Venez que je vous livre
Vous livre, dis-je. À mots découverts, comme autant de ces pudeurs libérées dont vous n'estimez pas encore qu'elles puissent l'être. Car le vin vous livre, oui, bien plus que tout ce que vous pourriez vous-même lire, même entre les lignes. C'est bien pour ça qu'il est magique, le vin. En fait, ce n'est plus de vin qu'il s'agit, mais d'une thérapie, d'une mise à nu, d'une lubie lubrificatrice, pour ne pas dire d'une porte ouverte sur votre moi qui se mouille... enfin. Même le réputé marquis d'Ervil, dont le nombre de livres lus ne le cédait en rien au nombre de flacons bus, l'avouait dans ses mémoires: «Si vivre ivre ne livre certes pas le meilleur de l'homme, vivre sans vin ne le livre pas non plus à son meilleur.»
Dans un autre ordre d'idées, entendu cette semaine par exemple de la bouche d'une dame, à propos de ce Saumur-Champigny 2008 du Domaine des Roches neuves (20,85 $ - 10689622 -***,1), qu'il donnait, par son claquement fruité conquérant, un petit frisson là où le dos perd son nom. Ou encore, de ce Givry 1er Cru 2006 Clos Salomon (37 $ - 918086 - ***1/2,2 ©), qu'il offrait cette perspective unique consistant à se retrouver inopinément dans le sillage libéré par le parfum de l'élégante qui vous précède pour mieux fouiller ces nuances intrigantes, détaillées et captivantes qui font qu'il devient impossible de dévier de sa route sous peine d'en altérer la magie. À ce rythme, c'est vous qui vous retrouverez à titre d'auteur au Salon du livre, ce week-end, à signer des dédicaces!
De livres, donc. Qu'ils soient guides, atlas, beaux livres ou autres, une nouvelle flopée est là, prête à être «embouquinée». Aimé justement, à propos de l'intérêt d'un guide, cette citation de Jonathan Nossiter (l'auteur du film Mondovino) dans son livre intitulé Le Goût et le pouvoir (Grasset): «Je suis contre les guides du vin, contre une culture qui nous pousse à soumettre nos goûts personnels à la loi des experts — ce qui est pervers et grotesque. Confieriez-vous le choix de vos préférences sexuelles à un expert, à un guide?» J'aime assez. Ce qui ne veut pas dire que les Phaneuf (éditions de l'Homme), Chartier (éditions La Presse) et Aubry (éditions Transcontinental) ne fantasment pas pour autant sur les mêmes pinards. Tenez, ce juteux Teroldego Rotaliano 2007 de Mezzacorona (12,40 $ - 573568), ou cet autre splendide Chianti Classico 2006 de Paolo di Marchi (28,90 $ - 515296), cités dans les trois guides cette année; même Nossiter devra convenir ici que la qualité va de pair avec le verre cité!
D'autres guides? En vrac, et pas les moindres: l'édition 2010 de Le Grand Guide des vins de France (éditions Minerva), du tandem Bettane-Desseauve, le Guide Vert 2010, de l'équipe de la Revue du vin de France (éditions Revue du vin de France), ou encore le Guide Hachette des vins 2010 (éditions Hachette). Leur point commun: ils ne traitent que des vins de l'Hexagone, ce qui n'est pas mal non plus. Les meilleurs vins se partagent les pages des trois guides avec, pour le Bettane-Desseauve, une obsession très saine à ne dénicher que le gratin.
Sans être un guide, celui-là, mais un cadeau fort bien emballé dans son coffret qui déballe aussi la marchandise: Le Petit Larousse des vins, chez Larousse, à offrir à votre ado qui ne boit que du Red Bull. À l'instar du très complet Dictionnaire de la langue du vin, de Martine Coutier (éditions CNRS), vous pourriez opter pour Les 100 mots du vin (collection «Que sais-je?»), de Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse qui gère actuellement plus de 5000 références réparties sur les plus belles cartes des établissements Ducasse à travers le monde. J'ai rencontré cet homme simple, direct, au verbe franc et pas coincé, il y a quelques années à Paris, lors de nombreuses dégustations: derrière l'homme, un pro qui sait être accessible.
