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      La Toscane, à l’aube

      La nouvelle pyramide toscane

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      La pyramide toscane des vins évoque une série de poupées gigognes où la plus petite résume à elle seule toutes les qualités des autres. « Dans les p'tits pots les meilleurs onguents », disait...
      La pyramide toscane des vins évoque une série de poupées gigognes où la plus petite résume à elle...
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      Saint-Chinian Vieilles Vignes 2013

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vin joie de vivre, vin simple et sans prétention, au fruité passablement substantiel, arrondi plus encore pour mieux redorer le blason de la gourmandise. Inspiré par ce sud de la France aux accents...
      Vin joie de vivre, vin simple et sans prétention, au fruité passablement substantiel, arrondi plus...
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      Palistorti 2011, Tenute di Valgiano

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'affaire familiale où s'affaire, s'applique et s'entiche l'éclairante Laura di Collobiano est de celles qui relèvent de l'idéal. En ce sens que l'amour du travail infiltré dans le moindre détail...
      L'affaire familiale où s'affaire, s'applique et s'entiche l'éclairante Laura di Collobiano est de...
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      Terroirs de Chablis 2013, Patrick Piuze

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Du beau, du bon chablis comme il se doit et comme je l'aime. Un blanc sec qui vibre, s'intensifie sans jamais se disperser, concentrant un fruité de belle densité au centre d'un faisceau minéral à...
      Du beau, du bon chablis comme il se doit et comme je l'aime. Un blanc sec qui vibre, s'intensifie...
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      Château du Frandat 2009

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas surprenant que le cabernet sauvignon (pour 80 % de l'assemblage ici) trouve ses aises dans cette région du sud-ouest où il mûrit parfaitement. D'autant plus que le millésime en rajoute, sans...
      Pas surprenant que le cabernet sauvignon (pour 80 % de l'assemblage ici) trouve ses aises dans cette...
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      Azul 2011, Guelbenzu

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une fois de plus, l'Espagne fait fort avec un autre de ces rapports qualité-plaisir-prix-authenticité dont elle a le secret. Une approche septentrionale (lire: très fraîche) pour des tempranillos...
      Une fois de plus, l'Espagne fait fort avec un autre de ces rapports...
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      Insigna 2011, Joseph Phelps

      1 mai 2015 | Jean Aubry | Vin
      J'ai peine à départager pour cette maison la qualité des millésimes, tant l'exigence est manifeste sur le plan de la qualité des fruits, des assemblages et de l'élevage. Sophistiqué, il est vrai,...
      J'ai peine à départager pour cette maison la qualité des millésimes, tant l'exigence est manifeste...
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    • Vous avez dit… vin orange? Oranginal!

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est à se demander s'il aurait fallu troquer le couvercle de l'amphore contre celui coiffant la boîte de Pandor, e tant la chose sème zizanie, incompréhension, perplexité, mais aussi curiosité,...
      C'est à se demander s'il aurait fallu troquer le couvercle de l'amphore contre celui coiffant la...
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      Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Verdello, verduzzo, verdejo, verdesse... et verdicchio. Ces cépages n'ont rien à voir entre eux, sinon qu'ils se partagent cette pointe «verte» dans la tonalité aromatique et gustative qui fait...
      Verdello, verduzzo, verdejo, verdesse... et verdicchio. Ces cépages n'ont rien à voir entre eux,...
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      Château de Lancyre 2014 Pic Saint-Loup

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce rosé ouvre la saison avec un clin d'oeil complice qui, je le sens, pourrait se prolonger jusqu'à la dinde de Noël accompagnée de ses atocas chéris. Car il en a non seulement la structure mais...
      Ce rosé ouvre la saison avec un clin d'oeil complice qui, je le sens, pourrait se prolonger jusqu'à...
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      Côtes du Rhône Cuvée Lône 2014, Château Pégau

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Du blanc comme ça, je veux dire un vin qui affiche une dose de finesse, un soupçon de caractère, un grain de maîtrise et pourquoi pas de folie douce, et puis, cette façon astucieuse de marier les...
      Du blanc comme ça, je veux dire un vin qui affiche une dose de finesse, un soupçon de caractère, un...
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      Domaine de la Grange des Pères

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le prix ne cesse de grimper, mais le vin ne fléchit pas d'un iota pour autant. Un vin, un grand vin, oui. Pour plusieurs raisons. Cette capacité qu'il a de retenir l'attention, de bien huiler...
      Le prix ne cesse de grimper, mais le vin ne fléchit pas d'un iota pour autant. Un vin, un grand vin,...
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      Altos Las Hormigas Malbec

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je vais être franc avec vous : je ne suis pas un grand fan des rouges argentins, que je trouve souvent trop monolithiques et unidimensionnels, contrairement à leurs voisins chiliens, nettement plus...
      Je vais être franc avec vous : je ne suis pas un grand fan des rouges argentins, que je trouve...
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      Château Cambon 2013 Beaujolais

      24 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Voilà le type d'individu qui vous dit tout, dès la première rencontre, au-delà même de l'idée que vous vous faites de la déclaration intime, tant le fruité y va ici sans détour, sincèrement. Ça...
      Voilà le type d'individu qui vous dit tout, dès la première rencontre, au-delà même de l'idée que...
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      Vignoble grec en agriculture biologique

      De la terre à nos verres

      18 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Mangez sain, buvez sain et, entre une bouchée et une gorgée, respirez par le nez, mais surtout... respirez sain. Tout de même mieux que de manger moche, de boire tout croche et de ne pas respirer...
      Mangez sain, buvez sain et, entre une bouchée et une gorgée, respirez par le nez, mais surtout......
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      Des amphores au Clos des Fous.

      Les Amis du vin du «Devoir» au Chili

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est, faut-il le souligner de nouveau, parfaitement déplacé d'entretenir encore le moindre millilitre de préjugé envers les vins du Chili. Quoi ? Vous en avez encore, des préjugés, vous ? Il...
      Il est, faut-il le souligner de nouveau, parfaitement déplacé d'entretenir encore le moindre...
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      Camin Larredya 2013, la Part Davant

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      À ma connaissance, une première au Québec, mais surtout, un blanc de haut calibre, d'un fruité naturel désarçonnant où chacune des gorgées raconte son histoire et donne le ton. Un vin qui inspire,...
      À ma connaissance, une première au Québec, mais surtout, un blanc de haut calibre, d'un fruité...
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      La Champine 2013, Domaine Gérin, Rhône

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dépêchez-vous, car elle file sans laisser d'adresse! Oui, très populaire auprès d'amateurs qui veulent un nom (Gérin), une expertise (Gérin encore), une signature (toujours lui). Une cuvée...
      Dépêchez-vous, car elle file sans laisser d'adresse! Oui, très populaire auprès d'amateurs qui...
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      Saint-Bris 2013, Sauvignon Blanc, Bailly-Lapierre Bourgogne

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      La Bourgogne septentrionale affûte ses sauvignons comme un politicien le ferait avec ses arguments, avec la différence, ici, que ce blanc sec dit vrai, terriblement vrai. L'éclat fruité est...
      La Bourgogne septentrionale affûte ses sauvignons comme un politicien le ferait avec ses arguments,...
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      Innovacion 2014, Santa Julia

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dans la catégorie vin boisson qui se siffle sans réfléchir, cet assemblage malbec-tempranillo sans vices mais avec vertus fruitées saura calquer l'austérité côté prix, tout en distillant le goutte...
      Dans la catégorie vin boisson qui se siffle sans réfléchir, cet assemblage malbec-tempranillo sans...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.