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      Fiume seccu 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est chavirant au plus haut point de s'enthousiasmer pour des blancs qui suggèrent, nourrissent et élèvent l'imaginaire, laissant dans leur sillage une véritable idée de cépage, de lieu, mais...
      Il est chavirant au plus haut point de s'enthousiasmer pour des blancs qui suggèrent, nourrissent et...
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      Bourgueil Les Perrières 2011

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il en reste peu comme c'est le lot pour les vins de ce niveau mais on se mérite au sommet, après l'escalade d'un tel cabernet franc, une satisfaction pleine et entière, comme si le fruité, d'une...
      Il en reste peu comme c'est le lot pour les vins de ce niveau mais on se mérite au sommet, après...
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      L’œnologue Geneviève Janssens devant une parcelle du To Kalon : « Un vin poétique qui flirte sans cesse avec vous. »
      Vignoble

      To Kalon: le testament agricole de Robert Mondavi

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      « Aussi doux qu'une fesse de bébé, mais aussi riche et puissant que la voix de Pavarotti. » À mon souvenir, voilà comment Robert « Bob » Mondavi décrivait ce soir-là les vins issus du vignoble To...
      « Aussi doux qu'une fesse de bébé, mais aussi riche et puissant que la voix de Pavarotti. » À mon...
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      Sauvignon Blanc Natoma 2013

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      De la puissance oui, de la sève aussi, aussi coulante que liée finement sur le plan textures pour un blanc sec qui demeure tout de même vivace, surtout, très aromatique avec ses notes pointues de...
      De la puissance oui, de la sève aussi, aussi coulante que liée finement sur le plan textures pour un...
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      La Rosa 2011

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Faudra coupler pour votre repas cette cuvée avec celle proposée plus bas car elles ont en commun, à petit prix, une histoire authentique à raconter. Ici, les cépages du Douro se chauffent sur les...
      Faudra coupler pour votre repas cette cuvée avec celle proposée plus bas car elles ont en commun, à...
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      Vin Gris de Cigare 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      Randall Grahm préférera sans doute à son vin un rosé de Bandol ou de Provence mais au-delà de sa modestie, rendons tout de même à l'artiste le fait que cette cuvée s'améliore nettement avec les...
      Randall Grahm préférera sans doute à son vin un rosé de Bandol ou de Provence mais au-delà de sa...
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      Michel Haury Grenache 2014

      3 juillet 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est gentil, gentil comme Bambi qui n'aurait pas encore rencontré Godzilla mais qui, heureusement, ne le rencontrera jamais. Imaginez le carnage. C'est gentil par son fruit, simple mais mûr,...
      C'est gentil, gentil comme Bambi qui n'aurait pas encore rencontré Godzilla mais qui, heureusement,...
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      Le stress? Connais pas!

      Heureux qui comme un vigneron…

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      De tout repos, le métier de vigneron ? Pas si sûr ! Sans doute moins stressant qu'un plongeur tentant d'arrimer une plateforme de forage au large dans la mer du Nord par 200 mètres de fond ou qu'un...
      De tout repos, le métier de vigneron ? Pas si sûr ! Sans doute moins stressant qu'un plongeur...
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      Eitelsbacher Karthäuserhof Riesling Kabinett Trocken 2012

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Nuances florales et citronnées sur une bouche bien droite qui affiche à la fois du mordant et de la tendresse pour un fruité qui file et qui file... sans fin. La finale légère est ponctuée de...
      Nuances florales et citronnées sur une bouche bien droite qui affiche à la fois du mordant et de la...
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      Riesling «Dr. L» 2014, Loosen Bros

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça taquine, ça émoustille et ça fait zozoter, comme si on avait un cheveu sur la langue, mais voilà que ça bondit aussi, avec verve et sincérité. On décèle un contraste, une simplicité à faire...
      Ça taquine, ça émoustille et ça fait zozoter, comme si on avait un cheveu sur la langue, mais voilà...
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      Château La Lieue 2014, Provence

