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      Crozes-Hermitage 2013, Les Terres Blanches

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a quelque chose de différent ici par rapport au 2012, une sensation de boisé plus épanouie qui confère au fruité peu acide une touche de noix de coco fraîchement râpée des plus séduisantes....
      Il y a quelque chose de différent ici par rapport au 2012, une sensation de boisé plus épanouie qui...
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      Les Deux Loups 2013, Coteaux Bourguignons

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il arrive à point pour l'été, pour casser la croûte spontanément et sans chichis, à midi ou à minuit. Parce que la complicité entre pinot et gamay coule de source mais aussi parce qu'il se renforce...
      Il arrive à point pour l'été, pour casser la croûte spontanément et sans chichis, à midi ou à...
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      Cheverny 2013, Domaine Maison Père & Fils

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le sauvignon et le chardonnay s'entendent exactement de la même façon ici que le gamay et le pinot noir du coteaux bourguignons cité plus haut. Mais en blanc cette fois. Même esprit canaille, même...
      Le sauvignon et le chardonnay s'entendent exactement de la même façon ici que le gamay et le pinot...
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      Rosés de piscine ou de salon ?

      Derrière le pigment, le rosé

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vous me direz qu'il n'y a rien de sérieux dans un vin rosé. Un vin blanc ou un vin rouge, c'est sérieux, mais un rosé... On s'attendrit et on rigole. On l'aime pour sa couleur, mais on le relègue...
      Vous me direz qu'il n'y a rien de sérieux dans un vin rosé. Un vin blanc ou un vin rouge, c'est...
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      Hommage à Jacques Perrin 2012, Château de Beaucastel

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dégustée dernièrement au domaine avec Thomas Perrin, cette cuvée iconique où le mourvèdre culmine à 60 % donne le vertige. Comme si l'on constatait, sous les arches gothiques d'une cathédrale, une...
      Dégustée dernièrement au domaine avec Thomas Perrin, cette cuvée iconique où le mourvèdre culmine à...
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      Château Fillon 2009, Bordeaux Supérieur

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Levez la main ou le petit doigt, ceux qui ont bu du bordeaux dernièrement ? Pas de quoi passer au vote, à ce que je vois ! Il arrive pourtant que ce soit bon, du bordeaux. Souple, cohérent, bien...
      Levez la main ou le petit doigt, ceux qui ont bu du bordeaux dernièrement ? Pas de quoi passer au...
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      Poulsard Vieilles Vignes 2012 Rollet

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je vous ai menti. Plutôt rosé que blanc, ce poulsard qui teinte à peine de ses chaudes nuances ce vin unique et authentique. Un vin de délicatesse aux flaveurs fines où fruits secs (canneberge,...
      Je vous ai menti. Plutôt rosé que blanc, ce poulsard qui teinte à peine de ses chaudes nuances ce...
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      Le Miccine 2012, Chianti Classico

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est une Québécoise qui fait le vin ici. Est-il meilleur pour autant ? En tout cas, disons qu'il est vachement épatant sur la sauce ragù et ses fettucini al dente. La personnalité frondeuse du...
      C'est une Québécoise qui fait le vin ici. Est-il meilleur pour autant ? En tout cas, disons qu'il...
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      Buti Nages 2014, Michel Gassier

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a de la soif, une soif naturelle que fait déjà sourdre en nous ce rosé de chez Gassier. Un vin de caractère, simple d'expression mais diablement accrocheur, efficace même avec sa pointe de...
      Il y a de la soif, une soif naturelle que fait déjà sourdre en nous ce rosé de chez Gassier. Un vin...
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      A Lisa 2012, Bodega Noemia

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce malbec du bout du monde respire bien. À l'aise dans sa peau, il joue tout à la fois les gauchos comme les gentlemen, bardé de cuir comme tiré à quatre épingles en tenue de soirée. Coffre et...
      Ce malbec du bout du monde respire bien. À l'aise dans sa peau, il joue tout à la fois les gauchos...
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      La Moussière 2014, Sancerre Alphonse Mellot

