Cellier Canada-Vallée du Rhône : mes choix (2)
Canada - Okanagan, Niagara, Québec
- Le must de la série? Cidre de glace Cuvée Spéciale, Domaine Lafrance, Québec (38,25 $ les 375 ml - 10438778): du grand cidre, moelleux, profond, brillant. L'un des tops au Québec. ****, 1.
- Pinot Noir 2007, Stewart Family Reserve, Quails' Gate, Okanagan (45 $ - 11140341): le fruité est convaincant, franc et substantiel, avec intégration parfaite du boisé, ***1/2, 2. ©
- Merlot "Road 13" 2007, Golden Mile Cellars, Colombie-Britanique (35,75 $ - 11140375): pas donné, mais richesse, texture et corps sur trame boisée travaillée. ***, 1.
- Pétales d'Osoyos 2006, Osoyoos Larose, Okanagan (26,75 $ - 11166495): arrive à maturité mais conserve corps et fraîcheur sur fond épicé. Racé. ***, 1.
- Shiraz Red Willow 2006, Ganton & Larsen Prospect Winery, Okanagan (16,95 $ - 11140439): fruité juvénile sur trame simple, fraîche, herbacée, épicée **1/2, 1.
- Shiraz/Cabernet n° 99 Estate Series, Wayne Gretzky, Niagara (24,75 $ - 11140471): sur fond boisé, un rouge large, structuré, frais, harmonieux. ***, 1.
- Quatrain 2005, Mission Hill Family Estate, Okanagan (47,75 $ - 11140447): beaucoup d'ambition ici avec fruité abondant, frais, bien serré. Vinosité et longueur. ***1/2, 2. ©
- Le Grand Vin 2005, Osoyoos Larose, Okanagan (48 $ - 10293169): l'un des tops vins canadiens. Sérieux et bien construit mais avec qualité de tanins fruités remarquables. Élevage en symbiose. Stylé. ****, 2. ©
- Chenin Blanc 2006 Discovery Series, Inniskillin, Okanagan (17,95 $ - 11140308): vigueur et intensité avec pointe de douceur en finale. Mets asiatiques. **1/2, 1. ©
- Chardonnay Barrel Fermented 2007, EastDell Estates, Niagara (20,75 $ - 11140332): plénitude et densité fruitée sur boisé adapté; beaucoup de jus! ***, 1.
- Echos Bistro White 2006, Tawse, Niagara (25,70 $ - 11039736): ici, on aime ou pas. Coloré, plein, avec développement sur l'amer. Tendu, vigoureux, long. Original. ***, 1. ©
- Riesling Icewine 2007, Stratus, Niagara (39,75 $ les 200 ml - 10856937): netteté et éclat fruité de pêche au sirop. Etonnant. ***1/2, 2.
- Vin de glace, Vignoble de l'Orpailleur, Québec (32 $ les 200 ml - 10220269): sucrosité hors norme mais harmonie tout de même. Du gras avec une liqueur fruitée nette, vive et précise. Ouf! ***1/2, 2.
- Vidal Icewine Commemorative Edition 2006, Inniskillin, Niagara (65,50 $ les 375 ml - 11039277): royal sur le plan de la couleur comme des flaveurs. Clarté, détail, profondeur, longueur. ****, 3.
- Givre de St-Joseph, Cidre de glace, Verger Lacroix, Québec (22,80 $ les 350 ml - 10499634): droiture exemplaire, amplitude fruitée, équilibre serein, très bon. ***1/2, 1.
- Cidre de glace, Frimas, la Face Cachée de la Pomme, Québec (49,75 $ les 375 ml - 742627): sa réputation n'est pas surfaite. Onctueux, brillant, d'une lisibilité fruitée absolue. Un bijou d'équilibre. ****1/2, 2.
Mousseux
- Le must de la série? L'Hereu Brut Cava 2006, Raventos i Blanc, Espagne (21,25 $ - 11140615): corps et personnalité sur un ensemble stimulant, complexe, peu dosé. Tapas? ***1/2, 1.
