Avec les Hugel et Beyer de ce monde, Trimbach est l'une de ces maisons familiales qui ont du style, un style. Depuis 1626, mais surtout depuis qu'Hubert a passé la pipette à son fils Pierre (1985), la célèbre maison de Ribeauvillé ne cesse de faire ses devoirs à la virgule près, de façon appliquée, sans improvisation, avec une rigueur et un sans-faute particulièrement impressionnants.

Les fans de la maison vous le diront: ici priment la sobriété dans l'éloquence, la finesse mais aussi la puissance, un réalisme sur le plan de l'expression des terroirs parfois difficile à supporter pour les non-initiés. Un peu comme faire aimer le sushi à un amateur de poisson bien cuit. C'est cru, tonique, avec zéro gramme de sucres résiduels, ou si peu. Voyez le genre! Voici quelques vins (trop peu) disponibles, dont «l'immense» Clos St-Hune 2002 (213,25 $ - 962332) d'une insoutenable légèreté de l'être, d'une insondable profondeur de terroir. ****1/2, 3. ©

- Pinot Blanc 2006 (17,35 $ - 089292): cet auxerrois (pour 20 % de pinot blanc) est de loin le meilleur de sa catégorie! Hélas, pas facile à dénicher. À la fois tranché et plein, juteux et affirmé, sérieux et amusé. Épatant. ***, 1.

- Riesling Réserve 2005 (28,05 $ - 969709): mélange de fluidité et de substance pivotant comme une toupie sur une assise vibrante minérale. Pureté cristalline, longueur féline. ***1/2, 2. ©

- Riesling Cuvée Frédéric Emile 2001 (57 $ - 713461): plus construit, plus dense, nuances de tilleul avec fini sec, droit, long, limpide. ***1/2, 1. ©

- Pinot Gris Réserve 2005 (24,25 $ - 962332): rien, ici, du pinot grigio dilué et édulcoré, plutôt ampleur épicée, rondeur fruitée sur trame vineuse mais aussi verticale. Un régal, à table, sur des plats asiatiques. ***1/2, 2. ©

- Gewurztraminer 2006 (23,90 $ - 317917): subtilité et délicatesse sur ensemble rond sans être large: les hanches et le parfum de rose de Monica Belluci. ***1/2, 1.

Cellier

Six américains de bon calibre, un rien surfait dans le cas du Cabernet Sauvignon 2003, Philip Togni, Napa Valley (155 $ - 11056093), dont j'aurais aimé un peu plus de détails et de profondeur, surtout à ce prix. ***1/2, 3. © Mais succulent The Orphan 2007 de la Justin Winery, Paso Robles (25,85 $ - 11089733) aux beaux tanins abondants, presque sucrés. Corps et prestance ***, 2. Aussi, à bon prix, Zinfandel Ancient Vines 2007 de chez Cline (24,10 $ - 11089830), jeune, coloré et vigoureux, au fruité galbé très sexy. Un régal! ***, 2. Trois pinots noirs ensuite, de haut niveau, précisons-le: Sebastiani 2007, Sonoma Coast (25,50 $ - 11089899), simple dans l'expression mais racoleur et suggestif. Texture bien liée, boisé juste. ***, 1.

Avec le Mt Harlan 2005, Californie (59,50 $ - 11089928), on monte d'un cran avec un réalisme de terroir évident, un fruité tracé avec franchise, à la fois généreux et consistant. ***1/2, 2. © Enfin, magnifique Pinot Noir de Lancelloti 2006, Bergström (78,25 $ - 11056106), privilégiant la discrétion mais affinant un style où la finesse, le détail, la profondeur et la classe sur fond de puissance s'imposent d'emblée. Racé. Vaut largement un 1er cru de la Côte d'Or ****, 3. ©

Des barolos? En voici neuf, tous issus du grand millésime 2004. Modernes ou de facture plus traditionnelle, des rouges racés, peut-être difficiles à cerner, échafaudés autour d'une structure où l'amer et l'astringence fine atteignent parfois des sommets de noblesse, le tout demeurant puissant, structurant et de belle longueur. Le passage en carafe s'impose. L'incompris du lot: Montprivato Castiglione Falleto de Mauro Mascarello (122 $ - 10856435). Trois bouteilles débouchées pour un vin erratique qui termine en queue de poisson. Problème de lot, paraît-il. Pas noté.

- Brunate, M. Chiarlo (63,50 $ - 11039314): complexité, élégance et cohérence fruitée sont au rendez-vous, à défaut d'un léger manque d'allonge. Bien. ***1/2, 2.