En attendant la parution du Guide de la Route des vins de Brome-Missisquoi, de Janine Saine (éditions La Presse), faites place à l'oenotourisme en compagnie de Julie Perrault, en prenant la route des vignobles du Québec avec Les Vins du Québec (éditions Caractère). Bien documenté, mais surtout à lire avec une bouteille du vignoble de l'Orpailleur 2008 (13,75 $ - 704221- **1/2,1), un blanc sec net et bien droit, étonnant de franchise. Pourquoi vous mentirais-je? Oui, je sais, je vous relance à chaque saison des livres pour votre abonnement, mais il est incontournable, surtout lorsqu'on veut traquer jusque dans ses moindres radicelles le meilleur du vin, en France comme ailleurs. La coupable? La revue Le Rouge & Le Blanc (www.lerougeetleblanc.com). Une revue totalement indépendante, à l'image du journal que vous avez entre les mains!
Trois vins à siroter en lisant: Les Contreforts de Beau-Site 2007, Saint-Estèphe (20,75 $ - 10273424), un rouge subtil et équilibré, frais, léger, avec un tracé aromatique impeccable et une bouche fluide, digeste (***,1); ou encore Monte Real Reserva 2003, Riojanas, Rioja (27,80 $ - 856005), au profil fondu, sensuel, follement épicé (***1/2,1); enfin, rare et cher celui-là, à méditer, entre deux lignes de texte: Bin 707 Cabernet Sauvignon 2006, Penfolds (127 $ - 744730). Ce grand, voire très grand cabernet sauvignon australien n'a fait qu'une bouchée des 16 mois d'élevage sous couvert de fûts américains, offrant une robe splendide, vive et profonde, des parfums capiteux où la cerise le dispute à la menthe poivrée. Bouche large, intense, dense, fine et longue (****1/2,3 ©).
Vous passez au Salon du livre ce week-end? J'y suis, kiosque Hachette, avec du vin à boire, aujourd'hui de 18h à 20h, demain de 15h à 16h et dimanche de midi à 14h.
**
- Potentiel de vieillissement du vin: 1, moins de cinq ans; 2, entre six et dix ans; 3, dix ans et plus. ©: le vin gagne à séjourner en carafe.
- Jean Aubry est l'auteur du Guide Aubry 2010 - Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ et chroniqueur à l'émission de Christiane Charette à l'antenne de Radio-Canada.
*****
La carte resto-vin
Table Tourigny, 4288, chemin Georgeville, Georgeville (819 868-2894)
Bon, je triche. C'est un (grand) resto où on apporte sa bouteille de Nipozzano Riserva 2006 du Marchesi de Frescobaldi (22,50 $ - 107276), qu'on fait goûter au patron et chef François Tourigny, qui vous le rendra au centuple.
*
La belle affaire
Quinta do Valdoeiro Blanc 2008, Bairrada, Portugal (13,95 $ - 10371681)
L'oenologue Joao Soares sait bien retenir à la fois la fraîcheur et l'aplomb des cépages arinto, bical et chardonnay dans cette cuvée où amplitude fruitée est de mise. Un blanc sec de caractère, moderne, mais aussi inspiré. 1.
*
La primeur en blanc
Château de Rochemorin 2006, Pessac-Léognan, André Lurton (24,70 $ - 743013)
Un sauvignon tout aussi subtil que délicat, bien sec et aérien, prolongeant cette impression de miel, de menthe et de citron bien au-delà des trois douzaines d'huîtres avalées. 1.
*
La primeur en rouge
Saint Chinian 2006, Hecht & Bannier (24 $ - 10507323)
On sent bien, chez ces messieurs, l'amour qu'ils portent entre autres à la syrah, en lui assurant ici un trône où elle règne par sa beauté, son éclat et son irrésistible charnu de texture qui lui assurent volume et flexibilité. La finale est franche, longue et homogène. Superbe! 1.
