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      Sancerre 2013, Paul Prieur

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ce sancerre sec et sans faille plaira à qui tient en horreur ces registres caricaturaux associés à l'asperge, à la litière ou au kiwi. Nous sommes ici, au contraire, sur le charme, l'ampleur...
      Ce sancerre sec et sans faille plaira à qui tient en horreur ces registres caricaturaux associés à...
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      Des caves moyenâgeuses creusées dans le tuffeau au Clos Rougeard (Saumur Champigny).

      Le sens de la famille

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      La notion de famille a-t-elle un sens ? Commercialement, du moins, elle inspire à la fois cette confiance et ce sens artisanal de la confection bien faite, le tout inscrit dans une pérennité que...
      La notion de famille a-t-elle un sens ? Commercialement, du moins, elle inspire à la fois cette...
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      Barolo 2010, Fontanafredda

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Un classique du répertoire régulier. Toujours très fiable sur le plan qualitatif aussi. Ce beau nebbiolo se surpasse à mon sens dans ce millésime. Ni trop dense ni trop marqué sur le plan tannique,...
      Un classique du répertoire régulier. Toujours très fiable sur le plan qualitatif aussi. Ce beau...
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      Carmenère 2013, Luis Felipe Edwards

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Ça vous met des ballons dans les joues par sa largeur fruitée et des idées de fuir l'hiver, tant ces sensations estivales de maturité, d'opulence et de régal fruités l'emportent à chaque gorgée....
      Ça vous met des ballons dans les joues par sa largeur fruitée et des idées de fuir l'hiver, tant ces...
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      Nova 7, 2013, Nouvelle-Écosse

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le Québécois Jean-Benoit Deslauriers et ses comparses ouvrent ici une perspective muscatée à donner le vertige aux meilleurs moscato d'asti italiens ! C'est vif, rieur, déluré et contagieux, avec...
      Le Québécois Jean-Benoit Deslauriers et ses comparses ouvrent ici une perspective muscatée à donner...
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      Pinot Noir 2010, Causte-Caumartin, Bourgogne

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      À bon prix, un pinot noir qui a des couilles, comme le disait dernièrement à la table d'à côté un Gérard Depardieu en grande forme. Du solide, oui, de l'étoffé aussi dans cette cuvée qui sait...
      À bon prix, un pinot noir qui a des couilles, comme le disait dernièrement à la table d'à côté un...
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      Vale da Raposa Reserva 2010 Douro

      12 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Comme vous connaissez ma propension à vouloir à tout prix dénicher de ces vins étroitement associés à un lieu, à une manière, à une vision et... à un homme, je ne pouvais conserver pour moi-même...
      Comme vous connaissez ma propension à vouloir à tout prix dénicher de ces vins étroitement associés...
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      Vue sur le domaine Les Brome du vigneron Léon Courville, à Lac-Brome

      Vins et fromages du Québec, à table!

      6 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il n'y a pas si longtemps encore, on me demandait s'il y avait des terroirs pouvant convenir à la vigne au Québec, une question qui invitait rapidement le corollaire suivant : y a-t-il de grands...
      Il n'y a pas si longtemps encore, on me demandait s'il y avait des terroirs pouvant convenir à la...
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    • Des livres et autres bidules utiles

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous aurez rapidement saisi, ami lecteur -- votre acuité intellectuelle vous honorant déjà bien en amont de cette chronique --, que je ne pourrai une fois de plus vous parler du Guide Aubry, ni...
      Vous aurez rapidement saisi, ami lecteur -- votre acuité intellectuelle vous honorant déjà bien en...
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      Fontalpino 2012, Chianti Classico

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Dans l'univers des chiantis, il y a, bien sûr, de tout. Et aussi n'importe quoi. Mais il en est qui «mordent» plus que d'autres et font rapidement le pont entre le réalisme fruité et le terroir...
      Dans l'univers des chiantis, il y a, bien sûr, de tout. Et aussi n'importe quoi. Mais il en est qui...
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      Le Pive Gris 2013, Sable de Camargue