- Cosecha Especial Extra Brut, Bodega Norton, Argentine (18,50 $ - 11140560): fruité éclatant de pomme, ensemble énergique, peu dosé, de bonne tenue. ***, 1.
- Jansz Tasmania Premium Cuvée, Australie (26,95 $ - 11140586): c'est friand, gourmand et généreux, de belle intensité. Avec une certaine profondeur à la clé. À découvrir! ***1/2, 1.
- Crémant de Bourgogne Brut, Louis Picamelot (21,25 $ - 11140640): il y a de la grâce, une certaine délicatesse ici. Trame fine, vanillée, doucement grillée ***1/2, 1.
- Cuvée N°1, Family Estate, Nouvelle-Zélande (31,25 $ - 11140658): un mousseux de repas, riche, passablement dosé, alternant amplitude et vivacité. ***1/2, 1.
- Montenisa Brut, franciacorta, Antinori, Italie (33,25 $ - 10678616): haute voltige sur fond de bulles fines, nourries, suaves, accrocheuses et élégantes. Stylé, pour ne pas dire sexy! ****, 2.
- Brut Rosé, crémant de Loire, Langlois-Château, France (21,95 $ - 11140631): très bon mousseux qui offre à la fois tenue et précision sur flaveurs fruitées, florales et épicées. Harmonieux. ***, 1.
- Faive Brut, Nino Franco, Italie (22,95 $ - 11140720): gaieté immédiate sur saveurs fines, friandes, légères, très peu dosées. Un baiser qui fait mousse. ***, 1.
- Ghes 2008, Spumante Dry, Pieropan (20,95 $ - 11155657): pointe de douceur sur un ensemble presque «tannique» qui ajoute à la forte personnalité. Tiendra sur les mets relevés. ***, 1.
- Crede, Bisol, prosecco di valdobbiadene (21,70 $ - 10839168): je vous en ai déjà parlé mais je récidive car le nouvel arrivage de ce mousseux léger, tout fruit, tout frais, est redoutablement efficace. C'est stimulant, aérien, transparent, parfaitement digeste. À ce point que la famille Bisol le sirote presque 24 heures sur 24, à l'ombre du campanile! ***, 1.
Single malt scotch whisky
- Glenfarclas 17 ans, Highland, Écosse (94,75 $ - 11092238): du grand scotch, majestueux, profond et complexe derrière sa robe «madère», cette nuance iodée qui fait place à l'épicé sur une bouche énergique mais aussi ample, caressante. Viril, oui, mais qui sait habilement laisser filtrer son côté, disons, plus féminin. *****
- Benriach Arumaticus Fumosus 12 ans, Ecosse (68,25 $ - 11092473): plutôt pâle en couleur mais sophistiqué sur le plan des flaveurs. Bouche structurante, ample et suave, avec persistance sur l'âtre froid, la tourbe, la fumée. Du caractère. Superbe. ****
- Benriach Tawny Port 15 ans, Ecosse (86,50 $ - 11092457): un malt d'envergure, capiteux, profond et secret, démarrant sur le pain d'épices, s'amplifiant sur la menthe poivrée, en puissance mais sans renier l'élégance. Termine longuement sur une touche de rancio apportée par l'élevage. ****
- Glenkinchie 12 ans Le Malt d'Édimbourg, Écosse (69 $ - 11098883): une initiation en douceur ici, sur la pointe des pieds, avec ce profil délicat suggérant la bruyère, le miel, le grillé. C'est rond, caressant, harmonieux, sans traces tourbées. ***1/2.
****
- Potentiel de vieillissement du vin: 1, moins de cinq ans; 2, entre six et dix ans; 3, dix ans et plus. ©: le vin gagne à séjourner en carafe.
