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      Bourgogne Aligoté 2013

      13 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vendu dans les SAQ Dépôt seulement, ce blanc sec, net, léger, friand et doté d'une jolie vivacité patine au palais avec style et précision. Vous souhaitez plus minéral, plus tonique et plus...
      Vendu dans les SAQ Dépôt seulement, ce blanc sec, net, léger, friand et doté d'une jolie vivacité...
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      Les exportations françaises de vin sont en repli.

      Vins et spiritueux français perdent de la popularité

      12 février 2015 20h10 | Agence France-Presse | Vin
      Vins et spiritueux français se sont un peu moins bien vendus à l'étranger en 2014, avec des ventes en repli de 2,8 % tant en valeur qu'en volume, selon les exportateurs français.
      Vins et spiritueux français se sont un peu moins bien vendus à l’étranger en 2014, avec des ventes en repli de 2,8 % tant en valeur qu’en volume, selon les exportateurs français.
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      Entonnage des 2010, ici au Château Le Gay (Pomerol)

      Ahhh… Bordeaux!

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous buvons trop peu de bordeaux ? Allez, ne le niez pas, c'est ringard aujourd'hui de boire les vins de la Gironde. Nommez-moi, d'ailleurs, une seule carte de vins dans la restauration québécoise...
      Nous buvons trop peu de bordeaux ? Allez, ne le niez pas, c'est ringard aujourd'hui de boire les...
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      Chorey-les-Beaunes 2011

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le style des Maréchal est reconnaissable au premier coup de nez. Un style où le pinot claironne avec une brillance de ton qui ne fait jamais défaut, un pinot souple et joliment étoffé qui connaît...
      Le style des Maréchal est reconnaissable au premier coup de nez. Un style où le pinot claironne avec...
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      Rubizzo 2013

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'italien ose cette invitation que vous lui faites par ce lundi soir morose, assuré de porter ce ragù alla bolognese à un niveau de bistronomie des plus festives. Rien de compliqué, il est vrai,...
      L'italien ose cette invitation que vous lui faites par ce lundi soir morose, assuré de porter ce...
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      Durif 2012 vat Series Vat 1 Deen de Bortoli

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comment? Vous avez omis de servir ce gaillard caparaçonné derrière sa confortable bourrure de tanins fruités, lors du dernier Super Bowl sur vos ailes de poulets sauce BBQ ? Revivez simplement...
      Comment? Vous avez omis de servir ce gaillard caparaçonné derrière sa confortable bourrure de tanins...
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      Gaba do Xil 2013

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Remercions déjà M. Rodriguez pour sa proposition de maquette du futur pont Champlain librement dessiné sur l'étiquette ! Remercions-le aussi de nous livrer un petit bijou de tension fruitée, à la...
      Remercions déjà M. Rodriguez pour sa proposition de maquette du futur pont Champlain librement...
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      Saint-Amour 2013

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vous pouvez attendre Cupidon et la Saint-Valentin, moi pas. J'aime trop l'amour pour le mettre en boîte. Ce beau gamay déborde de ferveur, d'intensité, de séduction oui, mais sans racolage...
      Vous pouvez attendre Cupidon et la Saint-Valentin, moi pas. J'aime trop l'amour pour le mettre en...
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      Moulins de Citran 2005

      6 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'envie vous tenaille de servir sur votre rosbif au jus un beau bordeaux au sommet de son expression ? Arrivé hier en tablette, ce « second » issu d'un grand millésime est de ces bordeaux...
      L'envie vous tenaille de servir sur votre rosbif au jus un beau bordeaux au sommet de son...
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    • La SAQ, hier et aujourd’hui (2)

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      En 1955, les baby-boomers encore au biberon (dont je suis), se préparent à vivre, au cours des décennies clôturant le millénaire, une série d'expériences organoleptiques qui vont bien au-delà des...
      En 1955, les baby-boomers encore au biberon (dont je suis), se préparent à vivre, au cours des...
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      Le MD de Bourgeois 2012 Sancerre, Henri Bourgeois

