Passer à la version normale du sitePasser à la version large du siteTaille d'écran
  • Facebook
  • Twitter
  • RSS
  • fermer

    Connexion au Devoir.com

    Mot de passe oublié?

    VinFlux RSS de la section Vin

    Chercher
      Le melon, aussi appelé muscadet ou gamay blanc, est sans doute le moins considéré des mal-aimés.

      Anguille ou vin sous roche? (2)

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Sous nos pieds, la terre. Au-delà de notre tête, la voûte céleste. Entre les deux, ce corps capteur par qui, dit-on, circule l'énergie. Un « passeur » qui agit comme une espèce de mise à la terre,...
      Sous nos pieds, la terre. Au-delà de notre tête, la voûte céleste. Entre les deux, ce corps capteur...
      0 réactions | 2 votes
      Les vins de la semaine

      Barberesco 2010

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Bon, vous allez me dire que voilà bien un vin à siroter l'automne venu sur le petit gibier velu, mais voilà, août, c'est demain. Rien n'interdit de braiser quelques pattes de sanglier près du feu...
      Bon, vous allez me dire que voilà bien un vin à siroter l'automne venu sur le petit gibier velu,...
      0 réactions | 0 votes

      Fontanasanta 2013

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Imaginez un croisement entre du riesling et du pinot blanc. Expression minérale du premier avec une superbe que rien n'altère, et amabilité légendaire du second qui calme le ton. C'est ce que...
      Imaginez un croisement entre du riesling et du pinot blanc. Expression minérale du premier avec une...
      0 réactions | 0 votes

      Natures d'Ursulines 2013

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      « Ça ne sent pas le poney ! », lançait en mai dernier l'oenologue maison Gregory Patriat lors de la dégustation de ce pinot noir sans sulfites. « Une simple filtration sur coton seulement. » Le...
      « Ça ne sent pas le poney ! », lançait en mai dernier l'oenologue maison Gregory Patriat lors de la...
      0 réactions | 1 votes

      Château de Chamirey 2012, Mercurey

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce millésime n'a pas été facile mais on ne se dégonfle pas pour autant ici. Voyez-moi ce nez de pinot ! Tout en oscillations, en fréquences hautes, en, en... enchanteur. Une fois de plus. Ce qu'il...
      Ce millésime n'a pas été facile mais on ne se dégonfle pas pour autant ici. Voyez-moi ce nez de...
      0 réactions | 0 votes

      Domaine de la Ragotière 2014, Chardonnay

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Lorsqu'on le déguste à l'aveugle, ce chardonnay dévoile des airs de melon de bourgogne avec qui il partage ce distinctif « mordant » lié aux terroirs de fines graves locales. Bien sec, léger et...
      Lorsqu'on le déguste à l'aveugle, ce chardonnay dévoile des airs de melon de bourgogne avec qui il...
      0 réactions | 0 votes

      S. de La Sablette

      31 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un nouvel ajout à la SAQ. Le sauvignon y est beau parleur, léger dans son propos, amusant même, sans autre prétention que de mouiller le palais avec sincérité, intégrité et propreté. Cela, même si...
      Un nouvel ajout à la SAQ. Le sauvignon y est beau parleur, léger dans son propos, amusant même, sans...
      0 réactions | 1 votes
      • photo
      Albarino, ici chez Pazo de Senorans

      Anguille ou vin sous roche? (1)

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Qu'il y ait anguille sous roche, un truc caché, pas net, tel un oléoduc labourant le ventre du pays, ne surprendra personne. Encore moins une marmotte pour qui le Registre des lobbyistes du Québec...
      Qu'il y ait anguille sous roche, un truc caché, pas net, tel un oléoduc labourant le ventre du pays,...
      0 réactions | 4 votes
      Le cellier de Rémy Martin à Cognac
      Cognac

      Rémy Martin lance une « bouteille connectée »

      24 juillet 2015 | Agence France-Presse | Vin
      Bordeaux -- La maison de Cognac française Rémy Martin va lancer sur le marché chinois la première bouteille connectée dotée de la technologie de haute sécurité NFC, utilisant le téléphone portable,...
      Bordeaux -- La maison de Cognac française Rémy Martin va lancer sur le marché chinois la première...
      0 réactions | 0 votes

