfaite, le 2011 se...
      0 réactions | 0 votes

      Wild Swan 2013, Yali

      16 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas mal du tout que ce cabernet sauvignon ! Il y a ce fruit, clair et net, mûr et sans verdeur qui vous harponne au passage pour mieux vous faire apprécier la brochette de boeuf, il y a ce milieu...
      Pas mal du tout que ce cabernet sauvignon ! Il y a ce fruit, clair et net, mûr et sans verdeur qui...
      0 réactions | 0 votes

      Zinfandel Vieilles Vignes 2009 Rinaldi Vineyard

      9 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le zin comme dans vos rêves les plus zen ! À la fois la force et la tranquillité, l'énergie et le détachement, dans la fibre même de sa robuste constitution. Fruité épicé et profondeur, mais...
      Le zin comme dans vos rêves les plus zen ! À la fois la force et la tranquillité, l'énergie et le...
      0 réactions | 0 votes
      La fleur de vigne à défaut de bourgeon de pot.

      Atomes crochus entre «Cannabis sativa» et «Vitis vinifera»?

      9 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      La sommellerie mondiale pourrait être appelée -- si la tendance devait se maintenir en 2015 -- à redéfinir les accords mets et vins. C'est ce que nous apprenait le 28 décembre dernier Kim Severson...
      La sommellerie mondiale pourrait être appelée -- si la tendance devait se maintenir en 2015 -- à...
      3 réactions | 3 votes

    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.