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      Champlain Charest, collectionneur de vin et propriétaire du Bistro à Champlain.

      L’évangile selon Champlain Charest

      27 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      J’ai rencontré Champlain Charest cette année chez lui, à L’Estérel, où il réside, par une radieuse journée d’automne. De ces...
      J’ai rencontré Champlain Charest cette année chez lui, à...
      1 réaction | 9 votes
    • Les vins de la semaine - 27 décembre 2013

      27 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Casillero del Diablo Pinot noir 2012, Chili (14,95 $ — 853390) Il y a des précautions à prendre ici : vous servez rafraîchi (15 °C) après une...
      La belle affaire Casillero del Diablo Pinot noir 2012, Chili (14,95 $ — 853390) Il y a des...
      0 réactions | 0 votes
    • Les vins de la semaine - 20 décembre 2013

      20 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Ugni blanc/Colombard 2012 Domaine du Tariquet, France (12,40 $ – 521518)   Il est polyvalent, voire passe-partout, s’invite à l’apéro comme...
      La belle affaire Ugni blanc/Colombard 2012 Domaine du Tariquet, France (12,40 $ –...
      0 réactions | 0 votes
      Beauté, paix, lumière, sagesse et équilibre : comme dans un vin.

      Des idées de partage

      20 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      Bien sûr que le plus beau cadeau qu’on puisse faire à quelqu’un est d’être là, présent, disponible à son écoute, tous pavillons...
      Bien sûr que le plus beau cadeau qu’on puisse faire à quelqu’un est...
      0 réactions | 1 votes
    • Les vins de la semaine - 13 décembre 2013

      13 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Cabernet Sauvignon Reserva 2011, Santa Carolina, Chili (14,25 $ – 11015988)   C’est sur des notes de poivrons rouges grillés, de poivre et de...
      La belle affaire Cabernet Sauvignon Reserva 2011, Santa Carolina, Chili (14,25 $ –...
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      Enraciné dans le… minéral !

      Le cellier du temps des Fêtes

      13 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La SAQ « relâchait » pas plus tard qu’hier encore une jolie gamme de vins emprisonnés dans les alvéoles des entrepôts et commercialisés...
      La SAQ « relâchait » pas plus tard qu’hier encore une jolie gamme...
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    • Les vins de la semaine - 6 décembre 2013

      6 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Vila Regia 2012, Douro Portugal (10,20 $ – 464388)   Ce rouge agile, léger et primesautier se boit comme un vin primeur qui n’a aucune honte à...
      La belle affaire Vila Regia 2012, Douro Portugal (10,20 $ – 464388)   Ce rouge...
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      Ces bulles ont eu droit à l’examen minutieux des Amis du vin du Devoir.

      Tintinnabullons

      6 décembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      Vous considérez le mousseux comme un candidat de seconde zone tout juste bon à vous agiter les sucs gastriques et à catapulter ce qu’il vous reste de pepsine dans...
      Vous considérez le mousseux comme un candidat de seconde zone tout juste bon à vous...
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    • Les vins de la semaine - 29 novembre 2013

      29 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Domaine de Moulines 2011 Pays d’Oc, France (11,85 $ – 620617)   L’un des désormais très/trop rares vins qui, comme le dit si bien ma...
      La belle affaire Domaine de Moulines 2011 Pays d’Oc, France (11,85 $ –...
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      Randall Grahm : un malin qui va loin.

      Le sage, le malin et l’aristo

      29 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      Une autre histoire de terroir. Eh oui ! C’est d’ailleurs ce qui réunit aujourd’hui le sage, le malin et l’aristo. Sujet vaste, pourtant si intimement lié...
      Une autre histoire de terroir. Eh oui ! C’est d’ailleurs ce qui réunit...
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      La cuvée n°2 chez Krug.

      L’affaire Krug

      22 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      Le titre de cette chroni­que n’est pas anodin. Un peu plus et je vous mets sur la piste de l’affaire du coffre-fort détroussé qui ouvre le premier chapitre de La...
      Le titre de cette chroni­que n’est pas anodin. Un peu plus et je vous mets sur la piste de...
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    • Les vins de la semaine - 22 novembre 2013

      22 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Marquês de Marialva Reserva 2010, Bairrada, Portugal (11,75 $ – 626507)   Soyons net, direct et franc du collier : ce rouge ne fera certes pas...
      La belle affaire Marquês de Marialva Reserva 2010, Bairrada, Portugal (11,75 $ –...
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    • Les vins de la semaine - 15 novembre 2013

      15 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Nativa 2007, Chardonnay, Gran Reserva, Chili  (15,55 $ – 00904656) Ce « bio » arrivé à pleine maturité pourra confondre à...
      La belle affaire Nativa 2007, Chardonnay, Gran Reserva, Chili  (15,55 $ –...
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      Le grand vin: savoir vivre pleinement lorsqu’il frappe, étourdit, soulève et transporte.

      Les mécaniques intimes du grand vin

      15 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La notion de grand vin est très complexe à saisir. Le néophyte comme l’amateur averti seront troublés, pour ne pas dire interdits, à son contact. Le...
      La notion de grand vin est très complexe à saisir. Le néophyte comme...
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      Enthousiasme palpable des Amis du vin du Devoir pour le grand nebbiolo!