- Jean Aubry est l'auteur du Guide Aubry 2010 - Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ et chroniqueur à l'émission de Christiane Charette à l'antenne de Radio-Canada.
www.vintempo.com
*****
La carte resto-vin
Cuisine et dépendances, 4902, boulevard Saint-Laurent, Montréal (514 842-1500)
Chez Danièle, la dépendance affiche rapidement ses couleurs, en blanc avec ce Côtes d'Auxerre chardonnay 2007 de chez Goisot, ou en rouge avec ce Bourgogne «En Bully» 2007 de chez Rapet. Les vins au verre? Selon les humeurs maison.
*
La belle affaire
Shiraz 2008, Bin 50, Lindemans, Australie (12,95 $ - 145367)
Il ne saurait être question de bouder ici son plaisir car il en offre, et à la louche avec ça! Le fruité y est charnu et abondant, juste ce qu'il faut, avec cette texture chaleureuse et fondante qui apaise et régale en même temps. Fraîcheur, simplicité et consistance, sans boisé. 1.
*
La primeur en blanc
Chardonnay 2007, Langhe, Batasiolo (17,65 $ - 327064)
La célèbre maison piémontaise aime la ligne claire quand vient le temps de tracer le profil fruité d'un vin. Ce chardonnay respire ici la fraîcheur et la franchise, doucement appuyé par le boisé qui nuance et confère textures et une belle part de luminosité. C'est léger, élégant, digeste. 1.
*
La primeur en rouge
Montecillo Reserva 2005, rioja, Espagne (20,90 $ - 928440)
Il y a un petit côté vieillot que j'aime bien avec cette maison dont les vins, toujours homogènes, traduisent à merveille l'esprit des tempranillos élevés en fût. Et toujours ce velouté derrière le fruité qui, comme une jolie femme, se parfume subtilement les nuances épicées. 1.
*
Le vin plaisir
Château Porto Carras 2004, côtes de meliton, Grèce (26,85 $ - 10701329)
La trilogie de cépages bordelais avec ajout du limnio local donne le ton sur une cuvée où le terroir prend ses marques. Rouge sec, construit avec élégance, avec cette impression aérée en milieu de bouche où se jouent le détail et la profondeur. Original, racé. 2.
- Le must de la série? Cidre de glace Cuvée Spéciale, Domaine Lafrance, Québec (38,25 $ les 375 ml - 10438778): du grand cidre, moelleux, profond, brillant. L'un des tops au Québec. ****, 1.
- Pinot Noir 2007, Stewart Family Reserve, Quails' Gate, Okanagan (45 $ - 11140341): le fruité est convaincant, franc et substantiel, avec intégration parfaite du boisé, ***1/2, 2. ©
- Merlot "Road 13" 2007, Golden Mile Cellars, Colombie-Britanique (35,75 $ - 11140375): pas donné, mais richesse, texture et corps sur trame boisée travaillée. ***, 1.
- Pétales d'Osoyos 2006, Osoyoos Larose, Okanagan (26,75 $ - 11166495): arrive à maturité mais conserve corps et fraîcheur sur fond épicé. Racé. ***, 1.
- Shiraz Red Willow 2006, Ganton & Larsen Prospect Winery, Okanagan (16,95 $ - 11140439): fruité juvénile sur trame simple, fraîche, herbacée, épicée **1/2, 1.
- Shiraz/Cabernet n° 99 Estate Series, Wayne Gretzky, Niagara (24,75 $ - 11140471): sur fond boisé, un rouge large, structuré, frais, harmonieux. ***, 1.
- Quatrain 2005, Mission Hill Family Estate, Okanagan (47,75 $ - 11140447): beaucoup d'ambition ici avec fruité abondant, frais, bien serré. Vinosité et longueur. ***1/2, 2. ©
- Le Grand Vin 2005, Osoyoos Larose, Okanagan (48 $ - 10293169): l'un des tops vins canadiens. Sérieux et bien construit mais avec qualité de tanins fruités remarquables. Élevage en symbiose. Stylé. ****, 2. ©
- Chenin Blanc 2006 Discovery Series, Inniskillin, Okanagan (17,95 $ - 11140308): vigueur et intensité avec pointe de douceur en finale. Mets asiatiques. **1/2, 1. ©
- Chardonnay Barrel Fermented 2007, EastDell Estates, Niagara (20,75 $ - 11140332): plénitude et densité fruitée sur boisé adapté; beaucoup de jus! ***, 1.
