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      Marcelo Retamal au cœur du terroir (De Martino).

      Vignerons chiliens: mes amis du bout des Amériques (2)

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous lirez ces lignes alors qu'il fait 25 °C à l'ombre, que le ciel est azur et qu'un soleil vraiment, mais vraiment tenace tente de se frayer un chemin derrière les Ray Ban dernier cri de Marcelo...
      Vous lirez ces lignes alors qu'il fait 25 °C à l'ombre, que le ciel est azur et qu'un soleil...
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      Domaine La Hitaire 2012, Gros-Manseng-Chardonnay

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il est à la fois désarmant et exaltant de constater autant de caractère et d'intensité pour un blanc sec à un prix plus que correct. Un vin léger qui fait plutôt fanfare que musique de chambre,...
      Il est à la fois désarmant et exaltant de constater autant de caractère et d'intensité pour un blanc...
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      Champagne Tribaut Schlosser Blanc de Chardonnay

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      C'est la 3e fois que je déguste ce champagne depuis son arrivée en tablettes et je me dis chaque fois que non seulement ce n'est pas mal du tout, mais aussi qu'il bouscule d'autres bulles plus...
      C'est la 3e fois que je déguste ce champagne depuis son arrivée en tablettes et je me dis chaque...
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      Pouilly-Fuissé 2013, Jean-Claude Boisset

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      C'est qu'il s'en tire à merveille, ce Grégory Patriat avec ce chardonnay « pure roche » qui semble couler de source vive ! Et toujours cette flèche de vivacité minérale conférant au palais une...
      C'est qu'il s'en tire à merveille, ce Grégory Patriat avec ce chardonnay « pure roche » qui semble...
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      Mercurey 1er Cru Clos Tonnerre Laurent Juillot

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il y a une signature à la fois d'artisan et de terroir dans ce pinot qui ne cherche pas à épater la galerie, mais plutôt à vous palper finement la papille en lui donnant des ailes. Rien d'excessif...
      Il y a une signature à la fois d'artisan et de terroir dans ce pinot qui ne cherche pas à épater la...
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      Costera 2011 Argiolas

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Je visitais cette maison familiale en 2004, où Valentina me recevait comme on reçoit de la belle visite venue du continent. Forte impression pour les vins (voir les Iselis 2012 et Tourriga 2009),...
      Je visitais cette maison familiale en 2004, où Valentina me recevait comme on reçoit de la belle...
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      La Posta 2013 Paulucci

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Je ne connais pas la maison, mais la maison semble savoir comment enrober le malbec pour lui donner des airs de danseuses de tango aussi bien enrobées qu'elles sont agiles, captivantes et...
      Je ne connais pas la maison, mais la maison semble savoir comment enrober le malbec pour lui donner...
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      L’un des paons de la maison chilienne Emiliana
      Les vignerons chiliens

      Mes amis du bout des Amériques (1)

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Nous sommes au milieu des années 1980, il y a près de 30 ans de cela. Jocelyn Tremblay s'apprête à prendre le poste de p.-d.g. de la SAQ pour un peu plus d'une décennie, au terme de laquelle un...
      Nous sommes au milieu des années 1980, il y a près de 30 ans de cela. Jocelyn Tremblay s'apprête à...
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      Guidalberto 2012, Tenuta San Guido

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      On peut dire que l'italien est parvenu, en Toscane, à livrer beaucoup plus qu'une pâle copie du « standard » bordelais. La synergie cépages fonctionne, l'élégance et la finesse s'y montrent au...
      On peut dire que l'italien est parvenu, en Toscane, à livrer beaucoup plus qu'une pâle copie du «...
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      Château Tour Boisée 2012

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Mon conseil, déjà : passez-le en carafe couverte 24 heures avant de régaler. Versez ensuite, accompagné d'une poêlée de champignons, à 16 °C bien sonnés. La terre et le fruit s'empressent alors de...
      Mon conseil, déjà : passez-le en carafe couverte 24 heures avant de régaler. Versez ensuite,...
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      Château Yvonne «La Folie» 2012