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ceci n'est pas du sauvignon blanc, ceci est La Moussière. Une entité qui se veut la somme de plus de deux décennies de générations d'hommes obnubilés par ces sarments transmetteurs de fruits et de...
      Ceci n'est pas du sauvignon blanc, ceci est La Moussière. Une entité qui se veut la somme de plus de...
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      Un moelleux de légende

      Le riesling allemand: un diplomate habile mais contrasté

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comme les particules, il y a les saveurs élémentaires. Le sucré, par exemple, comment y résister ? L'acidité, ensuite, moins sexy, certes, mais peut-on s'en passer pour autant ? Le salé, l'amer et...
      Comme les particules, il y a les saveurs élémentaires. Le sucré, par exemple, comment y résister ?...
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      Graciano 2012, Ijalba, Rioja

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le rioja décliné dans un style moderne et vinifié en monocépage. Se suffit-il à lui-même ? S'il n'atteindra sans doute jamais la patine complexe de collègues plus traditionnels sur le plan du...
      Le rioja décliné dans un style moderne et vinifié en monocépage. Se suffit-il à lui-même ? S'il...
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      William 2013, Vignoble de la Rivière du Chêne

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si j'aurais aimé percevoir ici un meilleur équilibre entre le fruité et le boisé (un chouïa dominant), je dois admettre que l'ensemble soutient la comparaison avec d'autres vins vendus au même...
      Si j'aurais aimé percevoir ici un meilleur équilibre entre le fruité et le boisé (un chouïa...
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      Coudoulet de Beaucastel 2013 Côtes-du-Rhône

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Véritable châteauneuf-du-pape, mais en miniature, ce blanc sec ouvre des horizons que son terroir et surtout l'habilité diabolique des Perrin savent éclaircir. D'une jeunesse éclatante, le voilà...
      Véritable châteauneuf-du-pape, mais en miniature, ce blanc sec ouvre des horizons que son terroir et...
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      Le Rosé 2014, Chartier Créateur d’Harmonies

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous avons là du vin. Du bon vin. Et rosé, avec ça. Ce qui n'est pas rien. Plutôt tout, en somme. Car, voilà, au-delà de cette délicieuse robe pâle, des arômes accrocheurs de fruits secs doublés en...
      Nous avons là du vin. Du bon vin. Et rosé, avec ça. Ce qui n'est pas rien. Plutôt tout, en somme....
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      Langhe 2012, Beni di Barasiolo Piémont

      12 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le Piémont ne nous habitue pas à de telles aubaines. Cette maison moderne qui parvient rarement à l'exceptionnel nous offre en revanche une gamme de vins très judicieusement étudiée côté prix. Avec...
      Le Piémont ne nous habitue pas à de telles aubaines. Cette maison moderne qui parvient rarement à...
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      • photo
      Entrée d'une cave où dorment les chenins blancs.

      S’émouvoir en pays de Loire (2)

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Les vignobles de Reuilly et de Quincy s'affichent dans cette continuité minérale démarrée tout juste au nord-est avec Menetou-Salon, Sancerre et Pouilly-Fumé.   Ici, le son des clochettes, je veux...
      Les vignobles de Reuilly et de Quincy s'affichent dans cette continuité minérale démarrée tout juste...
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      El Bar 2014, Argentine

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'Argentine est-elle condamnée à revivre l'expérience chilienne d'il y a 20 ans avec des entrées de gamme qui peinent à tirer les meilleurs vins vers le haut ? Je dois admettre pourtant que cet...
      L'Argentine est-elle condamnée à revivre l'expérience chilienne d'il y a 20 ans avec des entrées de...
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      L'émotionBandol Rosé 2013, Cuvée India Dupéré Barrera

      5 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      À parfaite maturité, ce rosé, tendre de robe mais vigoureux de corps, donne l'impression d'un rouge légèrement tannique tant il est serré de grain. Fruité souligné avec précision, de belle densité,...
      À parfaite maturité, ce rosé, tendre de robe mais vigoureux de corps, donne l'impression d'un rouge...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.