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      Château de l’Abbaye 2010

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Tous ceux qui boudent Bordeaux devront s'incliner devant ce merlot à gogo vendu pour une bouchée de pain. À ce prix, la matière est belle, circonscrite avec détail, clarté et épaisseur avec une...
      Tous ceux qui boudent Bordeaux devront s'incliner devant ce merlot à gogo vendu pour une bouchée de...
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      Sauvignon Blanc 2014

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Disparu du répertoire depuis plusieurs millésimes, revoilà ce « fumé » blanc qui arrive pour repartir illico car très couru. Une impression minérale de roche mouillée s'en dégage avec précision,...
      Disparu du répertoire depuis plusieurs millésimes, revoilà ce « fumé » blanc qui arrive pour...
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      Benjamin Nieto Senetiner

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si vous aimez les vins rouges souples et parfumés, tendres, presque charnus sous leur chaire fruitée, des vins de constitution moyenne, simples mais savoureux, voilà le candidat pour vous. Bon, il y...
      Si vous aimez les vins rouges souples et parfumés, tendres, presque charnus sous leur chaire...
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      Corte Agnella 2013

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      On passe du charme à l'austérité, de la souplesse à quelque chose de plus consistant avec ce rouge franc et authentique. Pas trop compliqué, plutôt homogène sur le plan du fruité, voilà un candidat...
      On passe du charme à l'austérité, de la souplesse à quelque chose de plus consistant avec ce rouge...
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      Bouchard Père & Fils est l’un des domaines viticoles les plus anciens et prestigieux de la Bourgogne.

      Allons, vignerons de la patrie, le jour de… (air connu)

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le Comité du patrimoine de l'UNESCO inscrivait le 4 juillet 2015 le vignoble de Bourgogne sur la Liste du patrimoine mondial. Ce qui n'aurait sans doute pas déplu à l'empereur Probus qui, dès l'an...
      Le Comité du patrimoine de l'UNESCO inscrivait le 4 juillet 2015 le vignoble de Bourgogne sur la...
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      Château Laribotte 2009

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est jamais un luxe que de boire du sauternes. Le luxe serait plutôt de penser en boire plus souvent. Celui-ci a préservé son intégrité fruitée plus d'une semaine au frigo, c'est dire la...
      Ce n'est jamais un luxe que de boire du sauternes. Le luxe serait plutôt de penser en boire plus...
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      Jeunes vignes de xinomavro 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Elles sont jeunes, elles sont folles de joie ces jeunes vignes, malgré l'ambiance locale morose qui plane au pays des hommes grecs. Sans doute existent-elles pour rendre plus supportable la...
      Elles sont jeunes, elles sont folles de joie ces jeunes vignes, malgré l'ambiance locale morose qui...
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      Bourgogne 2012

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette belle maison beaunoise s'est offert une cure de rajeunissement depuis quelques années avec un accent sur la finesse, le détail et l'équilibre. Désormais, toute la gamme s'inscrit dans cette...
      Cette belle maison beaunoise s'est offert une cure de rajeunissement depuis quelques années avec un...
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      Lirac 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est la clairette qui donne le ton ici, éclatant d'un rire clair et contagieux, un rire que grenache blanc, roussanne et viognier modulent et enrichissent d'une jolie sève, à la fois friande et...
      C'est la clairette qui donne le ton ici, éclatant d'un rire clair et contagieux, un rire que...
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      Terre Rouge Vin gris d’Amador Sierra Foothills 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est avec une mayonnaise à peine tomatée nappant la chair du homard qui me regardait droit dans les yeux que ce rosé multicépages, bien sec, tendre, détaillé et riche d'une jolie vinosité s'est...
      C'est avec une mayonnaise à peine tomatée nappant la chair du homard qui me regardait droit dans les...
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      Cistus 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas mal du tout que ce rouge souple, ample et chaleureux qui ne fait pas que ruisseler en surface des terroirs du Douro, mais qui y pénètre, suggérant à la fois le fruit et la rigueur minérale de...
      Pas mal du tout que ce rouge souple, ample et chaleureux qui ne fait pas que ruisseler en surface...
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      Bernard « Nady » Foucault au Clos Rougeard, en appellation Saumur-Champigny, « pipant » une barrique du brillant 2014

      Clos Rougeard: la révolution n’a pas eu lieu

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est en revenant récemment de la Loire, dans l'avion, que je déroulais dans ma tête ces trois visites opérées au fil des ans chez les frères Foucault à Chacé, en appellation Saumur-Champigny. La...
      C'est en revenant récemment de la Loire, dans l'avion, que je déroulais dans ma tête ces trois...
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      Coulée St-Cyr 2012

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Celles et ceux sensibles à la finesse grimperont ici dans les rideaux de l'émotion tant ce blanc sec touche, caresse et permet tous les soupirs possibles. Mais c'est un timide, surtout au nez où...
      Celles et ceux sensibles à la finesse grimperont ici dans les rideaux de l'émotion tant ce blanc sec...
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      Malbec 2013

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Actuellement, à moins de 20 $, ce rouge ne m'est jamais apparu aussi abordable mais surtout d'un éclat fruité et d'une dimension qui le place bien au-dessus de sa catégorie. Il y a de la nuance...
      Actuellement, à moins de 20 $, ce rouge ne m'est jamais apparu aussi abordable mais surtout d'un...
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      Basa 2014

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est l'été, et même si ce n'était pas l'été, reste que des blancs secs, vivaces, légers et bourrés de personnalité -- telle cette cuvée -- demeurent une valeur sûre pour taquiner petites et...
      C'est l'été, et même si ce n'était pas l'été, reste que des blancs secs, vivaces, légers et bourrés...
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      Garnacha 2013

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Que ça coule comme il se doit de couler ici ! Avec une part de fluidité et d'aisance, sans obstruction aucune, que du tanin lisse, tendre, juvénile et jovial d'expression. Un grenache qui ne fronce...
      Que ça coule comme il se doit de couler ici ! Avec une part de fluidité et d'aisance, sans...
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      Vouvray Brut 2013

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous jaillit entre les dents comme une eau minérale hors d'une source cristalline, propulsant au passage un chenin blanc titillé, léché et activé par mille minéraux. Le résultat est lumineux,...
      Ça vous jaillit entre les dents comme une eau minérale hors d'une source cristalline, propulsant au...
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      La poule de luxe

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      « C'est du lourd », aurait dit Lino Ventura devant le butin laissé derrière par des truands en fuite. Du lourd et du solide oui, avec double carapace tannique, mais aussi passablement de munitions...
      « C'est du lourd », aurait dit Lino Ventura devant le butin laissé derrière par des truands en...
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      Fiume seccu 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est chavirant au plus haut point de s'enthousiasmer pour des blancs qui suggèrent, nourrissent et élèvent l'imaginaire, laissant dans leur sillage une véritable idée de cépage, de lieu, mais...
      Il est chavirant au plus haut point de s'enthousiasmer pour des blancs qui suggèrent, nourrissent et...
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      Bourgueil Les Perrières 2011

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il en reste peu comme c'est le lot pour les vins de ce niveau mais on se mérite au sommet, après l'escalade d'un tel cabernet franc, une satisfaction pleine et entière, comme si le fruité, d'une...
      Il en reste peu comme c'est le lot pour les vins de ce niveau mais on se mérite au sommet, après...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.