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Bon, dites-vous ? Plutôt indubitablement nécessaire à votre équilibre socio-affectif, tant il vous rapproche de l'autre comme du terroir d'où il tire sa truculence fruitée. Une belle histoire de...
      Bon, dites-vous ? Plutôt indubitablement nécessaire à votre équilibre socio-affectif, tant il vous...
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      Casillero del Diablo Reserva 2012

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      La production proprement stupéfiante de la maison chilienne Concha Y Toro ne doit pas faire oublier que l'ensemble des vins produits y est d'un niveau qualitatif fort enviable. Ce classique plaira...
      La production proprement stupéfiante de la maison chilienne Concha Y Toro ne doit pas faire oublier...
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      Vinifera 2013, Domaine de la Charmoise

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Nul besoin de vins nouveaux quand le gamay d'Henry Marionnet s'invite à vous dégriser l'automne ! Car, voilà, cette cuvée issue de vignes non greffées vous nourrit non seulement l'intérieur mais...
      Nul besoin de vins nouveaux quand le gamay d'Henry Marionnet s'invite à vous dégriser l'automne !...
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      Côtes du Rhône 2013

      21 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Si le viognier qui constitue plus de 50 % de l'assemblage final ouvre ici des perspectives aromatiques et gustatives aussi voluptueuses que primesautières, il sait aussi se révéler exempt de...
      Si le viognier qui constitue plus de 50 % de l'assemblage final ouvre ici des perspectives...
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      Les vins nouveaux de 2014

      20 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      C'était en 2000, près de 15 ans déjà, avec pas loin de 50 000 caisses de primeurs écoulées en quelques jours à peine. Voilà que la SAQ recommence pour cette 39e année en 2014, mais cette fois avec...
      C'était en 2000, près de 15 ans déjà, avec pas loin de 50 000 caisses de primeurs écoulées en...
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      Éloge des chardonnays champenois

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      En matière de bulles, je développe depuis quelques années maintenant une préférence pour ces blancs de blancs champenois portés par la brillance de leurs terroirs d'Avize, de Cramant ou du...
      En matière de bulles, je développe depuis quelques années maintenant une préférence pour ces blancs...
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      Chardonnay 2013, Domaine Clipea

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il arrivera en tablettes sous peu. Surtout, il faudra le surveiller pour les festivités du temps des f'nêtres qui s'annonceront bien un jour ou l'autre. Un chardonnay de soleil, gonflé à bloc...
      Il arrivera en tablettes sous peu. Surtout, il faudra le surveiller pour les festivités du temps des...
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      Barbaresco 2009, Produttori del Barbaresco

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le barbaresco d'une facture très classique, avec une maturité fruitée qui s'ouvre sur un registre floral et épicé fin mais persistant, au nez comme en bouche. Ajoutez une texture où le grain...
      Le barbaresco d'une facture très classique, avec une maturité fruitée qui s'ouvre sur un registre...
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      Reserva del Fin del Mundo Malbec 2012

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Tout en bas, en Patagonie, le malbec, sans être renversant, bascule avec un fruité si soutenu qu'il s'impose et bouscule. Il le fait avec vigueur, cuirassé de tanins frais qui relancent sans cesse...
      Tout en bas, en Patagonie, le malbec, sans être renversant, bascule avec un fruité si soutenu qu'il...
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      Saint-Bris 2013, Sauvignon Blanc, Bailly Lapierre

      14 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Si les crémants de cette cave coopérative excellent côté bulles, reste que ce sauvignon exilé en terre bourguignonne fait sourdre la soif tel un clown monté sur ressort. C'est bien sec, léger,...
      Si les crémants de cette cave coopérative excellent côté bulles, reste que ce sauvignon exilé en...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.