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      Terre Rouge Vin gris d’Amador Sierra Foothills 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est avec une mayonnaise à peine tomatée nappant la chair du homard qui me regardait droit dans les yeux que ce rosé multicépages, bien sec, tendre, détaillé et riche d'une jolie vinosité s'est...
      C'est avec une mayonnaise à peine tomatée nappant la chair du homard qui me regardait droit dans les...
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      Cistus 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas mal du tout que ce rouge souple, ample et chaleureux qui ne fait pas que ruisseler en surface des terroirs du Douro, mais qui y pénètre, suggérant à la fois le fruit et la rigueur minérale de...
      Pas mal du tout que ce rouge souple, ample et chaleureux qui ne fait pas que ruisseler en surface...
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      Bernard « Nady » Foucault au Clos Rougeard, en appellation Saumur-Champigny, « pipant » une barrique du brillant 2014

      Clos Rougeard: la révolution n’a pas eu lieu

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est en revenant récemment de la Loire, dans l'avion, que je déroulais dans ma tête ces trois visites opérées au fil des ans chez les frères Foucault à Chacé, en appellation Saumur-Champigny. La...
      C'est en revenant récemment de la Loire, dans l'avion, que je déroulais dans ma tête ces trois...
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      Coulée St-Cyr 2012

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Celles et ceux sensibles à la finesse grimperont ici dans les rideaux de l'émotion tant ce blanc sec touche, caresse et permet tous les soupirs possibles. Mais c'est un timide, surtout au nez où...
      Celles et ceux sensibles à la finesse grimperont ici dans les rideaux de l'émotion tant ce blanc sec...
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      Malbec 2013

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Actuellement, à moins de 20 $, ce rouge ne m'est jamais apparu aussi abordable mais surtout d'un éclat fruité et d'une dimension qui le place bien au-dessus de sa catégorie. Il y a de la nuance...
      Actuellement, à moins de 20 $, ce rouge ne m'est jamais apparu aussi abordable mais surtout d'un...
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      Basa 2014

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est l'été, et même si ce n'était pas l'été, reste que des blancs secs, vivaces, légers et bourrés de personnalité -- telle cette cuvée -- demeurent une valeur sûre pour taquiner petites et...
      C'est l'été, et même si ce n'était pas l'été, reste que des blancs secs, vivaces, légers et bourrés...
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      Garnacha 2013

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Que ça coule comme il se doit de couler ici ! Avec une part de fluidité et d'aisance, sans obstruction aucune, que du tanin lisse, tendre, juvénile et jovial d'expression. Un grenache qui ne fronce...
      Que ça coule comme il se doit de couler ici ! Avec une part de fluidité et d'aisance, sans...
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      Vouvray Brut 2013

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous jaillit entre les dents comme une eau minérale hors d'une source cristalline, propulsant au passage un chenin blanc titillé, léché et activé par mille minéraux. Le résultat est lumineux,...
      Ça vous jaillit entre les dents comme une eau minérale hors d'une source cristalline, propulsant au...
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      La poule de luxe

      10 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      « C'est du lourd », aurait dit Lino Ventura devant le butin laissé derrière par des truands en fuite. Du lourd et du solide oui, avec double carapace tannique, mais aussi passablement de munitions...
      « C'est du lourd », aurait dit Lino Ventura devant le butin laissé derrière par des truands en...
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      Fiume seccu 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est chavirant au plus haut point de s'enthousiasmer pour des blancs qui suggèrent, nourrissent et élèvent l'imaginaire, laissant dans leur sillage une véritable idée de cépage, de lieu, mais...
      Il est chavirant au plus haut point de s'enthousiasmer pour des blancs qui suggèrent, nourrissent et...
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      Bourgueil Les Perrières 2011

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il en reste peu comme c'est le lot pour les vins de ce niveau mais on se mérite au sommet, après l'escalade d'un tel cabernet franc, une satisfaction pleine et entière, comme si le fruité, d'une...
      Il en reste peu comme c'est le lot pour les vins de ce niveau mais on se mérite au sommet, après...
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      L’œnologue Geneviève Janssens devant une parcelle du To Kalon : « Un vin poétique qui flirte sans cesse avec vous. »
      Vignoble

      To Kalon: le testament agricole de Robert Mondavi

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      « Aussi doux qu'une fesse de bébé, mais aussi riche et puissant que la voix de Pavarotti. » À mon souvenir, voilà comment Robert « Bob » Mondavi décrivait ce soir-là les vins issus du vignoble To...
      « Aussi doux qu'une fesse de bébé, mais aussi riche et puissant que la voix de Pavarotti. » À mon...
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      Sauvignon Blanc Natoma 2013

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      De la puissance oui, de la sève aussi, aussi coulante que liée finement sur le plan textures pour un blanc sec qui demeure tout de même vivace, surtout, très aromatique avec ses notes pointues de...
      De la puissance oui, de la sève aussi, aussi coulante que liée finement sur le plan textures pour un...
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      La Rosa 2011

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Faudra coupler pour votre repas cette cuvée avec celle proposée plus bas car elles ont en commun, à petit prix, une histoire authentique à raconter. Ici, les cépages du Douro se chauffent sur les...
      Faudra coupler pour votre repas cette cuvée avec celle proposée plus bas car elles ont en commun, à...
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      Vin Gris de Cigare 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Randall Grahm préférera sans doute à son vin un rosé de Bandol ou de Provence mais au-delà de sa modestie, rendons tout de même à l'artiste le fait que cette cuvée s'améliore nettement avec les...
      Randall Grahm préférera sans doute à son vin un rosé de Bandol ou de Provence mais au-delà de sa...
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      Michel Haury Grenache 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est gentil, gentil comme Bambi qui n'aurait pas encore rencontré Godzilla mais qui, heureusement, ne le rencontrera jamais. Imaginez le carnage. C'est gentil par son fruit, simple mais mûr,...
      C'est gentil, gentil comme Bambi qui n'aurait pas encore rencontré Godzilla mais qui, heureusement,...
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      Le stress? Connais pas!

      Heureux qui comme un vigneron…

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      De tout repos, le métier de vigneron ? Pas si sûr ! Sans doute moins stressant qu'un plongeur tentant d'arrimer une plateforme de forage au large dans la mer du Nord par 200 mètres de fond ou qu'un...
      De tout repos, le métier de vigneron ? Pas si sûr ! Sans doute moins stressant qu'un plongeur...
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      Eitelsbacher Karthäuserhof Riesling Kabinett Trocken 2012

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nuances florales et citronnées sur une bouche bien droite qui affiche à la fois du mordant et de la tendresse pour un fruité qui file et qui file... sans fin. La finale légère est ponctuée de...
      Nuances florales et citronnées sur une bouche bien droite qui affiche à la fois du mordant et de la...
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      Riesling «Dr. L» 2014, Loosen Bros

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça taquine, ça émoustille et ça fait zozoter, comme si on avait un cheveu sur la langue, mais voilà que ça bondit aussi, avec verve et sincérité. On décèle un contraste, une simplicité à faire...
      Ça taquine, ça émoustille et ça fait zozoter, comme si on avait un cheveu sur la langue, mais voilà...
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      Château La Lieue 2014, Provence

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'impression d'une rencontre au sommet pour coccinelles désabusées par l'environnement terriblement biologique du vignoble où elles s'ébattent sans fin. Oui, un bio savoureux qui fait du bien, peu...
      L'impression d'une rencontre au sommet pour coccinelles désabusées par l'environnement terriblement...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.