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      Embrasser la Grèce, c’est lui mordre le citron, enlacer sa pieuvre, frire avec son anchois blanc !

      Époustouflants vins grecs!

      11 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le citron, oui, le citron. Il pourrait résumer à lui seul, par sa rieuse acidité, à la fois la vibration des cépages autochtones fichés dans les terroirs...
      Le citron, oui, le citron. Il pourrait résumer à lui seul, par sa rieuse...
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      Givry 1er Cru 2012 Clos Salomon

      4 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Je sais, il vous faudra abouler la monnaie et, oui, je sais encore que je vous en remets une couche avec le pinot noir, mais personne n’est parfait. Plutôt ce rouge dans ce...
      Je sais, il vous faudra abouler la monnaie et, oui, je sais encore que je vous en remets une couche...
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      Vilosell 2011, Cusiné

      4 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Comment résister à l’Espagne ? Elle se farde ici avec glamour, il est vrai, bien loin de ces vins ridés et desséchés d’une autre époque....
      Comment résister à l’Espagne ? Elle se farde ici avec glamour, il est vrai,...
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      Sauvignon blanc 2012, Cortes de Cima

      4 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Dégusté sur place en novembre 2012, j’avais apprécié le croquant subtil de ce sauvignon bien sec, mûr et plein de vivacité au sortir de la cuve....
      Dégusté sur place en novembre 2012, j’avais apprécié le...
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      Saint-Joseph « Offerus » 2011

      4 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les prix grimpent, je sais. Heureusement, cette syrah de négoce de la célèbre maison de Mauves se distingue une fois de plus par la luminosité soutenue de son...
      Les prix grimpent, je sais. Heureusement, cette syrah de négoce de la célèbre...
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      Le petit grand Bordeaux 2012, Yvon Mau

      4 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ce n’est pas Montesquieu qui va se retourner dans sa tombe à la suite de la dégustation de ce rouge souple et moderne, même s’il fera rosir les joues de Marion...
      Ce n’est pas Montesquieu qui va se retourner dans sa tombe à la suite de la...
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      Friulano 2011, Schiopetto

      27 juin 2014 11h43 | Jean Aubry | Vin
      Dans le vaste monde des cépages blancs, certains se distinguent. Surtout si, comme c’est le cas pour ce friulano, ils naissent du doigté exceptionnel d’une maison. Le...
      Dans le vaste monde des cépages blancs, certains se distinguent. Surtout si, comme...
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      Épaule Jeté 2012, Bourgueil

      27 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Trop bon ! Je veux dire, même pas besoin de réfléchir car ce cabernet franc en culottes courtes détale en bouche avant même d’avoir refermé...
      Trop bon ! Je veux dire, même pas besoin de réfléchir car ce cabernet franc...
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      Catarina 2012, Bacalhoa, Setubal

      27 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      À ce prix, nos amis portugais en font provision et ils ont raison ! Blanc sec de caractère vinifié avec les cépages locaux, dont une touche de chardonnay...
      À ce prix, nos amis portugais en font provision et ils ont raison ! Blanc sec de...
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      Savigny-les-Beaune 2011, C. C. Maréchal, Bourgogne

      27 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ce pinot noir détache ses syllabes comme un professeur de diction habile à rythmer la prose. Non seulement les mots comme les saveurs éclatent, mais il n’y a aucune...
      Ce pinot noir détache ses syllabes comme un professeur de diction habile à rythmer la...
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      Val de Vid 2013, Rueda

      27 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Normalement, si tout se passe bien, ce verdejo aromatique, bien sec, léger, friand, vivace et titillant devrait tout naturellement mener votre petite soif par le bout du nez, à moins...
      Normalement, si tout se passe bien, ce verdejo aromatique, bien sec, léger, friand, vivace et...
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      Le 1er juillet et même le 1er décembre, il n’y a aucune raison de bouder le vin rosé.

      Vivre l’été avant qu’il ait été

      27 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les journées raccourcissent et, je sais, l’hiver nous regarde déjà de cet air torve qui nous dit que nous n’y échapperons pas. Sans vouloir anticiper,...
      Les journées raccourcissent et, je sais, l’hiver nous regarde déjà de cet...
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      Mons Dubbel, Blonde, Witte ou Rousse

      27 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le dernier Salon du livre d’Amos m’a fait découvrir les bières du maître brasseur Jean-Louis Marcoux, qui ont remporté les honneurs lors du dernier World Beer...
      Le dernier Salon du livre d’Amos m’a fait découvrir les bières du...
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      France

      Le succès de la bière, en version artisanale

      26 juin 2014 18h45 | | Vin
      La bière, une boisson réservée au footeux devant la télé ? Si cette image reste bien ancrée, la bière est de plus en plus tendance, avec des...
      La bière, une boisson réservée au footeux devant la télé ?...
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      Mas de la Rouvière 2013

      20 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      L’impression de sentir la mer toute proche derrière le corail clair de la robe mais en progressant, ce sont des nuances d’orange et de garrigue qui s’installent. Un...
      L’impression de sentir la mer toute proche derrière le corail clair de la robe mais en...
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      Porto LBV 2008 ou 2009 Offley

      20 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous l’achèteriez à son prix régulier de 19,95 $ que ce serait déjà une bonne affaire ! Le rabais de 3 $ consenti par le producteur,...
      Vous l’achèteriez à son prix régulier de 19,95 $ que ce serait...
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      Pinot Gris Barriques 2011 Ostertag

      20 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Comme dans toutes les cuvées d’André Ostertag, il y a place pour l’indéfinissable. Non pas que le vin se cherche, mais bien parce qu’il se trouve, multipliant...
      Comme dans toutes les cuvées d’André Ostertag, il y a place pour...
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      Sancerre 2013, Vincent Delaporte

      20 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Que celui ou celle qui n’a jamais sucé de la craie se manifeste. Même celle prélevée au tableau noir de l’enfance. Rassurez-vous, vous n’aurez ici...
      Que celui ou celle qui n’a jamais sucé de la craie se manifeste. Même celle...
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      Valley of the Moon, «La Luna» 2009

      20 juin 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous en voulez, du cabernet sauvignon? En voilà une expression fidèle à sa stature, nette et intense sur le plan aromatique comme celui des saveurs, avec ce cassis/fumé...
      Vous en voulez, du cabernet sauvignon? En voilà une expression fidèle à sa...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.