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'impression d'une rencontre au sommet pour coccinelles désabusées par l'environnement terriblement biologique du vignoble où elles s'ébattent sans fin. Oui, un bio savoureux qui fait du bien, peu...
      L'impression d'une rencontre au sommet pour coccinelles désabusées par l'environnement terriblement...
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      Crozes-Hermitage 2013, Les Terres Blanches

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a quelque chose de différent ici par rapport au 2012, une sensation de boisé plus épanouie qui confère au fruité peu acide une touche de noix de coco fraîchement râpée des plus séduisantes....
      Il y a quelque chose de différent ici par rapport au 2012, une sensation de boisé plus épanouie qui...
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      Les Deux Loups 2013, Coteaux Bourguignons

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il arrive à point pour l'été, pour casser la croûte spontanément et sans chichis, à midi ou à minuit. Parce que la complicité entre pinot et gamay coule de source mais aussi parce qu'il se renforce...
      Il arrive à point pour l'été, pour casser la croûte spontanément et sans chichis, à midi ou à...
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      Cheverny 2013, Domaine Maison Père & Fils

      26 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le sauvignon et le chardonnay s'entendent exactement de la même façon ici que le gamay et le pinot noir du coteaux bourguignons cité plus haut. Mais en blanc cette fois. Même esprit canaille, même...
      Le sauvignon et le chardonnay s'entendent exactement de la même façon ici que le gamay et le pinot...
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      Rosés de piscine ou de salon ?

      Derrière le pigment, le rosé

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Vous me direz qu'il n'y a rien de sérieux dans un vin rosé. Un vin blanc ou un vin rouge, c'est sérieux, mais un rosé... On s'attendrit et on rigole. On l'aime pour sa couleur, mais on le relègue...
      Vous me direz qu'il n'y a rien de sérieux dans un vin rosé. Un vin blanc ou un vin rouge, c'est...
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      Hommage à Jacques Perrin 2012, Château de Beaucastel

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Dégustée dernièrement au domaine avec Thomas Perrin, cette cuvée iconique où le mourvèdre culmine à 60 % donne le vertige. Comme si l'on constatait, sous les arches gothiques d'une cathédrale, une...
      Dégustée dernièrement au domaine avec Thomas Perrin, cette cuvée iconique où le mourvèdre culmine à...
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      Château Fillon 2009, Bordeaux Supérieur

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Levez la main ou le petit doigt, ceux qui ont bu du bordeaux dernièrement ? Pas de quoi passer au vote, à ce que je vois ! Il arrive pourtant que ce soit bon, du bordeaux. Souple, cohérent, bien...
      Levez la main ou le petit doigt, ceux qui ont bu du bordeaux dernièrement ? Pas de quoi passer au...
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      Poulsard Vieilles Vignes 2012 Rollet

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Je vous ai menti. Plutôt rosé que blanc, ce poulsard qui teinte à peine de ses chaudes nuances ce vin unique et authentique. Un vin de délicatesse aux flaveurs fines où fruits secs (canneberge,...
      Je vous ai menti. Plutôt rosé que blanc, ce poulsard qui teinte à peine de ses chaudes nuances ce...
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      Le Miccine 2012, Chianti Classico

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      C'est une Québécoise qui fait le vin ici. Est-il meilleur pour autant ? En tout cas, disons qu'il est vachement épatant sur la sauce ragù et ses fettucini al dente. La personnalité frondeuse du...
      C'est une Québécoise qui fait le vin ici. Est-il meilleur pour autant ? En tout cas, disons qu'il...
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      Buti Nages 2014, Michel Gassier

      19 juin 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il y a de la soif, une soif naturelle que fait déjà sourdre en nous ce rosé de chez Gassier. Un vin de caractère, simple d'expression mais diablement accrocheur, efficace même avec sa pointe de...
      Il y a de la soif, une soif naturelle que fait déjà sourdre en nous ce rosé de chez Gassier. Un vin...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.