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      La dégustation de ce somptueux sauvignon donne l'impression de sentir l'onde calme d'un lac à l'aube où s'agiteraient sous la surface de prodigieux monstres marins. Tranquillité apparente mais...
      La dégustation de ce somptueux sauvignon donne l'impression de sentir l'onde calme d'un lac à l'aube...
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      Bardolino 2013, Monte del Fra Italie

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est Stefano Faita qui, l'air heureux, m'a servi ce petit bijou de vin sur ses gnocchi-tomate au restaurant Impasto de Montréal. Tout de suite, cette luminosité du Lac de Garde au premier plan,...
      C'est Stefano Faita qui, l'air heureux, m'a servi ce petit bijou de vin sur ses gnocchi-tomate au...
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      Couvreur’s Clearach Single Malt

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      La distillation est faite en Écosse alors que l'élevage, élément clé du whisky, se prolonge durant trois ans en cave humide du côté de Bouze-lès-Beaune, en Bourgogne. Ce sont les fûts préalablement...
      La distillation est faite en Écosse alors que l'élevage, élément clé du whisky, se prolonge durant...
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      Loureiro 2013, Vinho Verde Quinta de Gomariz

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Moi, ça me redonne le goût de boire du vin en ces moments où, parfois, il y a une petite lassitude qui s'installe. Ça vous redonne ce petit swing, loin de ces blancs riches et boisés, ce petit...
      Moi, ça me redonne le goût de boire du vin en ces moments où, parfois, il y a une petite lassitude...
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      Château Montauriol Tradition 2013

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      J'ai passé la bouteille comme fond de sauce pour le boeuf-carottes, avec l'idée de refaire sauter le bouchon de ce fringant rouge du Sud-Ouest, mais cette fois à table. Viande bien traitée,...
      J'ai passé la bouteille comme fond de sauce pour le boeuf-carottes, avec l'idée de refaire sauter le...
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      Château Vignelaure 2009

      30 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dégustée sur place au coeur de l'été 2014, j'avais été épaté de redécouvrir cette belle endormie sous le microclimat de Rians, avec cette expression forte, soutenue, minérale du beau cabernet...
      Dégustée sur place au coeur de l'été 2014, j'avais été épaté de redécouvrir cette belle endormie...
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      Barranc dels Closos 2013

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Grenache blanc et pedro ximenez, de vieilles vignes, évidemment. Des cépages qui avouent ici une complicité coupable comme d'autres éprouvent des plaisirs coupables; des cépages qui veulent casser...
      Grenache blanc et pedro ximenez, de vieilles vignes, évidemment. Des cépages qui avouent ici une...
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      Hécula 2012, Familia Castano

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette famille des plus dynamiques met en valeur le mourvèdre (monastrell) tout au sud de l'Espagne avec une virtuosité qui ferait l'envie de leurs collègues de Bandol. Un poil de profondeur et de...
      Cette famille des plus dynamiques met en valeur le mourvèdre (monastrell) tout au sud de l'Espagne...
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    • La SAQ, hier et aujourd’hui (1)

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y aura bientôt 96 ans de cela, le 29 janvier 1919, était voté le XVIIIe amendement de la Constitution fédérale américaine interdisant « la fabrication, la vente ou le transport d'alcool...
      Il y aura bientôt 96 ans de cela, le 29 janvier 1919, était voté le XVIIIe amendement de la...
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      Domaine la Lieue 2013

      23 janvier 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je sais que je vous rabats les oreilles dans les trois couleurs avec les vins de la famille Vial, mais j'ai énormément de difficulté à me taire. Donc, je partage. Rosé, blanc et rouge sont, comment...
      Je sais que je vous rabats les oreilles dans les trois couleurs avec les vins de la famille Vial,...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.