- Echos Bistro White 2006, Tawse, Niagara (25,70 $ - 11039736): ici, on aime ou pas. Coloré, plein, avec développement sur l'amer. Tendu, vigoureux, long. Original. ***, 1. ©
- Riesling Icewine 2007, Stratus, Niagara (39,75 $ les 200 ml - 10856937): netteté et éclat fruité de pêche au sirop. Etonnant. ***1/2, 2.
- Vin de glace, Vignoble de l'Orpailleur, Québec (32 $ les 200 ml - 10220269): sucrosité hors norme mais harmonie tout de même. Du gras avec une liqueur fruitée nette, vive et précise. Ouf! ***1/2, 2.
- Vidal Icewine Commemorative Edition 2006, Inniskillin, Niagara (65,50 $ les 375 ml - 11039277): royal sur le plan de la couleur comme des flaveurs. Clarté, détail, profondeur, longueur. ****, 3.
- Givre de St-Joseph, Cidre de glace, Verger Lacroix, Québec (22,80 $ les 350 ml - 10499634): droiture exemplaire, amplitude fruitée, équilibre serein, très bon. ***1/2, 1.
- Cidre de glace, Frimas, la Face Cachée de la Pomme, Québec (49,75 $ les 375 ml - 742627): sa réputation n'est pas surfaite. Onctueux, brillant, d'une lisibilité fruitée absolue. Un bijou d'équilibre. ****1/2, 2.
Mousseux
- Le must de la série? L'Hereu Brut Cava 2006, Raventos i Blanc, Espagne (21,25 $ - 11140615): corps et personnalité sur un ensemble stimulant, complexe, peu dosé. Tapas? ***1/2, 1.
- Cosecha Especial Extra Brut, Bodega Norton, Argentine (18,50 $ - 11140560): fruité éclatant de pomme, ensemble énergique, peu dosé, de bonne tenue. ***, 1.
- Jansz Tasmania Premium Cuvée, Australie (26,95 $ - 11140586): c'est friand, gourmand et généreux, de belle intensité. Avec une certaine profondeur à la clé. À découvrir! ***1/2, 1.
- Crémant de Bourgogne Brut, Louis Picamelot (21,25 $ - 11140640): il y a de la grâce, une certaine délicatesse ici. Trame fine, vanillée, doucement grillée ***1/2, 1.
- Cuvée N°1, Family Estate, Nouvelle-Zélande (31,25 $ - 11140658): un mousseux de repas, riche, passablement dosé, alternant amplitude et vivacité. ***1/2, 1.
- Montenisa Brut, franciacorta, Antinori, Italie (33,25 $ - 10678616): haute voltige sur fond de bulles fines, nourries, suaves, accrocheuses et élégantes. Stylé, pour ne pas dire sexy! ****, 2.
- Brut Rosé, crémant de Loire, Langlois-Château, France (21,95 $ - 11140631): très bon mousseux qui offre à la fois tenue et précision sur flaveurs fruitées, florales et épicées. Harmonieux. ***, 1.
- Faive Brut, Nino Franco, Italie (22,95 $ - 11140720): gaieté immédiate sur saveurs fines, friandes, légères, très peu dosées. Un baiser qui fait mousse. ***, 1.
- Ghes 2008, Spumante Dry, Pieropan (20,95 $ - 11155657): pointe de douceur sur un ensemble presque «tannique» qui ajoute à la forte personnalité. Tiendra sur les mets relevés. ***, 1.