      Fixin 2011

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Superbe réussite dans ce millésime, avec la confirmation d'un fruité mûr, découpé à même des ciseaux de papier de soie et brodé sous le crochet de dentellières aussi précises qu'expérimentées. Le...
      Superbe réussite dans ce millésime, avec la confirmation d'un fruité mûr, découpé à même des ciseaux...
      0 réactions | 0 votes

      Castello di Ama San Lorenzo 2010

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée où rugit en douceur le sangiovese est en quelque sorte un petit monument d'élégance et de finesse. Vingt-quatre heures à se développer en carafe et toujours ce profil sobre, modéré, mais...
      Cette cuvée où rugit en douceur le sangiovese est en quelque sorte un petit monument d'élégance et...
      0 réactions | 0 votes

      Château de l’Abbaye 2010

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Tous ceux qui boudent Bordeaux devront s'incliner devant ce merlot à gogo vendu pour une bouchée de pain. À ce prix, la matière est belle, circonscrite avec détail, clarté et épaisseur avec une...
      Tous ceux qui boudent Bordeaux devront s'incliner devant ce merlot à gogo vendu pour une bouchée de...
      0 réactions | 0 votes

      Sauvignon Blanc 2014

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Disparu du répertoire depuis plusieurs millésimes, revoilà ce « fumé » blanc qui arrive pour repartir illico car très couru. Une impression minérale de roche mouillée s'en dégage avec précision,...
      Disparu du répertoire depuis plusieurs millésimes, revoilà ce « fumé » blanc qui arrive pour...
      0 réactions | 0 votes

      Benjamin Nieto Senetiner

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si vous aimez les vins rouges souples et parfumés, tendres, presque charnus sous leur chaire fruitée, des vins de constitution moyenne, simples mais savoureux, voilà le candidat pour vous. Bon, il y...
      Si vous aimez les vins rouges souples et parfumés, tendres, presque charnus sous leur chaire...
      0 réactions | 0 votes

      Corte Agnella 2013

      24 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      On passe du charme à l'austérité, de la souplesse à quelque chose de plus consistant avec ce rouge franc et authentique. Pas trop compliqué, plutôt homogène sur le plan du fruité, voilà un candidat...
      On passe du charme à l'austérité, de la souplesse à quelque chose de plus consistant avec ce rouge...
      0 réactions | 0 votes
      Bouchard Père & Fils est l’un des domaines viticoles les plus anciens et prestigieux de la Bourgogne.

      Allons, vignerons de la patrie, le jour de… (air connu)

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le Comité du patrimoine de l'UNESCO inscrivait le 4 juillet 2015 le vignoble de Bourgogne sur la Liste du patrimoine mondial. Ce qui n'aurait sans doute pas déplu à l'empereur Probus qui, dès l'an...
      Le Comité du patrimoine de l'UNESCO inscrivait le 4 juillet 2015 le vignoble de Bourgogne sur la...
      0 réactions | 1 votes

      Château Laribotte 2009

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est jamais un luxe que de boire du sauternes. Le luxe serait plutôt de penser en boire plus souvent. Celui-ci a préservé son intégrité fruitée plus d'une semaine au frigo, c'est dire la...
      Ce n'est jamais un luxe que de boire du sauternes. Le luxe serait plutôt de penser en boire plus...
      0 réactions | 0 votes

      Jeunes vignes de xinomavro 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Elles sont jeunes, elles sont folles de joie ces jeunes vignes, malgré l'ambiance locale morose qui plane au pays des hommes grecs. Sans doute existent-elles pour rendre plus supportable la...
      Elles sont jeunes, elles sont folles de joie ces jeunes vignes, malgré l'ambiance locale morose qui...
      0 réactions | 0 votes

      Bourgogne 2012

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette belle maison beaunoise s'est offert une cure de rajeunissement depuis quelques années avec un accent sur la finesse, le détail et l'équilibre. Désormais, toute la gamme s'inscrit dans cette...
      Cette belle maison beaunoise s'est offert une cure de rajeunissement depuis quelques années avec un...
      0 réactions | 0 votes

      Lirac 2013

      17 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est la clairette qui donne le ton ici, éclatant d'un rire clair et contagieux, un rire que grenache blanc, roussanne et viognier modulent et enrichissent d'une jolie sève, à la fois friande et...
      C'est la clairette qui donne le ton ici, éclatant d'un rire clair et contagieux, un rire que...
      0 réactions | 0 votes

    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.