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      Vignoble grec en agriculture biologique

      De la terre à nos verres

      18 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Mangez sain, buvez sain et, entre une bouchée et une gorgée, respirez par le nez, mais surtout... respirez sain. Tout de même mieux que de manger moche, de boire tout croche et de ne pas respirer...
      Mangez sain, buvez sain et, entre une bouchée et une gorgée, respirez par le nez, mais surtout......
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      Des amphores au Clos des Fous.

      Les Amis du vin du «Devoir» au Chili

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est, faut-il le souligner de nouveau, parfaitement déplacé d'entretenir encore le moindre millilitre de préjugé envers les vins du Chili. Quoi ? Vous en avez encore, des préjugés, vous ? Il...
      Il est, faut-il le souligner de nouveau, parfaitement déplacé d'entretenir encore le moindre...
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      Camin Larredya 2013, la Part Davant

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      À ma connaissance, une première au Québec, mais surtout, un blanc de haut calibre, d'un fruité naturel désarçonnant où chacune des gorgées raconte son histoire et donne le ton. Un vin qui inspire,...
      À ma connaissance, une première au Québec, mais surtout, un blanc de haut calibre, d'un fruité...
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      La Champine 2013, Domaine Gérin, Rhône

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dépêchez-vous, car elle file sans laisser d'adresse! Oui, très populaire auprès d'amateurs qui veulent un nom (Gérin), une expertise (Gérin encore), une signature (toujours lui). Une cuvée...
      Dépêchez-vous, car elle file sans laisser d'adresse! Oui, très populaire auprès d'amateurs qui...
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      Saint-Bris 2013, Sauvignon Blanc, Bailly-Lapierre Bourgogne

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      La Bourgogne septentrionale affûte ses sauvignons comme un politicien le ferait avec ses arguments, avec la différence, ici, que ce blanc sec dit vrai, terriblement vrai. L'éclat fruité est...
      La Bourgogne septentrionale affûte ses sauvignons comme un politicien le ferait avec ses arguments,...
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      Innovacion 2014, Santa Julia

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dans la catégorie vin boisson qui se siffle sans réfléchir, cet assemblage malbec-tempranillo sans vices mais avec vertus fruitées saura calquer l'austérité côté prix, tout en distillant le goutte...
      Dans la catégorie vin boisson qui se siffle sans réfléchir, cet assemblage malbec-tempranillo sans...
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      Secret de Famille 2012 Bourgogne, Bichot

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Les Bourguignons étaient de passage au Québec cette semaine. Évidemment que le chroniqueur jubilait. L'offre dépassait ma capacité à amortir l'émotion dégagée. Normal ! Je retiens ce beau pinot...
      Les Bourguignons étaient de passage au Québec cette semaine. Évidemment que le chroniqueur jubilait....
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      Clos des Fous 2013, Subsollum

      17 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un autre pinot noir à inscrire au tableau de chasse pour qui aime la bécasse ou le simple boeuf-carottes. Expression, sensibilité, coulant et verve, avec cette expression pinot qui vous prend les...
      Un autre pinot noir à inscrire au tableau de chasse pour qui aime la bécasse ou le simple...
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      Muros Antigos 2013 Vinho Verde

      10 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Chapeau bien bas à l'agence qui nous offre le privilège de savourer, à prix très amical, l'un des meilleurs loureiros sur notre marché ! Accolez de plus la griffe d'Anselmo Mendes et vous voilà en...
      Chapeau bien bas à l'agence qui nous offre le privilège de savourer, à prix très amical, l'un des...
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      Excellens 2010, Marqués de Caceres, Rioja

      10 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'amateur de rioja trouvera son compte avec cette cuvée juvénile dont le velouté déjà fait mouche, sans toutefois développer le discours fascinant de l'élevage patient sous bois dont les Espagnols...
      L'amateur de rioja trouvera son compte avec cette cuvée juvénile dont le velouté déjà fait mouche,...
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      Bourgogne 2012, Cave de Genouilly

      10 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une première apparition au Québec, surtout un chardonnay du tonnerre qui vous donne le goût de ces blancs du sud de la Bourgogne, à la fois rond, plein, presque dodu du ventre, tendre et d'une...
      Une première apparition au Québec, surtout un chardonnay du tonnerre qui vous donne le goût de ces...
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      Vouvray sec 2013, Vincent Carême, Loire

      10 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si ce chenin était un instrument de musique, ce serait assurément un croisement entre une guimbarde et une égoïne, tous deux crissant sous la tonalité haute de leurs inoxydables respectifs....
      Si ce chenin était un instrument de musique, ce serait assurément un croisement entre une guimbarde...
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      Fides 2012, Pio Cesare, Piémont

      10 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Rustique, la barbera ? On est loin de la chose avec ce cru bichonné jusque dans la moindre fibre de sa trame boisée. Robe profonde et juvénile, vivacité naturelle qui vous ramasse finement le tanin...
      Rustique, la barbera ? On est loin de la chose avec ce cru bichonné jusque dans la moindre fibre de...
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      Brouilly 2013, G. Descombes

      10 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Comment ? Vous n'avez pas encore éclusé quelques pots de ce gentil Brouilly ? Pensez au volubile et brillant Fabrice Luchini déballant son verbe avec verve, avec ce naturel, cette facilité, cette...
      Comment ? Vous n'avez pas encore éclusé quelques pots de ce gentil Brouilly ? Pensez au volubile et...
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      Oltre 2010, Pio Cesare

      3 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      En parfait gentleman, Pio Boffa vous taille ici un costard sur mesure pour palais qui cherche à être habillé comme un prince, cela sans une once d'ostentation. C'est moderne, il est vrai, mais...
      En parfait gentleman, Pio Boffa vous taille ici un costard sur mesure pour palais qui cherche à être...
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      Des terrasses sur l’île de Brac (côte sud en face de l’île Hvar) qui n’ont rien à envier à celles du Douro ou de la Côte Rôtie.
      Croatie

      Trouver sa place sur l’échiquier mondial (1)

      3 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'histoire du Québec, dont le pays peine encore à naître, paraîtra digne du visionnement de La mélodie du bonheur en comparaison de l'épopée passablement nourrie qui est celle de la Croatie...
      L'histoire du Québec, dont le pays peine encore à naître, paraîtra digne du visionnement de La...
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      Duque de Viseu 2012

      3 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Bien présent à l'intérieur de mon guide annuel d'achat depuis 11 ans, ce portugais bien né se taille toujours la part du lion et prouve encore une fois qu'à 15 $, on peut toujours espérer avoir...
      Bien présent à l'intérieur de mon guide annuel d'achat depuis 11 ans, ce portugais bien né se taille...
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      Crozes-Hermitage 2012

      3 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous monte aux narines comme un cri du coeur, insistant, voluptueux, parfumé, violette anisée d'une exceptionnelle pureté. Dimension similaire au palais, avec ce glissement fruité vivace et...
      Ça vous monte aux narines comme un cri du coeur, insistant, voluptueux, parfumé, violette anisée...
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      Pinot Gris Réserve 2013

      3 avril 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nous sommes là bien loin de ces pinots grigios insipides et d'une neutralité à faire pleurer un citoyen suisse gagné par l'émotion. Plutôt un blanc dont la touche de sucre résiduel (de 2 sur une...
      Nous sommes là bien loin de ces pinots grigios insipides et d'une neutralité à faire pleurer un...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.