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      Reserva del Fin del Mundo Malbec 2012

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Tout en bas, en Patagonie, le malbec, sans être renversant, bascule avec un fruité si soutenu qu'il s'impose et bouscule. Il le fait avec vigueur, cuirassé de tanins frais qui relancent sans cesse...
      Tout en bas, en Patagonie, le malbec, sans être renversant, bascule avec un fruité si soutenu qu'il...
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      Saint-Bris 2013, Sauvignon Blanc, Bailly Lapierre

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Si les crémants de cette cave coopérative excellent côté bulles, reste que ce sauvignon exilé en terre bourguignonne fait sourdre la soif tel un clown monté sur ressort. C'est bien sec, léger,...
      Si les crémants de cette cave coopérative excellent côté bulles, reste que ce sauvignon exilé en...
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      Barbera d’Alba Sovrana 2011 Batasiolo

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Du fruit, et du bon, il y en a largement ici. Surtout, on a su combiner et fondre le boisé de l'élevage avec une habilité rare. Le gaillard est corsé, mais les gants de boxe sont de velours alors...
      Du fruit, et du bon, il y en a largement ici. Surtout, on a su combiner et fondre le boisé de...
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      La Cantilène 2011, Château Sainte-Eulalie

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Si la cuvée Plaisir 2013 (17,35 $) régale, celle-ci donne à réfléchir. Elle célèbre en somme la gloire d'une syrah (+ de 50 % ici), bien en selle sur des tanins riches et une sève aussi opulente...
      Si la cuvée Plaisir 2013 (17,35 $) régale, celle-ci donne à réfléchir. Elle célèbre en somme la...
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      Un paysage du Piémont

      Grandes richesses d’Italie

      7 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le titre annonce le thème de la dernière édition du Courrier vinicole dont les commandes en ligne démarrent pile poil à midi aujourd'hui (saq.com). Les amateurs de vins italiens auront énormément...
      Le titre annonce le thème de la dernière édition du Courrier vinicole dont les commandes en ligne...
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      Zinandel Director’s Cut 2012, Dry Creek Valley

      7 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Francis Ford Coppola nous fait son cinéma fruité avec beaucoup de conviction et de générosité, proposant un scénario structuré, puissant même, mais aussi ventilé avec des plans séquences aussi...
      Francis Ford Coppola nous fait son cinéma fruité avec beaucoup de conviction et de générosité,...
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      La poule de luxe

      6 novembre 2014 19h17 | Jean Aubry | Vin
      Il en reste très peu mais ce n'est pas de ma faute. Les aléas de la vie sans doute. Où simplement Léa. Mais ça c'est une autre affaire. Ce blanc sec intrigant fleure bon d'ailleurs le parfums de...
      Il en reste très peu mais ce n'est pas de ma faute. Les aléas de la vie sans doute. Où simplement...
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      Sangervasio 2010, Toscane

      7 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous avez servi les tagliatelle al ragù et vous voulez, bien sûr, leur en faire boire de toutes les couleurs ? Ce sangiovese, complété de merlot et de cabernet bio, devrait saisir la sauce au bond,...
      Vous avez servi les tagliatelle al ragù et vous voulez, bien sûr, leur en faire boire de toutes les...
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      Château Mondésir-Gazin 2010 Blaye

      7 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Moins voluptueux que le 2009, ce 2010 attaque ferme tout en sachant préserver les bonnes manières d'usage. On est à Bordeaux, après tout ! Un assemblage merlot malbec d'excellente tenue, aux tanins...
      Moins voluptueux que le 2009, ce 2010 attaque ferme tout en sachant préserver les bonnes manières...
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      Côtes-du-Rhône 2012, Grande Réserve des Challières

      7 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      L'animal a des griffes, une bonne dose d'énergie fruitée pour assurer un duel équitable à table avec la terrine de petit gibier et une puissance qui témoigne d'un gabarit qui ne passera certes pas...
      L'animal a des griffes, une bonne dose d'énergie fruitée pour assurer un duel équitable à table avec...
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      Brancaia 2012, Toscane

      7 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous connaissez la maison pour ses rouges modernes, colorés, toujours d'excellente densité, à la sève et au boisé soutenus. La version en blanc est du même moule. Assemblage éclatant où les cépages...
      Vous connaissez la maison pour ses rouges modernes, colorés, toujours d'excellente densité, à la...
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    • Angelo Gaja: le prince des artisans

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Déguster en présence du Piémontais Angelo Gaja, c'est ouvrir un livre sur le vin dont les chapitres sont aussi volubiles et passionnants que l'homme lui-même. Tout y passe. Retenons entre autres ce...
      Déguster en présence du Piémontais Angelo Gaja, c'est ouvrir un livre sur le vin dont les chapitres...
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      Clos Canarelli 2011, Figari

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le sangiovese local (pour 80 %) donne ici l'impression d'une telle urgence de vivre, avec ce caractère fonceur et affirmé, que c'est à se demander s'il se permet parfois une sieste confortable sous...
      Le sangiovese local (pour 80 %) donne ici l'impression d'une telle urgence de vivre, avec ce...
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      Pinot Noir 2011, Ken Wright Cellars

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Un joli tour de force que d'en arriver là, une espèce d'aboutissement issu de l'observation fine du cépage, de son terroir, de leur interaction mutuelle. Rarement ai-je joui d'un pinot noir où la...
      Un joli tour de force que d'en arriver là, une espèce d'aboutissement issu de l'observation fine du...
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      Brunello di Montalcino 2009 Campogiovanni

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      L'étoffe du beau vin révélée une fois de plus avec aplomb et où, en filigrane, se maintient sans fléchir cette sobriété de ton. La matière est riche, soutenue par des tanins fruités qui roulent,...
      L'étoffe du beau vin révélée une fois de plus avec aplomb et où, en filigrane, se maintient sans...
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      Carmen Réserve Chardonnay 2014, Casablanca

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il y a tout de même une personnalité liée au terroir qui perce dans ce blanc sec, qui sait éviter les pièges de la standardisation. Ampleur fruitée, volume et rondeur, avec, pour bien faire...
      Il y a tout de même une personnalité liée au terroir qui perce dans ce blanc sec, qui sait éviter...
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      Acústic 2012, Montsant

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il y a beaucoup de choses qui se passent ici ! Oppositions et fusions entre le salé, le sucré et l'amer, pour un parcours gustatif qui se veut épique et dynamique, vivace, sapide et...
      Il y a beaucoup de choses qui se passent ici ! Oppositions et fusions entre le salé, le sucré et...
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      Château Lecusse Cuvée Spéciale 2012

      31 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il y a une impertinence qui me plaît bien dans ce rouge, dont le caractère n'a d'égal que cette facilité qu'il a de tout bousculer en bouche sur le plan de la sapidité et de la fraîcheur. Un rouge...
      Il y a une impertinence qui me plaît bien dans ce rouge, dont le caractère n'a d'égal que cette...
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      Le whisky écossais: un caractère bien trempé! (2)

      24 octobre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il était une fois... Sans doute est-ce comme cela que se façonne l'histoire. Toujours est-il que l'homme naît à Berlin en 1935 pour passer l'arme à gauche 75 ans plus tard, le 25 décembre 2010, en...
      Il était une fois... Sans doute est-ce comme cela que se façonne l'histoire. Toujours est-il que...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.