- Serralunga d'Alba, Fontanafredda (49 $ - 11039461): excellent achat! Style moderne, précis, avec éclat indéniable. Tanins mûrs sur épaisseur fine. Stylé. Déjà approchable. ****, 3.

- Ceriquio, M. Chiarlo (74,50 $ - 10221579): ce cru est follement captivant. C'est complexe, frais, avec des tanins civilisés traçant un fruité net. Boisé noble. ****, 3.

- Serralunga d'Alba, Paolo Manzone (58 $ - 11039306): discret, un rien monolithique mais vachement authentique! Du muscle, du corps, une race certaine. Style traditionnel à servir sur une cuisine du même type. ***1/2, 2.

-Aurelio Settimo (40,75 $ - 11039269): belle affaire! Un grand classique qui tient en haleine avec un fruité suffisamment généreux dans la mâche, intrigant sur le fond où priment tabac frais, réglisse et prune. Longueur assurée. ***1/2, 2.

- Monvigliero, Mauro Sebaste (40,75 $ - 11039251): le souvenir du bois neuf est encore perceptible, l'acidité bien présente (volatile?), le tout alliant corps, vigueur et densité fruitée. Gagnera sur des plats riches et bien portants. ***, 2.

- Beni di Batasiolo (30,25 $ - 10856777): préférez la top cuvée Vigneto Corda della Briccolina 2003 (52 $ - 10824290 - ****) de la même maison. Ici, le vin est simple, rustique, au fini sec. Pas fort. **1/2, 1.

- Ornato, Pio Cesare (94,75 $ - 10271146): certains crient au scandale, d'autres adorent le style démesuré, sophistiqué, concentré, visant visiblement la note parkérienne. Reconnaissons la facette multidimensionnelle, l'élevage hyper-maîtrisé, la coulée ferme de tanins mûrs et abondants, cette finale longue où balancent l'amer, l'iodé et le sucré. Très théâtral, tout ça! Monsieur Pio a ici la main de fer dans son gant de velours... ****1/2, 3.

- Potentiel de vieillissement du vin: 1, moins de cinq ans; 2, entre six et dix ans; 3, dix ans et plus. ©: le vin gagne à séjourner en carafe.

- Jean Aubry est l'auteur du Guide Aubry 2009 - Les 100 meilleurs vins à moins de 25$ et chroniqueur à l'émission de Christiane Charette à l'antenne de Radio-Canada.

www.vintempo.com

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Les vins de la semaine

La belle affaire

Eco Trail 2008, Pelle Island Winery, Ontario (11,80 $ - 10915044)

Eh bien, c'est pas mal du tou, cet assemblage de cabernet franc et de chambourcin local au caractère juste sans toutefois être trop affirmé. Bien net, coulant, presque velouté, le vin file en fraîcheur mais surtout en légèreté, sans boisé. Estival, à boire généreusement. 1.

Le rosé

Sancerre Rosé Les Baronnes 2007, Bourgeois (24,95 $ - 11103321)

Déjà, il y a cette superbe acidité qui fait la pirouette en bouche et relance sans cesse les saveurs, puis cette trame minérale fruitée qui laisse au pinot noir suffisamment de densité mais aussi de liberté pour régaler finement; enfin, cette finale aérienne, nette, très pure. 1.

La primeur en blanc

Sauvignon Blanc 2008, Klein Constantia, Afrique du Sud

(19,70 $ - 504183)

Derrière sa capsule à vis, la fraîcheur immédiate n'est pas sans évoquer le cépage planté en Nouvelle-Zélande ou en Californie, mais qui, ici, en raison de sa «discipline» aromatique, le rapproche plutôt d'un bon sancerre. Finesse, éclat, élégance et longueur. 2.

La primeur en rouge

Irouleguy 2005, Domaine Ilarria (22,80 $ - 10783694)

Jolie fougue, ici, sur un vin de corps moyen, intense, presque minéral avec son tanin tout en relief qui insiste pour avoir le dernier mot en bouche. L'ensemble demeure tout ce qu'il y a d'authentique, de tranché, admirable de franchise. Un tannat pour petit gibier. 1.

Le vin plaisir

Coulée de St-Cyr 2007,

Domaine Saint-Just, Saumur

(23,75 $ - 10272608)

Brillant sur tous les fronts: clarté d'un fruité riche mais bien tendu, finesse qui perce subtilement à l'aération et l'écho d'un terroir qui permet au chenin blanc de concentrer race et énergie pure, longueur et personnalité. Moules à la crème, homard... 2.