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les journées grises sont sous la tyrannie d'un rhéostat malveillant qui les assombrit plus encore? C'est bien pourquoi je vous propose du rosé en décembre ! Bien sec, léger, vivace, floral, alerte...
      Les journées grises sont sous la tyrannie d'un rhéostat malveillant qui les assombrit plus encore?...
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      Lirac 2011, Jean-Paul Daumen

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Daumen réussit à jouer de densité et d'extraction sans pour autant affaiblir la grande lisibilité des cépages qui brillent encore une fois par la netteté de leur contour. Un rouge patient, à...
      Daumen réussit à jouer de densité et d'extraction sans pour autant affaiblir la grande lisibilité...
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      Crémant de Bourgogne Brut Vitteaut-Alberti

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Parmi les plus jolis mousseux actuellement disponibles sur notre marché, mais que s'arrachent rapidement amateurs et restaurateurs, ce blanc de blancs fait justice au chardonnay en lui assurant les...
      Parmi les plus jolis mousseux actuellement disponibles sur notre marché, mais que s'arrachent...
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      Bourgogne 2011, Nicolas Potel

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les vins de monsieur Potel apparaîtront sur la réserve pour qui apprécie la grandiloquence aromatique et la caricature gustative. Pour les autres, ceux qui sont portés sur le détail, la finesse et...
      Les vins de monsieur Potel apparaîtront sur la réserve pour qui apprécie la grandiloquence...
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      Château Bujan 2012, Côtes de Bourg

      5 décembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Moi, je l'aime bien comme ça, ce Bujan, quand il ne roule pas les mécaniques et ne vous prend pas le palais en otage. Pour tout dire, les millésimes off sont ma tasse de thé. Plus de fluidité, de...
      Moi, je l'aime bien comme ça, ce Bujan, quand il ne roule pas les mécaniques et ne vous prend pas le...
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      Marcelo Retamal au cœur du terroir (De Martino).

      Vignerons chiliens: mes amis du bout des Amériques (2)

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous lirez ces lignes alors qu'il fait 25 °C à l'ombre, que le ciel est azur et qu'un soleil vraiment, mais vraiment tenace tente de se frayer un chemin derrière les Ray Ban dernier cri de Marcelo...
      Vous lirez ces lignes alors qu'il fait 25 °C à l'ombre, que le ciel est azur et qu'un soleil...
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      Domaine La Hitaire 2012, Gros-Manseng-Chardonnay

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il est à la fois désarmant et exaltant de constater autant de caractère et d'intensité pour un blanc sec à un prix plus que correct. Un vin léger qui fait plutôt fanfare que musique de chambre,...
      Il est à la fois désarmant et exaltant de constater autant de caractère et d'intensité pour un blanc...
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      Champagne Tribaut Schlosser Blanc de Chardonnay

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      C'est la 3e fois que je déguste ce champagne depuis son arrivée en tablettes et je me dis chaque fois que non seulement ce n'est pas mal du tout, mais aussi qu'il bouscule d'autres bulles plus...
      C'est la 3e fois que je déguste ce champagne depuis son arrivée en tablettes et je me dis chaque...
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      Pouilly-Fuissé 2013, Jean-Claude Boisset

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      C'est qu'il s'en tire à merveille, ce Grégory Patriat avec ce chardonnay « pure roche » qui semble couler de source vive ! Et toujours cette flèche de vivacité minérale conférant au palais une...
      C'est qu'il s'en tire à merveille, ce Grégory Patriat avec ce chardonnay « pure roche » qui semble...
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      Mercurey 1er Cru Clos Tonnerre Laurent Juillot

      28 novembre 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il y a une signature à la fois d'artisan et de terroir dans ce pinot qui ne cherche pas à épater la galerie, mais plutôt à vous palper finement la papille en lui donnant des ailes. Rien d'excessif...
      Il y a une signature à la fois d'artisan et de terroir dans ce pinot qui ne cherche pas à épater la...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.