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      Scia 2014, Castorani

      21 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Histoire de ramener le titre alcoométrique à un niveau décent, de plus en plus de vins se soldent au final avec une touche de sucres résiduels non négligeable. Je ne suis pas contre, dans la mesure...
      Histoire de ramener le titre alcoométrique à un niveau décent, de plus en plus de vins se soldent au...
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      Le vignoble Puklavec & Friends à Ormoz, dans le nord-est de la Slovénie, exploite 1100 hectares de vignes et produit 65 000 hectolitres par an, soit environ 9 % de la production nationale.
      Slovénie

      Un paradis viticole secret en pleine renaissance

      21 août 2015 | Agence France-Presse | Vin
      Ormoz -- Encore largement ignorée sur la carte mondiale des vins, la Slovénie entend faire valoir son rang de très ancien terroir viticole en relançant une production de qualité, après plus de...
      Ormoz -- Encore largement ignorée sur la carte mondiale des vins, la Slovénie entend faire valoir...
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      Clos de los Siete 2012

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas la grosse poule de luxe, ici, mais une petite poule de luxe qui donne chaque fois l'impression d'en avoir pour son argent. Et puis, il y a cette manière propre à Michel Rolland de vous emballer...
      Pas la grosse poule de luxe, ici, mais une petite poule de luxe qui donne chaque fois l'impression...
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      Malpaso 2012

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je découvre ce vin sur le tard et m'en excuse auprès de vous, car seulement une cinquantaine de points de vente en proposent. Oh là là, que voilà de la syrah de beaux terroirs ! Au coeur même de...
      Je découvre ce vin sur le tard et m'en excuse auprès de vous, car seulement une cinquantaine de...
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      Massaya Selection 2011

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a curieusement dans ce « vin de soleil » un courant de fraîcheur qui le traverse même si, au final, une pointe capiteuse nous rappelle ses origines. Les grenaches et cinsaults, épaulés par le...
      Il y a curieusement dans ce « vin de soleil » un courant de fraîcheur qui le traverse même si, au...
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      Basa Blanco 2014

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pourquoi boire ailleurs ? Ce verdejo vous retient par le collet et vous plonge illico dans ce que l'Espagne sait faire, avec authenticité, à prix d'ami. Un blanc sec terriblement estival vinifié...
      Pourquoi boire ailleurs ? Ce verdejo vous retient par le collet et vous plonge illico dans ce que...
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      Agioritykos 2014

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas du tout de déficit fruité dans ce vin terriblement sec et estival, d'une insoutenable capacité à renouveler la soif avant même que vous ne l'ayez perçu du côté de l'hypothalamus. C'est dire....
      Pas du tout de déficit fruité dans ce vin terriblement sec et estival, d'une insoutenable capacité à...
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      Le Grand Ballon 2014

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ces nouveaux arrivages à moins de 15 $ sont de plus en plus fréquents sur les tablettes, et c'est tout à l'honneur des agences et de la SAQ de nous les proposer, même s'ils se permettent un peu de...
      Ces nouveaux arrivages à moins de 15 $ sont de plus en plus fréquents sur les tablettes, et c'est...
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      Cooper Hill: un bio aux proportions idéales, avec ce fruité net, pur et éclatant, et un charnu de texture à vous donner des leçons de sensualité.

      Prendre des mythes pour des réalités

      14 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Rien n'est tout à fait blanc ni tout à fait rouge. Sans doute est-ce pour cela que le rosé existe. Au royaume de l'entre-deux, cultiver l'ambivalence permet de baigner entre mythes et réalités sans...
      Rien n'est tout à fait blanc ni tout à fait rouge. Sans doute est-ce pour cela que le rosé existe....
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      Le Grand Clos 2014

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Mon émotion était à peine contenue à cette rencontre au sommet entre la côte d'agneau grillée et ce rosé provençal où grenache et syrah se sont illustrés sans fléchir. Rôbe pâle (à la mode), arômes...
      Mon émotion était à peine contenue à cette rencontre au sommet entre la côte d'agneau grillée et ce...
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      Difficile d’être objectif avec de telles étiquettes!