*
Le vin plaisir
Chinon 2005, Domaine Bernard Baudry (21,80 $ - 10257571)
Il arrive que le meilleur du cabernet franc se produise. Pour tout vous dire, l'idéal est ici résumé: majesté de textures palpable qui invite à mordiller un fruité qui a beau jeu de se laisser faire, dans un contexte où pureté, sincérité, légèreté et équilibre brillent. 1.
Dans un autre ordre d'idées, entendu cette semaine par exemple de la bouche d'une dame, à propos de ce Saumur-Champigny 2008 du Domaine des Roches neuves (20,85 $ - 10689622 -***,1), qu'il donnait, par son claquement fruité conquérant, un petit frisson là où le dos perd son nom. Ou encore, de ce Givry 1er Cru 2006 Clos Salomon (37 $ - 918086 - ***1/2,2 ©), qu'il offrait cette perspective unique consistant à se retrouver inopinément dans le sillage libéré par le parfum de l'élégante qui vous précède pour mieux fouiller ces nuances intrigantes, détaillées et captivantes qui font qu'il devient impossible de dévier de sa route sous peine d'en altérer la magie. À ce rythme, c'est vous qui vous retrouverez à titre d'auteur au Salon du livre, ce week-end, à signer des dédicaces!
De livres, donc. Qu'ils soient guides, atlas, beaux livres ou autres, une nouvelle flopée est là, prête à être «embouquinée». Aimé justement, à propos de l'intérêt d'un guide, cette citation de Jonathan Nossiter (l'auteur du film Mondovino) dans son livre intitulé Le Goût et le pouvoir (Grasset): «Je suis contre les guides du vin, contre une culture qui nous pousse à soumettre nos goûts personnels à la loi des experts — ce qui est pervers et grotesque. Confieriez-vous le choix de vos préférences sexuelles à un expert, à un guide?» J'aime assez. Ce qui ne veut pas dire que les Phaneuf (éditions de l'Homme), Chartier (éditions La Presse) et Aubry (éditions Transcontinental) ne fantasment pas pour autant sur les mêmes pinards. Tenez, ce juteux Teroldego Rotaliano 2007 de Mezzacorona (12,40 $ - 573568), ou cet autre splendide Chianti Classico 2006 de Paolo di Marchi (28,90 $ - 515296), cités dans les trois guides cette année; même Nossiter devra convenir ici que la qualité va de pair avec le verre cité!
D'autres guides? En vrac, et pas les moindres: l'édition 2010 de Le Grand Guide des vins de France (éditions Minerva), du tandem Bettane-Desseauve, le Guide Vert 2010, de l'équipe de la Revue du vin de France (éditions Revue du vin de France), ou encore le Guide Hachette des vins 2010 (éditions Hachette). Leur point commun: ils ne traitent que des vins de l'Hexagone, ce qui n'est pas mal non plus. Les meilleurs vins se partagent les pages des trois guides avec, pour le Bettane-Desseauve, une obsession très saine à ne dénicher que le gratin.
Sans être un guide, celui-là, mais un cadeau fort bien emballé dans son coffret qui déballe aussi la marchandise: Le Petit Larousse des vins, chez Larousse, à offrir à votre ado qui ne boit que du Red Bull. À l'instar du très complet Dictionnaire de la langue du vin, de Martine Coutier (éditions CNRS), vous pourriez opter pour Les 100 mots du vin (collection «Que sais-je?»), de Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse qui gère actuellement plus de 5000 références réparties sur les plus belles cartes des établissements Ducasse à travers le monde. J'ai rencontré cet homme simple, direct, au verbe franc et pas coincé, il y a quelques années à Paris, lors de nombreuses dégustations: derrière l'homme, un pro qui sait être accessible.