- Crede, Bisol, prosecco di valdobbiadene (21,70 $ - 10839168): je vous en ai déjà parlé mais je récidive car le nouvel arrivage de ce mousseux léger, tout fruit, tout frais, est redoutablement efficace. C'est stimulant, aérien, transparent, parfaitement digeste. À ce point que la famille Bisol le sirote presque 24 heures sur 24, à l'ombre du campanile! ***, 1.
Single malt scotch whisky
- Glenfarclas 17 ans, Highland, Écosse (94,75 $ - 11092238): du grand scotch, majestueux, profond et complexe derrière sa robe «madère», cette nuance iodée qui fait place à l'épicé sur une bouche énergique mais aussi ample, caressante. Viril, oui, mais qui sait habilement laisser filtrer son côté, disons, plus féminin. *****
- Benriach Arumaticus Fumosus 12 ans, Ecosse (68,25 $ - 11092473): plutôt pâle en couleur mais sophistiqué sur le plan des flaveurs. Bouche structurante, ample et suave, avec persistance sur l'âtre froid, la tourbe, la fumée. Du caractère. Superbe. ****
- Benriach Tawny Port 15 ans, Ecosse (86,50 $ - 11092457): un malt d'envergure, capiteux, profond et secret, démarrant sur le pain d'épices, s'amplifiant sur la menthe poivrée, en puissance mais sans renier l'élégance. Termine longuement sur une touche de rancio apportée par l'élevage. ****
- Glenkinchie 12 ans Le Malt d'Édimbourg, Écosse (69 $ - 11098883): une initiation en douceur ici, sur la pointe des pieds, avec ce profil délicat suggérant la bruyère, le miel, le grillé. C'est rond, caressant, harmonieux, sans traces tourbées. ***1/2.
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- Potentiel de vieillissement du vin: 1, moins de cinq ans; 2, entre six et dix ans; 3, dix ans et plus. ©: le vin gagne à séjourner en carafe.
- Jean Aubry est l'auteur du Guide Aubry 2010 - Les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ et chroniqueur à l'émission de Christiane Charette à l'antenne de Radio-Canada.
www.vintempo.com
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La carte resto-vin
Cuisine et dépendances, 4902, boulevard Saint-Laurent, Montréal (514 842-1500)
Chez Danièle, la dépendance affiche rapidement ses couleurs, en blanc avec ce Côtes d'Auxerre chardonnay 2007 de chez Goisot, ou en rouge avec ce Bourgogne «En Bully» 2007 de chez Rapet. Les vins au verre? Selon les humeurs maison.
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La belle affaire
Shiraz 2008, Bin 50, Lindemans, Australie (12,95 $ - 145367)
Il ne saurait être question de bouder ici son plaisir car il en offre, et à la louche avec ça! Le fruité y est charnu et abondant, juste ce qu'il faut, avec cette texture chaleureuse et fondante qui apaise et régale en même temps. Fraîcheur, simplicité et consistance, sans boisé. 1.
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La primeur en blanc
Chardonnay 2007, Langhe, Batasiolo (17,65 $ - 327064)
La célèbre maison piémontaise aime la ligne claire quand vient le temps de tracer le profil fruité d'un vin. Ce chardonnay respire ici la fraîcheur et la franchise, doucement appuyé par le boisé qui nuance et confère textures et une belle part de luminosité. C'est léger, élégant, digeste. 1.
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La primeur en rouge
Montecillo Reserva 2005, rioja, Espagne (20,90 $ - 928440)
Il y a un petit côté vieillot que j'aime bien avec cette maison dont les vins, toujours homogènes, traduisent à merveille l'esprit des tempranillos élevés en fût. Et toujours ce velouté derrière le fruité qui, comme une jolie femme, se parfume subtilement les nuances épicées. 1.
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Le vin plaisir
Château Porto Carras 2004, côtes de meliton, Grèce (26,85 $ - 10701329)
La trilogie de cépages bordelais avec ajout du limnio local donne le ton sur une cuvée où le terroir prend ses marques. Rouge sec, construit avec élégance, avec cette impression aérée en milieu de bouche où se jouent le détail et la profondeur. Original, racé. 2.
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