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      La Frosca 2011, Soave Classico

      25 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Oh là là ! Vous imaginez encore le soave comme un vin d’opérette aussi futile qu’il est fade et falot ? Accrochez vos rêves à la...
      Oh là là ! Vous imaginez encore le soave comme un vin d’opérette...
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      Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs

      25 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Le véritable luxe, c’est de boire grand à prix micro. Cette belle maison mi-centenaire de la côte chalonnaise livre à mon sens le meilleur crémant vendu...
      Le véritable luxe, c’est de boire grand à prix micro. Cette belle maison...
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      Syrahs conduites sur échalas chez Gilles Barge en Côte-Rotie

      À l’école des cépages: la syrah

      25 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous en souvient-il, il y a deux étés de cela, je vous avais malicieusement entraînés à vivre l’aventure des cépages. 10 chroniques, 10 cépages...
      Vous en souvient-il, il y a deux étés de cela, je vous avais malicieusement...
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      Beaujolais-Villages 2012, Combe aux Jacques

      24 juillet 2014 18h58 | Jean Aubry | Vin
      Vous voulez parler franchement « cerise » ? Alors, joignez à ce gamay de chez Jadot ce Valpolicella 2013 de la maison Allegrini (14,25 $ – 11208747) et...
      Vous voulez parler franchement « cerise » ? Alors, joignez à ce...
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      Bourgogne 2011, Faiveley

      25 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Recueillement d’abord, pensées profondes ensuite, pour ces vignerons aux vignes fauchées par cette foutue grêle du 28 juin dernier en Côtes de Beaune, je bois...
      Recueillement d’abord, pensées profondes ensuite, pour ces vignerons aux vignes...
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      Don Pascual 2012, Tannat/Merlot

      25 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Les vins modestes sont trop souvent dépourvus de caractère, de personnalité. Eh bien, ce n’est pas le cas ici ! Du fruit, abondant, noir comme la nuit, des tanins...
      Les vins modestes sont trop souvent dépourvus de caractère, de personnalité. Eh...
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      • photo
      Un vignoble bio à près de 1000 mètres d’altitude chez Tetramythos avec, derrière, le golfe de Corinthe.

      Époustouflants vins grecs! (2)

      18 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      C’est l’histoire de ce béotien de Béotie (ce n’est pas Plutarque, rassurez-vous) qui, voulant rejoindre Athènes toute proche, à...
      C’est l’histoire de ce béotien de Béotie (ce n’est pas...
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      Kouros 2013 Blanc, Kourtaki

      18 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Énorme production que celle réalisée chez Greek Wine Cellars, la société de feu Dimitris Kourtakis. Ce qui n’exclut nullement une qualité plus...
      Énorme production que celle réalisée chez Greek Wine Cellars, la...
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      St-Francis 2009, Cabernet Sauvignon

      18 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      J’aime cette cuvée pour ce qu’elle est. Une mise en avant du fruité, la prétention en moins, de ce fruit mûr oui, mais sans ce confit qui a tendance à...
      J’aime cette cuvée pour ce qu’elle est. Une mise en avant du fruité, la...
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      Calcari 2012, Parés Balta

      18 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Vous voulez un vin de caractère ? Ce pur xarel-lo déstabilisera autant qu’il ébahira, laissant le badaud oisif tout aussi gaga qu’ébaubi. Plutôt...
      Vous voulez un vin de caractère ? Ce pur xarel-lo déstabilisera autant...
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      Refugio 2012, Pinot Noir

      18 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Passé la petite pointe de réduction, l’expression heureuse d’un pinot noir qui assure, sur le plan de la clarté comme sur celui du détail, le tout...
      Passé la petite pointe de réduction, l’expression heureuse d’un pinot noir...
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      Cheverny 2012, Domaine Maison

      11 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      En vidange depuis cinq jours, le vin avait conservé une intégrité parfaite, sans apports immodérés d’antioxydants. À l’ouverture, la magie...
      En vidange depuis cinq jours, le vin avait conservé une intégrité parfaite,...
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      Quinta do Convento 2009

      11 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      La conseillère en vin de ma SAQ était si enthousiaste que j’en suis reparti avec six bouteilles. Pas dans mes habitudes, mais bon. Vous n’êtes pas obligé...
      La conseillère en vin de ma SAQ était si enthousiaste que j’en suis reparti avec...
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      Château Les Hauts d’Aglan 2008, « A »

      11 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Derrière les notes fruitées riches et bien mûres, l’impression de fouiller la campagne et ses sous-bois, le ventre chaud du lièvre en bout de course. Nous avons...
      Derrière les notes fruitées riches et bien mûres, l’impression de fouiller...
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      Amalia Brut, Tselepos

      11 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Il fallait voir disparaître les anchois frits arrosés de citron, noyés mais heureux sous les bulles éclatantes de ce mousseux. Comme si la connivence existait...
      Il fallait voir disparaître les anchois frits arrosés de citron, noyés mais...
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      Comtes de Roquefeuil 2012, Montpeyroux

      11 juillet 2014 | Jean Aubry | Vin
      Une affaire de familles coopérantes réunies autour d’une cave qui maximise le potentiel local, sur le plan des cépages comme sur celui des terroirs. Jamais de...
      Une affaire de familles coopérantes réunies autour d’une cave qui maximise le...
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    Les textes sur les grands cépages sont de Jean Aubry, spécialiste du vin et auteur d'un guide annuel, le Guide Aubry.





     
    À L'ÉCOLE DES CÉPAGES
    merlot
    Charmeur, limite opportuniste, sûr de lui tout en étant cabotin, suave et généreux
    sauvignon blanc
    Plus élancé que le merlot, le sauvignon frise déjà des sommets aromatiques
    sangiovese
    Du type irascible, le mec, un rien susceptible aussi, une espèce d’athlète de haut niveau qui a besoin de se concentrer pour viser juste et décrocher le podium.
    chardonnay
    Charmeur, sensuel, consensuel même, malléable, poli, rangé, propre de sa personne, aussi populaire que rassembleur, indulgent, mais aussi un tantinet bonasse.
    cabernet franc
    Direct, franc, à peine impétueux, du genre qui vous regarde droit dans les yeux.
    riesling
    Le roi sait qu’il est le roi, personne ni aucun autre cépage n’en conteste l’autorité, n’en dilue la notoriété, n’en altère la crédibilité.
    malbec
    Le malbec, c’est une espèce de merlot qui aurait préféré porter le jeans délavé plutôt que le pantalon signé Moores
    pinot noir
    Le pinot noir, c’est une belle qui sait très exactement jusqu’où dévoiler ses charmes
    cabernet sauvignon
    Avec le cabernet sauvignon, nous ne frayons pas avec le menu fretin. C’est que monsieur ne se mélange pas à la foule.
    tempranillo
    Le velouté et le parfum d’un pinot noir, la noblesse de structure d’un cabernet franc et le moelleux discret d’un grenache qui se seraient égarés au pays de Don Quichotte.