En attendant la parution du Guide de la Route des vins de Brome-Missisquoi, de Janine Saine (éditions La Presse), faites place à l'oenotourisme en compagnie de Julie Perrault, en prenant la route des vignobles du Québec avec Les Vins du Québec (éditions Caractère). Bien documenté, mais surtout à lire avec une bouteille du vignoble de l'Orpailleur 2008 (13,75 $ - 704221- **1/2,1), un blanc sec net et bien droit, étonnant de franchise. Pourquoi vous mentirais-je? Oui, je sais, je vous relance à chaque saison des livres pour votre abonnement, mais il est incontournable, surtout lorsqu'on veut traquer jusque dans ses moindres radicelles le meilleur du vin, en France comme ailleurs. La coupable? La revue Le Rouge & Le Blanc (www.lerougeetleblanc.com). Une revue totalement indépendante, à l'image du journal que vous avez entre les mains!
Trois vins à siroter en lisant: Les Contreforts de Beau-Site 2007, Saint-Estèphe (20,75 $ - 10273424), un rouge subtil et équilibré, frais, léger, avec un tracé aromatique impeccable et une bouche fluide, digeste (***,1); ou encore Monte Real Reserva 2003, Riojanas, Rioja (27,80 $ - 856005), au profil fondu, sensuel, follement épicé (***1/2,1); enfin, rare et cher celui-là, à méditer, entre deux lignes de texte: Bin 707 Cabernet Sauvignon 2006, Penfolds (127 $ - 744730). Ce grand, voire très grand cabernet sauvignon australien n'a fait qu'une bouchée des 16 mois d'élevage sous couvert de fûts américains, offrant une robe splendide, vive et profonde, des parfums capiteux où la cerise le dispute à la menthe poivrée. Bouche large, intense, dense, fine et longue (****1/2,3 ©).
Vous passez au Salon du livre ce week-end? J'y suis, kiosque Hachette, avec du vin à boire, aujourd'hui de 18h à 20h, demain de 15h à 16h et dimanche de midi à 14h.
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- Potentiel de vieillissement du vin: 1, moins de cinq ans; 2, entre six et dix ans; 3, dix ans et plus. ©: le vin gagne à séjourner en carafe.
- Jean Aubry est l'auteur du Guide Aubry 2010 - Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ et chroniqueur à l'émission de Christiane Charette à l'antenne de Radio-Canada.
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La carte resto-vin
Table Tourigny, 4288, chemin Georgeville, Georgeville (819 868-2894)
Bon, je triche. C'est un (grand) resto où on apporte sa bouteille de Nipozzano Riserva 2006 du Marchesi de Frescobaldi (22,50 $ - 107276), qu'on fait goûter au patron et chef François Tourigny, qui vous le rendra au centuple.
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La belle affaire
Quinta do Valdoeiro Blanc 2008, Bairrada, Portugal (13,95 $ - 10371681)
L'oenologue Joao Soares sait bien retenir à la fois la fraîcheur et l'aplomb des cépages arinto, bical et chardonnay dans cette cuvée où amplitude fruitée est de mise. Un blanc sec de caractère, moderne, mais aussi inspiré. 1.
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La primeur en blanc
Château de Rochemorin 2006, Pessac-Léognan, André Lurton (24,70 $ - 743013)
Un sauvignon tout aussi subtil que délicat, bien sec et aérien, prolongeant cette impression de miel, de menthe et de citron bien au-delà des trois douzaines d'huîtres avalées. 1.
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La primeur en rouge
Saint Chinian 2006, Hecht & Bannier (24 $ - 10507323)
On sent bien, chez ces messieurs, l'amour qu'ils portent entre autres à la syrah, en lui assurant ici un trône où elle règne par sa beauté, son éclat et son irrésistible charnu de texture qui lui assurent volume et flexibilité. La finale est franche, longue et homogène. Superbe! 1.
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Le vin plaisir
Chinon 2005, Domaine Bernard Baudry (21,80 $ - 10257571)
Il arrive que le meilleur du cabernet franc se produise. Pour tout vous dire, l'idéal est ici résumé: majesté de textures palpable qui invite à mordiller un fruité qui a beau jeu de se laisser faire, dans un contexte où pureté, sincérité, légèreté et équilibre brillent. 1.
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