Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • fermer

    Connexion au Devoir.com

    Mot de passe oublié?

    VinFlux RSS de la section Vin

    Chercher
      La commune de Sancerre vue de Chavignol

      S’émouvoir en pays de Loire (1)

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Balançons déjà par-dessus bord ce courant de pensée voulant que le vouvray, le muscadet, le bourgueil, le saumur-champigny, le chinon, l'anjou, le saumur, le savennières, le sancerre, le reuilly,...
      Balançons déjà par-dessus bord ce courant de pensée voulant que le vouvray, le muscadet, le...
      0 réactions | 0 votes

      Jadis 2012, Sancerre Henri Bourgeois

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une parcelle des Monts-Damnés dont la puissance exponentielle donne l'impression de « croquer du kimméridgien » tant sève, substance, tracé et verticalité semblent doucement réintégrer l'horizontal...
      Une parcelle des Monts-Damnés dont la puissance exponentielle donne l'impression de « croquer du...
      0 réactions | 0 votes

      Chinon 2012, Bernard Baudry

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      François 1er n'aurait pas levé le nez sur ce beau cabernet franc élaboré dans les règles de l'art et, admettons-le, étoffé comme un prince. Un chinon qui décline, à partir des argiles en coteau,...
      François 1er n'aurait pas levé le nez sur ce beau cabernet franc élaboré dans les règles de l'art...
      0 réactions | 0 votes

      Anjou Mosaik 2012, Pithon-Paillé

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas donné, le gaillard, mais vaut le chandelier, la chandelle et l'allumette pour illuminer le sourire. Assemblage parcellaire pour un rouge léger, frais, au fruité tout ce qu'il y a de serein et...
      Pas donné, le gaillard, mais vaut le chandelier, la chandelle et l'allumette pour illuminer le...
      0 réactions | 0 votes

      Domaine Bellevue 2014, Sauvignon Blanc

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est tendre et gentil, ce sauvignon bien sec et sans prétention. En plus d'être vivace, léger, friand et très décontracté, le voilà prêt à monter à l'abordage des soifs les plus criantes tout en...
      Il est tendre et gentil, ce sauvignon bien sec et sans prétention. En plus d'être vivace, léger,...
      0 réactions | 0 votes

      Domaine de Gournier 2014

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un rosé de type « boisson » qui, l'air de rien au fil des millésimes, livre ce qui fait le charme d'un bon rosé, à savoir une robe de jolie intensité, des arômes fruités nets ainsi qu'un goût qui...
      Un rosé de type « boisson » qui, l'air de rien au fil des millésimes, livre ce qui fait le charme...
      0 réactions | 0 votes

      Altano 2012

      29 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une belle affaire, oui, qualitative aussi, car il y a le clan Symington derrière, qui s'en porte garant. On a même, en prime, cette notion de « lieu », de ce Douro à la fois fier, généreux mais...
      Une belle affaire, oui, qualitative aussi, car il y a le clan Symington derrière, qui s'en porte...
      0 réactions | 0 votes
      • photo
      Le Château de Pierreux en Beaujolais, grand d’une centaine d’hectares, fleure bon le paradis, simplement.

      Mais qu’est-ce qui fait courir Jean-Charles Boisset?

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Des petites, des moyennes, des grosses, des plus grosses encore. Comme dans tous les domaines, il y a le format. Plus c'est gros et meilleur c'est ? Pas nécessairement, mais il y a des exceptions....
      Des petites, des moyennes, des grosses, des plus grosses encore. Comme dans tous les domaines, il y...
      1 réaction | 2 votes

      Côtes du Rhône 2011

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Revisiter ses classiques ? Chez Guigal, toute la gamme, du Crozes-Hermitage au Condrieu en passant par le St-Joseph et, bien sûr, la Côte Rôtie, est plus que classique, elle est incontournable....
      Revisiter ses classiques ? Chez Guigal, toute la gamme, du Crozes-Hermitage au Condrieu en passant...
      0 réactions | 0 votes