      Ma liberté, meilleure que la vôtre?

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il n'est jamais trop tard, même après le 367e échantillon des vins dégustés (et, bien sûr, recrachés), pour s'interroger sur la réelle pertinence de la chose.   La chose ? Évaluer, avec des...
      Il n'est jamais trop tard, même après le 367e échantillon des vins dégustés (et, bien sûr,...
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      Ugolforte 2007

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce cru toscan de Guido Folonari est de la race des grands sangioseses grosso de ce monde. Dans un millésime solaire qui lui assure détails, profondeur et longueur. Un rouge introspectif qui vous...
      Ce cru toscan de Guido Folonari est de la race des grands sangioseses grosso de ce monde. Dans un...
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      Clé de Sol 2013

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une étiquette minimaliste pour un vin intimiste. Un chenin sec que j'aimerais garder pour moi. Mais, comme vos yeux, votre palais et votre vivacité d'esprit vous honorent, amis lecteurs, je...
      Une étiquette minimaliste pour un vin intimiste. Un chenin sec que j'aimerais garder pour moi. Mais,...
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      Bourgogne Aligoté 2014 Jaffelin

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a eu une petite révolution sur le plan technique, mais aussi sur celui de l'interprétation des cépages dans cette maison connue depuis des lustres par les amateurs. Une nouvelle musicalité y...
      Il y a eu une petite révolution sur le plan technique, mais aussi sur celui de l'interprétation des...
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      Gamay 2013

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le site de la SAQ indique que ce vin est en prévente. J'ai pu le préboire. Sans prédéception. Tout le contraire. L'amateur de gamay que je suis exulte que de tels vins existent. Pas pour casser la...
      Le site de la SAQ indique que ce vin est en prévente. J'ai pu le préboire. Sans prédéception. Tout...
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      Laderas de el Sequé 2014

      7 août 2015 | Jean Aubry | Vin
      La combinaison est heureuse. Le monastrell (le mourvèdre local) s'affiche tout en muscles alors que la syrah, elle, apporte ce levier de souplesse qui à la fois gomme et lubrifie toute velléité de...
      La combinaison est heureuse. Le monastrell (le mourvèdre local) s'affiche tout en muscles alors que...
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      Le melon, aussi appelé muscadet ou gamay blanc, est sans doute le moins considéré des mal-aimés.

      Anguille ou vin sous roche? (2)

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Sous nos pieds, la terre. Au-delà de notre tête, la voûte céleste. Entre les deux, ce corps capteur par qui, dit-on, circule l'énergie. Un « passeur » qui agit comme une espèce de mise à la terre,...
      Sous nos pieds, la terre. Au-delà de notre tête, la voûte céleste. Entre les deux, ce corps capteur...
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      Les vins de la semaine

      Barberesco 2010

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Bon, vous allez me dire que voilà bien un vin à siroter l'automne venu sur le petit gibier velu, mais voilà, août, c'est demain. Rien n'interdit de braiser quelques pattes de sanglier près du feu...
      Bon, vous allez me dire que voilà bien un vin à siroter l'automne venu sur le petit gibier velu,...
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      Fontanasanta 2013

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Imaginez un croisement entre du riesling et du pinot blanc. Expression minérale du premier avec une superbe que rien n'altère, et amabilité légendaire du second qui calme le ton. C'est ce que...
      Imaginez un croisement entre du riesling et du pinot blanc. Expression minérale du premier avec une...
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      Natures d'Ursulines 2013

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      « Ça ne sent pas le poney ! », lançait en mai dernier l'oenologue maison Gregory Patriat lors de la dégustation de ce pinot noir sans sulfites. « Une simple filtration sur coton seulement. » Le...
      « Ça ne sent pas le poney ! », lançait en mai dernier l'oenologue maison Gregory Patriat lors de la...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.