      Le nebbiolo: un ténébreux qui s’assume

      8 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      Le pinot noir avait suscité un intérêt monstre ; le nebbiolo, lui, fracassait déjà des records d’enthousiasme parmi Les Amis du vin du Devoir réunis...
      Le pinot noir avait suscité un intérêt monstre ; le nebbiolo, lui, fracassait...
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    • Les vins de la semaine - 8 novembre 2013

      8 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Pinot Noir 2012, Baron Philippe de Rothschild, Pays d’Oc, France (13,95 $ - 10915247)   Sur les quelque 8635 vins vendus en succursale, 34 étiquettes sont...
      La belle affaire Pinot Noir 2012, Baron Philippe de Rothschild, Pays d’Oc, France (13,95 $ -...
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      Actuellement, 43 agences font partie du Regroupement des agences spécialisées dans la promotion des importations privées des alcools et des vins (RASPIPAV), bien qu’il soit aussi possible de commander son vin en importation privée via l’Association des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS)).

      Pourquoi se priver d’importations privées?

      1 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La proverbiale grisaille de novembre se voit encore une fois éclaircie cette année par une batterie d’événements qui risquent de rendre le vin encore plus gai que...
      La proverbiale grisaille de novembre se voit encore une fois éclaircie cette année par...
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    • Les vins de la semaine - 1er novembre 2013

      1 novembre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Malbec Roble 2012, Finca Flichman, Argentine (9,65 $ - 10669832)   Je ne vous raconterai pas d’histoires. Ou plutôt si. Celle d’une vendange saine qui a su...
      La belle affaire Malbec Roble 2012, Finca Flichman, Argentine (9,65 $ - 10669832)   Je ne...
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      Thomas Bachelder

      Capsules fraîcheur

      25 octobre 2013 | Jean Aubry | Vin
      On attribue trop souvent aux vins blancs le monopole de la fraîcheur. Cette espèce d’aisance à se mouvoir et à s’élever, mélange de...
      On attribue trop souvent aux vins blancs le monopole de la fraîcheur. Cette espèce...
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    • Les vins de la semaine - 25 octobre 2013

      25 octobre 2013 | Jean Aubry | Vin
      La belle affaire Candidato Estrella 2011, Castilla La Mancha, Espagne (12,45 $ le litre - 12074859)   Cette cuvée serait uniquement commercialisée pour le marché...
      La belle affaire Candidato Estrella 2011, Castilla La Mancha, Espagne (12,45 $ le litre -...
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    Les textes et les choix de vins de cette page sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.



     

    LES VINS DE LA SEMAINE
    18 avril 2013

     
     

    Château Pelan Bellevue 2009
    Francs Côtes de Bordeaux France
    17,05 $ – 10771407
    Le merlot bio de Régis et de Sébastien Moro ? À écluser sans modération dans ce grand millésime cédé ici à petit prix. Parce que, parce que… eh bien, parce que ça vous met une petite boule de velours de fruit là où la « descente de bouche » active au cerveau l’ascenseur ascendant du bonheur. Encore ?
    Fiche de la SAQ
     


    Turin Chocolat
    Distilleria Erboristica, Piémont, Italie
    32 $ – 10999401

    Vous détestez le chocolat mais le savourez en cachette, atrocement seul, votre péché plus que coupable, quoi. Le voici présenté sous forme liquide, grasse et onctueuse en provenance de la capitale du « vrai » choco. Profondeur de goût pour une liqueur à « sucer » sur glaçons ou en café brunch. Cochon.
    Fiche de la SAQ


    Gavi di Gavi Granee 2012
    Beni di Batasiolo, Italie
    17,05 $ – 10388109

    Ce 2012 à peine déposé en tablettes s’active déjà à libérer cette montée de sève printanière en bouche, en raison de dispositions aussi florales que fruitées, mais aussi parce qu’elle est mise en branle par une mécanique aussi efficace que sapide et vivace. Un blanc sec léger qui ne ferait pas de mal à une huître.
    Fiche de la SAQ
     


    Château de Vaurenard 2009
    Beaujolais Supérieur
    20,45 $ – 12100050

    Le millésime a mis la table, si je peux m’exprimer ainsi, avec des couverts en argent et a fait son lit avec la plus matelassée des couettes, tant le gamay s’y sent à l’aise et confortable. Presque des arômes de syrah du sud tant c’est parfumé mais aussi lié avec les plus beaux tanins qui soient. Félicité et gourmandise.
    Fiche de la SAQ


    Chinon 2011, Bernard Baudry
    Loire, France
    21,45 $ – 10257571

    J’ai deux passions en rouge : le pinot noir bien né et ce sacripant de cabernet franc fiché en sol calcaire. Deux cépages parfumés, habiles à jouer le jeu tanins/acidité/fluidité/sapidité et porteurs inspirés des aspirations du terroir. Chez Baudry, le régal est permanent, le fruité éclatant, la dynamique heureuse.
    Fiche de la SAQ

     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.
     
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