      Cabernet Sauvignon 2013 Raymond Family Classic North Coast

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il faudra y regarder de plus près avec cette maison nouvellement dans le giron du Bourguignon Jean-Charles Boisset. Style plus épuré, vinification optimum par une équipe qui module un fruité qui...
      Il faudra y regarder de plus près avec cette maison nouvellement dans le giron du Bourguignon...
      0 réactions | 0 votes

      Clos du Bois North Coast Chardonnay 2012

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le chardonnay décline ici un fruité qui met en appétence, à la façon d'une courtisane qui aurait saisi au détour ce mouvement des yeux que vous n'avez pu éviter en plongeant bien malgré vous au...
      Le chardonnay décline ici un fruité qui met en appétence, à la façon d'une courtisane qui aurait...
      0 réactions | 0 votes

      Château du Haut-Pick 2010 Bordeaux

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      La dernière fois que vous avez versé, humé, dégusté du sauternes ? Ne dites pas jamais, je serais perplexe. Comment résister à cette robe que l'or habille, ces dessous que des formes sinueuses et...
      La dernière fois que vous avez versé, humé, dégusté du sauternes ? Ne dites pas jamais, je serais...
      0 réactions | 0 votes

      Scià 2013, Castorani

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce sangiovese des Pouilles ne s'embarrasse pas de baratins potineurs ni de réflexions méthaphysiques alambiquées; seulement de fruit, de bon fruit, servi ici avec une vivacité que je ne lui...
      Ce sangiovese des Pouilles ne s'embarrasse pas de baratins potineurs ni de réflexions méthaphysiques...
      0 réactions | 0 votes

      Col D’Orcia 2008, Brunello di Montalcino

      22 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Simplement princier. Par sa posture, sa sève, son pedigree aromatique jamais trop voyant mais nuancé en profondeur, sa tenue de bouche exquise, mélange de puissance et d'élégance, de tonalités...
      Simplement princier. Par sa posture, sa sève, son pedigree aromatique jamais trop voyant mais nuancé...
      0 réactions | 0 votes
      Un vignoble de la province de Mendoza, en Argentine

      Pour résister à l’étranger, le vin argentin mise sur le haut de gamme

      16 mai 2015 | Céleste Jones - Agence France-Presse | Vin
      Les viticulteurs argentins accusent le coup : les ventes à l'export baissent en raison d'une inflation galopante et d'un taux de change prohibitif, mais ils ont conservé leur rang de...
      Les viticulteurs argentins accusent le coup : les ventes à l'export baissent en raison d'une...
      0 réactions | 0 votes

      Vitiano 2013, Falesco

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      On est entre deux « vitesses » ici avec cet assemblage pour parts égales de merlot, de cabernet sauvignon et de sangiovese. Un rouge à la fois rieur et sérieux, friand et « mâché », simple mais...
      On est entre deux « vitesses » ici avec cet assemblage pour parts égales de merlot, de cabernet...
      0 réactions | 0 votes
      Les vins de la semaine

      Château Vignelaure Rosé 2014, Coteaux d’Aix en Provence

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Paraît-il que les « roses » clairs sont à la mode. Plus sains, plus natures, plus légers dit-on. Ici, grenache, cabernet et syrah s'élèvent en transparence sur un ensemble qui ne ménage pourtant...
      Paraît-il que les « roses » clairs sont à la mode. Plus sains, plus natures, plus légers dit-on....
      0 réactions | 0 votes

      Domaine La Tour Vieille Reserva, Banyuls

      15 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il faut faire place, en fin de repas, à la série des banyuls de la maison. Que ce soit Les Canadells, La Pinède ou encore le Rimage. Des vins mutés fortement ancrés dans leurs terroirs si près de...
      Il faut faire place, en fin de repas, à la série des banyuls de la maison. Que ce soit Les...
      0 réactions | 0 votes

    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.