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      Glen Breton Single Malt Whisky 10 ans

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      À ma connaissance, le seul single malt du pays mais surtout une eau-de-vie qui, depuis 25 ans, se distingue par le sérieux de sa production. Si les versions 6 ans d'âge (54$ - 12444119) et 14 ans...
      À ma connaissance, le seul single malt du pays mais surtout une eau-de-vie qui, depuis 25 ans, se...
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      Sauvignon blanc 2014, Castillo Viejo Catamayor

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      Pas d'un sauvignon à ce point herbacé que l'on a l'impression d'être passé soi-même sous la tondeuse à gazon, non. Plutôt un registre inhabituel où une touche abricotée inspire un ensemble bien sec...
      Pas d'un sauvignon à ce point herbacé que l'on a l'impression d'être passé soi-même sous la tondeuse...
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      Un vignoble beaunois

      Virée bourguignonne

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette saperlipopette de Bourgogne ! Encore et toujours prête à vous émerveiller comme à vous confondre avec ses 32 grands crus en Côte-d'Or, plus celui de Chablis (avec ses sept climats), ses 562...
      Cette saperlipopette de Bourgogne ! Encore et toujours prête à vous émerveiller comme à vous...
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      Engelgarten 2010, Alsace Grand Cru

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      À l'aveugle, ce « Jardin des anges » m'invitait au paradis aux côtés d'un chenin sec de Savennières, mais c'était mal connaître Jean-Michel Deiss. L'assemblage de la noblesse alsacienne des cépages...
      À l'aveugle, ce « Jardin des anges » m'invitait au paradis aux côtés d'un chenin sec de Savennières,...
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      Coudoulet de Beaucastel 2013 Côtes du Rhône

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ça brille comme du quartz livré aux éclaboussures solaires, avec cette transparence ciselée qui, par effet de prisme, en démultiplie l'expression. La sève fruitée y est généreuse, ample, d'un...
      Ça brille comme du quartz livré aux éclaboussures solaires, avec cette transparence ciselée qui, par...
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      L’Ostal Cazes Estibals 2012 Minervois

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      Le groupe Cazes de Bordeaux a ici pris racine et pays avec discernement, sachant déjà d'instinct comment porter les syrahs (pour 60 %), carignans et grenaches à des sommets d'expression. Finesse,...
      Le groupe Cazes de Bordeaux a ici pris racine et pays avec discernement, sachant déjà d'instinct...
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      S&M 2013, Boschendal

      6 mars 2015 | Jean Aubry | Vin
      L'assemblage syrah-mourvèdre joue ici les durs à cuire sans pour autant rouler les mécaniques ni intimider le badaud, non. La couleur, le fruit, le boisé ainsi que le caractère épicé, boisé et fumé...
      L'assemblage syrah-mourvèdre joue ici les durs à cuire sans pour autant rouler les mécaniques ni...
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    • Des bordeaux, bis

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Une anecdote, avant d'aller plus loin et de vous parler des vins de la maison Jean-Pierre Moueix à Bordeaux. J'avais confié à un bon samaritain, il y a un an ou deux de cela, avec un léger trémolo...
      Une anecdote, avant d'aller plus loin et de vous parler des vins de la maison Jean-Pierre Moueix à...
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      Clos des Fous 2013, Locura 1 Terroir de Los Andes

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce chardonnay est à placer entre les lèvres d'amateurs de beaux bourgognes qui veulent jouer avec le feu des terroirs uniques du Nouveau-Monde ! Une occasion de déguster sans doute l'un des...
      Ce chardonnay est à placer entre les lèvres d'amateurs de beaux bourgognes qui veulent jouer avec le...
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      Crozes-Hermitage 2011, Guigal

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Tout de suite, et sans faire de détours alambiqués, cette syrah fleure bon, offrant une découpe précise, nette et tranchée d'un fruité qui sans cesse fait « saliver » le terroir. Un rouge souple et...
      Tout de suite, et sans faire de détours alambiqués, cette syrah fleure bon, offrant une découpe...
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      Calcaire 2012, Clos du Bois

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Si la version North Coast Chardonnay 2012 (18 $ - 11768568) joue la carte fruitée avec enthousiasme et réalisme sans traces boisées apparentes, ce «Calcaire», plus sérieux, offre un profil...
      Si la version North Coast Chardonnay 2012 (18 $ - 11768568) joue la carte fruitée avec enthousiasme...
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      La Serpiente, Tequila Anejo Distiladora del Valle de Tequila

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      De la très grande tequila ! Qui se sirote comme une grappa ou autre eau-de-vie à la fois florale, poivrée et imprégnée par ces macérations d'écorces végétales soutenues, persistantes. Intensité,...
      De la très grande tequila ! Qui se sirote comme une grappa ou autre eau-de-vie à la fois florale,...
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      Elise 2013, Moulin de Gassac

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Sans faire la queue de paon ni vous la jouer en cinémascope version 3D, n'en rajoutez plus, j'ai déjà le vertige, cet assemblage syrah-merlot se révèle d'une approche aussi exquise que diablement...
      Sans faire la queue de paon ni vous la jouer en cinémascope version 3D, n'en rajoutez plus, j'ai...
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      Vigorello 2010, San Felice

      27 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Un grand classique à revisiter. En fait, cette cuvée édifiante fait allègrement la barbe à d'autres « supertoscans » vendus plus chers. J'en retiens ici une formidable cohésion entre la subtile...
      Un grand classique à revisiter. En fait, cette cuvée édifiante fait allègrement la barbe à d'autres...
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      Las Gravas 2009, Jumilla

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Cette cuvée confidentielle s'est volatilisée rapidement malgré son prix. Mais la démarche en vaut la chandelle. Essentiellement, un mourvèdre de vieille souche apprivoisé avec brio, pourvu de...
      Cette cuvée confidentielle s'est volatilisée rapidement malgré son prix. Mais la démarche en vaut la...
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      Château Chalon « Les Parelles » 2006, Juravinum

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Ce n'est pas Ganevat, Puffeney, Tissot ou Macle, mais ce savagnin a tout de même, avec ses 75 mois de fûts bien comptés, conservé ce fruité qu'il nuance jusqu'à la dernière molécule oxydative...
      Ce n'est pas Ganevat, Puffeney, Tissot ou Macle, mais ce savagnin a tout de même, avec ses 75 mois...
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    • Vieillir en beauté: ce n’est pas le cas de tous les vins!

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      On pense savoir et puis, et puis... on ne sait pas grand-chose, finalement. Tout juste peut-on subodorer une piste, pressentir un développement et accoucher d'une certitude aussi incertaine qu'elle...
      On pense savoir et puis, et puis... on ne sait pas grand-chose, finalement. Tout juste peut-on...
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      Pinot Grigio 2013 Montalto, Sicile

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Eh non, ne le mettez pas en cave pour 10 ans, mais, eh oui, on arrive même à élaborer du pinot grigio en terre sicilienne ! Ne cherchez pas le grand Clos Saint-Urbain Grand Cru Rangen de Thann de...
      Eh non, ne le mettez pas en cave pour 10 ans, mais, eh oui, on arrive même à élaborer du pinot...
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      Malbec Roble 2014, Finca Flichman

      20 février 2015 | Jean Aubry | Vin
      Il est toujours étonnant de constater le chemin parcouru, en Argentine ou ailleurs, par ces vins boissons qui, sans revendiquer aveuglément leurs origines, savent proposer l'expression claire,...
      Il est toujours étonnant de constater le chemin parcouru, en Argentine ou ailleurs, par ces vins...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.